Kā pagatavot kartupeļus: funkcijas, metodes un ieteikumi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ak, kartupeļi, pārēšanās, pionieri ideāli…. Atcerieties rindiņas no padomju dziesmas? Bērnībā bija grūti iedomāties kaut ko garšīgāku par ugunskurā ceptiem kartupeļiem, it īpaši dabā. Šodien mums dzīve ir kļuvusi garlaicīgi, Neviens ar visu organizāciju nebrauc stādīt un rakt sakņaugus, un bērni nezina tradicionālo našķi pēc ražas novākšanas, kad tika izcepts vesels spainis kartupeļu, visiem.

Bet šodien virtuvē bez tā nevaram iedomāties pirmo un otro ēdienu. Vai jūs zināt, kā pareizi pagatavot kartupeļus, lai tie saglabātu savas uzturvērtības? Pat šai vienkāršajai lietai ir savi smalkumi un noslēpumi.

Kā izvēlēties sakņu kultūras

Pieredzējušām saimniecēm nav noslēpums, ka viens kartupelis ātri izvārās mīksts un pārtop vismaigākajā kartupeļu biezenī. Otrs - pat pēc ilgstošas vārīšanas kļūst mīksts, bet saglabā tā stieņa formu, kas tai tika piešķirta. Tas ir atkarīgs no diviem faktoriem:

• šķirnes;
• kartupeļu audzēšanas apstākļi (augsne, laistīšana).

Tāpēc iepriekšlai domātu par to, kā pagatavot kartupeļus, jums ir jāizvēlas pareizā šķirne. Kartupeļu biezenim vislabāk piemērotas šķirnes ar augstu cietes saturu. Tas ir Sineglazka, Blueness vai Lorch. Tie tiek pagatavoti 20 minūtēs, pēc tam miza sāk plīst.

Ja domājat, kā pagatavot kartupeļus salātiem, tad ir vajadzīgas šķirnes, kurās cietes saturs nepārsniedz 15%. Tie ietver: Leader, Red Scarlet vai Nevsky. Lai bumbuļus pagatavotu vienmērīgi, jāizvēlas vienāda izmēra augļi.

Gatavošanās gatavošanai

Neaizmirstiet, ka papildu kartupeļi, mizoti un sasmalcināti, ir maz lietderīgi. Tāpēc jums nekavējoties jānovērtē, cik daudz jums ir nepieciešams, lai pagatavotu konkrētu ēdienu. Tālāk mēs izlemjam, kā pagatavot kartupeļus. Ja sakņu kultūra ir nepieciešama kopumā, tad jums tā jāgatavo formas tērpos. Lai to izdarītu, tas ir jānomazgā, jāattīra no netīrumiem.

Kartupeļu biezenim un zupai vispirms ir jānomizo kartupeļi. Pēc tam jūs to tik un tā izmazgāsiet, tāpēc nevarat tam pievērst uzmanību. Lai ietaupītu laiku, varat izmantot dārzeņu mizotāju.

Kartupeļi ir parasti un garšīgi

Droši esat pamanījuši, ka vienas saimnieces biezenis izrādās ļoti garšīgs, bet otras ļoti viduvējs. Tas ir atkarīgs no daudziem faktoriem, tostarp no tā, kā pagatavot kartupeļus katliņā. Šķiet, ka tas var būt sarežģīti. Lej pannā un pēc 20-30 minūtēm ņem ārā. Jau šajā posmā jums ir jāievēro daži noteikumi:

• jāsālīt vajag pat pirms pannas uzlikšanasugunsgrēks;
• uz katru kilogramu kartupeļu nepieciešamas divas tējkarotes sāls;
• noteikti piepildiet saknes ar ūdeni un aizveriet vāku;
• var vārīt veselus dārzeņus vai sagriezt tos gabalos;
• pēc vārīšanas jums jāgaida aptuveni 20 minūtes.

Lai pārbaudītu, ar plānu nazi caurduriet vienu kartupeli. Ja asmens iekļūst viegli un maigi, tad droši var ieliet ūdeni. Šīs ir gandrīz visas pamatzināšanas, kā vārīt kartupeļus katliņā. Taču ir vēl dažas iespējas, kuras arī ir svarīgi zināt.

