Ēdieni no zaļajiem tomātiem

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ziemas sezonā jebkura sagatavošanās būs noderīgs papildinājums galdam. Tomēr vasarā tas būs jāpamēģina. Prasmīga saimnieka rokās jebkurš produkts, pat zaļie tomāti, būs izcila sastāvdaļa izcilai ziemas uzkodai. Turklāt svaigā veidā šāds dārzenis praktiski nav piemērots pievienošanai ēdieniem. Šajā rakstā apskatīsim interesantākās un populārākās receptes, pievienojot zaļos tomātus.

Marinētu tomātu salātu receptes

Ja jums jau ir dažas burciņas marinētu tomātu, tad varat pasniegt daudz gardu un veselīgu salātu sev un saviem mīļajiem.

Akvareļu salāti

Garšīgi zaļie tomāti palīdzēs izveidot pievilcīgus un garšīgus salātus ziemas mielastam. Konservēšanai mums ir nepieciešami šādi komponenti:

• 4 kg zaļo tomātu;
• kilograms sīpolupriekšgala;
• kg burkānu;
• kilograms sarkanās paprikas;
• 130 grami sāls;
• 250 grami granulētā cukura;
• 0,5 litri saulespuķu eļļas, bez smaržas.

Soli pa solim instrukcijas:

1. Visi dārzeņi ir jānomizo un jānomazgā zem ūdens.
2. Tomātus sagriež gredzenos vai pusgredzenos.
3. Burkāns ar sīpolu jāsagriež strēmelītēs.
4. Visus dārzeņus samaisiet platā bļodā, pievienojiet sāli un vēlreiz visu samaisiet.
5. Cieši pārklājiet trauku ar drānu un atstājiet uz 6 stundām, lai izdalītos sula. To var notecināt vai atstāt, kā vēlaties.
6. Sviestu uzkarsē un nekavējoties pievieno dārzeņiem.
7. Tagad salātiem var pievienot cukuru un kārtīgi samaisīt.
8. Gatavo uzkodu izklāj sterilizētās stikla burkās, pēc tam var aizkorķēt salātus.

Ziemas salāti

Šai receptei no zaļajiem tomātiem ziemai ir jāņem šādi komponenti:

• 3 kilogrami tomātu;
• kilograms paprika;
• kg burkānu;
• kg sīpolu;
• pēc garšas un pēc saviem ieskatiem varat paņemt dažas asās paprikas pākstis;
• aspirīns.

Lai pagatavotu sālījumu, jums būs nepieciešams:

• 350 mililitri augu eļļas bez smaržas;
• 100 grami sāls;
• 300 grami granulētā cukura;
• 100 mililitri etiķa.

Algoritms ir šāds.

1. Dārzeņi ir jānotīra, rūpīgi jānomazgā unsagriež sloksnēs.
2. Izgriezumam pievieno eļļu, etiķi, cukuru, sāli.
3. Rūpīgi samaisiet un novietojiet malā 7 stundas neoksidējošā traukā, lai izdalītos sula.
4. Labi vāra maisījumu 30 minūtes.
5. Ielejiet salātus burkās, pievienojiet 1 aspirīnu litrā, pieskrūvējiet burku.

Ja nevēlaties lietot aspirīnu, tad sterilizējiet katru burku 15 minūtes.

Lecho salāti

Šai zaļo tomātu receptei ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 3 kilogrami tomātu;
• kg sīpolu;
• 1,5 kilogrami burkānu;
• kilograms saldās paprikas;
• litrs pikantās tomātu mērces;
• 500 mililitri nerafinētas augu eļļas;
• sāls nav obligāta.

Doties uz gatavošanu:

1. Nomazgāto burkānu sarīvē caur rupjo rīvi.
2. Pipari, tomāti jāsagriež lielos gabalos, bet sīpoli jāsagriež pusgredzenos.
3. Katliņā sakarsē eļļu un liek iekšā sasmalcinātus dārzeņus.
4. Pievieno tomātu mērci un vāra salātus, visu laiku maisot, 1,5 stundas.
5. Sāli un turpiniet gatavot vēl aptuveni desmit minūtes.
6. Pilnībā sagatavots lečo karstu jāpārliek sterilos traukos un jāaizkorķē.

