Gavēņa galda receptes: top 10

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ko gatavot gavēņa galdam? Parasti šis jautājums mulsina daudzas mājsaimnieces, kuras ievēro reliģiskās tradīcijas. Kā liecina prakse, ir diezgan grūti izvēlēties ēdienu, kurā būs tikai pieņemamas sastāvdaļas. Tiem, kas nezina, kā uzklāt gardu gavēņa svētku galdu, piedāvājam izskatīšanai 10 populārākās receptes, kurās iekļauti tikai atļautie produkti. Turklāt tie visi ir lieliski piemēroti jebkura gadījuma svinēšanai.

Soļanka ar sēnēm

Nav noslēpums, ka uz liesa galda tik ierastu sastāvdaļu kā gaļa brīnišķīgi aizstāj sēnes. Tieši ar tiem var pagatavot izcilu ēdienu - hodgepodge.

Lai to izveidotu, ļoti smalki jāsasmalcina vidēja b altā kāposta galva. Dziļā pannā uzkarsē pāris ēdamkarotes augu eļļas un uzliek dārzeņucepeškrāsns. Tam jāpievieno puse glāzes attīrīta auksta ūdens. Šajā sastāvā sastāvdaļas ir jācep īsu laiku (līdz kāposti kļūst mīksti). Šajā procesā pievienojiet pannā pāris ēdamkarotes tomātu pastas, sāli pēc garšas, nelielu daudzumu melno piparu (vai asorti), pusi ēdamkarotes ābolu sidra etiķa un vienu k altētu lauru lapu. Vēlreiz labi samaisiet sastāvdaļas, pārklājiet ar vāku un pēc pāris minūšu vārīšanas noņemiet no karstuma.

Sēnes jāvāra atsevišķā pannā. Lai to izdarītu, bļodā uzkarsē pāris ēdamkarotes saulespuķu eļļas un uz tās apcep smalki sagrieztu sīpolu. Pēc pāris minūtēm tajā jāieber puskilograms sasmalcinātu sēņu (labāk ņemt šampinjonus vai sēnes). Šādā formā produkti jācep uz lielas uguns, līdz no tiem ir iztvaikojis viss šķidrums. Tiklīdz tas notiek, tiem jāpievieno smalki sagriezts marinēts gurķis, vēlreiz samaisa un jānoņem no uguns.

Kad visas galvenās ēdiena sastāvdaļas ir pagatavotas, jāņem karstumizturīga forma, iesmērē to ar augu eļļu un tad apakšā jāliek kāposti, bet virsū sēnes un sīpoli. Sastāvdaļas vienmērīgi jāizlīdzina un pēc tam jānosūta uz cepeškrāsni, uzkarsē līdz 180 grādiem. Šāds ēdiens jāgatavo 20-30 minūtes, periodiski pārbaudot gatavību.

Lai gatavajam kulinārijas izstrādājumam sniegtu garšīgāku izskatu, daži pavāri iesaka pirms visa nosūtīšanas apkaisīt pannas saturu ar rīvmaizi.cepeškrāsnī.

Salāti "Monastic"

Šī recepte liesiem salātiem uz svētku galda ir tieši piemērota mājsaimniecēm, kuras vēlas pārsteigt viesus ar savu kulinārijas talantu.

Lai pagatavotu šādu ēdienu, paņemiet svaiga kāpostu galvu, nomazgājiet un smalki sagrieziet, nogriežot cietos elementus. Dārzeņiem pievienojiet nelielu daudzumu cukura, m altus melnos piparus un pēc tam rūpīgi samaisiet sastāvdaļas, mīcot kāpostus ar rokām. Pēc tam, kad dārzenis izdala nelielu daudzumu sulas, pievienojiet divus svaigus, aprindās sagrieztus gurķus, kā arī pusgredzenos sasmalcinātu papriku (lai gatavā ēdiena attēls būtu visspilgtākais, labāk izmantot sarkano dārzeņu).

