Krējums krējuma un biezpiena kūkai: receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Starp dažādu desertu krēmiem krēmīgais biezpiens ir īpaši viegls un maigs. Tās galvenās sastāvdaļas ir biezais krējums, biezpiens un cukurs. Šādu krēmu krējuma un biezpiena kūkai var variēt ar dažādām piedevām: sīrupiem, ogām, augļu gabaliņiem, riekstiem, sukādes, citrona miziņu. Ideāli derēs kā kārta cepumiem. To izmanto konditorejas izstrādājumu dekorēšanai un arī kūku oderēšanai. Turklāt šo krēmu var pasniegt kā neatkarīgu desertu.

Un tagad dažas receptes krēmam un biezpienam kūkai. Rakstā ir parādītas arī gatavā ēdiena fotogrāfijas.

Klasiskā

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 200 grami biezpiena;
• 200 ml 33% krēma;
• 100 grami pūdercukura;
• 10 g vaniļas cukura.

Krēma kūkas gatavošana no krējuma un biezpiena:

1. Biezpiensjāizberž caur smalku sietu.
2. Liek bļodā biezo krējumu, ieber tajos pūdercukuru un vaniļas cukuru, ar mikseri saputo putās.
3. Bļodiņā ar biezpienu liek krēmīgo masu un sakuļ līdz gludai.
4. Gatavs krēms ielikts ledusskapī.

Ar sviestu

Šis daudzfunkcionālais krēms ir ļoti viegls un gaisīgs, un tajā pašā laikā labi saglabā savu formu.

Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• puskilogramu biezpiena (ne vairāk kā 9%);
• trīs ēdamkarotes bieza krējuma;
• četras ēdamkarotes granulētā cukura;
• svaigas zemenes;
• 50g sviesta.

Biezpiena krēma pagatavošana:

1. Saputo sviestu ar cukuru, izmantojot blenderi vai mikseri. Pirms miksera lietošanas biezpienu jāizberž caur smalku sietu, lai nebūtu graudiņu.
2. Kad krēmveida masa kļūst b alta, pievienojiet krējumu un turpiniet putošanu vēl trīs līdz četras minūtes, līdz iegūstat sulīgu stāvokli.
3. Iegūtajā masā ievietojiet biezpienu. Ja tas ir sauss, jums jālieto vairāk krējuma.
4. Saputo krējumu līdz viendabīgai gludai masai bez neviena grauda.
5. Gatavo produktu izrotājiet ar zemenēm.

Šis krēms ar biezpienu un krējumu ir piemērots kūkām, konditorejas izstrādājumiem, virtuļiem, kā arī kā patstāvīgs ēdiens.

Sjogurts

Šis pūkains krēms pagatavojas diezgan ātri – tas prasīs ne vairāk kā 15 minūtes.

Nepieciešamie produkti:

• 250 ml krējuma (33%);
• 450g biezpiena (9%);
• 200g nesaldināta jogurta;
• 100 g pūdercukura.

Krējuma gatavošana:

1. Sajauc biezpienu ar jogurtu un sakuļ ar mikseri.
2. Atsevišķi saputo saldo krējumu ar pūdercukuru.
3. Biezpiena masu apvieno ar krējumu un ar karoti ļoti rūpīgi samaisa.

Izmantojot saldo jogurtu, samaziniet pūdercukura daudzumu.

Dekorēšanai

Šis krēms ir paredzēts desertu dekorēšanai.

Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 200 g biezpiena;
• 400 g krējuma;
• 50g pūdercukura.

Krējuma gatavošana:

1. Savienojiet visas sastāvdaļas piemērotā traukā.
2. Put līdz gludai.

Pārtikas krāsvielu var pievienot krējuma un biezpiena kūkai. Garšas maiņai izmanto vanilīnu vai esenci. Krēms ir piemērots jebkuru kūku dekorēšanai, tas ir elastīgs, klājas vienmērīgā kārtā, neklājas. Dekorācijas tiek uzklātas, izmantojot konditorejas maisiņu.

Citrusi

Lai pagatavotu krējuma un biezpiena krēmu kūkai ar citrusaugļu notīm, būs jāņem:

• 350 ml krējuma;
• 300g 9% biezpiena;
• viens citrons vai apelsīns;
• 50g valrieksturieksti;
• 70g sīrupa;
• 110g pūdercukura;
• tējkarote vaniļas.

Ēdiena gatavošana:

1. Cepiet un sasmalciniet riekstus.
2. Saputo biezpienu ar blenderi.
3. Apelsīnam vai citronam noņemiet miziņu.
4. Sajauc biezpienu ar cukuru un vaniļu, tad saputo ar mikseri.
5. Saputo citrusaugļu mīkstumu mikserī un sajauc ar sīrupu.
6. Apvienojiet un samaisiet visas sastāvdaļas.

Ar sīrupa palīdzību var iegūt dažādu toņu krēmu.

Ar želatīnu

Un tagad krēmkūkas recepte ar biezpienu un putukrējumu, kas ļoti labi tur formu. To var izmantot gan kā kārtu, gan kā dekorāciju.

Būs nepieciešami šādi vienumi:

• puskilograms biezpiena;
• glāze bieza krējuma;
• pusglāze piena;
• glāze pūdercukura;
• divas ēdamkarotes pulverveida želatīna.

