2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Kafijas uzmundrinošo īpašību atklāšana aizsākās 10. gadsimtā. Par to mūkiem stāstīja kāds ganu zēns no Etiopijas, kurš pamanīja, ka viņa kazas pēc sarkano ogu nogaršošanas sāk nenogurstoši draiskoties un skraidīt pa kalniem. Un tie, savukārt, savāca augļus un lapas no šiem krūmiem un sāka ar tiem eksperimentēt. Viņiem nepatika ogu garša. Tāpēc no lapām sāka gatavot uzmundrinošu drogu, tad no raudzētajiem augļiem sāka gatavot vīnu. Vēlāk, lai pārvestu brīnumogas, kas izdzen blūžus, tās sāka k altēt saulē.
Tātad, kafija no Etiopijas ieradās Arābijas pussalā. Un no turienes, pateicoties venēciešu tirgotājiem, tas izplatījās visā Eiropā un Mazajā Āzijā. Osmaņu impērijas muižnieku pavāri vispirms nāca klajā ar ideju graudus grauzdēt uz karstām metāla loksnēm, pēc tam tos sam alt un pagatavot viskozu dzērienu ar reibinošu aromātu. Drīzumāparādījās arī pirmie turki jeb cezves. Taču viņi vēl nav iemācījušies pareizi pagatavot kafiju turkā. Turku bagātnieku mājas bija slavenas ar to, ka pieņemšanās saimnieki cienāja viesus ar jaunu un uzmundrinošu dzērienu. Recepte nonāca Francijā, pateicoties turku vēstniekam. Ludviķim XV tik ļoti iepatikās dzēriens, kas atvairīja nogurumu un miegainību, ka viņš pats no ārzemju diplomāta iemācījās pagatavot kafiju turkā. No Eiropas kafijas koka graudi kopā ar spāņu konkistadoriem nonāca Amerikas kontinentā, un tur izrādījās, ka Jaunās pasaules auglīgā zeme ir lieliski piemērota šo krūmu audzēšanai. Neatkarīgi no tā, kā eiropieši mācīja pamatiedzīvotājiem, ka pareizi kafija turkā ir jāvāra tikai uz lēnas uguns vai uz karstām smiltīm, viņi tik un tā turpināja to gatavot lielos katlos uz ugunskura. Šodien Dienvidamerikas valstis: Brazīlija, Kolumbija u.c. - ir līderi kafijas ražošanā. Daudzi pat domā, ka šī dzēriena dzimtene ir Amerika.
Pirmā metode. Kā pagatavot turku kafiju mājās?
Lai pagatavotu gardu, uzmundrinošu un smaržīgu dzērienu un pat ar maigām putām, graudiņi pannā ir nedaudz jāapcep, līdz tie spīd, pēc tam jāsasmalcina kafijas dzirnaviņās līdz smalkiem kafijas putekļiem. vai veidojas pulveris. Un nedrīkst būt pat mazi graudi. Pēdējā laikā arvien vairāk sieviešu (un pat vīriešu) izvēlas dzert kafiju bez cukura, bet īstam dzērienam jābūt mēreni saldam. Tāpēc, lai pagatavotu vienu nelielu kausu, jums jāņem turksun ielieciet tajā 1 tējkaroti (ar slaidu) kafijas pulvera, tad pievienojiet to pašu karoti (tikai bez slaida) cukura. Šīs abas sastāvdaļas labi samaisa savā starpā un tikai pēc tam pievieno 1 glāzi auksta attīrīta ūdens un vēlreiz samaisa. Turku uzliek lēnu uguni un gaida, līdz parādās putas. Kad kafija sāk celties līdz kaklam, traukus vajadzēs noņemt no uguns, putas ielej glāzē. Pēc tam ar karoti samaisiet atlikušo šķidrumu un vēlreiz uzlieciet uguni. Pagaidiet, līdz kafija uzvārās, un uzmanīgi ielejiet to krūzē līdz putām. Pēc tam dzērienu nedrīkst maisīt. Nogulsnēm vajadzētu nosēsties apakšā. Šeit ir sniegta instrukcija, kā pareizi pagatavot turku kafiju mājās.
Otrā ātrākā metode
Svaigi m altu kafiju cezvē vai cezvē var pagatavot citā veidā. Starp citu, tas ir daudz ātrāk. Mēs jums pateiksim, kā pāris minūšu laikā pagatavot turku kafiju mājās. Lai to izdarītu, ielejiet vienu glāzi auksta attīrīta ūdens cezve un uzlieciet to uz uguns. Pēc tam pievienojiet tam 1 tējk. granulētu cukuru un pagaidiet, līdz dzēriens vārās. Noņemiet no karstuma un pievienojiet 5 g kafijas (1 tējkarote), labi samaisiet, lai nebūtu kunkuļu, un uzlieciet uz plīts tikai dažas sekundes. Turks ir rūpīgi jāseko, lai kafija neaizplūst.
Ieteicams:
Kā pagatavot turku kafiju: receptes un padomi
Šis raksts ir par turku kafijas pagatavošanu. Šeit var iegūt visu nepieciešamo informāciju, kā izvēlēties pareizo kafiju, uzzināt, kas ir turks, kas tas ir, kā arī iepazīties ar dažām receptēm, kā līdzīgā veidā pagatavot uzmundrinošu dzērienu
Ko dzert: pienu ar kafiju vai kafiju ar pienu?
Gardēžu un visa izsmalcinātā cienītāju pasaulē bieži rodas jautājums, kā pagatavot vienu no pasaulē slavenākajiem dzērieniem - kafiju ar pienu vai pienu ar kafiju?
Kā pagatavot turku kafiju: receptes mājās
Īsti kafijas cienītāji uzskata, ka neviens aparāts nevar nodot garšu, ko var panākt, uzvārot aromātisku dzērienu turkā. Patiešām, Turku brūvētajai kafijai ir izsmalcināta garša un patīkams aromāts. Bet tas ir ar nosacījumu, ka tiek ievērotas visas gatavošanas tehnoloģijas. Ja jūs gatavojaties pagatavot kafiju turkā, jums vajadzētu ne tikai uzzināt tās pagatavošanas noteikumus, bet arī uzzināt, kā izvēlēties graudus. Dzēriena garša un bagātība ir tieši atkarīga no pareizas izejvielu izvēles
Vai zini, kā pareizi mājās pagatavot kafiju turku valodā?
Vai esat kādreiz domājuši, kāpēc pastāv teiciens “Dzer kafiju, nomierinies”? Jā, jo šis austrumu dzēriens ne tikai dod enerģiju visai dienai, bet arī stimulē domāšanas procesus un nomierina salauztos nervus. Bet šķīstošā kafija, pat laba zīmola, ir tikai vāja līdzība, dabiska produkta ersacs. Vēl viens barbarisks veids, kā sabojāt dzēriena garšu, ir pagatavot to krūzē kā tēju. Kā pagatavot turku kafiju saskaņā ar visiem noteikumiem? Lasīt vairāk
Turku baklava: vai to ir iespējams pagatavot mājās?
Austrumos viņi uzskata, ka baklava ir pazīstama jau gadsimtiem ilgi. Deserta dzimtene ir Persija. Bet turku baklava dzima 15. gadsimta vidū. Sultāna Bajezīda galma pavāram mīklu izdevās izrullēt tik plānu, ka caur to varēja lasīt grāmatu. Kulinārijas speciāliste izdomāja arī autorsīrupu un oriģinālu pildījumu. Visu pasauļu padišam patika deserts, pavāri tika apbalvoti, par ko tika izdarīts attiecīgs ieraksts
