Kartupeļu klimpas: recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Neskatoties uz to, ka kartupeļu klimpas tiek uzskatītas par ukraiņu virtuves nacionālo ēdienu, b altkrieviem, poļiem un citām tautām ir savas receptes. Viņi izrādās tik apmierinoši, ka var viegli pabarot lielu ģimeni. Tie ir gatavoti pēc vairākām dažādām receptēm, no kurām interesantākās tiks prezentētas šodienas rakstā.

Klasiskā

Pēc zemāk aprakstītās tehnoloģijas salīdzinoši ātri var pagatavot gardus un apmierinošus kartupeļu klimpas. Šī ēdiena recepte ietver noteikta produktu komplekta izmantošanu, no kuriem lielākā daļa vienmēr ir katrā virtuvē. Taču, lai izvairītos no nepatīkamiem pārsteigumiem, pirms procesa uzsākšanas pārbaudi, vai pa rokai ir:

• Vistu olu pāris.
• 5-6 lieli kartupeļi.
• Pāris ēdamkarotes miltu.
• Sāls, garšaugi un garšvielas.

Gatavošanas algoritms

Lai pagatavotu garšīgus un apmierinošus kartupeļu klimpas, jums ir stingri jāievēro ieteiktā tehnoloģija. Pats process var būt nosacītisadalīts vienkāršākos posmos. Pirmā lieta, kas jādara, ir kartupeļi. To nomazgā, nomizo un vāra sālsūdenī. Gatavos bumbuļus sasmalcina un sajauc ar olām un miltiem. Tas viss ir sālīts, garšvielām pievienots un labi sajaukts.

No iegūtās mīklas veido desiņas un sagriež tās ne pārāk lielos gabalos. Gandrīz gatavos produktus iegremdē verdošā ūdenī un vāra ne ilgāk kā piecas minūtes. Tūlīt pēc tam tos iemet atpakaļ caurdurī un gaida, līdz iztecēs liekais šķidrums. Tiek pasniegti kartupeļu klimpas, kuru fotogrāfijas var redzēt zemāk, ar krējumu vai ceptiem sīpoliem. Ja vēlas, trauku pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Aizdevuma iespēja

Lai pagatavotu šo sātīgo un ēstgribīgo ēdienu, jums būs nepieciešams diezgan daudz laika un mazliet pacietības. Turklāt jūsu rīcībā jābūt visām nepieciešamajām sastāvdaļām. Lai jūsu ģimene varētu izmēģināt liesos kartupeļu klimpas, jums būs nepieciešams:

• Sīpolu pāris.
• 4 lieli kartupeļi.
• Pāris ķiploka daiviņas.
• 100 mililitri augu eļļas.
• 6–7 melnie piparu graudi.
• Ēdamkarote diļļu sēklu.
• Sāls un nedaudz miltu.

Darbību secība

Katliņā, kas pildīts ar verdošu ūdeni, pievieno ķiplokus, sāli, piparu graudus, diļļu sēklas un pāris ēdamkarotes augu eļļas. Arī nomizotus kartupeļus tur iegremdē un vāra. Gatavo dārzeņu izņem nopannas un biezenī. Šķidrumu, kurā tas tika vārīts, filtrē caur vairākiem marles slāņiem, ielej 150 mililitros un apvieno ar nelielu daudzumu miltu. Visu kārtīgi izmaisa, lai iegūtu viendabīgu krēmīgu masu.

Ceptajā pannā, kas ietaukota ar trešdaļu atlikušās augu eļļas, apcep vienu sasmalcinātu sīpolu un apvieno ar kartupeļu biezeni. Tur ielej novārījumu, kurā izšķīdina miltus. Viss ir labi sajaukts. Iegūtajā masā pakāpeniski ber izsijātus miltus.

No gatavās mīklas sasprauž mazus gabaliņus, izrullē ar desu un sagriež kvadrātiņos. Iegūtos produktus vāra sālītā verdošā ūdenī, pievienojot ēdamkaroti augu eļļas. Pēc pāris minūtēm tos iemet caurdurī un gaida, līdz notecēs liekais šķidrums. Pannā tiek atgriezti gandrīz gatavi kartupeļu klimpas, kuru recepte ar fotoattēlu ir parādīta šodienas rakstā. Tur pievieno arī sasmalcinātus ceptus sīpolus un viegli samaisa.

Gaļas variants

Šis sātīgais un tajā pašā laikā diezgan vieglais ēdiens ir īpaši aktuāls vasaras karstumā. Tas nesatur nekādas kaitīgas piedevas, tāpēc to var pagatavot ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem. Lai laicīgi pasniegtu vakariņās kartupeļu klimpas, iepriekš dodieties uz tuvāko veikalu pēc nepieciešamajiem produktiem. Šajā gadījumā jums būs nepieciešams:

• 400 grami kartupeļu.
• Pāris ēdamkarotes mannas.
• 350 grami smalko miltu.
• Jēla ola.
• 250grami vistas filejas.
• Sīpolu spuldze.
• Sāls, garšaugi un garšvielas.

Procesa apraksts

Nomazgātos un nomizotos kartupeļus novāra sālītā verdošā ūdenī, samīca biezenī un atdzesē. Atdzesētajai masai pievieno jēlu olu un mannu. Visu kārtīgi samaisa, cenšoties panākt maksimālu viendabīgumu.

Izsijātus miltus ber topošajā kartupeļu mīklā. Visu intensīvi mīca, līdz iegūta mīksta, nedaudz lipīga masa. Pilnībā pagatavoto mīklu noņem uz sāniem.

Kamēr tas iedarbosies, varat veltīt laiku pildījumam. Lai to pagatavotu, blenderī sasmalcina neapstrādātus nomizotus sīpolus un nomazgātu vistas fileju. Tas viss ir sālīts, garšvielām pievienots garšvielām un pārlej ar nelielu daudzumu vēsa filtrēta ūdens. Gatavo pildījumu vēlreiz sajauc un pāriet uz nākamo darbību.

Uzlieto kartupeļu mīklu izklāj uz līdzenas virsmas, pārkaisa ar nelielu daudzumu kviešu miltu un sadala vairākās aptuveni vienādās daļās. Katrs gabals ir saplacināts. Iegūto kūku vidū iesmērē ēdamkaroti m altas vistas un uzmanīgi saspiež malas, lai veidojas maisiņi. Gandrīz gatavus pusfabrikātus sarullē kolobokos un vāra sālītā verdošā ūdenī, līdz tie sāk peldēt uz virsmas. Tūlīt pēc tam ugunsgrēks tiek samazināts līdz minimumam, un viņi gaida vēl astoņas vai desmit minūtes.

Vārītus kartupeļu klimpas izņem no ūdens un ievieto caurdurī. kāno tiem izplūst tikai atlikušais šķidrums, produktus izklāj uz karstas pannas un apcep sviestā. Tos pasniedz ar skābo krējumu, brūniem sīpoliem, krējumu vai tomātu mērci.