Krējums kakao kūkai: receptes un gatavošanas noslēpumi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Šokolādes krēms var padarīt jebkuru konditorejas izstrādājumu patiesi greznu. Kā atzīst vairums saldummīļu, tieši šī pildīšana viņiem sagādā vislielāko sajūsmu. Protams, šādu impregnēšanu var izgatavot no augstas kvalitātes šokolādes. Taču šajā gadījumā pildījums cepšanai tev izmaksās krietnu summu, jo, lai pagatavotu gardu kārumu, būs nepieciešamas vismaz trīs dārga deserta flīzes. Daudz ekonomiskāk un praktiskāk ir pagatavot krēmu kūkai no kakao.

Šis produkts ir ļoti lēts. Galu galā koncentrēts kakao pulveris iepakojumā pietiks jums ilgu laiku. Izlemjot pagatavot gardu kūku, konditorejas izstrādājumus, kūciņas vai vienkārši baudīt greznu šokolādes desertu, atcerieties vienu zelta likumu: galvenajai sastāvdaļai jābūt augstākās kvalitātes. Pretējā gadījumā gaidītā bauda vietā jūs piedzīvosit rūgtu vilšanos no drūmās krāsas vielas izskata un tās neskaidrās garšas.

Citādi gatavošanakrēms kakao kūkai nav grūti. Jūs varat viegli pagatavot gardu desertu pat tad, ja veidojat savu pirmo konditorejas šedevru.

Kakao un iebiezinātā piena pildījums

Tieši ar šo impregnēšanu vislabāk ir sākt savu iepazīšanos ar konditorejas fantāziju pasauli. Tas ir ļoti vienkārši pagatavojams, neprasa dārgus produktus un to vienmēr iegūst pat nepieredzējuši pavāri. Krēms kūkai ar kakao un iebiezināto pienu sanāk mēreni šķidrs, bagātīgi salds un ļoti šokolādīgs. Šis pildījums ir ideāli piemērots sausu kūku, piemēram, vafeļu vai kūku mērcēšanai.

Sastāvdaļas

Lai izveidotu krēmu, nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• viena bundža kondensētā piena;
• viena tējkarote vaniļas esences (pēc izvēles);
• pusglāze svaiga piena;
• trīs lielas ēdamkarotes kakao pulvera.

Vienkāršās krēmēšanas rokasgrāmata

1. Ielejiet svaigu pienu nelielā katliņā. Produkta tauku saturam nav nozīmes, tāpēc droši izmantojiet to, kas jums ir ledusskapī. Novietojiet kastroli ar pienu uz plīts, zem tā uzstādot mērenu siltumu. Nekavējoties pievienojiet kakao pulveri. Samaisiet masu, panākot tās viendabīgumu.
2. Tiklīdz lielie pulvera gabaliņi ir izšķīduši, ielejiet iebiezināto pienu. Lai iegūtu bagātīgu krēmveida garšu, izmantojiet augstas kvalitātes produktu, kas izgatavots no pilnpiena. Apbruņojies ar rokas slotiņu. Sakuļ ar to katliņa saturudažas minūtes, pēc tam noņemiet krējuma trauku no uguns.
3. Turpiniet aktīvo maisīšanas procedūru, līdz redzat, ka krēms ir ieguvis gludu, viendabīgu tekstūru. Kad tas notiek, pildījumā ielej vaniļas ekstraktu. Tas piešķirs delikatesei maigu aromātu. Ātri samaisiet vēlreiz.
4. Krējums kakao un iebiezinātā piena kūkai gatavs. Kūkas var sākt smērēt uzreiz pēc atdzišanas, vai arī sūtīt pildījumu uz ledusskapi (pārklātu ar pārtikas plēvi) līdz īstajam brīdim. Jūs varat uzglabāt šo krēmu līdz 72 stundām.

