Kā pagatavot ķiršu ievārījumu? Recepte ar foto

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ķiršu ievārījums ir iemīļots ar patīkamo garšu, skaisto krāsu un bagātīgo aromātu. Šis gardums ir īpaši populārs aukstajā sezonā. Un tikmēr tas ir arī ļoti noderīgi. Ķiršu ievārījums ir organismam svarīgu vitamīnu un minerālvielu (A, B, C, PP, magnija, fosfora, kalcija un joda) krātuve. Oga palīdz paaugstināt hemoglobīna koncentrāciju asinīs, normalizē holesterīna līmeni, stiprina imunitāti. Labākās receptes garšīgiem un veselīgiem našķiem ir parādītas mūsu rakstā.

Ķiršu ievārījuma ar kauliņiem recepte "Piecas minūtes"

Ziemas sagataves no šīs gatavās ogas gatavo visas saimnieces bez izņēmuma. Burtiski katrai sievietei ir sava recepte garda ievārījuma pagatavošanai. Vieni labprātāk gatavo ogu delikatesi ar sēklām, citi bez tām, bet citi gatavo ievārījumu. Zemāk ir ķiršu ievārījuma recepte uz 1 kg ogu. Plkstkauli no tiem nav jāizņem.

Kā pagatavot "Piecu minūšu" ķiršu ievārījumu, varat mācīties no šiem soli pa solim sniegtajiem norādījumiem:

1. Ķiršus (1 kg) dažas minūtes ielej ar ūdeni. Pēc tam, pa daļām ieliekot ogas caurdurī, kārtīgi izskalojiet tās zem tekoša ūdens, vienlaikus noņemot astes.
2. Kamēr ķirsis žūst uz dvieļa, pagatavo sīrupu. Lai to izdarītu, nerūsējošā tērauda pannā ielej 200 ml ūdens un ielej 400 g cukura. Sīrups tiek pagatavots tikai pāris minūtēs. Tam vajadzētu kļūt biezākam, bet joprojām caurspīdīgam.
3. Ķiršus izklāj verdošā sīrupā. Ogas uz vidējas uguns liek vārīties. Pēc tam siltumu samazina un ievārījumu vāra tieši 5 minūtes.
4. Gatavo delikatesi izklāj iepriekš sterilizētās puslitra burkās (2 gab.) un satin ar vākiem.

Kā pagatavot biezu ievārījumu bez kauliņiem

Sekojošā metode ķiršu gardumu novākšanai ziemai saimniecei nesagādās lielas nepatikšanas. Ar ogu gatavošanu nebūs ilgi jāmācās, jo tās tiek pagatavotas tieši ar kauliem. Šis ievārījums nav īpaši ērts lietošanai cepšanā, taču tam ir bagātīgāka garša. Starp citu, šajā gardumā garšīgas ir ne tikai pašas ogas, bet arī sīrups - biezs un viskozs.

Lai pagatavotu ievārījumu (ķiršu) uz 1 kg ogu, jāņem tikpat daudz cukura un nedaudz vārīta ūdens (4 ēdamkarotes). Soli pa solim recepte ir šāda:

1. Noskalojiet ķiršus, nomizojiet kociņusun lapas, liek katliņā un pārkaisa ar cukuru. Atstāj uz 5 stundām. Lai iegūtu vairāk sulas, ķiršiem ieteicams pievienot vārītu ūdeni cukurā.
2. Uzlieciet pannu uz minimālās uguns. Tikai šajā gadījumā cukurs labi izšķīst un nepiedegs līdz pannas apakšai. Ievietojiet ķiršus sulā, līdz uz virsmas parādās burbuļi, un vāriet 5 minūtes.
3. Noņemiet pannu no plīts, pārklājiet ar marli un atstājiet uz 5 stundām, lai pilnībā atdziest.
4. Pēc norādītā laika ievārījumu liek atpakaļ uz plīts un vāra pēc vārīšanas 30 minūtes. Traukus nav nepieciešams pārklāt ar vāku, lai liekais šķidrums ātrāk iztvaikotu.
5. Izklājiet kārumu burkās un satiniet.