Citi ziemas salāti

Lai šādā veidā sālītu zaļos tomātus, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 5 kilogrami tomātu;
• 500 grami sīpolu;
• kilograms sarkanās paprikas;
• 300 grami svaigu selerijas;
• 200 grami svaigu garšaugu;
• 2 asie pipari;
• 100 grami svaigu ķiploku;
• 250 ml saulespuķu eļļas bez smaržas;
• 250 mililitri etiķa;
• sāls - neobligāti.

Gatavošanas sākšana:

1. Visi dārzeņi ir rūpīgi jāiztīra, jānomazgā ūdenī un jāsagriež pēc vēlēšanās.
2. Maisījumu sālī, pievieno etiķi un saulespuķu eļļu, pēc kā visu samaisa.
3. Uzkoda jānoslēpj ledusskapī un jāļauj tai ievilkties vienu dienu.
4. Pēc atvēlētā laika gatavos salātus pārliek burkās, sterilizē 15 minūtes un aizver trauku.

Ziemas salāti "Rudens sveiks"

Šai receptei nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 4 kg zaļo tomātu;
• kg burkānu;
• 500 grami paprikas;
• 300 grami svaigu pētersīļu sakņu;
• pusglāze sāls;
• glāze cukura;
• 5 lauru lapas;
• 20 melnie piparu graudi;
• 10 neļķes;
• 300 ml bezaromatizētas augu eļļas.

Doties uz gatavošanu:

1. Visi dārzeņi ir rūpīgi jānomazgā un jānomizo.
2. Sīpoli un tomāti sagriezti gredzenos.
3. Burkāni un paprika jāsagriež strēmelītēs.
4. Pētersīļu saknes sasmalcina ar rīvi.
5. Nepieciešami visi komponentisāli, labi samaisa un ļauj ievilkties 11 stundas.
6. Iegūtā dārzeņu sula jānolej, maisījumam pievieno lauru lapu, piparu graudus, cukuru, eļļu un krustnagliņas.
7. Cieši pārklājiet salātus ar vāku un uzlieciet uz nelielas uguns, lai maisījums uz lēnas uguns vārās stundu. Ik pa laikam samaisiet.
8. Iegūtie salāti jāievieto tīrās burkās un jānoslēdz.

Padoms. Sālījumu, kas palicis pāri no iepriekš minētās sālīto zaļo tomātu salātu receptes, var izmantot gurķu marinēšanai. Izrādās ļoti garšīgs un oriģināls ēdiens.

Kaviārs ar papriku

Šai zaļo tomātu receptei (foto ir parādīts rakstā) mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 3 kilogrami tomātu;
• 6 saldās paprikas;
• kg burkānu;
• kilograms sīpolu;
• daži čili pipari, ja vēlaties.

Lai pildītu zaļos tomātus burkā, jāņem:

• glāze cukura;
• 3 ēdamkarotes sāls;
• 500 grami bezaromatizētas augu eļļas;
• tējkarote 6% etiķa litrā.

Doties uz gatavošanu:

1. Dārzeņi jānomazgā, jānomizo un jāsasmalcina ar gaļasmašīnu.
2. Gatavo maisījumu sajauc ar sāli, sviestu, cukuru un ļauj nostāvēties 6 stundas neoksidējošā traukā.
3. Kad laiks ir beidzies, iegūto maisījumu vāra uz vidējas uguns 40 minūtes.
4. Iegūtā uzkoda ir jāsadalasterilas burkas, pievieno etiķi un aizver.

marinēti tomāti

Šai zaļo tomātu receptei jāizvēlas tikai dārzeņi ar biezu mizu. Sāksim gatavot:

• dārzeņi ir jāsagriež lielāki nekā parastos salātos;
• ievietojiet dārzeņus puslitra burkās un piepildiet ar aukstu ūdeni;
• sterilizē sagataves 15 minūtes un cieši noslēdz.

Ieteikums pareizai zaļo tomātu pagatavošanai: lai no šiem dārzeņiem iegūtu ļoti garšīgus salātus, var vienkārši notecināt ūdeni, pievienot sāli, ķiplokus, sīpolus, nedaudz zaļumus un saulespuķu eļļu.

Tomātu pildījums

Šo dārzeni var ļoti garšīgi pildīt arī ar dažādiem pildījumiem. Redzot fotogrāfiju ar pildītiem zaļajiem tomātiem vismaz vienu reizi, jūs noteikti vēlēsities atkārtot šo recepti.

Dārzeņu pildījums

Lai pagatavotu konservāciju, jāņem šādas sastāvdaļas:

• 5 kilogrami tomātu;
• kg sīpolu;
• kilograms saldās paprikas;
• 200 grami svaigu ķiploku;
• 3 mazi čili pipari;
• svaigu garšaugu ķekars.

