2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Noķerta cūkgaļas fileja: ko no tā var pagatavot? Cilvēki bieži uzdod šo jautājumu, jo šī dzīvnieka liemeņa daļa ir visgaršīgākā un attiecīgi visdārgākā. Ne katrs cilvēks ar vidējiem ienākumiem var atļauties ēdienus no cūkas jostasvietas. Šajās divās šaurajās gaļas sloksnēs nav ne kaulu, ne skrimšļu, ne zemādas tauku slāņu. Un pati fileja – maiga un mīksta – pagatavojas ātrāk nekā cita veida cūkgaļa. Tālāk mēs apskatīsim vairākas receptes ēdieniem no šīs liemeņa daļas, kā arī sniegsim dažus viltīgus padomus, kā citus izcirtņus izmantot kā jostasvietu.
Cepta cūkgaļas fileja
Vienkāršākais veids. Pat cilvēks, kurš nekad iepriekš nav ticis pie plīts, tiks ar to galā. Fileju sagriežam medaljonos - puscentimetru biezos gabaliņos. Apcep tos pannā augu eļļā divas minūtes no abām pusēm. Kā piedevu iesakupasniedz risoto ar dārzeņiem un b alto mērci. Jūs, diemžēl, esat dzimis ar divām kreisajām rokām, un jūs nevarat sagriezt gaļu? Vienalga: ar naža galu vairākās vietās sadursta visu gabalu, izcirtņos ieliek ķiploka šķēles, bet pašu fileju apkaisa ar sāli un pipariem. Cep cepeškrāsnī līdz mīkstam (kad, sadurot ar dakšiņu, iztecēs nevis asinis, bet dzidra sula).
Cūkgaļas filejas šķēles
Tāpat kā receptē ar medaljoniem, gaļu sagriež porcijās. Smalki sagrieziet bekonu. Katru filejas šķēli ietinam speķa strēmelītē, un, lai struktūra neizvērstos, caurduram ar zobu bakstāmo un liekam cept zemā temperatūrā uz ilgu laiku. Īpašiem gardēžiem iesaku tvaicētās žāvētās plūmes paslēpt ruļļu iekšpusē, kam kauliņa vietā būs valrieksta kodols. Pēc tam kā piedevu varat pasniegt kartupeļu biezeni vai dārzeņus.
Cūkgaļas fileja "Maigums"
Šim ēdienam gaļa ir ne tikai jāsagriež, bet arī jāsasit ar āmuru. Saldskābo ābolus - 6 gab. uz 1 kg filejas - sagriež puscentimetra biezās šķēlēs, pusi no tām liek uz folijas. Sāli un piparus, liek karbonādi, vēlreiz sāli un piparus, pārkaisa ar caur presi izspiestu ķiploku (3 krustnagliņas). Virsū liek otru pusi ābolu. Vēlreiz viegli apkaisa ar sāli un pipariem un visbeidzot aizlīmē aploksni ar foliju, lai cepšanas procesā neizplūstu sula. Mēs ieliekam cepeškrāsni 200 C temperatūrā un nosūta tur cepešpannu 40 minūtes. Ikviens, kurš zina, kā pagatavot cūkgaļu, noteikti atsaiņosfoliju un pārlejiet trauku ar sulu, kas parādījusies, tad pagaidiet vēl 10-15 minūtes, jau bez folijas, līdz virsa ir brūna.
Cūkgaļas kakla ēdieni
Un visbeidzot, kas var aizstāt fileju? Pēc garšas tai tuvākais griezums ir kakls. Šī ir ļoti maiga gaļa ar nelielām tauku svītrām. Kam jāpievērš uzmanība, izvēloties šāda veida cūkgaļu? Uz šo vēnu nokrāsas - tauki nedrīkst būt dzelteni, bet gan gaiši rozā vai b alti. Pirms gatavojat cūkgaļas kakla ēdienus – tā kā mēs nolēmām to nodot kā fileju, vispirms gaļa ir nedaudz jāpamarinē. Derēs jebkurš “fonts”: alus, sinepes, kefīrs, minerālūdens, vīns. Mūsu uzdevums ir mīkstināt vēnas, lai kakls kļūtu sulīgs un maigs, mēreni taukains. Pēc tam ar to var rīkoties tāpat kā ar fileju: cept veselā gabalā (pildīts vai pildīts), veidot medaljonus vai karbonādes. Šādiem ēdieniem ir piemērotas skābās un asās mērces: sojas, ķiršu salsas vai vienkārši sinepju.
Ieteicams:
Kā pagatavot zivs fileju cepeškrāsnī: receptes
Viens no patiesi veselīgākajiem ēdieniem ir zivis. Pat padomju laikos ēdināšanas iestādēs bija "zivju dienas". Lai nu kā šis produkts netiktu pagatavots: no tā tiek gatavoti sālīti, cepti, cepti, sautēti un dažādi pusfabrikāti. Šodien piedāvājam apskatu par interesantākajiem un veselīgākajiem zivju filejas ēdieniem cepeškrāsnī
Cūkgaļas gatavošanas receptes. Ko gatavot no cūkgaļas - visgaršīgākās receptes
Cūkgaļa ir viens no populārākajiem un pieejamākajiem gaļas veidiem, kas bieži parādās uz mūsu galdiem. Tas kalpo kā lielisks pamats zupām, salātiem, sautējumiem, cepešiem un citiem garšīgiem un sātīgiem ēdieniem. Šodienas publikācijā mēs jums pateiksim, ko gatavot no cūkgaļas
Pollaks mīklā uz pannas. Kā pagatavot pollaka fileju mīklā
Pollaks mīklā pannā var kalpot kā lieliska uzkoda gan svētku, gan ikdienas galdam. Jāpiebilst, ka šāda zivju ēdiena gatavošanā nav nekā sarežģīta
Kā pagatavot mutē kūstošu vistas fileju
No visām gaļām vistas ir vismaigākā. Bieži vien tiek gatavoti dažādi ēdieni, izmantojot no kauliem (vairumā gadījumu no krūtiņas) izņemto mīkstumu. Var, piemēram, vistas fileju cept mīklā. Kraukšķīgās šķēles ir ļoti ēstgribas gan pēc izskata, gan pēc garšas. Kā panākt, lai tie patiešām kūst mutē? Šajā rakstā ir izklāstīti daži kulinārijas noslēpumi
Cūkgaļas kotlete "krievu valodā". Sulīgu un maigu cūkgaļas kotlešu recepte
Lai cūkgaļas kotlete būtu garšīga, maiga, sulīga, ir jāzina m altās gaļas gatavošanas nianses un metodiski jāievēro ieteikumi