Impregnēšana cepšanai no kakao un skābā krējuma

Šis krēms jau sen ir iekarojis konditoru vispārēju mīlestību. Viņš ir mīļš, paklausīgs un ļoti maigs. Tā pagatavošana aizņem dažas minūtes, un rezultāts ir gards gardums, ko var baudīt pat vienu pašu. Skābais krējums ar kakao ir ideāli piemērots biskvīta kūkai, kēksu dekorēšanai, gaisīgu franču kūku kārtai vai pildījuma tūbiņām, groziņiem.

Universālajam šokolādes gardumam ir nepieciešams:

• trīs glāzes trekna dabīgā skābā krējuma (no 20%);
• viena glāze granulētā cukura;
• trīs ēdamkarotes kakao pulvera (bez priekšmetstikliņa).

Soli pa solim smalka deserta gatavošana

1. Ievietojiet atdzesētu skābo krējumu ērtā dziļā traukā. Traukiem jābūt diezgan lieliem, jo putošanas laikā produkta apjoms ievērojami palielināsies. Mēģiniet izmantot mājās gatavotu skābo krējumuražošanā, tas ir ideāli piemērots krēma izveidošanai. Ja tas nav iespējams, rūpīgi pārbaudiet iepakojumu ar produktu. Tam vajadzētu būt skābam krējumam, un pēdējā laikā ne tik populāram pienu saturošam produktam, kas tik veiksmīgi nomaskēts par kvalitatīvu produktu. Izmantojot šādu ersatz, jūs varat sasniegt tikai sabojātu garšu un izskatu gan pašam krēmam, gan gatavajai cepšanai.
2. Sāciet putot skābo krējumu ar viszemāko miksera ātrumu. Pēc minūtes, nepārtraucot putošanu, palieliniet ierīces jaudu un pievienojiet trešdaļu cukura. Sit apmēram 60-90 sekundes. Ievadiet otro cukura daļu. Atkal sita pusotru minūti. Un visbeidzot pievienojiet atlikušo cukuru. Sakuļ visu kopā vēl 2-3 minūtes. Šajā laikā visiem cukura graudiem vajadzētu izkausēt, un masa ievērojami palielināsies un kļūs sulīga. Neaizraujieties ar putošanu, jo, ja jūs pārspīlēsit, tad skābais krējums sāks pārvērsties sviestā.
3. Atliek tikai pievienot kakao pulveri, pēc tam strādāt ar putojamo slotiņu vēl 1-2 minūtes.
4. Tas ir viss. Lai pagatavotu krējumu no skābā krējuma un kakao kūkām, kēksiem un citiem konditorejas izstrādājumiem, nebija nepieciešams daudz laika un pūļu. Pildījumu var sūtīt uz ledusskapi, cieši aiztaisot ar maisiņu vai plēvi, kā arī uzreiz izmantot paredzētajam mērķim.

Krēms kūkai ar kakao, sviestu, iebiezināto pienu

Laikam visi, kas dzimuši 80. un 90. gados, atceras patiesi brīnišķīgos konditorejas izstrādājumus, kas tajos laikos bija tik populāri. Mēs runājam par slaveno kūku "Prāga", kuru daudzi mīlēja tieši tāpēcapbrīnojamā krējuma garša, ar kuru tika mērcētas šī šokolādes izskatīgā vīrieša kūkas. Diemžēl tagad nereti konditorejas nodaļu plauktos atrodamais deserts ar tik pazīstamu nosaukumu nemaz neatbilst savam oriģinālam. Un tas pat nav kūkās, bet pašā krēmā. Sanāca kaut kā bezgaršīgs, ne šokolādes, un nemaz tāds. Šī recepte ļaus atcerēties īsto, ļoti bagātīgo krējuma "Prāgas" garšu. Šis pildījums ir piemērots ne tikai kūku, konditorejas izstrādājumu un rullīšu kārtai. To var izmantot arī jūsu konditorejas šedevru dekorēšanai, jo krēms lieliski saglabā formu jebkurā temperatūrā.

Lai pagatavotu pildījumu, ņem:

• pusotra paka mīksta sviesta (270 g);
• viena bundža kondensētā piena;
• pusglāze kakao pulvera.