Kā gatavot mikroviļņu krāsnī

Reizēm ļoti pietrūkst laika, un uz plīts jau vārās vairāki katli. Īpaši šī situācija bieži veidojas brīvdienās. Ir arī citi virtuves palīglīdzekļi, piemēram, mikroviļņu krāsns. Kā pagatavot kartupeļus mikroviļņu krāsnī? Tas prasa šim nolūkam piemērotu formu. Ja jums tā nav, ņemiet parasto paku.

Papildu norādījumi:

• Nomazgājiet, notīriet un sagrieziet dārzeņus gabaliņos.
• Saliek dārzeņus maisiņā, pievieno garšvielas un eļļu. Ja vēlaties īpašu garšu, ielieciet dažus bekona gabalus.
• Piesien maisu un samaisi.
• Neaizmirstiet izbāzt dažus caurumus, lai gaiss izplūstu no maisa.
• Ieslēdziet uz 8–10 minūtēm ar maksimālo jaudu.

Tagad varat uzmanīgi atvērt maisiņu un izkratīt dārzeņus uz trauka un dekorēt ar zaļumiem. Tas ir lielisks garnīrs.

Modern Assistant

Tas būs par to, kā pielāgot lēno plīti, lai sagatavotu bumbuļus. Tas ir ļoti ērti. Varat vienkārši instalēt programmu un sākt savu biznesu. Kad atgriezīsities, atvērsiet vāku un atradīsiet kartupeļus vārītus un karstus. Kā un cik daudz pagatavot kartupeļus lēnajā plītī? Parasti pietiek ar 40 minūtēm "zupas" režīmā. Ja bļoda ir piepildīta līdz malai, var būt nepieciešamas papildu 10–15 minūtes papildu laika.

Lai uzlabotu vārītu dārzeņu garšu, uzreiz var pievienot garšvielas, sviestu. Tad kartupelis kļūs ne tikai par sastāvdaļu tā vai cita ēdiena pagatavošanai, bet gan par neatkarīgu piedevu.

Gatavošanas laiks

Šis ir vissvarīgākais jautājums. Faktiski no šī rādītāja ir atkarīga gala produkta kvalitāte. Šeit ir divi ieteikumi. Vispirms sadaliet gatavošanas laiku pirms vārīšanas un pēc tam. Tiklīdz ūdens sāk vārīties, varat samazināt uguni un atzīmēt laiku. Tas būs visprecīzākais skaitījums. Kā jau minēts, bumbuļiem ir šķirnes pazīmes. Tāpēc koncentrējieties uz gatavošanas laiku 15 minūtes, pēc tam sāciet ar nazi pārbaudīt gatavību.

Salātu kartupeļi

Iepriekš mēs apskatījām, kā var pagatavot mizotas sakņu kultūras. Bet bieži vien mums ir jāizņem vesels dārzenis, lai mēs varētu to noteiktā veidā sasmalcināt un pagatavot uzkodu vai salātus. Lai to izdarītu, ir svarīgi zināt, kā pagatavot kartupeļus mizās.

Nomazgātus bumbuļus vajadzētu likt katliņā, pārlej ar ūdeni un likt uz uguns. Nekavējoties apkaisa sālitas novērsīs ādas plaisāšanu. Pēc ūdens uzvārīšanas varat ierakstīt laiku:

• Pagatavot katliņā - 20 minūtes.
• Ēdienu gatavošanai lēnajā plītī - 30 minūtes.
• Mikroviļņu krāsnī pietiek ar 10 minūtēm.

Kad laiks ir beidzies, dārzeņus varat apliet ar ūdeni, lai paātrinātu atdzišanu. Pēc tam dārzeņus var nomizot un sagriezt atbilstoši receptei. Ir aptuveni skaidrs, cik daudz pagatavot kartupeļus Olivieram. Kāpēc salātiem nevar pagatavot nomizotus dārzeņus? Patiesībā tas ir iespējams, tajā nav nekā sarežģīta. Kāpēc tad mājsaimnieces neizmanto šo metodi?

