2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Brīnišķīgā sēne - gailenes. Viņa izskats vien ir tā vērts! Skaisti, gaiši, eleganti. Apskatot to, uzreiz kļūst skaidrs, no kurienes cēlies tās nosaukums, jo krāsa ir ļoti līdzīga meža skaistuma - lapsas kažokādas krāsai, un forma ir līdzīga tās pašas purna kontūrai. viltīgs plēsējs. Papildus acij tīkamajam izskatam sēņu mīļotāji ciena gaileņu pieejamību. Rietumvalstīs tos uzskata par delikatesi, bet pie mums, Krievijā, var vākt no vasaras sākuma līdz pašām sēņu sezonas beigām, jo pie mums tik plaši izplatītie bērzu, skujkoku un jauktie meži ir ļoti piemēroti audzēšanai. Un gailenes nekad nav tārpotas, kas arī ir viena no to priekšrocībām, jo padara to savākšanu un apstrādi ērtāku. Gaileņu priekšrocības nenoliedzami ir lielākas nekā daudzām citām sēnēm. Tos plaši izmanto daudzās tautas receptēs.
Ēdieniem no gailenēm ir neaizmirstama garša. Tāpat kā jebkuras citas sēnes, gailenesvarat gatavot dažādos veidos: sautētas, ceptas, ceptas, iekļaut tos salātos, pīrāgu un pīrāgu pildījumos, kā arī gatavot no tiem pirmos ēdienus. Gailenēm ar skābo krējumu ir neparasti maiga garša. Par viņu mēs runāsim rakstā. Apsveriet vairākas ēdienu iespējas, no kurām katra neapšaubāmi ir garšīga. Katrs pats izvēlēsies recepti, kas vēlāk var kļūt par "parakstu".
1. variants. Skābā krējumā ceptas gailenes
Vienkāršākā un lētākā iespēja. Ēdienu gatavošanai vajadzēs: sēnes - apmēram 500-600 gramus, 200 gramu burciņu skābā krējuma ar tauku saturu 15-20% un sāli. Gailenes kārtīgi noskalo, jo tās nevis iepriekš vārīsim, bet gan tūlīt sāksim gatavot. Pēc tam, kad ūdens no sēnēm ir notecējis, sagriež tās. Ja gailenes nav lielas, tad šo soli var izlaist, uz šķīvja skaistāk izskatās veselas gailenes saldajā krējumā. Pēc tam uzkarsē dziļu pannu. Šajā posmā eļļa nav nepieciešama. Sagatavotās sēnes liekam tur un cepam, neaizmirstot apmaisīt, uz lielas uguns apmēram 10-15 minūtes. Gailenes samazināsies un aktīvi izdalīs sulu. Pēc noteiktā laika sula jānolej, tā noderēs mērces pagatavošanā. Pašas sēnes turpina cept, maisot. Ja sēnes pielīp pie pannas, pievienojiet nedaudz augu eļļas. Gatavības stāvokli nosaka pēc acs, gailenēm jābūt nedaudz brūnām. Šajā laikā mēs gatavojam mērci: atsevišķā traukā sajauciet sulu, kuru nosusinājām, un skābo krējumu. Ielejiet to pannāsēnes un veiciet pēdējo soli, kas ļaus iegūt gardas gailenes saldajā krējumā: ļaujiet gandrīz gatavam ēdienam zem vāka ievilkties 10 minūtes, neaizmirstot samazināt uguni.
2.variants. Ceptas gailenes krējumā
Ēdienu pagatavošanai vajadzēs gailenes - manāmi tikpat, eļļa - ap 50 gramiem, sīpols, burciņa skābā krējuma (200-250 grami), paprika - apmēram 7-8 ēdamkarotes, tā būs piešķir košāku krāsu un aromātu, apmēram 3 ēdamkarotes citrona sulas, nedaudz (apmēram tējkarote) miltu, 100 grami siera, 3 ķiploka daiviņas, sāls, garšvielas, zaļumi - pēc garšas.
Ēdienu "Ceptas gailenes krējumā" pagatavošana arī nesagādās grūtības, neskatoties uz iespaidīgāko produktu sastāvu.
