Kā pagatavot garneles: soli pa solim receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Garneļu gatavošana ir vienkāršs process, taču bieži tas tiek darīts nepareizi. Ikviens, kurš kādreiz ir saskāries ar cietām, gumijotām jūras veltēm, sapratīs, par ko es runāju. Daudzi cilvēki mīl garneles to daudzpusības, maigās garšas un gatavošanas ātruma dēļ. Šis ir viens no vienkāršākajiem olb altumvielu pārtikas veidiem un tajā pašā laikā grezns. Bet tas, ka garneles ātri pagatavojas, nenozīmē, ka tās nevar sabojāt.

Tālāk ir norādītas visbiežāk pieļautās kļūdas, gatavojot šo produktu.

Novecojušu jūras velšu izmantošana

Svaigas garneles ļoti ātri bojājas. Jums tie jāsagatavo 24 stundu laikā pēc iegādes. Ja dzīvojat reģionā, kas atrodas tālu no jūrām, labāk ir iegādāties saldētu produktu. Jebkurā gadījumā, ja tiem ir sveša nepatīkama smaka, neēdiet tos.

Neatkausētsgarneles pirms gatavošanas

Liekot saldētas garneles karstā ūdenī (vai vēl ļaunāk, katlā ar citiem ēdieniem vai uz grila), jūsu ēdiena gatavošanas temperatūra pazeminās. Turklāt pašas jūras veltes gatavosies nevienmērīgi. Ir pareizs un vienkāršs veids, kā pagatavot saldētas garneles: ielieciet tās bļodā ar aukstu ūdeni un pēc dažām minūtēm tās būs gatavas tālākai apstrādei.

Tāpat varat atstāt tos ledusskapī uz nakti. Tie atkausēsies dabiski un ir gatavi gatavošanai.

Tīrīšana ar blāvu nazi

Ja garneļu mizošanai izmantosit blāvu nazi, tās samīcat un saplēsīsit. Šis ir ļoti delikāts produkts, tāpēc, jo mazāk tos apstrādājat, jo labāk. Mēģiniet tos nolobīt no čaumalām ar virtuves šķērēm. Turklāt čaumalas palīdz saglabāt garšu. Visizplatītākais veids, kā pagatavot garneles, ir vāra tās sālsūdenī. Pateicoties čaumalām, gaļa paliks maigāka un sulīga. Notīriet jau pagatavotu ēdienu.

Pārmērīgs gatavošanas laiks

Pastāv vispārējs noteikums: taisnas garneles ir neapstrādātas, C formā velmētas ir lieliski pagatavotas, bet O formā velmētas garneles ir pārceptas. Šādas jūras veltes pēc tekstūras un garšas atgādina gumiju. Nekad negatavojiet tos līdz šim brīdim.

Ko darīt ar saldētām jūras veltēm?

Jums ir daudz iespēju, gatavojot saldētas garneles. Viņivar ātri atsaldēt un pēc tam pagatavot tāpat kā svaigu produktu - grilēt vai cept uz pannas vai vārīt katliņā. Neskatoties uz iepriekš sniegtajiem padomiem, ir arī saldētu garneļu pagatavošanas metode, taču tas jādara stingri saskaņā ar noteiktiem noteikumiem.

Garneles atkūst ātri, piecās līdz desmit minūtēs, ja ieliek tās lielā caurdurī un sākat apliet ar aukstu ūdeni. Bet tie var izkausēt nevienmērīgi. Pirms ievietošanas caurdurī garneles vislabāk ir ievietot lielā, hermētiskā plastmasas maisiņā. Noteikti sakratiet šo maisiņu ik pēc dažām minūtēm, lai nodrošinātu vienmērīgu atkausēšanu.

Saldētu-vārītu garneļu gatavošanas metode ir līdzīga neapstrādātu šāda produkta apstrādei. Maiga un lēna karsēšana ļauj tiem nedaudz atkausēt pirms gatavošanas, lai tie iekšā nepaliktu auksti. Sāciet ar jūras velšu ievietošanu katlā ar aukstu ūdeni, pēc tam uzkarsējiet, neuzvārot. Kad virspusē sāk parādīties pirmie burbuļi, nogriež uguni, katlam uzliek vāku un ļauj garnelēm nostāvēties 5-10 minūtes. Kad tie kļūst sārti, varat tos ēst (ja izmantojāt neapstrādātu produktu).

Izmantojiet šīs garneles makaronu ēdienos ar vai bez krēmīgām mērcēm. Vai arī atdzesējiet tos, lai vēlāk izmantotu salātos. Lieliski sader ar b altajām pupiņām, ķiršu tomātiem, kubiņos sagrieztu avokado un sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.

