Cepta siļķe: gatavošanas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Daudzi iedzīvotāji siļķi uztver tikai sāļā veidā. Lielākā daļa no viņiem pat nav domājuši par to, ka to var cept, savukārt tas izrādās diezgan garšīgs un elegants. Cepta siļķe noteikti var pārsteigt visu jūsu ģimeni. Šī zivs ir diezgan lēta, tāpēc šī iespēja būs ļoti pieņemama lielākajai daļai ģimeņu.

Cepta siļķe ar sīpoliem

Šo recepti var uzskatīt par klasisku, un iegūtajam ēdienam ir diezgan laba garša. Šeit nav dārgu produktu, ir tikai zivis un sīpoli. Sīpolam pēc izvēles varat pievienot nelielu daudzumu vīna, taču jāsāk ar sastāvdaļām.

Sastāvdaļas siļķei ar sīpoliem

Lai pagatavotu šo ēdienu diviem cilvēkiem, jums būs nepieciešams:

• siļķu zivs - 1 gab.;
• sīpols - 100 grami;
• zaļais sīpols (pēc izvēles) - 40 grami;
• b altvīns (pēc izvēles) - 50 grami;
• Provansas garšaugi;
• milti;
• sāls un pipari;
• citrons.

Gatavošanas metode

Pirmais solis ir zivju fileja. Lai to izdarītu, siļķei jānogriež galva un, sākot no vietas, kur atradās galva, jānogriež ar nazi.izciļņa mīkstums, lēnām virzoties astes virzienā. Šo procesu ir visgrūtāk sagatavot. Zivis jāfilē ļoti rūpīgi, lai pēc iespējas mazāk gaļas paliktu uz kores, tomēr pati fileja nedrīkst atgādināt m alto zivi. Šai procedūrai vislabāk ir izmantot asu un lielu nazi.

Pēc divu skaistu fileju iegūšanas jāatbrīvojas no visiem kauliem. Galu galā neviens negrib ēst zivis un baidīties, ka nokritīs kauls. Lai atbrīvotos no tiem, jums būs jāsaņem pincete. Zivīm var iegādāties īpašu, vai arī paņemt no kosmētikas somiņas, arī šī ir ideāli piemērota šai procedūrai.

Kad fileja ir pilnībā gatava, varat sākt marinēt zivi. Lai to izdarītu, fileja ir jāsagriež, lai izveidotu 4 kvadrātveida gabalus. Tad ielieciet tos bļodā un pievienojiet tur citronu sulu, sāli un piparus. Lai ceptu siļķi padarītu vēl neparastāku, pēc vēlēšanās var pievienot dažādas garšvielas, bet tas jau ir amatieris. Kamēr zivs marinējas, sāksim cept sīpolu.

Sīpoli ir jānomizo, jānomazgā un jāsagriež pusgredzenos. Tad iemet labi sakarsētā pannā. Jāpatur prātā, ka sīpolu un zivju pagatavošana prasa dažādus laikus, tāpēc visas sastāvdaļas labāk gatavot atsevišķi. Kad sīpols sāk brūnēt, pievieno sāli un piparus. Var pievienot arī nedaudz vīna un pagaidīt, kamēr tas iztvaiko, tādā gadījumā dārzenis iegūs neparastu garšu, būs neliels skābenums, kas raksturīgs b altvīnam. Kad sīpols ir apcepts, varat to ievietot atsevišķā traukā un turpinātzivju cepšana.

Vajag paņemt marinētu siļķi, apviļāt miltos. Ja miltu nav, var izmantot kartupeļu cieti. Pēc tam liek uz karstas pannas un cep no abām pusēm, līdz zivs iegūst jauku zeltainu krāsu.

Pēc tam liec zivi uz tīra šķīvja, pa virsu uzkaisa sīpolus un, ja sezona atļauj, var smalki sakapāt zaļos sīpolus un arī apkaisīt ar zivīm. Cepta siļķe izrādās ļoti lēts ēdiens, bet tajā pašā laikā ļoti garšīgs. Tāpēc ļoti ieteicams to izmēģināt.

Zviedrijā cepta siļķe

Šī recepte ir ļoti populāra Zviedrijā, nevar teikt, ka šajā gadījumā ir daudz atšķirību no mūsu siļķēm ar sīpoliem.

Sastāvdaļas zviedru siļķēm:

• siļķe - 1 gab.;
• sviests;
• dilles un pētersīļi;
• rupjie (rupjie) milti;
• sāls, pipari.

Gatavošanas metode

Tāpat kā iepriekšējā receptē, vispirms ir jāsamaļ siļķe. Kas un kāpēc ir jādara, tas jau ir zināms, tāpēc mēs šo procesu izlaidīsim. Kad fileja ir pilnībā gatava lietošanai, to vajadzētu sālīt, piparus un pārkaisa ar zaļumiem. Pēc tam zivi vēlams atstāt uz divdesmit minūtēm, lai tā būtu piesātināta ar svaigu diļļu un pētersīļu smaržu.

Pēc šī laika visu zivju fileju vajadzētu apviļāt rupjajos miltos. Ir svarīgi izmantot tieši šādus miltus, tāda ir šīs receptes būtība. PēcPēc tam, kad zivs ir panēta, to vajadzētu apcept. Pannā izkausē sviestu, labi uzkarsē un liek zivi ar ādu uz augšu. Ir arī vērts atzīmēt, ka zviedru receptē ceptas siļķes tiek pagatavotas tikai sviestā un nevienā citā.

Kad zivs no abām pusēm iegūst skaistu zeltainu garoziņu, tā ir gatava. Zviedrijā šo ēdienu visbiežāk ēd ar kartupeļu biezeni un m altu brūkleņu mīkstumu. Uz galda jābūt arī alum vai vīnam, bet šajā gadījumā tas jau ir pēc vēlēšanās un pēc noskaņojuma.

Secinājums

Tātad, daudzi tagad ir uzzinājuši, ka ir tāds ēdiens kā cepta siļķe. Ēdienu gatavošanas receptes var būt ļoti dažādas un neticamas. Šajā gadījumā tika aprakstītas ļoti standarta receptes, kas neprasa lielas kulinārijas prasmes, taču visi pēc tām gatavotie ēdieni ir ļoti garšīgi un pēc izskata pievilcīgi.