Tātad, gatavojam ēst. Nomazgājiet sēnes, notīriet sīpolus un ķiplokus, sasmalciniet zaļumus. Pannā eļļā apcep sīpolu. Tad pievienojam papriku, samaisām un izklājam sēnes, pārklājam ar vāku un ļaujam savā sulā sautēties 40 minūtes. Ugunsgrēku labāk taisīt vidēju. Pēc tam atveriet vāku, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un atstājiet uz uguns bez vāka. Gatavās sēnes tiks ceptas tāpēc, ka šķidrums iztvaiko. Tagad jums ir jāsagatavo skābā krējuma mērce. Lai to izdarītu, sajauciet pusi no vārīta skābā krējuma ar miltiem un nedaudz ūdens. Apceptās gailenes pārlej ar iegūto maisījumu un īsu brīdi, apmēram 5 minūtes, vāra. Mērcei jāpārklāj puse no gailenēm. Ja to ir vairāk, tad vēl kādu laiku dzēsiet, līdz tā līmenis pazeminās. Tagad varat pievienot atlikušo skābo krējumu, zaļumus un rīvētu sieru un ievietot gandrīz gatavo ēdienu cepeškrāsnī. Ne ilgi, apmēram 5 minūtes, līdz siera kārta izkūst.
Ja nav vēlēšanās vai iespējas cepeškrāsnī cept gailenes saldajā krējumā, ļoti garšīgas sēnes var iegūt arī izlaižot pēdējo soli, proti, nevajag tās likt cepeškrāsnī.
Ieteicams:
Kā cepeškrāsnī pagatavot foreli skābā krējumā?
Šis ir garšīgs ēdiens, ko var pasniegt viesiem, taču tas ir vienkāršs un diezgan viegli pagatavojams. Foreles ar skābo krējumu cepeškrāsnī var pagatavot pašam saspringtajā darba nedēļā. Garšīgs ēdiens, kas padara zivis vienlaikus smaržīgu, krēmīgu un pikantu
Skābā krējuma sviests: ražošanas tehnoloģija, garša, GOST
Skābā krējuma sviests tiek ražots no krējuma, kas pakļauts bioloģiskai nogatavināšanai - fermentācijai noteiktos tehnoloģiskos apstākļos
Pollaka skābā krējumā ar sīpoliem pannā: recepte un gatavošanas padomi
Pollaka pollaks skābā krējumā ar sīpoliem pannā ir maigs un garšīgs gardums, kas lieliski sader ar jebkuru piedevu. Daudzi cilvēki zina par šī ēdiena priekšrocībām un zemo kaloriju saturu, taču ne visi zina, kā pagatavot zivis, lai tās nebūtu sausas. Rakstā esam apkopojuši vairākas populāras receptes, ar kurām vēlamies dalīties
Skābā krējuma priekšrocības vīriešiem. Receptes ar skābo krējumu. Skābā krējuma enerģētiskā vērtība un sastāvs
Skābais krējums Krievijā tiek uzskatīts par populāru piena produktu. Tas ir izveidots no krējuma, pēc tam tiek pakļauts pienskābes fermentācijai. Produktam ir daudz vērtīgu īpašību, tam ir patīkama garša. To izmanto kulinārijā, kosmetoloģijā, tautas medicīnā. Skābā krējuma priekšrocības vīriešiem ir aprakstītas rakstā
Sēnes skābā krējumā pannā: labākās receptes. Vistas un cūkgaļa ar šampinjoniem skābā krējumā
No sēnēm atteiksies daži ēdiena cienītāji: tās lieliski dažādo galdu un priecē garšas kārpiņas. Tiesa, meža sēnes nav pieejamas visiem un ne vienmēr. Bet sēņu pirkšana nav problēma. Tāpēc mājsaimnieces kopā ar viņiem izdomāja milzīgu skaitu visu veidu recepšu. Bet visiem vismīļākais ir šampinjoni skābā krējumā uz pannas. Šādā formā sēnes saskan ar jebkuriem gaļas ēdieniem, labi sader ar dārzeņiem, un tās var ēst vienkārši ar jebkuru garnīru