Pamatrecepte saldētām garnelēm

Izmantojiet saldētas garneles jebkurā receptē, kas ietver to apstrādi jebkurā šķidrumā (ne tikai ūdenī, bet arī kokosriekstu pienā, buljonā vai tomātu mērcē utt.). Tā vietā, lai pievienotu visas pārējās sastāvdaļas vienlaikus, ielieciet tās, kad trauks vārās, un izslēdziet uguni. Ļaujiet jūras veltēm pilnībā atkausēt, tas prasīs apmēram piecas minūtes. Pēc tam lēnām uzsildiet trauku un karsējiet 5-10 minūtes.

Tas ir pamats garneļu gatavošanai. Tālāk ir sniegtas dažas receptes ēdieniem ar šo jūras velšu pievienošanu.

Asas garneles cepeškrāsnī

Ja šai receptei izmantojat vārītas-saldētas jūras veltes, vispirms iemērciet tās aukstā ūdenī un pēc tam nosusiniet. Šī garneļu gatavošanas metode ietver karstu garšvielu izmantošanu. Viss, kas jums nepieciešams:

• 1 ķiploka daiviņa;
• 1 tējkarote sāls;
• ½ tējkarotes kajēnas piparu;
• 1 tējkarote paprikas;
• 1 ēdamkarote citronu sulas;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas;
• nedaudz melno piparu;
• 750 grami mizotu garneļu;
• citrona daiviņas dekorēšanai.

Kā pagatavot krāsnī ceptas garneles?

Ieslēdziet cepeškrāsni un novietojiet plauktu vidū. Sajauc m alto ķiploku ar tējkaroti tējas sāls, līdz veidojas gluda pasta. Pievienojiet pusi tējkarotes kajēnas piparu, tējkaroti paprikas, ēdamkaroti citrona sulas, 2 ēdamkarotes olīveļļas un nedaudzmelnie pipari.

Ar šo pastu ierīvējiet visas nomizotās garneles. Grilējiet uz cepešpannas 2 līdz 3 minūtes no katras puses. Šis ir vienkāršākais veids, kā pagatavot ceptas garneles.

Pikantās ķiploku garneles

Šim ēdienam garneles iemet eļļā ar ķiplokiem un spiestiem sarkanajiem pipariem. Jūs varat pagatavot tos vakariņās ar rīsiem kā piedevu. Viss, kas jums nepieciešams, lai pagatavotu garneles, ir:

• pusotra ēdamkarote sviesta;
• 6-7 ķiploka daiviņas, m altas;
• 20 karaliskās garneles;
• ¼ tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu;
• ¼ - ½ tējkarote sāls;
• smalki sagriezti pētersīļi dekorēšanai (pēc izvēles).

Kā cept pikantās garneles?

Šai receptei varat izmantot saldētas jūras veltes. Vārītu garneļu vārīšanai pēc atkausēšanas jābūt šādai.

Ielejiet eļļu vidējā katliņā un karsējiet uz vidējas uguns. Ļaujiet tai izkausēt un sākt vārīties. Tad pievieno ķiplokus un sautē, līdz tas kļūst zeltaini brūns un izdala spēcīgu aromātu. Izmantojiet koka lāpstiņu, lai samaisītu ķiplokus, lai nepiedegtu.

Pievienojiet garneles pannai. Cep, līdz tie kļūst sarkanīgi oranži. Garšojiet ar sāli un pipariem un pasniedziet ar vārītiem rīsiem.

Grillētas tīģergarneles

Šai receptei jūsbūs nepieciešamas atlasītas lielas jūras veltes. Šis ir vēl viens interesants garneļu gatavošanas veids – grilēšana. Izmantojiet asas virtuves šķēres, lai rūpīgi notīrītu jūras veltes. Nogrieziet kājas, astes cieto galu un garos taustekļus. Katrai garnelei veiciet griezumu gar ķermeni, bet nenoņemiet čaumalas. Nomazgājiet jūras veltes un labi noteciniet caurdurī.

Uzvelciet katru garneļu uz koka iesma, lai gatavošanas laikā tās nesagrieztos. Izkārtojiet tos uz grila un cepiet, līdz čaumala kļūst sarkana.

Āzijas gaumē ceptas garneles

Šai receptei labāk ņemt lielas, atlasītas jūras veltes. Karaliskās garneles parasti gatavo, sautējot vai grauzdējot. Pasniedziet šo ēdienu ar zaļajiem salātiem un ceptiem sparģeļiem, kā arī šķīvi ar rīsiem, kuskusu vai jebkuru citu graudu piedevu. Viss, kas jums nepieciešams, ir:

• 1 ķekars svaigu lapu pētersīļu;
• 3-6 ķiploka daiviņas;
• 1 ēdamkarote svaigu oregano lapu, smalki sagrieztu;
• pusglāze sarkanvīna etiķa;
• pusotra glāzes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas;
• 1 tējkarote sāls;
• ½ tējkarotes ķiploku sāls;
• ½ tējkarotes svaigi saldētu melno piparu;
• dažas sarkano piparu pārslas;
• 500–700 grami lielas garneles, mizotas.

Kā to pagatavot?

