2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Kartupeļu klimpas, kuru recepte var būt gan vienkārša, gan sarežģīta, ir tradicionāls slāvu virtuves ēdiens. Katra ģimene tos gatavo savādāk, taču ir īpaši noteikumi, kuru dēļ savus mājiniekus varat pacienāt ar īstiem, pēc receptes pagatavotiem pelmeņiem.
Pelmeņu īpašības
Klimeņi, pelmeņi, burvji un pīši - nav nosaukumu, kas definētu šo ēdienu. Bet visa sāls slēpjas tā pagatavošanas īpašībās. Kartupeļu klimpas, kuru recepte var būt visdažādākā, ir atrodamas daudzās slāvu tautu virtuvēs. Tātad dažās valstīs tās ir kartupeļu bumbiņas, citās - biezpiens. Pelmeņi var būt pildīti vai nepildīti, vārīti vai cepti.
Šī ēdiena šķirņu ir ļoti daudz, taču vispirms vajadzētu iepazīties ar klasisko recepti. Tā sagadījās, ka tradicionālais b altkrievu ēdiens irkartupeļu klimpas.
Ēdiena gatavošanas recepte
Sastāvdaļas:
- 10-12 vidēji kartupeļi;
- 2 spuldzes;
- sāls un muskatrieksts pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Vispirms jāsagatavo galvenā sastāvdaļa - kartupeļus nomizo un sarīvē uz smalkas rīves.
- Pēc tam jāizspiež kartupeļu sula. Šiem nolūkiem labāk izmantot tīru marli vai blīvu drānu (lai pati kartupeļu masa neizplūst tieši).
- Iegūto sulu nevajadzētu liet. Lai pagatavotu tradicionālo b altkrievu ēdienu, būs nepieciešama ciete, kas veidojas šķidruma nostādināšanas procesā.
- Pēc cietes pievienošanas rīvētiem kartupeļiem pievienojiet sāli un muskatriekstu pēc garšas kopējai masai.
- Rīvēts produkts ātri maina krāsu. Lai saglabātu estētiku, varat pievienot dažus pilienus citrona sulas.
- Pēc tam no iegūtās mīklas izrullē mazas, bet glītas bumbiņas, kuras pēc tam jālej verdošā ūdenī.
- Var pievienot dažus melnos piparus un lauru lapu.
- Pelmeņus vāra neilgu laiku – apmēram 30 minūtes. Rotā ar svaigiem garšaugiem, tos pasniedz ar skābo krējumu vai krējuma mērci.
Tradicionālie kartupeļu klimpas, kuru recepte izrādījās nebūt ne grūta, ir gatavi. Tradicionālajā virtuvē tos pasniedz ar skābo krējumu vai iemērc sviestā ar ceptu krūtiņu un sīpoliem.
Gaļas klimpas
ParLai pagatavotu šo vienkāršo ēdienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 14-16 vidēji kartupeļi;
- cūkgaļa (apmēram 500g);
- divi vidēji sīpoli;
- 2 olas;
- 300g augstākās kvalitātes miltu;
- sāls, pipari un garšvielas pēc garšas.
Vispirms jāsagatavo sastāvdaļas. No 16 vidēji lieliem kartupeļiem jāizvēlas 4 gabali, jāizvāra formas tērpos, jāatdzesē un jānomizo. Pārējos kartupeļus nomizo un sarīvē uz smalkās rīves. Lai masa nekļūtu tumšāka, tajā nekavējoties jāierīvē divi sīpoli vai jāpievieno daži pilieni citrona sulas.
Tad kartupeļu masa jāatbrīvo no liekā šķidruma - šim nolūkam ideāli piemērota marle vai pārsējs, kas pārlocīts vairākas reizes.
Nomizoti vārīti kartupeļi ir rūpīgi jāsasmalcina – šim nolūkam var izmantot gaļasmašīnu vai blenderi. Tad vārītus un neapstrādātus kartupeļus sajauc kopā. Masai pievieno olas, miltus, sāli, piparus un garšvielas. Jūs varat pievienot nelielu daudzumu svaigu garšaugu. Iegūtā mīkla ir labi aiz rokām, un tai ir viendabīga konsistence.
Pašu pildījuma un pelmeņu gatavošana
Tie ir vienkāršākie vārītu kartupeļu klimpas. Recepte ir unikāla ar to, ka pildījumam var izmantot ne tikai gaļu - kartupeļiem lieliski sader sēnes, sīpoli un citas sastāvdaļas.
Tagad jāsagatavo pildījums cūkgaļas klimpām. Lai to izdarītu, izlaidiet gaļu caur gaļas mašīnā, pievienojiet taisasmalcinātu sīpolu, sāli un piparus pēc garšas.
Mīklu var izrullēt un veidot apaļas bumbiņas vai saspraust mazos gabaliņos. Uzklājiet kartupeļu masu uz plaukstas, izveidojiet nelielu ievilkumu un ielieciet tajā m altās gaļas pildījumu un pēc tam cieši saspiediet malas un veidojiet kārtīgas bumbiņas (cepšanai) vai plakanas kūkas (cepšanai).
Kartupeļu klimpas (recepte ar m alto gaļu pavisam vienkārša) var cept uz pannas vai vārīt. Jebkurā gadījumā tos vajadzētu pasniegt ar skābo krējumu un svaigiem garšaugiem.
Kartupeļu klimpu zupas recepte
Šai pasniegšanas variācijai var izmantot arī iepriekš minēto pelmeņu gatavošanas metodi. Šajā gadījumā pelmeņus pasniedz ar buljonu, kurā tie vārīti, garšojot ar svaigiem zaļumiem un skābo krējumu.
