Vārīta iebiezinātā piena un krējuma krējums: gatavošanas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Vārīta iebiezinātā piena un krējuma krēms ir smalkākā kārta ar patīkamu garšu kūkām un pildviela eklēriem un citiem konditorejas izstrādājumiem. Tajā pašā laikā tas lieliski saglabā apjomu, bet sliktāk saglabā formu. Protams, tas nebūs sniegb alts, tā krāsa izrādīsies karamele. Tam ir arī trūkumi – tajā ir ļoti daudz kaloriju.

Par iebiezinātā piena krēmu

Krēmu pagatavošanai izmanto gan parasto iebiezināto pienu, gan vārītu pienu. Otrā priekšrocības - tā blīvumā, ar to krēms ir blīvāks. Ar parasto iebiezināto pienu krējums ir plāns, tāpēc var būt nepieciešams pievienot biezinātāju. Ciete palīdzēs padarīt krēmu biezāku un noturīgāku.

Vēl viena vārīta iebiezinātā piena un krējuma krējuma priekšrocība ir tā, ka to pagatavo ļoti vienkārši un ātri. Vienkāršākā recepte prasa tikai divas sastāvdaļas – iebiezināto pienu un krējumu.

Krēms tiek uzskatīts par universālu. To var izmantot, lai smērētu cepumus, medus un kārtainās kūkas, pildītu kanāliņus, riekstus, eklērus, groziņus un pat pankūkas.

Daži triki

Sastāvdaļām krēmam - vārītam iebiezinātajam pienam un krējumam - jābūt vienādai temperatūrai, lai produkts nenolobītos. Pirms putošanas tiem ledusskapī (nevis saldētavā) jāatrodas vismaz 4 stundas, vēlams no 6 līdz 12. Ja virtuvē ir karsts, trauks, kurā putos krējums, jāieliek bļodā ar ledus.

Krēms jāizvēlas treknākais - 33%.

Lai uzlabotu garšu, krēmam var pievienot konjaku, rumu, vanilīnu, esences, kā arī kakao, žāvētu augļu gabaliņus un riekstus.

Ja masa ir noslāņojusies, situāciju var mēģināt labot, karsējot to ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī un tālāk rūpīgi maisot.

Pirms apvienot krējumu ar iebiezināto pienu, vispirms tas jāsaputo, lai krēms izrādīsies gaisīgāks.

Un tagad dažas vārīta kondensētā piena krējuma un krējuma receptes un fotogrāfijas.

Vienkāršākā recepte

Daudzas mājsaimnieces izvēlas opciju ar krējumu, nevis populāro iebiezināto pienu un sviestu. Pēdējais ir diezgan smags un sliktāk impregnē kūkas. Uz krēma – vieglāks un gaisīgāks.

Lai pagatavotu šādu krēmu, nepieciešami tikai divi produkti:

• 200g vārīta iebiezinātā piena;
• 400g putukrējuma.

Krēmu var paņemt no veikaliem vai gatavot mājās. Tiem jābūt trekniem, dabīgiem (bez augu taukiem) un svaigiem. Tauku saturs - ne mazāks par 30%. Pārtika jāglabā ledusskapīpirms vārīšanas. Pretējā gadījumā process ieilgs, un rezultāts nepatiks. Ja krējums nav pietiekami trekns, jums būs jāpievieno biezinātājs.

Sastāvdaļu daudzumu var mainīt atkarībā no garšas vēlmēm.

Mājas krēma pagatavošanas soļi:

1. Ielejiet bļodā krējumu un vārītu iebiezināto pienu. Samaisiet ar mikseri nelielā ātrumā līdz gludai.
2. Pēc tam pievienojiet ātrumu un sakuliet līdz biezai. Gatavajam krēmam jābūt blīvam, ar putotāja pēdām.

Krējumu no veikala krējuma un vārīta iebiezinātā piena sakuļ nedaudz savādāk:

1. Bļodā ielieciet krējumu un saputojiet ar vidēju ātrumu līdz stingrām virsotnēm. Nesitiet pārāk ilgi, pretējā gadījumā jūs saņemsiet sviestu.
2. Bļodā ar putukrējumu pievieno nedaudz auksta vārīta kondensētā piena un samaisa ar mikseri nelielā ātrumā.

