Nieru diēta: atļautie un aizliegtie ēdieni, ēdienkartes paraugs, receptes

2025 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 13:06

Nieru mazspēju vai citu smagu nieru slimību ārstē ar kompleksu efektu. Svarīgu lomu atveseļošanā spēlē ne tikai zāļu terapija, bet arī terapeitiskā nieru diēta. Ja tiek ievērota pareizā ēdienkarte, pacients ātrāk atveseļojas, turklāt var izvairīties no daudziem sarežģījumiem.

Ārstniecisko diētu veidi

Urīnceļu sistēmas patoloģijām ir vairāki terapeitiskā uztura veidi:

• nieru slimībai bez komplikācijām;
• ar urolitiāzi;
• ar nieru bojājumu cukura diabēta dēļ;
• par nieru mazspēju.

Kurš uzturs ir piemērots konkrētajā gadījumā, izlemj ārsts.

Diagnoze tiek noteikta, pamatojoties uz diagnozes laikā iegūtajiem datiem. Nav ieteicams patstāvīgi izvēlēties jaudas plānu, jo katrai ēdienkartei ir vairākas funkcijas un tajā ir aizliegti pārtikas produkti. Nepareizs uzturs var izraisīt komplikācijas.

Nieru slimības diētas pamatprincipi

Lai izveidotu terapeitisku diētu, jums jāņem vērā daži uztura pamatnoteikumi:

1. Ēdiens jāuzņem mazās porcijās, tāpēc trīs ēdienreizes dienā tiek aizstātas ar piecām ēdienreizēm dienā.
2. Nieru stāvokli ietekmē patērētā šķidruma daudzums. Lai samazinātu ķermeņa slodzi, ārsti iesaka samazināt tilpumu līdz 800-1000 ml. Ņemiet vērā, ka šajā daudzumā ietilpst ūdens, tēja, zupa un citi šķidrumi.
3. Ikdienā ar nieru diētu vajadzētu patērēt vismaz 2500–3000 kalorijas.
4. Sāls uzņemšana jāsamazina līdz minimumam.
5. Visiem ēdienkartes vienumiem jābūt vārītiem vai tvaicētiem. Cepti un trekni ēdieni ir ļoti atturīgi.
6. Proteīna saturam uzturā jābūt minimālam. Tas izskaidrojams ar to, ka tā sadalīšanās laikā veidojas kreatinīns un urīnviela. Šo elementu izņemšana no cilvēka ķermeņa ir nieru uzdevums. Ja šis orgāns nedarbojas, notiek urīnvielas un kreatinīna uzkrāšanās, kas izraisa toksisku ietekmi uz ķermeni.
7. No uztura jāizslēdz produkti ar augstu fosfora saturu. Šis mikroelements no organisma izdalās caur nierēm, tomēr ar nieru mazspēju tā izņemšana ir sarežģīta. Fosfora pārpalikums organismā provocē kalcija izskalošanos un osteoporozes attīstību.

Aizliegtie ēdieni

Jums vajadzētu arī apsvērt, kuri pārtikas produkti nieru mazspējas gadījumā nav ieteicami.

Banēts:

1. Alkohols. Karstie dzērieni palielina slodzi uz visu cilvēka ķermeni, ieskaitot urīnceļu sistēmu.
2. Soda dzērieni. Šādi produkti satur konservantus un krāsvielas, kas var izraisīt nieru kairinājumu un iekaisumu.
3. Parastas cepšanas maize. Šis ierobežojums ir saistīts ar lielo sāls saturu parastajos maizes izstrādājumos.
4. Produkti ar izteiktu garšu (sāļš, pikants, pikants). Šāda pārtika palielina urīna sistēmas slodzi un izraisa bagātīgu šķidruma uzņemšanu.
5. Hroniskas nieru mazspējas gadījumā ierobežojiet piesātinātā buljona (zivju, sēņu un gaļas) daudzumu uzturā. Šie pārtikas produkti satur daudz olb altumvielu.
6. Gaļas pusfabrikāti (desas, desiņas, citi produkti) un konservi.
7. Šokolāde, kakao, kafija un tos saturoši produkti.
8. Ar dzīvnieku taukiem bagāti pārtikas produkti (sviests, trekna gaļa, speķis, ikri).
9. Marinēti un marinēti dārzeņi.
10. Spināti, skābenes, redīsi, redīsi, sēnes, pākšaugi.
11. Mārrutki, sinepes, sarkanie un melnie pipari.

