Zupas rasols: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kā jūs zināt, jebkura nacionālā virtuve ir slavena ar saviem ēdieniem. Tātad visizplatītākie pirmie krievu virtuves ēdieni ir kāpostu zupa, zivju zupa, okroshka un daži citi. Pickle ir viens no krievu virtuves vizītkartes ēdieniem. Šī ir zupa, kuras galvenā sastāvdaļa ir marinēti gurķi.

Tā pagatavošanai ir vairākas receptes. Populārākā marinētu gurķu recepte ir ēdiens ar rīsiem. Daži cilvēki dod priekšroku zupā rīsus aizstāt ar grūbām vai prosu. Viņi apgalvo, ka tādā veidā zupa izrādīsies garšīgāka. Ņemot vērā ievērojamo recepšu skaitu, katras saimnieces pavārgrāmatā ir kāda no tām. Neskatoties uz sālījumu recepšu daudzveidību, tā pagatavošanas princips ir praktiski vienāds. Zupas pagatavošanai nepieciešams ievērojams daudzums dažādu sastāvdaļu. Arī to sagatavošanai jāpavada daudz laika. Pirmo reizi sālīta gurķa pagatavošana būs diezgan sarežģīta,tomēr ar pieredzi šis process kļūs arvien vienkāršāks.

Mazliet par sālījumu

Šī brīnišķīgā ēdiena vēsture aizsākās 15. gadsimtā. Toreiz šī zupa pirmo reizi tika pieminēta. Tolaik šādu gardumu sauca par "cala". Tas ietvēra dažādus dārzeņus un graudaugus. Kā jau minēts, tagad marinētajam gurķim pievieno miežus, rīsus vai prosu. Visbiežāk šādu zupu gatavo gaļas buljonā. Tomēr daudzi cilvēki dod priekšroku to gatavot dārzeņu, kā arī zivju buljonā. Papildus gurķiem ēdienam pievieno vistas gaļu, cūkgaļu, liellopu gaļu un pat kaviāru.

Tā kā tagad ir tik daudz veģetāriešu, daudzas receptes tiek pielāgotas viņu vēlmēm. Šajā gadījumā sālījumi nebija izņēmums. Sālījumu recepte veģetāriešiem ietver sēņu vai dārzeņu buljonu. Tomēr jebkurā no esošajām gatavošanas iespējām marinēti gurķi ir vienas un tās pašas sastāvdaļas.

Principā marinētajam gurķim var pievienot pilnīgi jebkuru gaļu un pat zivis. Daudziem cilvēkiem patīk zupā likt subproduktus – sirdi, aknas vai nieres.

Graudaugu izvēle, ko pievienot zupai, ir atkarīga ne tikai no katra cilvēka vēlmēm. Tas var būt atkarīgs arī no gaļas, uz kuras tiek gatavots ēdiens. Tātad, miežus vislabāk kombinēt ar liellopu gaļu vai nierēm. Rīsus pievieno vistas subproduktu zupai. Miežu putraimus ieteicams pievienot, ja zupā ir pīles vai zoss gaļa vai subprodukti. Ja vēlaties, bezgaļas ēdieniem pievienojiet griķus vai rīsus.

Svarīgi punkti ēdiena gatavošanā

Lai pagatavotu ēdienu, kas patiks visiem, jāzina dažas tā pagatavošanas nianses. Principā nav īpaši grūti pagatavot sālījumu. Sākumā liela uzmanība jāpievērš visu tā sastāvdaļu attiecībai. Tātad, piemēram, kartupeļi un jebkura labība spēj absorbēt sāli. Tāpēc tos vajadzētu nedaudz pievienot ēdienam. Kā jau minēts, gurķi ir galvenā sālījuma sastāvdaļa. Viņiem vajadzētu būt bagātīgam, patīkamam aromātam. Tiem jābūt arī stingriem un kraukšķīgiem. Visbiežāk zupai neliek klāt gurķu rasolu. Tomēr dažās situācijās tas ir nepieciešams. Piemēram, kad pašiem gurķiem nav vajadzīgās garšas.

Ja marinētajam gurķim pievieno subproduktus, tad tie jāsagatavo iepriekš. Subproduktiem var būt nepatīkama smaka, lai no tā izvairītos, jums ir jānoņem visi trauki un tauki. Turpmākās iekšas ieteicams piepildīt ar ūdeni. Vislabāk tos mērcēt visu nakti. Tālāk tos vajadzētu vārīt. Ja smarža saglabājas, tad ūdens ir jānolej, jāpārlej ar jaunu ūdeni un jāuzvāra vēlreiz.