Pildījuma pagatavošanai būs nepieciešams (uz 1 litru):

• ūdens;
• 20 grami sāls;
• garšviela nav obligāta.

Doties uz gatavošanu:

• visiem dārzeņiem, izņemot tomātus, jābūt smalki sagrieztiem vai m altiem;
• tomātus nepieciešams nogriezt no augšas uz pusi un noņemt vidu;
• dārzeņi ir pildīti ar pildījumu;
• kārtojiet burkas, piepildiet tās ar karstu šķīdumu;
• katru burku nepieciešams sterilizēt: litru - 20 minūtes, trīs litrus - 30 minūtes, pēc tam tās var sarullēt.

Cita iespēja dārzeņu pildījumam

Lai pagatavotu zaļo tomātu uzkodu ar ķiploku pēc receptes, nepieciešami šādi komponenti:

• 3 kilogrami tomātu;
• 2 mazi saldie pipari;
• 2 svaigu ķiploku galviņas;
• 2 vidēji burkāni;
• daži svaigi pētersīļi un dilles;
• ja vēlaties, varat paņemt dažas asās paprikas pākstis;
• 5 aspirīni.

Pildījuma pagatavošanai izmantosim:

• seši litri ūdens;
• 0, 3 kg cukura;
• 200 grami sāls;
• puslitrs 6% etiķa.

Sāksim gatavot zaļos tomātus ar ķiplokiem:

1. Rūpīgi nomazgāti un nomizoti dārzeņi bez tomātiem jāizlaiž caur gaļas mašīnā un jāsamaisa.
2. Izveidojiet tomātos nelielu iegriezumu un piepildiet tos ar maisījumu.
3. Uzmanīgi ievietojiet trauku burkās.
4. Dārzeņus divas reizes uz 10 minūtēm aplej ar vārītu ūdeni.
5. Tagad varat ieliet verdošu sālījumu, iemet katrā burkā vienu aspirīnu un sarullēt.

Atsauksmes par zaļajiem tomātiem, kas iegūti pēc šīs receptes, vienmēr ir ļoti slavinoši. Vēl viens neliels padoms: ja šādi pildīti tomāti ir likti pannā, pievienojietmarinādi un uzliek tām virsū slodzi, tad jau pēc dažām dienām varēsi galdā pasniegt kādu ļoti ēstgribu uzkodu.

Ķiploku pildījums

Konservēšanai mums ir nepieciešami tikai divi komponenti:

1. svaigi ķiploki;
2. tomāti.

Lai iegūtu pildījumu, ņemam (aprēķins ir 3 litru kannām):

• glāze cukura;
• pusotra ēdamkarote sāls;
• 125 mililitri etiķa;
• pētersīļu, mārrutku un diļļu zariņš;
• litrs ūdens.

Doties uz gatavošanu:

1. Nomizojiet ķiplokus un sasmalciniet tos ļoti smalki.
2. Uz tomātiem ir jāizdara daži griezumi un jāievieto daži ķiploka gabaliņi.
3. Tomātus liek burciņā un pārlej ar karstu marinādi.
4. Uzkodas jāsterilizē 15 minūtes.
5. Burka ir savīta un apgriezta otrādi. Aptiniet to, līdz tas atdziest.

Ja jums ir lieli tomāti, tad vislabāk tos pārgriezt uz pusēm vai četrās daļās.

Piparu un ķiploku pildījums

Konservējuma pagatavošanai ir nepieciešami šādi komponenti:

• 3 kilogrami tomātu;
• 300 grami svaigu ķiploku;
• 5 mazi paprikas augļi;
• vairāki svaigu garšaugu ķekari;
• lauru lapas;
• melnie piparu graudi.

Aizpildīšanai izmantosim:

• 250 mililitri etiķa;
• 2 glāzes granulētā cukura;
• glāze sāls;
• 5 litri ūdens.

Sāksimsagatavošana:

1. Piparus un ķiplokus nomazgā, nomizo un sasmalcina.
2. Zaļumus smalki sagriež un sajauc ar iegūto masu.
3. Tomātiem jāizdara krusta formas iegriezums un jāpiepilda ar pildījumu.
4. Ielieciet iegūtos tomātus burkā, pievienojiet dažas lauru lapas un piparu graudus.
5. Piepildi burkas ar verdošu sālījumu, sterilizē 10 minūtes un aizver ar vākiem.