Gandrīz gatavos salātos jāiesūta ar nazi sasmalcinātas dilles un pētersīļi, kā arī dažas sīpolu spalvas. Piepildiet šādu trauku ar augu eļļu (labāk ir izmantot nerafinētu eļļu - tā piešķir pārsteidzošu aromātu). Salātus uz svētku galda vajadzētu sālīt pēc garšas un labi sajaukt visas sastāvdaļas. Ēdiens ir gatavs pasniegšanai viesiem.

Garneļu salāti

Nav noslēpums, ka badošanās laikā var ēst tādas veselīgas jūras veltes kā garneles. Tas ir tas, ko varat izmantot, lai pagatavotu izcilus liesus salātus uz svētku galda.

Lai to izveidotu, vāriet garneles. Lai to izdarītu, uzvāra ūdeni, sāli, ielieciet lauru lapu un nelielu daudzumu melno piparu. AT200 g iepriekš nomizotu garneļu (labāk izmantot ne tās lielākās) jāielej verdošs ūdens un jāpārklāj ar vāku. Vāriet jūras veltes 1,5 minūtes, pēc tam nekavējoties izņemiet tās. Šī procesa īpatnība ir tāda, ka, ja apstrāde tiek veikta nedaudz ilgāk, produkts kļūs "gumijas" un būs slikti sakošļāts. Turklāt tas zaudēs lielāko daļu savas garšas. Vārītas garneles ir jāatdzesē.

Pēc tam, kad garneles ir atdzisušas, tās jāpārgriež uz pusēm (ja ņēma lielas, tad jāsagriež 3-4 daļās). Jūras veltēm jāpievieno viens iepriekš mazgāts un attīrīts bulgāru pipars, kas jāsagriež mazos kubiņos. Lai pagatavotu šādus salātus, labāk ir ņemt sarkanu dārzeņu - šajā gadījumā ēdiens uz svētku galda izskatīsies pikantāks. Dariet to pašu ar vienu svaigu gurķi.

Pēc tam, kad visas salātu sastāvdaļas ir savāktas, tiem pēc garšas jāpievieno neliels daudzums olīveļļas, sāls un melnie pipari. Garneles ar dārzeņiem jāsajauc līdz gludai. Salāti ir gatavi.

Ķirbis ar dārzeņiem

No ķirbja gatavots ēdiens ar sezonas dārzeņiem lieliski izskatās uz gavēņa galda. Prakse rāda, ka šādu kulinārijas mākslas darbu vislabāk izveidot rudenī, kad visas tā sastāvā esošās sastāvdaļas var viegli atrast tirgū un vasarnīcās. Šis ēdiens noteikti iepriecinās.mājsaimnieces, jo, lai iegādātos tai nepieciešamās sastāvdaļas, nebūs nepieciešams liels skaidras naudas krājums.

Lai pagatavotu ķirbi ar dārzeņiem uz liesa galda, jāņem baklažāns, jānomazgā, jānoņem visi nevajadzīgie elementi un pēc tam augļi jāsagriež vidēja biezuma puslokos. Dārzeņiem jābūt sālītiem un, ielejot aukstu ūdeni, atstājiet šajā formā stundu. Šajā periodā no tā tiks novērsts iespējamais rūgtums.

Kamēr baklažāni mērcējas, varat sākt gatavot citas sastāvdaļas. Ir nepieciešams uzņemt 300 g gatavu ķirbju, mizotu un sēklu. To vajadzētu sagriezt lielos kubiņos. Tas pats jādara ar vienu burkānu un 5-6 kartupeļiem.

Kad baklažāni ir gatavi, noteciniet no tiem ūdeni, nosusiniet katru gabalu ar papīra dvieli un pēc tam pievienojiet pārējiem dārzeņiem. Ielejiet vairākas garšvielas pēc garšas traukā ar uzskaitītajām sastāvdaļām: majorānu, m altiem melnajiem pipariem, rozmarīnu, k altētu baziliku, sāli. Turklāt vairākas ķiploka daiviņas (4-5 gab.) jāsaberž dārzeņos, tad labi samaisa.

