Gardu liesu pankūku recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kas ir liesās pankūkas? Kā tos pagatavot? Atbildes uz šiem un citiem jautājumiem atradīsit rakstā. Liesās pankūkās olas un piens tiek aizstāti ar citām sastāvdaļām. Bet beigās sanāk gandrīz tādas pašas kā mums ierastās pankūkas. Turklāt liesās pankūkas ir labas, jo tajās ir maz kaloriju, vieglākas nekā parasti, piemērotas tiem, kas gavē, un tiem, kas ir spiesti ievērot diētu.

Apraksts

Liesu pankūku recepte nesatur ne skābo krējumu, ne olas, ne pienu. Tas ir sastādīts saskaņā ar visām atturībām pārtikā, ko nosaka reliģiskie kanoni. Mīklai šādām pankūkām var būt gan rauga, gan neraudzētas pamatnes. Liesas garšīgas pankūkas var pagatavot arī ar tīru ūdeni.

Pamatsastāvdaļas ir sāls, ūdens, milti, cukurs un augu eļļa, kuru klātbūtne liecina, ka pankūkas var gatavot tikai baznīcā atļautajās dienās - svētdienā vai sestdienā.

Ūdeni var izmantot kā šķidru bāzi,graudaugu vai dārzeņu buljoni vai ļoti gāzēts minerālūdens. Lai iegūtu dažāda veida liesās pankūkas, kviešu miltus var kombinēt ar griķiem vai rudziem, kā arī kukurūzu vai auzu pārslu.

Šādas pankūkas gatavo ar dažādiem saldiem pildījumiem, izmantojot sīrupus, ievārījumus, ievārījumu vai medu, žāvētus augļus, kas tvaicēti un sasmalcināti blenderī ar cukuru vai medu, kā arī ķirbi, kas viegli apcepti pannā ar cukuru, banāniem, āboli, ogas, bumbieri, kivi, ananāsi vai citi augļi, kas biezenī vai cepti ar medu vai cukuru, kokosrieksti ar medu vai m altiem riekstiem.

Ļoti garšīgas ir liesas pankūkas ar nesaldinātiem pildījumiem: sēnēm un griķiem, kartupeļu biezeni ar svaigiem zaļumiem vai ceptiem sīpoliem, sēnes ar sīpoliem, sautēti kāposti ar zaļumiem, cukini un baklažānu sautējums, kā arī ar citām piedevām. Iespējams, ka starp piedāvātajām receptēm jūs atradīsiet kādu, kas kļūs par nevainojamu ēdienu uz jūsu gavēņa galda.

Uz ūdens

Lai pagatavotu liesas pankūkas uz ūdens, jums ir jābūt:

• milti (1,5 ēd.k.);
• pāris glāzes ūdens;
• saulespuķu eļļa (50 ml);
• viena ēd.k. l. cukurs;
• puse tējk soda;
• sāls;
• nedaudz citronskābes vai etiķa.

Tātad, izšķīdiniet cukuru, sāli ūdenī, pievienojiet citronskābi un izsijātus miltus un labi mīciet mīklu, lai nebūtu kunkuļu. Pēc tam pievienojiet augu eļļu un soda. Visu labi samaisa. Cepšanas pannu ieziež ar augu eļļu, uzkarsē un uz vidējas uguns cep pankūkas.

Par minerāluūdens

Piedāvājam recepti garšīgām liesām pankūkām ar minerālūdeni. Lai tos pagatavotu, jums ir jābūt:

• cukurs (4 tējk);
• minerālūdens (500 ml);
• puse tējk sāls;
• divi māksla. l. augu eļļa;
• pusotra vai divas tases miltu (atkarībā no vajadzīgās mīklas biezuma).

Izsijātus miltus sajauc ar cukuru un sāli, pievieno augu eļļu un minerālūdeni un kārtīgi samaisa. Uzkarsētā pannā ielej nedaudz eļļas un cep pankūkas no abām pusēm, līdz tās ir gatavas.