Krēmu var notriekt nedaudz savādāk:

1. Ievietojiet vārītu iebiezināto pienu atsevišķā traukā.
2. Tāpat kā iepriekš, vispirms krējumu sakuļ vidējā ātrumā līdz stingrai virsmai.
3. Ielejiet trešdaļu putukrējuma bļodā ar iebiezinātu pienu un samaisiet ar mazu ātrumu.
4. Ielejiet iebiezinātā piena un krējuma maisījumu bļodā ar putukrējumu un samaisiet ar mikseri līdz gludai.

Krējums ir gatavs, kad tas saglabā putotāja formu.

Sasmalcinātus žāvētus augļus (žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes) var pievienot vārīta iebiezinātā piena krēmamun rieksti.

Karamele

Šī recepte noderēs, ja nepieciešams krēms, kas labi saglabā formu. Tam nepieciešams vārīt iebiezināto pienu līdz īrisa krāsai.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 10 ēdamkarotes vārīta iebiezinātā piena;
• 10 ēdamkarotes bieza bieza krējuma;
• ēdamkarote cietes;
• puse tējkarotes vaniļas.

Gatavošanas soļi:

1. Pārtikas kombainā vai blenderī saputo krējumu vidējā ātrumā, līdz izveidojas pūkains mākonis.
2. Iestatiet mazu ātrumu, ielieciet iebiezināto pienu, ielejiet vanilīnu un samaisiet.
3. Pievieno cieti, ieslēdz vidēju ātrumu, kuļ, līdz masa vairākas reizes palielinājusies apjomā.
4. Gatīvo krēmu uz pusstundu izņem ledusskapī, lai tas kļūtu stingrs un elastīgs.

Tas ir lieliski piemērots šokolādes un medus kūkām, vaniļas izstrādājumiem, eklēriem.

Ar konjaku

Šajā vārīta kondensētā piena un krējuma krēma receptē ir iekļauts sviests, tāpēc produkts ir ļoti trekns un kalorijām bagāts, kas nozīmē, ka tas nav piemērots visiem.

Pateicoties konjakam, šis sviesta krēms iegūst cēlu garšu.

Produkti:

• 400ml krējuma;
• 400 g vārīta iebiezinātā piena;
• 50ml konjaka;
• 200g sviesta;
• 30 g vanilīna.

Gatavošanas soļi:

1. Sadaliet iebiezināto pienu divās daļāsidentiskas daļas.
2. Vienu daļu apvieno ar krējumu un saputo līdz stingrai.
3. Otru pusi saputo ar sviestu.
4. Savienojiet šīs divas daļas, ielejiet konjaku, pievienojiet vanilīnu un samaisiet.

Šis vārītais iebiezinātā piena krēms ar krējumu ir piemērots smilšu kūku groziņiem, smalkmaizītēm, olu krēmiem, kūciņām, kā arī kūku smērēšanai.

Ar olām un pienu

Šis krēms ir piemērots Napoleona kūkas smērēšanai.

Produkti:

• divi dzeltenumi;
• 300 g vārīta iebiezinātā piena;
• 600ml bieza krējuma;
• 450 ml piena;
• 75g pūdercukura;
• 65 g cietes.

Gatavošanas soļi:

1. Sakuļ olas ar cieti un pūdercukuru.
2. Pienu nedaudz uzsilda, trešdaļu ielej olu maisījumā un ātri samaisa.
3. Iegūto maisījumu apvieno ar atlikušo pienu, uzliek uz nelielas uguns un vāra, līdz sabiezē.
4. Kad masa ir atdzisusi, nosit to ar atdzesētu vārītu iebiezināto pienu.
5. Saputo saldo krējumu, līdz iegūst stingras putas, tad apvieno ar iepriekš sagatavoto krējuma sagatavi.

Secinājums

Tagad jūs zināt, kā pagatavot krējumu no vārīta iebiezinātā piena un krējuma. Ja ievērosiet rakstā aprakstītos noteikumus, ar pēršanu grūtību nebūs. Ja nepieciešams mazāk salds krējums, iebiezinātā piena daudzumu var nedaudz samazināt. Palīdziet gatavotSoli pa solim vārīta iebiezinātā piena krēma un krējuma receptes sniegtas rakstā.