Takoyaki recepte: detalizēts apraksts un gatavošanas metodes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Lai gūtu priekšstatu par kādas konkrētas valsts nacionālo virtuvi, jāmēģina pagatavot kādu no tās slavenākajiem ēdieniem. Tomēr dažreiz tas nav tik vienkārši, kā mēs vēlētos. Piemēram, Japānā takojaki recepti zina ne tikai katrs pavārs, bet arī katra mājsaimniece. Un krieviem šis ir eksotisks produkts, ko daudzi vēlētos izmēģināt.

Galvenā recepte

Tie, kuriem paveicās apmeklēt Uzlecošās saules zemi un tuvāk iepazīt vietējo virtuvi, zina, ka takojaki ir mīklas bumbiņas, kas pildītas ar astoņkāju gaļu. Japāņi ir ļoti jūtīgi pret savām tradīcijām, tāpēc to pašu takojaki recepti izmanto jebkurā kafejnīcā vai restorānā.

Saskaņā ar tā pagatavošanas noteikumiem nepieciešams: 200 grami vārītas astoņkāju gaļas, 450 mililitri ūdens, 6 grami pulvera buljona, sīpoli, 2 olas, nedaudz olīveļļas, majonēze, k altētas tunča skaidas, sasmalcinātu marinētu ingveru un takojaki mērci(vai tonkatsu).

Ēdienu gatavo šādi:

1. Vispirms buljons jāatšķaida ūdenī un tad pievieno tam olas un miltus. Masu labi samaisa.
2. Ēdienu gatavošanai tiek izmantota īpaša ierīce, ko sauc par "taco batoniņu". Faktiski šī ir panna, kurā ir vairāki padziļinājumi pusložu formā. Pirms lietošanas to kārtīgi iesmērē ar eļļu, šim nolūkam izmantojot otu.
3. Aizpildiet 80 procentus no katras veidnes ar mīklu.
4. Tad pievienojiet astoņkāju gabaliņus, ingveru un sīpolu.
5. Gatavojot produktu, tas ir nepārtraukti jāpagriež ar īpašiem kociņiem.

Atliek tikai gatavos produktus likt uz šķīvja, pārliet ar mērci ar majonēzi un pārkaisīt ar k altētu tunci un sīpoliem. Šī takoyaki recepte ir ļoti vienkārša. Tam nepieciešama tikai iztēle, produktu pieejamība un liela vēlme.

Ierīces un rīki

Japāņiem pildītās mīklas bumbiņas ir visizplatītākais ēdiens. Uzņēmīgi pavāri to gatavo pat uz ielas. Un viņi visi izmanto vienu un to pašu takoyaki recepti. Jebkurš garāmgājējs var apstāties, nedaudz pagaidīt un saņemt savu daļu no slavenās nacionālās ātrās ēdināšanas. Papildus pārtikas produktiem jebkuram pavāram darbam ir nepieciešams īpašs aprīkojums un instrumenti:

1. Tako bārs. Šī ir īpaša cepšanas panna ar vairākiem sfēriskiem padziļinājumiem. To var uzstādīt tieši uz plīts vai izmantot elektriski apsildāmu versiju.
2. Ierīce sagatavju virpošanai. Tas atgādina skrūvgriezi.
3. Otiņa plāksnes virsmas eļļošanai. Labāk, ja tas ir izgatavots no silikona.

Lai pašam izgatavotu šīs burvju bumbiņas, nepieciešams īpašs komplekts takojaki, kas principā sastāv no šiem trim instrumentiem. Parasti tas ir katrā japāņu ģimenē.

Stingri noteikumi

Pirmreizējs, protams, vēlas to izdarīt pareizi. Tāpēc viņam skaidri jāiedomājas, kādi soļi ir jāveic secīgi, lai nonāktu pie īstā Takojaki. Recepte ar fotoattēlu šajā gadījumā ir ideāla. Pirmais solis ir sagatavot visus nepieciešamos produktus uz darbvirsmas. Tie ir 80 grami vārītu astoņkāju, ķekars zaļo sīpolu, 120 grami miltu, ēdamkarote sarkanā marinēta ingvera, pusotra glāzes ūdens, 1 ola, 35 grami augu eļļas, kā arī sāls, majonēze, takoyaki mērce, aonori un katsiobushi (k altēta tunzivs).