Detalizēts ceļvedis "Prāgas" krēma pagatavošanai

1. Lai sviests labi mīkstinātu, izņemiet to no ledusskapja dažas stundas pirms paredzētās pildījuma pagatavošanas. Ievietojiet uzkarsēto produktu dziļā bļodā. Nekavējoties atveriet kondensētā piena kannu, lai vēlāk nebūtu jānovērš uzmanība.
2. Paņemiet mikseri un, ieslēdzot to ar lielāko jaudu, sakuliet sviestu. Pēc minūtes produkts iegūs krāšņumu. Tas nozīmē, ka varat pievienot iebiezināto pienu.
3. Visu saputojiet kopā apmēram 2-3 minūtes. Šajā laikā masa kļūs viendabīga un nedaudz palielinās tilpums.
4. Tagad pievienojiet kakao-pulveris. Turpiniet putot krējumu vēl dažas minūtes. Beigās iegūsit diezgan blīvu un gludu masu.
5. Bļodu ar pildījumu pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz 15-20 minūtēm. Šis laiks ir pietiekams, lai slānis iegūtu vēlamo struktūru. Pēc tam kakao un sviesta krēmu kūkai un citus labumus var izmantot paredzētajam mērķim.

Šokolādes deserts no piena un kakao

Šis krēms ir labs, jo tam var piešķirt jebkuru vēlamo konsistenci. Vai vēlaties iegūt šokolādes mērci, kas lieliski papildinās pankūkas, pankūkas vai biezpiena bumbiņas? Nekādu problēmu, vienkārši noņemiet krējuma katliņu no uguns nedaudz agrāk, nekā norādīts receptē. Lai iegūtu biezu kakao un piena kūku krēmu, vienkārši rūpīgi izpildiet detalizētos norādījumus.

Sastāvdaļas slāņošanai:

• nepilnīga glāze granulētā cukura (160-190 g);
• divas ēdamkarotes miltu (ar slaidu);
• puslitrs piena ar tauku saturu 3,2%;
• divas ēdamkarotes kakao pulvera (bez priekšmetstikliņa).

Ceļvedis izcilā piena šokolādes krēma/mērces pagatavošanai

1. Vispirms paņemiet biezāko katlu, kas jums ir. Ielejiet tajā miltus un kakao. Irdenās sastāvdaļas vislabāk izsijāt caur sietu. Tas pasargās jūs no lielu kunkuļu un dažādu gružu parādīšanās, kas var būt miltos. Pievienojiet cukuru un labi samaisiet visas sastāvdaļas.
2. Ielejiet trešdaļu piena. Maisījumu labi samaisa ar rokas putotāju. Pievieno pārējo pienu. Visu vēlreiz samaisa ar putojamo slotiņu, panākot kunkuļu pazušanu.
3. Tagad uzlieciet kastroli uz nelielas uguns. Nepārtraukti maisot topošo krējumu ar putojamo slotiņu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Tālāk ir iespējamas vairākas iespējas. Ja vēlaties šokolādes mērci, pie pirmajām vārīšanās pazīmēm noņemiet katlu no plīts.
5. Lai iegūtu biezu kūkas krēmu, pagaidiet, līdz masas virspusē parādās daudz burbuļu. Tas prasīs ne vairāk kā 1-2 minūtes. Gadījumā, ja vēlaties pagatavot pastu, kas ir ļoti līdzīga slavenajai Nutellai, masu vāriet nedaudz ilgāk, sasniedzot vēlamo konsistenci. Vienkārši paturiet prātā, ka pēc atdzesēšanas maisījums kļūs vēl biezāks.
6. Gatavo kakao un piena krējumu atdzesē, trauku, kurā tas atrodas, cieši pārklājot ar pārtikas plēvi (lai neveidotos izžuvusi garoziņa). Pēc tam izmantojiet pildījumu paredzētajam mērķim. Šādu kārumu varat uzglabāt cieši noslēgtā burkā, ievietojot to ledusskapī ne ilgāk kā uz 7 dienām.