Pankūkas uz tējas

Lai izveidotu šīs pankūkas, jums jāpagatavo:

• kviešu milti (6 ēdamkarotes);
• 250 ml zaļās vai melnās tējas;
• divi-trīs māksla. l. cukurs;
• viena tējk. cepamais pulveris;
• šķipsniņa sāls;
• sēklu eļļa (1 ēd.k.).

Vispirms pagatavo tēju, tad atdzesē. Tagad ielejiet dziļā bļodā un pievienojiet cukuru, augu eļļu un sāli. Visu samaisa ar putojamo slotiņu. Pēc tam pakāpeniski iemaisa miltus. Ja vēlaties, lai pankūkas būtu biezas, pievienojiet vēl pāris ēd.k. l. milti.

Tagad pievienojiet cepamo pulveri un sakuliet ar putojamo slotiņu, līdz nepaliek kunkuļi. Uzkarsētu pannu iesmērē ar augu eļļu un sāc cept pankūkas.

Sālījumā

Lai pagatavotu šo ēdienu, ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• soda (1 tējkarote);
• pāris glāzes miltu;
• liesa eļļa (2 ēdamkarotes);
• tomātu vai gurķu sālījums (1 l).

Sālījumā pievienojiet cepamo sodu un miltus un viegli samaisiet. Cepamo pannu ieziež ar saulespuķu eļļu, uzkarsē un cep pankūkas, līdz tās no abām pusēm kļūst brūnas.

Ar citronu un ābolu sulu

Šīm pankūkām jums ir jābūt:

• citronu sula (1 tējkarote);
• 10g cepamā pulvera;
• liesa eļļa;
• kviešu milti (250 g);
• ābolu sula (100 ml);
• 100g cukura;
• ūdens (420 g).

Atsevišķā bļodā samaisiet sāli, miltus, cepamo pulveri un cukuru. Sajauciet citronu sulu ar siltu ūdeni, augu eļļu un ābolu sulu. Daļu no šī šķidruma ielej miltos, sajauc ar putojamo slotiņu. Turpinot maisīt, pievieno atlikušo šķidrumu. Cepšanas pannu ieziež ar saulespuķu eļļu, uzkarsē un cep pankūkas.

Ar sojas pienu

Lai izceptu šīs pankūkas, pa rokai ir jābūt:

• cukurs (1 ēdamkarote);
• divi māksla. l. medus;
• viena glāze miltu;
• pusglāze ūdens;
• dārzeņu margarīns (50g);
• pus tasi sojas piena;
• šķipsniņa sāls.

Tātad sajauc cukuru, sāli, miltus, ūdeni, kausētu margarīnu, medu un sojas pienu, iegūto masu pārklāj ar plēvi un liek ledusskapī uz 2 stundām. Uzkarsē pannu, iepriekš ieeļļojot to ar saulespuķu eļļu, un apcep pankūkas.

Liesas rauga pankūkas

Lai pagatavotu šīs pankūkas, jums ir nepieciešams:

• pusotra tase miltu;
• 2 ēd.k. l.augu eļļa;
• 5 tējk cukurs;
• 10g presēta svaiga rauga (vai 3g sausā rauga);
• puse tējk sāls;
• 300 ml ūdens.

Dziļā bļodā sajauciet miltus ar četrām tējkarotēm cukura. Ielejiet tajā glāzi silta ūdens un nolieciet malā 15 minūtes. Sāciet gatavot tvaiku. Lai to izdarītu, izšķīdiniet siltā ūdenī (100 ml) raugu un vienu tējk. cukuru līdz putām. Tagad lej sagatavoto mīklu mīklā, samaisa un gaida, līdz uz tās virsmas parādās burbuļi.

Tālāk mīklā ielej augu eļļu, pievieno sāli, samaisa un cep pankūkas uz sakarsētas pannas no abām pusēm. Starp citu, tie būs biezi. Ja vēlaties plānas pankūkas, pievienojiet mīklai vairāk ūdens (100 ml).

Šīs pankūkas ir labas ar nelielu piedevu. Lai to izdarītu, k altētas mazgātas sēnes iemērc 3 stundas, uzvāra, sagriež mazos gabaliņos un apcep. Pievienojiet tiem sasmalcinātus un viegli apceptus sīpolus vai zaļos sīpolus. Pēc tam pannā izklāj konditorejas izstrādājumus, piepilda tos ar mīklu un cep kā vienkāršas pankūkas.