Pikanta recepte

Lai sagatavotu šādu konservēšanu, mums jāņem:

• 2 kilogrami tomātu;
• 200 grami svaigu ķiploku;
• 200 grami aso piparu pākstīm;
• 250 grami lapu selerijas.

Lai aizpildītu, ņemiet:

• 5 litri ūdens;
• 250 grami sāls;
• 250 grami granulētā cukura;
• 250 mililitri etiķa.

Doties uz konservācijas sagatavošanu:

1. Dārzeņi jānomazgā, jānomizo un jāizgriež caur gaļas mašīnā. Neaiztieciet tomātus.
2. Tomātiem nogriež virspusi vai vienkārši pārgriež uz pusēm un ar tējkaroti noņem visu mīkstumu.
3. Iegūtos tomātus pilda ar mūsu karsto maisījumu.
4. Tomāti ir pārklāti vai pusītes ir apvienoti.
5. Rūpīgi kārtojiet tomātus burkās.
6. Pielej verdošu marinādi un sarullē.

Gatavošanas ieteikums: Ja vēlaties, pildījumam varat pievienot citas sastāvdaļas. Piemēram, burkāni vai dažādi zaļumi.

Zaļo tomātu ēdieni

Šie tomāti satur vairāk skābeņskābes nekā to radinieku gatavie augļi. Neskatoties uz tā lietderību, cilvēkiem ar kuņģa vai nieru darbības traucējumiem vajadzētu ievērojami ierobežot šādu trauku lietošanu.

Pie mums tomātus visbiežāk sālī vai marinē, bet citās valstīs tie ir slaveni ar izcilu uzkodu. Tie tiek pievienoti arī, lai pagatavotu dažādas zupas, ievārījumus, pīrāgus, salātus, omletes un daudz ko citu.

Cepti tomāti ar krējuma mērci

Šai receptei mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 3 ēdamkarotes sviesta;
• 4 tomāti;
• 2 vistas olas;
• 4 karotes rīvmaizes;
• 3 ēdamkarotes miltu;
• glāze krējuma ar 33% tauku saturu.

Pāriet uz gatavošanas procedūru:

1. Tomāti rūpīgi jānomazgā, sagriež šķēlēs, to biezumam jābūt apmēram 1 centimetram.
2. Plašā bļodā visbeidzot sakuļ olas, izmantojot mikseri, putotāju vai dakšiņu. Tomātus iemērc olā, tad rīvmaizē. Karstā pannā ar sviestu apcep tomātus līdz zeltaini brūnai.
3. Lai pagatavotu mērci, pēc tomātu apcepšanas miltiem jāpievieno sviests no pannas, jāsamaisa ar krējumu. Vāra mērci, līdz tā sāk sabiezēt, nepārtraukti maisot. Beigās var pievienot sāli vai piparus pēc garšas.

Akvareļu salāti

Šim ēdienam mums vajag šossastāvdaļas:

• 4 kg zaļo tomātu;
• kilograms sarkano saldo piparu;
• kg sīpolu;
• pusglāze sāls;
• kg burkānu;
• glāze cukura;
• 2 tases sviesta.

Visus dārzeņus kārtīgi nomazgā, sīpolus, papriku un burkānus nomizo, visus kopā sagriež strēmelītēs. Tomātus nepieciešams sagriezt pusgredzenos vai gredzenos. Pēc tam ievietojiet visus dārzeņus plašā bļodā un kārtīgi samaisiet.

Pieber maisījumam nedaudz sāli, vēlreiz visu samaisa un pārklāj trauku ar tīru drānu, lai salāti var ievilkties sešas stundas. Pēc šī laika beigām iegūtā sula ir jāiztukšo.

Ielejiet eļļu pannā un pagaidiet, līdz tā uzvārās. Tagad tam var pievienot salātus, cukuru un visu kārtīgi samaisīt. Salātus kārto gatavās nomizotās burciņās. Sterilizējiet tās 20 minūtes, pēc tam aizveriet burkas.

Kā redzat, šīs ir ļoti vienkāršas un viegli pagatavojamas receptes.

Ar nelielu piepūli vasarā vienā ziemas vakarā nobaudīsiet garšīgu un veselīgu ēdienu.

Jums un jūsu ģimenei patiks šie vitamīnu salāti! Turklāt jūs pats varat izdomāt savu recepti.