Tad viss tiek darīts stingri soli pa solim:

1. Astoņkāja gaļu novāra un sagriež mazos gabaliņos.
2. Sasmalciniet sīpolu un ingveru.
3. No miltiem, sāls, olām un ūdens gatavo mīklu.
4. Uzlieciet tako trauku uz plīts (vai pievienojiet to kontaktligzdai) un ar otu noslaukiet to ar eļļu.
5. Daļēji aizpildiet tajā esošos ievilkumus ar mīklu.
6. Katrā padziļinājumā ievietojiet iepriekš sagatavotu sasmalcinātu pārtiku.
7. Pēc pāris minūtēm pagrieziet katru sagatavi par 90 grādiem ar īpašu kociņu.
8. Pēc dažām minūtēm atkārtojiet šīs darbības vēlreiz. Rezultātākatrai tukšai vietai vajadzētu būt sarkanai bumbiņai.

Pēc tam gatavo produkciju liek uz šķīvja, pārlej ar gatavām mērcēm un apkaisa ar aonori ar tunci.

DIY

Populāras japāņu ātrās ēdināšanas nosaukums sastāv no diviem vārdiem: "tako" un "yaki", kas burtiskā tulkojumā nozīmē "cepts astoņkājis". Principā pēc receptes ir tā. Ēdiens patiešām ir vārītas astoņkāju gaļas gabaliņi, kas cepti mīklas bumbiņā. Bet, kā zināms, jebkura recepte dažkārt ļauj uzņemties dažādas brīvības. Galvenokārt tas attiecas uz produktu komplektu. Tomēr tiem vajadzētu izskatīties kā īstiem takojaki. Recepte mājās var izskatīties pat diezgan neparasta.

Ņemiet, piemēram, variantu, kuram nepieciešams: uz kilogramu kartupeļu - 3 olas, 300 gramus garneļu (mizotu), sāli, miltus, augu eļļu un garšvielas.

Šajā gadījumā darbs jāveic šādi:

1. Jūras veltes vāra 5 minūtes, iepriekš sālojot ūdeni.
2. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas nomizotiem rīvētiem kartupeļiem un mīciet vidēji biezu mīklu.
3. Masu sadala gabalos, no kuriem katrs tiek sagriezts bumbiņā un pēc tam sasists kūkā.
4. Ielieciet garneļu gabalus sagatavju centrā. Pēc tam tie ir rūpīgi jāsaritina atpakaļ bumbiņā.
5. Pusfabrikātus vienmērīgi apcep eļļā no visām pusēm.

Protams, ja pie rokas ir taco batoniņš, viss notiks ātrāk un vienkāršāk.

Pēc labākajām tradīcijām

Katrs krievs var viegli pagatavot jebkuras nacionālās virtuves ēdienu. Pat ja vēlamā sastāvdaļa nav pa rokai, to vienmēr var aizstāt ar to, kas atrodas ledusskapī. Piemēram, krievu takojaki recepte dažkārt tikai pēc būtības atgādina oriģinālu. Tālāk jau sāk darboties kulinārijas fantāzija.

Astoņkājis un mīkla ir labāk, protams, nemainīt. Pretējā gadījumā nebūs iespējams izgatavot tieši takoyaki. Bet pārējais ir diezgan pielāgojams. Piemēram, kopā ar astoņkāju gabaliņiem var pievienot desiņas un rīvētu sieru. Tas nesabojās garšu, gluži pretēji. Tas kļūs maigāks un maigāks. Turklāt pašu gatavošanas procesu var veikt visa ģimene. Darbs ir visiem: viens sagriezīs sastāvdaļas, otrs gatavos mīklu, trešais visu liks formās un uzraudzīs cepšanu. Tas ir ļoti līdzīgs tam, kā iepriekš Krievijā tika gatavoti pelmeņi. Galu galā mūsu cilvēkiem patīk visu darīt komandā. Tas ir ļoti ērti. Un laiks darbā ar patīkamu sarunu paiet nepamanīts.