Cepšanai izvēlētā cepešpanna jāpārklāj ar folijas loksni, jāieeļļo ar olīveļļu un jāliek uz tās maisījums, kas pagatavots no ķirbja un citiem dārzeņiem. No augšas tie arī jāpārklāj ar loksni, kas izgatavota no folijas. Šāds ēdiens garšīgam gavēņa galdam ir nepieciešams cept 45 minūtes, ja cepeškrāsns ir uzkarsēta līdz 190 grādiem.

Pelmeņi arķirsis

Daudzi garšīgu ēdienu cienītāji labprātāk ēd vārītas mīklas izstrādājumus ar gardiem pildījumiem. Liesam svētku galdam var pagatavot smaržīgus, garšīgus un ļoti ēstgribu izskata pelmeņus ar ķiršiem, kas nesatur šādas diētai aizliegtas sastāvdaļas.

Lai izveidotu ēdienu, vispirms jāsagatavo garšīgs un sulīgs pildījums. Tam vajadzētu sastāvēt no svaigiem ķiršiem, kurus ieteicams uzņemt nedaudz vairāk par puskilogramu. No ogām jāizņem kauli, jāpārklāj ar 3-4 ēdamkarotēm cukura (ja ogas ir ļoti skābas, tad var lietot vairāk saldinātāja), samaisa un atstāj šādā formā ievilkties pāris stundas. Šajā laikā no ogām veidojas sula, kuru pašās uzlējuma beigās vajadzēs notecināt.

Pelmeņu pildījuma gatavošanas beigās jāsagatavo mīkla gavēņa ēdienam uz svētku galda. Lai to izdarītu, ņem 2,5 glāzes izsijātu miltu. Pievienojiet tam pusi tējkarotes sāls un cukura. Pēc tam miltos jāielej pāris ēdamkarotes augu eļļas un pēc tam glāzi verdoša ūdens. Tagad sastāvdaļas ir maigi jāsamaisa, izmantojot šim nolūkam karoti (tas būs karsts - jūs varat sadedzināt). Pēc tam, kad mīkla ir nedaudz atdzisusi, tā kārtīgi jāsamīca ar rokām, līdz izveidojas bieza un maiga masa. Šādā formā mīkla jāatstāj uz galda 20-25 minūtes, iepriekš nosedzot ar dvieli.

Pēc norādītā perioda pelmeņu mīkla ir jāizrullē plānā kārtā, izmantojot glāzi, lai pagatavotuviņam tāda paša izmēra apļi. Katras sulas pašā centrā jāieliek dažas cukurotu ķiršu ogas, tad pārloka apļus uz pusēm un aizver to malas. Tādējādi tiek iegūti skaisti pelmeņi. Gatavos produktus izklājiet uz virsmas, kas nokaisīta ar nelielu daudzumu miltu.

Kas attiecas uz gatavošanu, šim procesam ir vajadzīgas nelielas kulinārijas zināšanas. Pirmkārt, jāpatur prātā, ka vārītos pusfabrikātus ir nepieciešams nolaist tikai verdošā ūdenī. Gatavošanas produktus ieteicams gatavot 2-3 minūtes pēc tam, kad tie uzpeld uz virsmas.

Šo ēstgribu un gardo gavēņa ēdienu vajadzētu pasniegt, aplejotu ar nedaudz augu eļļas vai ķiršu sulas sīrupa, kas tika notecināts infūzijas procesā.

Salāti ar sēnēm un pupiņām

Gavēņa laikā jūs varat iepriecināt savu mājsaimniecību ar tik pārsteidzošu un oriģinālu ēdienu. Šos Lenten salātus var pagatavot steigā, netērējot daudz laika sastāvdaļu apstrādei.

Ēdiena gatavošana jāsāk ar sīpolu un ķiploku gatavošanu. Lai to izdarītu, vidēja lieluma sīpola galva ir jāsagriež uz pusēm un pēc tam jāsagriež plānos pusgredzenos. Sasmalciniet ķiploka daiviņu, izmantojot nazi vai ķiploku spiedi. Atsevišķi ir nepieciešams sagriezt plānās plāksnēs 250 g šampinjonu, kas vispirms jānomazgā un jāizžāvē.