Atļautie pārtikas produkti

Ir arī saraksts ar pārtikas produktiem, kurus ieteicams lietot, ievērojot nieru diētu:

1. Veģetāras zupas ar dārzeņiem un graudaugiem. Kā mērci varat izmantot zema tauku satura skābo krējumu, nelielu daudzumu sviesta,citronskābe.
2. Piena produkti. Uzturā droši var iekļaut pienu, krējumu, kefīru, raudzētu cepamo pienu, biezpienu.
3. Kompoti, mežrozīšu buljons, sulas (dārzeņu un augļu), vāja tēja un kafija.
4. Olas. Tos var vārīt vai pagatavot omletē. Ieteicams apēst ne vairāk kā 2 olas dienā.
5. Dažādas labības (griķi, rīsi, auzu pārslas, grūbas, prosa).
6. Makaroni.
7. Zema tauku satura zivs. Vislabāk tas ir vārīts, tvaicēts vai cepts.
8. Mājputni, truši, liesa liellopu gaļa un jēra gaļa.
9. Bezsālsmaize, pankūkas, pankūkas ar raugu bez sāls.
10. Rafinēta augu eļļa, nesālīts sviests, gī.
11. Dārzeņi, neapstrādāti un vārīti.
12. Jēli un vārīti augļi un ogas (kompotā).
13. Želeja, medus, ievārījums, konfektes.

Parauga nieru diētas ēdienkarte 1 dienai: 1. iespēja

Šī ēdienkarte 1 dienai ir veidota, ņemot vērā visas organisma vajadzības. Šādu diētu var lietot bez izmaiņām vai variēt ēdienus pēc saviem ieskatiem. Tajā pašā laikā varat lietot tos pārtikas produktus, ko pieļauj terapeitiskā diēta.

• Pirmās brokastis. Irdena griķu biezputra, mīksta ola, salda vāja tēja.
• Otrās brokastis. Vairāki cepti āboli.
• Pusdienas. Veģetārais borščs (var garšot ar krējumu), vārīta gaļa, kartupeļi, žāvētu augļu kompots.
• Uzkodas. Mežrozīšu novārījums (var pievienot medu).
• Vakariņas. Nūdeles ar biezpienu, ābolu-burkānu kotletēm un vāju tēju.

Pirms sāc pieturēties pie šādas ēdienkartes, jākonsultējas ar ārstu.

Izvēlnes paraugs 1 dienai: 2. iespēja

Cita dienas izvēlnes opcija:

• Brokastis. Porcija putras ar pienu, bezsāls maize ar ievārījumu vai sviestu, glāze vājas tējas.
• Otrās brokastis. 2 olu omlete (var aizstāt ar biezpienu), jebkurš auglis.
• Pusdienas. Dārzeņu zupa (bez gaļas), tvaicēta teļa gaļa, kartupeļu biezeni un glāze jebkuras augļu sulas.
• Uzkodas. Dārzeņu salāti ar augu eļļu vai kastroli.
• Vakariņas. Makaroni vai spageti ar jūras veltēm. Var pārliet ar krējuma mērci.
• Pirms došanās gulēt naktī. Ja vakarā jūtaties izsalcis, varat izdzert glāzi kefīra vai cita raudzēta piena produkta, apēst bulciņu.

Ieteikumi urolitiāzes ārstēšanai

Diēta nieru koliku un akmeņu ārstēšanai nedaudz atšķiras no vispārējās nieres. Šādas diētas galvenais uzdevums ir ierobežot ar kalciju bagātu pārtikas produktu uzņemšanu.

Ieteicamo produktu saraksts saucas:

• miltu izstrādājumi, tostarp maizes izstrādājumi;
• vāji buljoni (zivis un gaļa), kā arī ar buljoniem gatavotas zupas;
• gaļas un zivju ēdieni;
• ķirbis, zaļie zirnīši;
• putra no jebkuriem graudaugiem;
• ogas un skābu šķirņu āboli;
• sēnes;
• saldumi, medus, cukurs.

Tajā pašā laikā jums ir jāsamazina tālāk minēto produktu patēriņšpiegāde:

• piena produkti (tai skaitā piens, kefīrs, biezpiens, siers);
• asi, kūpināti un sāļi ēdieni;
• dzīvnieku tauki (sviests, trekna gaļa);
• kartupeļi un visi citi dārzeņi, kas nav norādīti kā ieteiktie;
• piena, dārzeņu un augļu zupas.

Uztura iezīmes nieru bojājumu gadījumā pacientiem ar cukura diabētu

Pacienti ar cukura diabētu visu mūžu ir spiesti ievērot īpašu diētu. Taču ar blakusslimībām ēdienkarte kļūst stingrāka.

Diabēts un nieru veselība ir tieši saistīti. Pastāvīga glikozes izdalīšanās no organisma izraisa spiediena palielināšanos nieru glomerulos. Laika gaitā glomerulu apvalks kļūst biezāks, kā rezultātā notiek nepietiekama asins attīrīšana. Lai novērstu komplikācijas, ārsti iesaka īpašu diētu nieru mazspējas un diabēta gadījumā.

Ir vairāki terapeitiskās uztura pamatprincipi.

