Zivju rasols. Receptes un gatavošanas metodes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Rassolnik, iespējams, ir viens no populārākajiem pirmajiem ēdieniem. Šī ir ļoti neparasta un interesanta krievu virtuves zupa. Ir daudz dažādu recepšu. Ēdienu gatavo ar rīsiem, miežiem, griķiem.

Daudzi cilvēki maldīgi uzskata, ka rasolu var pagatavot tikai gaļas buljonā. Tomēr ēdienu gatavo ar sēnēm un pat ar zivīm. Turklāt zivju sālījuma saknes meklējamas dziļā pagātnē. Varat to pagatavot, pievienojot jebkādas garšvielas un dārzeņus.

Ēdienu gatavošanas iespējas

Sālītā gurķa gatavošana no zivīm praktiski neatšķiras no gaļas zupas gatavošanas, tomēr tai ir savas nianses.

1. Ēdienam ir piemērotas pilnīgi jebkura veida zivis. Tos var arī sajaukt. Lai zupa būtu sātīgāka, labāk izmantot gabalus, kur ir kauli. Bagātīgāku zupu iegūst no zivju galvām, astēm.
2. Sālīta gurķa galvenā sastāvdaļa ir marinēti gurķi. Daudzi cilvēki tos aizstāj ar marinētiem. Daži pavāri to uzskata par kļūdu, jo sālītam gurķim pievieno tikai sālītus gurķusspecifiska garša.
3. Gurķi ar raupju mizu ir jānomizo, lai zivju sālījums būtu maigāks.
4. Ja traukam pievieno miežus, tad tos var mērcēt divas stundas iepriekš. Tas ievērojami samazinās gatavošanas laiku.
5. Lai zupai piešķirtu maigu krēmīgu garšu, dārzeņus labāk cept sviestā, nevis augu eļļā. Arī saldā krējuma pievienošana pirms pasniegšanas ievērojami mazinās ēdiena garšu.
6. Buljonu vārot, tam var pievienot veselu sīpolu un burkānu, lai tas būtu smaržīgāks. Pēc vārīšanas izmetiet dārzeņus.
7. Arī daudzi pievieno svaigas dilles un pētersīļus, lai iegūtu garšu. Tos ieteicams pievienot uzreiz šķīvī pirms pasniegšanas. Ja zaļumus liek katliņā, tad zupa jāvāra vēl desmit minūtes.
8. Lai ēdiens nepārsālītu, tas jāpievieno gatavošanas beigās.

Zivju rasols: klasiska recepte

Kā jau minēts, zivju sālījuma pagatavošanai ir vairākas receptes. Mieži tiek uzskatīti par klasisku ēdienu. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• viens kilograms zivju;
• divi sīpoli;
• puskilogramu kartupeļu;
• 100 g miežu;
• divi burkāni;
• 300g marinēti gurķi;
• trīs litri ūdens;
• sāls, zaļumi, garšvielas pēc garšas;
• eļļa cepšanai.

Soli pa solim zivju sālījumu gatavošana:

1. Vispirms zivis jānomazgā un jānotīra. Noņemiet no tā iekšpuses un vēlreiz noskalojiet. Pēc tam sagrieziet zivis gabalos un lieciet pannā.
2. Ielejiet ūdeni, pievienojiet burkānus un sīpolus. To visu vajadzētu pagatavot apmēram pusstundu.
3. Pēc laika beigām zivis un dārzeņi jāizņem. Izmetiet dārzeņus un atdaliet zivis no kauliem. Ielieciet gaļu bļodā.
4. Pievienojiet miežus zivju buljonam un vāriet vēl 25 minūtes.
5. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus. Nomizotus un sasmalcinātus sīpolus un burkānus vispirms apcep uz pannas, tad liek zupā.
6. Nākamais solis ir pievienot zivju fileju un rīvētus gurķus. Vāra piecas minūtes.
7. Kad ēdiens ir gatavs, izslēdziet uguni un ļaujiet zupai ievilkties apmēram 20 minūtes.

Pasniedzot ēdienu, to var pārkaisīt ar zaļumiem un pievienot saldo krējumu.

Marinēts gurķis ar rīsiem. Nepieciešamās sastāvdaļas

Zivju sālījuma ar rīsiem recepte ir ne mazāk populāra kā miežu ēdiens.

Sastāvdaļas tā pagatavošanai:

• jebkura zivs ir kilograms;
• trīs litri ūdens;
• simts gramu rīsu;
• kilograms kartupeļu;
• burkānu pāris;
• divi sīpoli;
• puskilograms gurķu;
• eļļa cepšanai;
• tomātu pasta nav obligāta;
• garšvielas un sāls.

Sāciet gatavot

Kad visas sastāvdaļas ir sagatavotas, varat sākt gatavot zupu. Soli pa solim ieteikumi:

1. Nomazgājiet, notīriet un sagrieziet zivis mazos gabaliņos. Piepildiet tos ar ūdenipievieno burkānus, sīpolus. Uzvāra. Gatavo buljonu izkāš.
2. Nomizo kartupeļus un sagriež gabaliņos.
3. Gurķi ir jāsarīvē.
4. Burkānus un sīpolus sagriež un apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet tiem gurķus, nedaudz sālījuma (un, ja vēlaties, tomātu pastu). Vāra uz lēnas uguns dažas minūtes.
5. Rīsi jānomazgā un jānosūta uz zivju buljonu. Kad zupa vārās, pievieno kartupeļus, sasmalcinātu zivju fileju un ceptus dārzeņus.
6. Gatavā ēdienā jāliek garšvielas un garšaugi pēc garšas. Pēc tam vāriet zupu vēl dažas minūtes.

Pasniedzot, marinētajam gurķim uz zivju buljona var pievienot nedaudz saldā krējuma. Tātad zupa būs maiga un garšīga. Arī traukam ir jāļauj pagatavot.

Secinājums

Ne velti rasols ir viens no populārākajiem ēdieniem krievu ģimenēs. Šīs delikateses recepte pārsteigs daudzas mājsaimnieces ar savu daudzveidību. Zupu var pagatavot no vistas, cūkgaļas, zivīm un pat vistas gaļas. Tāpat, lai pagatavotu zivju vai gaļas marinējumu, var izmantot gan rīsus, gan miežus vai griķus. Kopumā pirmā ēdiena pagatavošana ir ļoti vienkāršs uzdevums, ar kuru lieliski var tikt galā pat iesācējs kulinārijā. Un, ja gatavošanā izmantosit iepriekš minētās nianses, tad šis process kļūs vēl vienkāršāks.