Krējuma pagatavošana ar želatīnu:

1. Ielejiet želatīnu ar karstu pienu un samaisiet, līdz graudi ir pilnībā izšķīduši.
2. Sarīvē biezpienu un saputo ar pūdercukuru līdz gaismai.
3. Biezpiena masai pievieno želatīnu ar pienu un samaisa.
4. Atsevišķā bļodā saputo krējumu ar mikseri, līdz veidojas gaisa virsotnes.
5. Biezpiena masu apvieno ar krēmīgo masu un sajauc ar silikona lāpstiņu. Centieties, lai krēms būtu gaisīgs.

Ar maskarponi

Šo gardēžu olu krēma krēmu var izmantot kā biskvīta kūkas virskārtu vai dekorāciju.

Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 300 g biezpiena;
• divas olas;
• pusglāze bieza krējuma putošanai;
• 250g maskarpones siera;
• 110g pūdercukura.

Mascarpone krēma pagatavošana:

1. Biezpienu notīra ar sietiņu, lai tas kļūst mīksts, gaisīgs un bez kunkuļiem.
2. Atdaliet b altumus no dzeltenumiem.
3. Dzeltenumus sarīvē ar biezpienu.
4. Saputo krējumu, līdz parādās virsotnes.
5. Maskarponi saputo ar pūdercukuru līdz viendabīgai masai.
6. Apvieno maskarponi ar biezpiena masu un kārtīgi samaisa.
7. Pievieno putukrējumu un sajauc ar silikona lāpstiņu.

Krēma recepte ar biezpienu un krēmu biskvīta kūkai

Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 400 g biezpiena;
• četri dzeltenumi;
• 100g cukura;
• 50 g svaigu ogu vai valriekstu;
• 50g putukrējuma;
• 50g rozīņu;
• vanilīns.

Ēdiena gatavošana:

1. Dzeltenumus sarīvē ar cukuru.
2. Biezpienu izberž caur smalku sietu, tad sajauc ar dzeltenumiem, pievieno vanilīnu pēc garšas (nevar pievienot) un samaisa.
3. Pievieno rozīnes un ogas (vai riekstus).
4. Pievieno putukrējumu un labi samaisa.

Krēms biskvīta kūku smērēšanai gatavs.

Augļi

Papildus apelsīnam vai citronam varat pagatavot ananāsu krēmu. Šai kūkas krēma un biezpiena krēma receptei jāsagatavo šādi produkti:

• 200 g biezpiena;
• 60 grami pūdercukura;
• 100g konservētu ananāsu;
• 20g želatīna;
• 300 ml bieza krējuma.
• 10 g vaniļas cukura.

Ēdiena gatavošana:

1. Želatīnu uz pusstundu pārlej ar vārītu aukstu ūdeni.
2. Biezpienu izberzē caur sietu.
3. Želatīnu izšķīdina ūdens peldē. Neuzvāriet!
4. Pudercukuru un vaniļas cukuru ieber krēmā, sakuļ ar mikseri.
5. Lēnām pievienojiet želatīnu, turpinot kult.
6. Turpinot sist, ielieciet biezpienu.
7. Ananāsu gabaliņus pievieno jau gatavajā krēmā.
8. Ieliec ledusskapī, pēc kura var sākt smērēt kūku.

Ananāsus var aizstāt ar svaiga banāna šķēlītēm. Vēl labāk ir banānu biezenī un tad pievienot krēmam.

Padomi

• Lai krēmkūka ar krējumu un biezpienu izdotos sulīga un garšīga, ir jāizvēlas pareizās sastāvdaļas un tās pareizi jāsagatavo.
• Biezpienu šādam desertam labāk lietot ar zemu tauku saturu. Pirms pievienošanas krēmam tas jāizberž caur sietu.

• Kas attiecas uz krēmu, tad tiem vajag taukus, citādi krēms sanāks šķidrs. Ja krējumsir neliels tauku procentuālais daudzums, krēmam jāpievieno želatīns, pretējā gadījumā tas izplatīsies.
• Izmantojot biezu krējumu, produktam varat pievienot sīrupu, aromatizētājus, konjaku, dzērienu un daudz ko citu.
• Ir svarīgi nodrošināt, lai krēms putošanas laikā neatdalītos, pretējā gadījumā gatavais produkts būs nederīgs desertu dekorēšanai.
• Plaušanai izmantojiet tikai atdzesētu krējumu. Kad parādās virsotnes, jāpārtrauc putošana, lai sviests neiznāk.
• Granulētā cukura vietā vēlams lietot pūdercukuru. Tātad krēms būs maigāks. Varat iepriekš pārvērst smiltis pulverī, izmantojot blenderi.
• Krēmveida masai jābūt viendabīgai, bez kunkuļiem, tāpēc jāsāk kult ar mikseri ar mazu ātrumu un pakāpeniski jāpalielina.
• Vārīšanas laikā šim krēmam var pievienot sīrupus, citronu sulu, kakao pulveri, šķīstošo kafiju, b alto šokolādi.
• Pirms kūku smērēšanas krēms jāatdzesē, ieliekot to ledusskapī.

Rakstā izklāstītās krējuma un biezpiena krēmkūku receptes soli pa solim apraksta gatavošanas procesu, tāpēc grūtībām nevajadzētu rasties.