Miežu rasols

Rassolnik, kura klasiskajā receptē ietilpst mieži, iekaroja tik daudzu cilvēku sirdis. Lai pagatavotu šo ēdienu, visi produkti ir jāsagatavo iepriekš. Šeit ir to saraksts:

• gaļa;
• pāris kartupeļu;
• 100 g miežu;
• sīpoli un burkāni;
• daži gurķi;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Gaļa zupaitiek izmantots jebkurš. Daudzi to aizstāj ar sēnēm vai pat zivīm. Lai izveidotu cepumu, jums būs nepieciešama arī eļļa.

Soļi gatavošana

Starp citu, var noderēt arī skābais krējums vai dažādi zaļumi dekorēšanai. Principā gatavā ēdiena dekorēšana ir ļoti vienkārša. Iedvesmai varat izmantot gatavas fotogrāfijas.

Sālīta gurķa recepte ar grūbām un gurķiem soli pa solim:

1. Pirmais solis, tāpat kā jebkurā citā zupā ar gaļas buljonu, ir gaļas vārīšana. Gaļas gatavošanas ilgums ir atkarīgs no tās veida. Tātad vistu var izvārīt 40 minūtēs, bet liellopu vai cūkgaļu gatavo ilgāk.
2. Kamēr gaļa gatavojas, iemērciet miežus uz pāris stundām ūdenī.
3. Pēc tam varat sākt gatavot cepšanu. Lai to izdarītu, sagrieziet sīpolus un burkānus. Tālāk tos nepieciešams apcept augu eļļā. Kad dārzeņi gatavi, tiem pievieno rīvētus gurķus.
4. Nākamais solis ir izņemt pagatavoto gaļu no pannas. Tas ir jāatdzesē, ja nepieciešams, jāatdala no kaula un jāpievieno atpakaļ buljonam.
5. Pēc tam buljonam pievieno sasmalcinātus kartupeļus un grūbas. Viss ir pagatavots līdz pusei.
6. Kad kartupeļi un graudaugi ir gandrīz gatavi, tiem jāpievieno gatavā cepšana. Tas viss ir jāvāra vēl 10 minūtes.
7. Šajā posmā varat pievienot jebkuras garšvielas vai sāli.

Gatavu ēdienu var pārkaisīt ar zaļumiem un ļaut tam brūvēt 15 minūtes.

Slavens rīsu ēdiens

Situācijās, kad pēkšņi mājā nav pērļu miežu, nevajadzētu atteikties no domas pagatavot tik brīnišķīgu ēdienu. Šajā gadījumā perfekta ir sālījumu recepte ar rīsiem un marinētiem gurķiem. Lai pagatavotu zupu, nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• jebkura gaļa;
• 0, 5 tases rīsu;
• pāris kartupeļu;
• pieci gabaliņi marinētu gurķu;
• burkāni un sīpoli - pa 1;
• pāris karotes tomātu pastas;
• garšvielas pēc garšas.

Var ņemt pilnīgi jebkuru gaļu – vistas subproduktus, cūkgaļu vai liellopu gaļu. Principā to var pilnībā izslēgt no receptes. Tāpat, ja gurķi nav ļoti sāļi, tad var būt nepieciešams sālījums.

Gatavošanas instrukcijas

Kad visi produkti ir sagatavoti, varat sākt gatavot marinētu gurķi. Soli pa solim recepte:

1. Protams, pirmais solis ir gaļas vārīšana. Lai to izdarītu, tas jāievieto pannā. Gaļa jāaplej ar ūdeni un jāvāra 40 minūtes.
2. Kamēr gaļa gatavojas, varat sākt cept sīpolus un burkānus. Sīpolus sagriež kubiņos, burkānus sarīvē uz rīves. Tālāk dārzeņus apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai.
3. Kad dārzeņi ir gatavi, pievienojiet tiem tomātu pastu. Iegūto maisījumu apcep pāris minūtes.
4. Nākamais solis ir marinēto gurķu sarīvēšana. Viņi iet cept ar sīpoliem un burkāniem.
5. Gatavu gaļu ieteicams iegūt, atdzesēt, sagriezt mazos gabaliņos unpievienojiet atpakaļ buljonam.
6. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos, iemet tos pannā un vāra apmēram 20 minūtes.
7. Nākamais solis ir zupai pievienot rīsus un viss tiek vārīts vēlreiz.
8. Dažas minūtes pirms gatavošanas beigām pievienojiet pagatavoto cepumu uz pannas. Trauku ieteicams vārīt. Šajā posmā zupu var sālīt.
9. Beigās gatavajam ēdienam pievieno nedaudz sasmalcinātu zaļumu.