Visas sastāvdaļas, izņemot garneles, sajauciet virtuves kombainā līdz gludai. Ievietojiet maisījumu ledusskapīpilnīgai dzesēšanai. Noskalojiet un notīriet garneles, noteikti noņemiet čaumalas ar asu nazi vai šķērēm. Ja ņemam vērā vārītu (saldētu) garneļu gatavošanas metodi, vienkārši ievietojiet tās ledusskapī apmēram vienu dienu.

Ievietojiet tos stikla traukā un viegli iemaisiet apmēram pusi marinādes, ievietojiet ledusskapī 15-25 minūtes. Ja garneles sāk kļūt b altas, tās jāsāk gatavot pēc iespējas ātrāk. Tas nāk no marinādē esošās skābes.

Izņemiet tos no ledusskapja un salieciet uz koka iesmiem, kas vismaz 30 minūtes ir izmērcēti aukstā ūdenī. Uzkarsē bārbekjū grilu vai grila režģi. Noteikti ieeļļojiet virsmu. Grilēt garneles apmēram 3 minūtes no katras puses, atkarībā no to lieluma. Kad tie kļūst sārti, tie tiek pagatavoti. Pasniedziet jūras veltes ar atlikušo mērci, svaigi spiestu citronu sulu un sāli.

Ceptas garneles ar rozmarīnu un citronu

Garneles ir vispopulārākās jūras veltes. Jo tie ir garšīgi paši. Vienkāršākais veids, kā pagatavot garneles, ir vārīt tās ūdenī ar jūras sāli. Tomēr jūs varat tos uzlabot. Vienkārši pievienojiet tiem dažus rozmarīna zariņus, apslakiet ar citrona sulu un olīveļļu un pēc tam apcepiet, līdz kļūst persiku rozā krāsa.

Kā likums, garneļu izskats ir uzreiz pamanāms, kad tās ir gatavas. Šis indikators ir rozā, bet lielām jūras veltēm var būt nepieciešama papildu minūte. Lai pārbaudītu, vai garneles ir gatavas, pārgrieziet tās uz pusēm: ja tās iekšpusē ir kļuvušas necaurspīdīgas, varat ēst. Oriģinālajai receptei jums būs nepieciešams:

• 700 grami mizotu garneļu;
• olīveļļa;
• svaiga citronu sula;
• citrona daiviņas dekorēšanai.

Kā izcept rozmarīna garneles?

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem. Cepešpannas apakšā liek sauju rozmarīna zariņu, virsū liek garneles. Dāsni apkaisa ar sāli un svaigi m altiem pipariem. Pārslaka ar olīveļļu un citronu sulu. Cepiet, garneles vienu reizi apgriežot, līdz tās ir viscaur sārtas. Tas aizņems 10–15 minūtes. Pasniedziet ar citrona šķēlītēm.

Cukīni nūdeles ar garnelēm

Ja izmantosi šo recepti, pēc 30 minūtēm varēsi pagatavot gardu un veselīgu ēdienu. Šīs ir ideālas darba dienas ģimenes vakariņas. Garšas pamatu šeit dod ķiploki, eļļa, citroni un garneles. Padoms ir ķiploku un sarkano piparu pārslas apcep nedaudz olīveļļas un sviesta, pēc tam uz dažām minūtēm ievietojiet garneles maisījumā.

Šo ēdienu var viegli pagatavot vēl ātrāk, vispirms sagatavojot cukīni. Pēc izcepšanas to var uzglabāt ledusskapī līdz trim dienām un pat līdz nedēļai, ja ievietojat to hermētiskā traukā. Ja dārzeņus sagatavosi iepriekš, 10 minūtēs varēsi pagatavot gardas vakariņas. Tātad jūsnepieciešams:

• 1 mazs cukini;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas;
• 3 ēdamkarotes sviesta;
• jūras sāls un pipari;
• 4 ķiploka daiviņas, m altas;
• 1/4 tējkarotes sarkano piparu pārslu;
• 400 grami garneļu;
• 1 ēdamkarote citronu sulas;
• pus citrona miziņa;
• 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu.

Kā pagatavot garneles ar cukini?

Garneļu gatavošana pēc šīs receptes ir šāda. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Cukini sagriež gareniski un izņem visas sēklas. Apslaka ar olīveļļu un pievieno sāli un piparus. Novietojiet ar griezuma pusi uz leju uz cepešpannas un cepiet 30 minūtes.

Lielā pannā uz vidējas uguns uzkarsē 3 ēdamkarotes sviesta ar ēdamkaroti olīveļļas. Pievienojiet ķiploku un sarkano piparu pārslas un sautējiet 30 sekundes, līdz tās smaržo. Pievienojiet garnelēm un apcepiet 2-3 minūtes no katras puses, līdz tās kļūst sārtas. Iemaisa citrona sulu, miziņu un pētersīļus. Garšojiet ar sāli pēc savas gaumes.

Paņemiet korejiešu burkānu rīvi un sagrieziet ceptos cukīni nūdelēs. Sadaliet pa servēšanas bļodiņām, uzlieciet pikantās ceptas garneles un pasniedziet.