Arī zupas vārīšana var būt ļoti dažāda. Lai to izdarītu, var sarullēt nelielas kartupeļu bumbiņas ar pildījumu un bez tā. Var pagatavot zupu ar klimpām un kotletēm, buljonam pievienot svaigus dārzeņus un gaļas kaulu. Ir vērts atzīmēt, ka b altkrievu klimpas var cept cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.
Ēdiena gatavošanas padomi
Kartupeļu klimpu ar gaļu recepte ir ne tikai pildītas bumbiņas. Kartupeļu klimpas var izmantot kā piedevu, kas pagatavota, izmantojot kādu no iepriekšminētajām metodēm, un gaļu var pasniegt atsevišķi kā pamatēdienu.
Lai kartupeļu mīkla būtu maiga un gaisīga, varat pievienottajā ir neliels daudzums piena.
Pirms olu pievienošanas kartupeļu maisījumam vislabāk tās saputot ar nedaudz sviesta.
Pat vecmāmiņas mazmeitām stāstīja, ka visgardākie pelmeņi top no mazām bumbiņām. Bet tas nenozīmē, ka kartupeļu masa jāpārvērš lielā skaitā zirņu – lai izveidotu optimālo izmēru, vēlams koncentrēties uz plūmi.
Vēl viens mazs noslēpums
Pieredzējušās saimnieces jau sen ir ķērušās pie neapstrādātu kartupeļu klimpu receptes un uz tās bāzes veido kulinārijas šedevrus, kas pelnījuši īpašu uzmanību. Tātad, lai palutinātu savu mājsaimniecību ar neticami gardām un sātīgām vakariņām, visparastākos pelmeņus varat pagatavot pavisam neparastā veidā.
Vispirms jāsaritina kārtīgas mīklas bumbiņas, kuru recepte bija aprakstīta nedaudz augstāk. Var izgatavot ar pildījumu vai bez tā. Tad kartupeļu gabaliņus uzmanīgi noliek verdošā nedaudz sālītā ūdenī, pievienojot m altus piparus un lauru lapu. Svarīgi nepārspīlēt ar bumbiņu skaitu – ja to ir par daudz, pelmeņi var salipt kopā.
Pēc 30 minūšu vārīšanas var iegūt klimpas un ielikt caurdurī (lai notecētu liekais šķidrums). Pēc tam izvārītie kunkuļi jāapcep sviestā. Jūs varat pievienot nelielu daudzumu olīveļļas. Vecmāmiņas noslēpums: pelmeņus vislabāk cept pa vienam, katru viegli apgriežot, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Šādi tiek iegūti neticami garšīgi pelmeņi,ko var pasniegt ar krējumu vai jebkuru citu mērci.
Ieteicams:
Kafija "Jardine" pupiņās: klientu atsauksmes, kafijas veidi, grauzdēšanas iespējas, garšas un gatavošanas receptes
Jardine kafijas veidi un lietotāju atsauksmes. Ēdienu gatavošanas receptes. Atšķirība starp dažādām kafijas šķirnēm "Jardin" viena no otras. Šī kafijas veida marķējums un izcelsmes vēsture. Kolumbijas arabikas, Kenijas šķirņu un citu Jardin veidu garša un aromāts
Kā garšīgi un pareizi uzvārīt klimpas: gatavošanas iespējas un ieteikumi
Vai zini, kā uzvārīt pelmeņus, lai tie nezaudētu savu sulīgumu un ēstgribu izskatu? Ja nē, tad jums vajadzētu izlasīt rakstu. Tajā ir noderīgi padomi, triki un receptes. Novēlam veiksmi kulinārijas jomā
Kartupeļu pankūkas: receptes, gatavošanas iespējas un atsauksmes
Pareizi pagatavoti kartupeļi ir kraukšķīgi no augšas un ļoti maigi un garšīgi iekšā. Neskatoties uz to, ka šī ēdiena pagatavošana šķiet vienkārša, ir daudz triku un iezīmju, kuras būs interesanti uzzināt ikvienam. Ir kartupeļu pankūkas ar sieru, sēnēm, biezpienu, gaļu un duci dažādu pildījumu. Populārākie no tiem ir parādīti zemāk esošajā rakstā
Garšīgs kartupeļu kastrolis: receptes, gatavošanas iespējas un atsauksmes
Kartupeļu kastrolis ir sātīgs un oriģināls ēdiens, kas patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. To pagatavot nav grūti, lielākā daļa sastāvdaļu ik dienas ir pa rokai jebkurai mājsaimniecei. Turklāt šim ēdienam ir ļoti daudz variāciju, tāpēc katru reizi to var pagatavot kaut kā jaunā veidā. Ticiet man, jums ir garantēts dubults prieks: sākumā jūs būsiet pārsteigts, cik viegli ir pagatavot šo kastroli, un tad jūs iekaros šī ēdiena garša
Klasiski amerikāņu kartupeļu salāti. Kartupeļu salāti: receptes, gatavošanas iespējas
Amerikāņu stila kartupeļu salāti ir klasisks ēdiens Amerikas Savienotajās Valstīs. Taču ne tikai Rietumeiropas valstīs kartupeļi tiek uzskatīti par iecienītu produktu, bez kura neiztikt neviena darba diena vai svētki. Tas jau sen ir bijis ne tikai ēdiens, bet arī galvenā sastāvdaļa sānu ēdienu, galveno un pirmo ēdienu, uzkodu un pat desertu pagatavošanai