Rauga krievu pankūkas (senā recepte)

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums ir nepieciešams:

• presētais svaigais raugs (25g);
• 2, 5 ēd.k. kviešu milti;
• trešā glāze griķu miltu;
• viena tējk. sāls;
• liesa eļļa;
• viena ēd.k. l. cukurs.

Vakarā samīca biezu mīklu no ūdens, rauga, griķu un ½ kviešu miltu un noliek aukstā vietā. Pārējo pievienojiet nākamajā dienāmiltus, sāli, cukuru un ļauj mīklai uzrūgt. Pusstundu pirms pankūku cepšanas mīklā ielej tik daudz silta ūdens, lai tā kļūst bieza, līdzīga skābam krējumam. Samaisiet to. Tagad varat cept pankūkas.

Griķu liesās rauga pankūkas "griķi"

Lai pagatavotu šīs pankūkas, jāņem:

• 25g rauga;
• četras ēd.k. griķu milti;
• ūdens (4, 5 ēd.k.);
• sāls.

Izšķīdiniet svaigu raugu ½ glāzē silta ūdens, pēc tam pievienojiet vēl pusglāzi un samaisiet. Tālāk maisot pievieno pāris glāzes miltu un samaisa, lai nav kunkuļu. Pārklājiet mīklu ar drānu un novietojiet siltā vietā.

Kad tas dubultojas, pievienojiet atlikušos miltus, pievienojiet sāli, ielejiet atlikušo ūdeni, labi samaisiet un nolieciet atpakaļ siltā vietā. Kad mīkla ir palielinājusies, sāciet cept pankūkas. Mīklu nevajag jaukt.

Gavēņa auzu pārslu pankūkas

Lai izveidotu šo ēdienu, jums jāņem:

• ūdens (4 glāzes);
• 1 tējk sāls;
• milti (2,5 ēd.k.);
• 2 ēd.k. l. cukurs;
• 2 glāzes auzu pārslu;
• ciete (2 tējk);
• liesa eļļa (4 ēdamkarotes);
• puse tējk soda.

Tātad, uz nakti piepildiet auzu pārslas ar ūdeni, bet no rīta iegūto masu izkāš. Jums vajadzētu būt 900 ml auzu piena. Sajauc to ar miltiem, cukuru, sodu un sāli. Ielej augu eļļu (3 ēdamkarotes), sakuļ ar putojamo slotiņu, līdz iegūta viendabīga masa. Uzkarsēto pannu ieziež ar augu eļļu un sāc ceptpankūkas.

Gavēņa laika dārzeņu pankūkas

Lai izveidotu šīs pankūkas, jums ir jābūt:

• trīs lieli kartupeļi;
• rupjie milti (120 g);
• viens sīpols;
• viens burkāns;
• sāls;
• dilles (20 g);
• liesa eļļa (4 ēdamkarotes);
• pētersīļi (20g);
• viens selerijas kāts;
• garšvielas (mairāns, k altēts baziliks, m alti melnie pipari).

Vispirms uz rupjās rīves sarīvē kartupeļus, burkānus, sīpolus un seleriju. Tālāk pievienojiet garšvielas, augu eļļu, zaļumus un miltus. Labi samaisa un atstāj uz pāris minūtēm. Tagad pannā uzkarsē augu eļļu un uz vidējas uguns apcep pankūkas.

Gatavās pankūkas liek katliņā, pārklāj un atstāj uz 10 minūtēm. Rezultātā to garša kļūs vēl labāka. Pirms pasniegšanas pārkaisa pankūkas ar sezama sēklām.

Pankūkas piemiņai

Pie bēru galda pankūkas tiek uzskatītas par vienu no obligātajiem ēdieniem. Viņi var būt gan bagāti, gan liesi. Ja pamodināšanai gatavojāt liesas pankūkas, pārlejiet tās ar ievārījumu vai ietiniet tajās pildījumu. Galu galā, ja piemiņa notiek gavēnī, tas nenozīmē, ka ir jāierobežo piemiņas galda dažādība.