Kad visi sagatavošanās darbi galvenajām sastāvdaļām ir pabeigti,sēnes jāapcep karstā pannā, izmantojot nelielu daudzumu saulespuķu eļļas. Kopā ar tiem jāapcep arī sīpols, kuram beigu beigās jākļūst caurspīdīgam. Runājot par sēnēm, vārīšanas beigās tām vajadzētu iegūt garšīgu zeltainu krāsu. Burtiski 1-1, 5 minūtes pirms sastāvdaļu gatavības pievieno konservētu b alto pupiņu bundžu (bez marinādes), kā arī pusi tējkarotes k altēta timiāna.

Uz trauka, kurā tiks pasniegti gatavie salāti, liek nomazgātas spinātu lapas (dekorēšanai), bet pa virsu - no pannas apceptās sastāvdaļas. Visai iegūtajai masai virsū apslaka ar ēdamkaroti balzamiko etiķa, pievieno nedaudz sāls un melnos piparus (pēc garšas). Gardi liesie salāti ir gatavi svētku galdam - tos var pasniegt.

Šokolādes kūka ar banāniem

Labāko gavēņa svētku galda recepšu top 10 nevar neiekļaut saldos našķus, jo pat tādā periodā nav iespējams sev liegt visādus labumus. Tāpēc jebkurai mājsaimniecei jāzina šokolādes biskvīta recepte - gards gavēņa ēdiens uz svētku galda.

Lai to pagatavotu, jāņem ceturtdaļa glāzes nomizotu mandeļu un viegli jāizžāvē pannā, nepievienojot augu eļļu. Kad tie ir karsti, tie jānosūta uz blendera bļodu un labi jāsasmalcina, līdz veidojas milti. Šai sastāvdaļai pievieno trīs nomizotus un gabaliņos sagrieztus banānus un vēl vienuvienu reizi samaļ, lai masa kļūtu viendabīga.

Atsevišķā traukā mīklas mīcīšanai ielej 120 g cukura, šķipsniņu sāls un tējkaroti sodas, kas apslāpēta ar dažiem pilieniem etiķa. Šīm sastāvdaļām pievieno apelsīna miziņu, kas no viena augļa noņemta ar smalku rīvi. Lai pagatavotu šādu ēdienu, varat izmantot jebkura cita citrusaugļa, piemēram, citrona, miziņu. Esošajam maisījumam pievieno šķipsniņu vanilīna, pusglāzi rafinētas augu eļļas un tikpat daudz ūdens. Pēc visu sagatavošanās darbu veikšanas masa labi jāsamaisa un pakāpeniski iesijā tajā glāzi kviešu miltu. Paralēli masa ir jāmaisa - tādējādi gatavā mīkla sanāks ideāli gluda un bez kunkuļiem.

Lai biskvīts iegūtu ēstgribu brūnu krāsu, nepieciešams ūdens peldē izkausēt piena šokolādes tāfelīti, pēc kā iegūto šķidrumu ielej mīklā. Pašā pēdējā posmā masā jāiejauc divi bumbieri, kurus iepriekš nomizo un sagriež mazos kubiņos. Tagad mīkla jāmaisa līdz viendabīgai.

Turklāt, pēc garšīga liesa galda receptes, gatavā pīrāga mīkla jālej ar pergamentu izklātā veidnē (ja izmanto silikona veidni, tad pietiek ar nelielu daudzumu ieziest to rafinēta saulespuķu eļļa). Cep desertu 180 grādos 40 minūtes (ja produkts ir pārāk biezs, šis process var ilgt stundu).

Lielam dzimšanas dienas galdam varat viegli pagatavot tik gardu kūku. Pamatojoties uz to, jūs pat varat cept kūku, dekorējot tās virsmu ar svaigiem augļiem.

Saldie salāti

Lieliski liesos salātus uz svētku galda var pagatavot no bumbieriem un riekstiem. Praksē šādu ēdienu vislabāk pagatavot vasaras beigās un rudenī, kad visas sastāvdaļas, kas veido tā sastāvu, var viegli atrast veikalā.