Iegumi ķermenim

Šī gatavošanas metode ne tikai ietaupa laiku. Tas ļauj ietaupīt maksimāli daudz vitamīnu un uzturvielu, kas ir šajā unikālajā sakņu kultūrā. Tā kā kartupeļus mizās izvārīt nav grūti, šo uzdevumu vari uzticēt bērniem vai vīram. Kamēr jūs atgriezīsities mājās, viss būs gatavs. Atliek nogriezt garāmejot iegādātās siļķes, un vakariņas jau gandrīz galdā.

Šīs gatavošanas metodes priekšrocība ir arī ātrums. Tikai 15-20 minūtes, un jūs varat vienkārši izkratīt bumbuļus, lai tie atdziest. Ja tos gatavo biezenī uz kartupeļu biezeni, tad uzreiz jāsasmalcina, pretējā gadījumā gala ēdiena kvalitāte būs daudz sliktāka.

Zupas vārīšana

Kā sākas jauno mājsaimnieču kurss? Protams, no pirmā kursa sagatavošanas. Viegla, sātīga zupa - tieši tas, kas jums nepieciešamskatru dienu. Un kāds ir tā pamats? Nē, ne graudaugi un gaļa. Tās ir diezgan papildu sastāvdaļas, kas padara to garšīgāku un barojošāku. Bet neviena zupa nav pilnīga bez kartupeļiem.

Lai buljons būtu garšīgs, jums jāzina daži noteikumi. Parunāsim par to, kā pagatavot zupu ar kartupeļiem. Pirmkārt, jums ir jāsagatavo buljons. Tas būs dārzeņi vai gaļa - tas ir atkarīgs tikai no jūsu vēlmēm. Pēc tam to sāli, un jūs varat likt dārzeņus.

Pirmajiem ēdieniem sakņu kultūras sagriež mazos kubiņos. Dažas mājsaimnieces izvēlas tos sasmalcināt nūju veidā. Tas nemaina garšu. Gatavošanas laiks šajā gadījumā praktiski nav atkarīgs no šķirnes un ir 15 minūtes. Bet, ja jums patīk, ka dārzenis praktiski izšķīst buljonā, tad izvēlieties šķirnes ar augstu cietes saturu. Dažas saimnieces atsevišķi noķer kartupeļus un sasmalcina tos biezenī, pēc tam atkal iemērc zupā. Protams, labāk to darīt nevis ar visiem kartupeļiem, bet tikai ar dažām lietām.

Ja plānojat vārīt biezeņzupu, tad nevajadzētu veikt nekādus pasākumus, lai sasmalcinātie dārzeņi saglabātos veseli. Šajā gadījumā varat vienkārši pagatavot ilgāk un pēc tam sasmalcināt ar blenderi. Bieži vien par šāda ēdiena galvenajām sastāvdaļām kļūst kartupeļi un sēnes.

Kartupeļu biezenis

Būtībā jums nekas īpašs nav jādara. Izmantojot jebkuru gatavošanas metodi, pietiek ar to, lai gatavošanas laiku palielinātu tikai par 10 minūtēm. Šajā gadījumā tiek iegūti dārzeņidrupans un viegli pārvēršas maigā masā. Ir viens smalkums - lai iegūtu garšīgu kartupeļu biezeni, vislabāk ir ņemt nevis jaunus kartupeļus, bet gan nobriedušus. Sagatavošanās prasīs aptuveni 30 minūtes, taču rezultāts noteikti neliks vilties. Šajā periodā kartupeļi vārīsies, tos būs daudz vieglāk samīcīt.

Secinājuma vietā

No kartupeļiem var pagatavot ļoti daudz ēdienu. Zupas, sānu ēdieni, kartupeļu biezeni, salāti, pīrāgi - gandrīz neviens ēdiens neiztiek bez šīs sakņu kultūras. To pat pievieno kūkām un cepumiem. Šodien mēs runājām par dažādām termiskās apstrādes metodēm. Katrai jaunajai mājsaimniecei to noderēs zināt.