Bezakmeņu ķiršu ievārījums

Nākamais gardums ir ideāls cepšanas papildinājums. Pateicoties tam, ka ķiršu ievārījumu vāra trīs posmos un tikai 5 minūtes katrs, ogas saglabā savu formu un lielāko daļu uzturvielu. Kopumā tā pagatavošanas recepte sastāv tikai no dažiem soļiem:

1. Sākumā ķiršus (1,2 kg) mazgā caurdurī zem tekoša ūdens.
2. Ar adatas, matadatas vai speciālas ierīces palīdzību no ogām tiek izņemtas sēklas. Rezultātā vajadzētu iegūt tieši 1 kg ķiršu bez kauliņiem.
3. Ogas pārnes lielā katlā vai baseinā.
4. Viena no būtiskām ķiršu ievārījuma sastāvdaļām ir cukurs. Tās baseinā ir piepildītas ar ogām proporcijā 1:1.
5. Šajā formā ķirsis jāatstāj uz pāris stundām un vēlams uz nakti.
6. Nākamajā dienā ievārījumsUzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Pēc tam pannu noņem no plīts un atstāj istabas temperatūrā 5-12 stundas. Šajā laikā ievārījumam vajadzētu labi atdzist.
7. Līdzīgas darbības tiek atkārtotas vēl 1 reizi.
8. Trešajā vārīšanas reizē pēc 5 minūšu vārīšanas ievārījumu izliek burkās un apgriež ar skrūvējamiem vāciņiem. Pēc tam tie jāapgriež otrādi, jāietin siltā segā un jāatstāj šajā formā, līdz tie pilnībā atdziest.

Recepte ievārījumam ar želatīnu

Gatavojot nākamo gardumu, ogas var atstāt veselas (ja vien tām nav izņemtas sēklas) vai arī sasmalcināt ar iegremdējamo blenderi līdz biezenim. Bet neatkarīgi no tā, želatīna dēļ ievārījums izrādīsies biezs, un to būs patīkami pasniegt kā desertu pie tējas.

Gatavošanas recepte ir šāda:

1. Ķiršus bez kauliņiem (2 kg) pārkaisa ar cukuru (1,5 kg), samaisa un noliek malā uz 5 stundām. Šajā laikā ogas izdalīs daudz sulas, un granulētais cukurs daļēji izšķīst.
2. Želatīnu (40 g) aplej ar vārītu ūdeni istabas temperatūrā (300 ml). Tam vajadzētu labi uzbriest aptuveni 50 minūšu laikā.
3. Liek katliņu ar ķiršiem uz lēnas uguns. Pēc vārīšanas ievārījumu vajadzētu pagatavot 25 minūtes. Periodiski tas būs jāapmaisa ar koka karoti un jānoņem putas no virsmas.
4. Noņemiet ievārījumu no plīts un labi atdzesējiet.
5. Siltam gardumam pievieno uzbriedinātu želatīnu. Sajaucievārījums.
6. Nolieciet katlu atpakaļ uz plīts. Uzkarsē ievārījumu līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties noņem to no uguns. Ir svarīgi, lai tam nebūtu laika vārīties. Pretējā gadījumā želatīns nesacietēs, un ievārījums paliks šķidrs.
7. Piepildi burkas ar ķiršu ievārījumu. Bet jāatceras, ka tas kļūs biezs tikai pēc pilnīgas atdzišanas.

Ērkšķogu un ķiršu ievārījums

Šim gardumam ir nedaudz skābena garša, tāpēc saldummīļi var uzreiz pāriet pie nākamās receptes.

Kopumā, lai pagatavotu ķiršu ievārījumu uz 1 kg cukura, jāņem 500 g ķiršu un ērkšķogu. Pirmkārt, tie ir rūpīgi jānomazgā. Tad izpildiet gatavošanas instrukcijas:

1. Ērkšķogu ogas šķiro, noskalo un sasmalcina gaļas mašīnā.
2. Tādā pašā veidā pagatavojiet ķiršus, noņemiet kātiņus un sēklas.
3. Ērkšķogu biezeni liek bļodā, pārkaisa ar cukuru, samaisa. Nosūtiet trauku uz uguns, uzvāra saturu.
4. Ērkšķogu biezenim pievienojiet ķiršus. Vāra ogas 10 minūtes.
5. Nākamajā dienā turpiniet gatavot desmit minūtes.
6. Sadaliet ievārījumu sterilās burkās, pārklājiet ar vākiem, satiniet.