Lai izveidotu salātus, jāņem viens liels bumbieris un, pārgriežot to gareniski, jāizņem serde, kā arī aste. Pēc tam augļus vajadzētu sagriezt plānās šķēlītēs vai ceturtdaļās, tad pārliet ar no pusapelsīna izspiestu sulu un kārtīgi samaisīt - šī procedūra neļaus augļiem kļūt tumšākiem.

Tagad ielieciet bumbieri salātu bļodā. Tam jāpievieno ēdamkarote sasmalcinātu valriekstu, tikpat daudz mandeļu, 10 g kokosriekstu skaidiņas, kā arī pāris šokolādes gabaliņi, kas vispirms jāsadrupina ar rīvi.

Visas sastāvdaļas jāsajauc. Tagad garšīgi salāti uz liesā galda ir gatavi - tos var pasniegt. Lai dažādotu ēdiena garšu un izskatītos pikantāk, servēšanas šķīvi, uz kura atrodas deserts, varat izrotāt ar pāris svaigām piparmētru lapiņām.

Paella ar jūras veltēm

Jebkurš gavēņa svētku galds var izrotāt ar savu izskatu no jūras veltēm gatavotu paelju. Ēdienu gatavošanai dažas sastāvdaļas jāapstrādā atsevišķi. Nelielā daudzumā ielejiet šķipsniņu sausa safrānaverdošu ūdeni un atstāj uz brīdi ievilkties. Atsevišķi sasmalciniet ķiploka daiviņu un sagrieziet pāris vidējus tomātus un vienu papriku vidēja izmēra šķēlēs. Vairāku zaļo sīpolu kātu b alto daļu sagrieziet gredzenos un smalki sagrieziet dilles un pētersīļus.

Kad visas sastāvdaļas ir sagatavotas, varat sākt tās gatavot. Lai to izdarītu, uzkarsējiet pannu ar nelielu daudzumu augu eļļas. Uz tā jāapcep sīpoli, paprika un tomāti, līdz tie kļūst mīksti. Pēc 2-3 minūšu cepšanas dārzeņiem pievieno ķiplokus un zaļumus, tad visu kārtīgi samaisa.

Citā pannā apcep 300 g svaigu jūras velšu (asorti no veikala), kas prasīs minūti. Pēc šī laika jūras šķīvī jāpievieno glāze neapstrādātu rīsu. Šādā sastāvā produkti jācep vēl vienu minūti. Tagad sastāvdaļas jāpievieno dārzeņu maisījumam, izmērcētam safrānam un pusglāzei dārzeņu buljona. 10 minūtes masu jāvāra uz lēnas uguns, pārklājot pannu ar vāku. Pēc noteiktā laika uz turieni jāsūta arī pāris citrona šķēles un tikpat daudz buljona. Tālāk masa jāturpina vārīties vēl 10 minūtes. Pēc norādītā laika ēdiens gardajam gavēņa svētku galdam būs gatavs.

Dārzeņu salāti ar avokado

Un visbeidzot pēdējais ēdiens, kas arī iekļauts gavēņa ēdienu recepšu top 10 svētkos. Neskatoties uz to, ka to pagatavot ir pavisam vienkārši, uz gavēņa galda tas izskatīsies ļoti spilgti un oriģināli.

Lai izveidotu salātus, ņemiet divus gurķus un divus tomātus. Sastāvdaļas jāsagriež četrās daļās un pēc tam katra plānās šķēlītēs. Dariet to pašu ar purpursarkano sīpolu. Visbeidzot, avokado ir jāiepazīstina ar šo košo ēdienu uz liesa galda. No sastāvdaļas izņem kaulu, nomizo un pēc tam sagriež šķēlēs, apkaisa ar citrona sulu un nosūta uz salātiem.

Gatavs ēdiens jāpagaršo ar nedaudz olīveļļas, sāli un pipariem pēc garšas, un pēc tam labi samaisa, līdz gluda.