1. Ēst vajag mazas porcijas, bet bieži (5-6 reizes dienā).
2. Šķidruma uzņemšana ir jāierobežo.
3. Ikdienas olb altumvielu (dzīvnieku) uzņemšana nedrīkst pārsniegt 70 g.
4. Ēdienu drīkst ēst tikai siltu.
5. Stipra tēja un kafija nav ieteicama.
6. Dienā patērēto augļu un ogu daudzums nedrīkst pārsniegt 150 g.

Kuri produkti navieteicams diabēta slimniekiem

Nieru mazspējas un diabēta diēta ietver šādu pārtikas veidu noraidīšanu (vai to minimālā daudzuma lietošanu):

• kartupeļi jebkurā formā;
• lēcas, zirņi un citi pākšaugi;
• tēja, kafija un kakao pulveris;
• jebkuri žāvēti augļi;
• rieksti;
• spināti;
• soja;
• kvieši.

Šajā gadījumā priekšroka jādod vārītiem, ceptiem, tvaicētiem un sautētiem ēdieniem. Cepti ēdieni ir pilnībā jāizslēdz no ēdienkartes.

Cepti makaroni ar olu

Pacientiem, kuriem tiek parādīta diēta nieru mazspējas gadījumā, ēdienkartē var iekļaut makaronus. Lai pagatavotu olu makaronus, jums būs nepieciešams:

• makaroni 60 g daudzumā;
• ola - 1 gab.;
• ūdens - 350 ml;
• piens - apmēram 30 ml;
• sviests - tējkarote;
• augu eļļa - apmēram 5 ml.

Vāra makaronus verdošā ūdenī, līdz tie ir pilnībā pagatavoti, izklājiet uz sieta un atstājiet uz stikla ūdens. Atsevišķā traukā sajauciet pienu un olu. Cepešpannu ieziež ar augu eļļu, ieliek tajā makaronus, apkaisa ar sviestu un pārlej ar olu-piena maisījumu. Nosūtiet trauku uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni un cepiet, līdz tas ir gatavs.

Liesa dārzeņu zupa

Šo ēdienu var lietot kā daļu no diētas hroniskas nieru mazspējas gadījumā un nierakmeņu klātbūtnē. No dārzeņiem jums vajadzēs:

• kartupeļi - 3 gab.;
• tomāts - 1 gab.;
• cukini - 1 gab. (jums jāizvēlas mazs dārzenis);
• burkāns - 1 gab.

Dārzeņus notīra, rūpīgi nomazgā, cukini izņem sēklas. Visus sagatavotos ēdienus sagriež mazos kubiņos un ievieto nelielā katliņā. Tur ielej aukstu ūdeni. Tās daudzumam vajadzētu būt pietiekamam, lai pilnībā pārklātu dārzeņu slāni. Pēc vārīšanās zupu vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes. Gatavošanas beigās ēdienam var pievienot zaļumus un skābo krējumu.

Lielu gaļas sautējums ar cukini

Šo gardo, sātīgo ēdienu var iekļaut nieru mazspējas diētā. Ēdienu gatavošanai jums ir jāsagatavo šādi produkti:

• liellopa mīkstuma gabals - apmēram 500 g (jāizvēlas liesa gaļa);
• burkāni - 2 gab.;
• sviests - 1 tējk;
• cukini - 1 gab. (vidēja);
• dažādi zaļumi.

Gaļu nomazgā, sagriež gabaliņos un viegli apcep sviestā. Kamēr liellopu gaļa tiek cepta, burkānus nomizo, nomazgā un sarīvē. Dārzeņus pievieno pannai kopā ar gaļu. Tur arī ielej nelielu daudzumu ūdens un sautē zem vāka apmēram 15 minūtes. Cukini nomizo un sēklas sagriež kubiņos un liek pannā. Visus kopā sautē zem vāka vēl 20 minūtes. Gatavo ēdienu garšo ar smalki sagrieztiem garšaugiem.

Prosas kotletes

Šāds vienkāršs ēdiens palīdzēs dažādot diētas ēdienkarti. Tās sagatavošanas laikā tiek izmantoti tikai tie produkti,kuras atļauts lietot nieru mazspējas gadījumā. Starp sastāvdaļām:

• prosa - 1 ēdamkarote;
• ūdens - 300 ml;
• piens - 1 ēdamkarote;
• cukurs - 25-30g;
• ola - 1 gab.;
• olīveļļa - nedaudz cepšanai;
• skābais krējums pēc garšas.

Putiramus rūpīgi nomazgā, aplej ar verdošu ūdeni un vāra zem vāka uz lēnas uguns 15 vai 20 minūtes. Pēc šī laika pievienojiet putrai pienu, atkal aizveriet vāku un turpiniet gatavot vēl 35-40 minūtes.

Pēc tam, kad prosa ir izcepusies un nedaudz atdzisusi, masai pievieno cukuru un jēlu olu un kārtīgi samaisa. No iegūtās putras veido nelielas kotletes. Labāk tos panēt nevis rīvmaizē, bet sezama sēklās un pēc tam viegli apcept eļļā. Gatavo ēdienu garšo ar skābo krējumu.