Gatavu zupu ieteicams pasniegt karstu. Arī daudzi cilvēki tam pievieno nedaudz skābo krējumu vai citrona šķēli. Kā redzat, marinētu gurķu recepte ar rīsiem un gurķiem praktiski neatšķiras no miežu receptes. Viss ir sagatavots pavisam vienkārši.

Zupas vārīšana lēnajā plītī

Tagad daudzi cilvēki dod priekšroku dažādu ēdienu gatavošanai lēnajā plītī. Šāds process neaizņem daudz laika. Tas arī neprasa daudz pūļu, un lēnajā plītē pagatavots ēdiens pēc garšas neatšķiras no ar rokām gatavotas zupas. Tātad, kas jums nepieciešams, lai pagatavotu cienastu:

1. Sākumā sīpolu smalki sagriež un burkānus ierīvē. Dārzeņi tiek cepti režīmā "Cepšana". Pēc tam multivarkas bļodā pievieno rīvētus gurķus un apcep vēl 10 minūtes.
2. Pēc tam bļodā tiek likta jebkura gaļa, kartupeļi, graudaugi. Tas viss ir piepildīts ar ūdeni. Pēc garšas pievieno dažādas garšvielas.
3. To visu vajadzētu pagatavot režīmā "Dzēšana" apmēram 2 stundas.

TātadTādējādi ir gatavs sālījums ar marinētiem gurķiem, kura recepte ar fotogrāfiju ir parādīta iepriekš.

Sagatavju sagatavošana ziemai

Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku cepeti marinētajam gurķim sagatavot iepriekš. Tātad, jūs varat pagatavot pāris burkas ziemai. Tādējādi ēdiena pagatavošana tiek ievērojami atvieglota. Sagatavot cepeti marinētajam gurķim nav grūti. Tātad, marinētā gurķa recepte ziemai:

1. Gurķus un burkānus sarīvē. Sīpolu sagriež mazos kubiņos.
2. Pērļu putraimi labi jānomazgā.
3. Tālāk sagatavotos dārzeņus vajag apcept eļļā, tur pievienojot nedaudz tomātu pastas. Pievienojiet pannā arī nedaudz ūdens, sāli, cukuru.
4. Kad maisījums vārās, tam pievieno nedaudz etiķa. Iegūtais cepums ir jāsautē vēl 10 minūtes.
5. Gatavo sagatavi ielej traukos un sarullē.

Ļoti interesants ir tas, ka šīs sagataves var uzglabāt ne tikai ledusskapī, bet arī citās vēsās un tumšās telpās.

Daudzas mājsaimnieces gatavo rasolu, izmantojot iegādātos mērces. Tagad to ir diezgan daudz un no dažādiem ražotājiem. Turklāt ir gatavi mērces gan borščam, gan harčo. Kopumā šādas mērces ne tikai atvieglo dzīvi, bet arī ievērojami ietaupa laiku, gatavojot ēdienu.

Marinēts gurķis ar gaļu. Kādu gaļu izvēlēties

Jebkuru marinētu gurķu receptes pamatā ir gaļa. Kā jau minēts, gaļas izvēle ir atkarīga no individuālajām vēlmēm. Tomēr jebkuraipirmais ēdiens, neatkarīgi no gaļas veida, ir ieteikumi:

• vislabāk izvēlēties nevis saldētu, bet atdzesētu gaļu;
• tam nevajadzētu sabrukt;
• arī tai nevajadzētu būt nepatīkamai smakai vai dīvainai krāsai.

Vislabāk izvēlēties treknāku gaļu ar kauliem. Šāds buljons izrādīsies bagātīgāks un apmierinošāks. Principā, pērkot gaļu, galvenais ir tās svaigums.

Daži noslēpumi

Ir vairāki noslēpumi, kā padarīt zupu garšīgāku:

1. Gurķi jāpievieno buljonam pēc kartupeļiem. Šis brīdis ir ļoti svarīgs. Pretējā gadījumā kartupeļi kļūs cieti un bez garšas.
2. Ja nav gurķu, tad tos var viegli aizstāt ar sālītām sēnēm. Gurķu sālījumu var viegli aizstāt ar jebkuru citu.
3. Zupas biezumu var regulēt pēc graudaugu daudzuma.
4. Mieži jāmērcē vairākas stundas un vēlams visu nakti. Tātad tas izrādīsies maigāks un garšīgāks.
5. Zupai var pievienot olīvas, lai piešķirtu tai neparastu aromātu un garšu.

Kā redzat, šādas zupas pagatavošana ir pavisam vienkārša. Iesācēji virtuvē var atrast gurķu sālītā gurķa recepti ar foto un video instrukcijām un izpildīt norādījumus, lai pagatavotu ēdienu.