Ābolu ķiršu gardums

Sekojošais ievārījums ir lieliski piemērots pīrāgu pildījumam. Izrādās mēreni salds un pietiekami biezs. Un to ir viegli pagatavot:

1. Vispirms no 1 kg ķiršu jāizņem kauliņi, jāapkaisa tos ar tikpat daudz cukura un jāatstāj uz galda uz 3 stundām.
2. Āboli (1 kg) nomizoti,sagriež lielās šķēlēs un pievieno ķiršam.
3. Liek pannu ar augļu un ogu masu uz neliela uguns. Uzkarsē ievārījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 40 minūtes.
4. Izdaliet gardumu starp sagatavotajām burciņām un aiztaisiet vākus.

Avenes un ķirši ideālam ievārījumam

Skaistu un smaržīgu desertu var pagatavot pēc šādas receptes:

1. Gatavo ķiršus (1 kg). Tie ir jānomazgā, jāizžāvē un jāizņem kauli.
2. Lai pagatavotu ķiršu ievārījumu, jāsagatavo avenes (0,4 kg). Lai to izdarītu, ogas tiek pārvietotas no pakaišiem un lapām, bet netiek mazgātas.
3. 1,7 kg cukura ieber pannā un pārlej ar ūdeni (900 ml).
4. Sīrupu vāra uz vidējas uguns 5 minūtes. Tajā iemet gatavus ķiršus un avenes.
5. Kannu ar saturu noņem no uguns.
6. Pēc 4 stundām ievārījumu atkal nosūta uz plīts un vāra piecas minūtes. Pēc tam to atkal vajadzētu atdzesēt 5-6 stundas.
7. Pēdējā reizē, kad ievārījums ir panākts vēlamajā konsistencē. Pēc tam to iepako burkās un aizvāko ar vārītiem vākiem.

Ķiršu un upeņu ievārījums

Ķiršu ievārījums, kas pagatavots pēc šādas receptes, ir blīva želejveida konsistence. Šāda tekstūra tiek panākta, ķiršiem pievienojot ar pektīnu bagātas upeņu ogas. Vārītam ievārījumam ir lieliska garša un skaists izskats. Receptetā sastāv no šādas darbību secības:

1. Iepriekš nomazgātās upenes (1 kg) sasmalcina biezenī. Ielieciet to katliņā ar biezu dibenu un sieniņām, pievienojot 500 g cukura.
2. Atsevišķā bļodā nosūtiet ķiršus bez kauliņiem (1 kg), pārlejot ogas ar atlikušo cukuru (0,5 kg).
3. Atsevišķi vāra jāņogu biezeni (15 minūtes) un ķiršus (5 minūtes). Laiks sākt skaitīt no vārīšanās brīža.
4. Savienojiet sastāvdaļas vienā traukā. Samaisiet tos un pagatavojiet delikatesi vēl 10 minūtes. Gatavo ievārījumu noblīvē ziemai.

Ķiršu un apelsīnu aprises

Atšķirībā no parastā ķiršu ievārījuma, nākamajam gardumam ar interesantu franču nosaukumu ir biezāka konsistence. Tāpēc mājsaimnieces dod priekšroku konditorejas izstrādājumiem pievienot konfitūru, gatavot ar to atvērtus un slēgtus pīrāgus, ietīt pankūkās, smērēt uz grauzdiņiem utt.

Gatavojot šādu gardumu, jāievēro noteikta darbību secība:

1. No ķiršiem (700 g) noņemiet visas kauliņus.
2. Ogas liek katliņā, pievieno tām rupji sakapātu apelsīnu ar mizu un pārklāj ar cukuru (500 g).
3. Atstājiet katlu ar visu saturu uz galda uz 1 stundu.
4. Sasmalciniet ķiršus ar apelsīnu un cukuru ar iegremdējamo blenderi.
5. Uzlieciet katlu uz plīts. Vāra uz lēnas uguns 40 minūtes, neaizmirstot to nepārtraukti maisīt, lai cukurs nepiedegtu līdz apakšai. Sasniedz to vēlamajā konsistencē uniepakots burkās.