Kā pagatavot veģetāros suši?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Veģetārie suši patiks ne tikai īpašas pārtikas sistēmas piekritējiem, kas izslēdz dzīvnieku izcelsmes produktu izmantošanu. Nav jābūt veģetārietim, lai nogaršotu rullīšus ar neparastiem pildījumiem. Mūsu rakstā sniegtās receptes var interesēt tos, kuri ievēro mazkaloriju diētu, gavē vai vienkārši vēlas papildināt savu ikdienas ēdienkarti.

Uztura speciālisti šādus ēdienus iesaka grūtniecēm, sportistiem, pacientiem, kas atveseļojas. Veselīgus un garšīgus veģetāros suši un maizītes noteikti novērtēs barojošās mātes, kuras ir spiestas ievērot stingras diētas. Šādas receptes lieti noder arī tiem, kuri gatavojas sarīkot ballīti ar japāņu ēdieniem, kurā ieradīsies ne tikai pieaugušie, bet arī bērni. Mazi bērni bieži izrāda interesi par pieaugušo galdu, taču ne katrs ēdiens ir piemērots īpašai bērnu ēdienkartei. Ir izeja - pagatavojiet košus veģetāros suši mazajiem viesiem!

Skaistums slēpjas vienkāršībā

Japāņi prot izgatavot īstus šedevrus no vienkāršākajiem produktiem. Nav brīnums, ka viens no populārākajiem Augošā zemēsaules šķirnes suši ir pazemīgas magones. Nogaršojot tos, varat izbaudīt galvenās sastāvdaļas oriģinālo garšu, netraucējot detaļām.

Veģetārie suši lieliski iekļaujas šajā koncepcijā. Bet no dārzeņiem gatavo ne tikai magones, bet arī daudzas citas šķirnes, kas ietver lielu skaitu sastāvdaļu. Tie ir ne tikai garšīgi, bet arī ļoti skaisti, pateicoties košu dārzeņu gabaliņiem. Glīti sakārtotais vegānu suši komplekts izskatās kā maģisks kaleidoskops.

Veģetārie suši piedevas

Daudziem cilvēkiem japāņu virtuve asociējas ar zivīm un jūras veltēm. Bet ticiet man, ir ļoti daudz dažādu veģetāro recepšu suši un rullīšiem. Viņiem visbiežāk tiek izmantotas šādas sastāvdaļas:

• jauni dārzeņi (tomāti, gurķi, paprika, burkāni, bietes, pupiņas);
• eksotiski ēdieni (avokado, olīvas, bambusa dzinumi, sparģeļi);
• zaļumi (salāti, kreses, maurloki);
• sēnes;
• siers (krēmveida, biezpiens, tofu);
• majonēze, parastā un sojas;
• funchose, omlete;
• palīgprodukti (nori, rīspapīrs, sezams, linsēklas).

Ne visi ēd olas un piena sierus. Ja gatavojat suši viesiem veģetāriešiem, šo punktu vēlams precizēt jau iepriekš, lai neiedzīvotos nepatikšanās.

Protams, tas nav pilnīgs saraksts. Jūtieties brīvi eksperimentēt, pievienojot savas sastāvdaļas.

Rīsu vārīšana

Kā parasti, veģetāros suši vislabāk var pagatavot noīpašie rīsi. To audzē Tālajos Austrumos un apstrādā īpašā veidā. Tas ir lieliski piemērots japāņu virtuves ēdienu pagatavošanai.

Lai produktus būtu viegli veidot, ir vērts nedaudz pasmelties ar rīsu gatavošanu. 400 g labības noskalo tekošā ūdenī, ievietojiet verdošā ūdenī. Jums vajag tieši 2,5 reizes vairāk ūdens, tas ir, litru. Rīsus vāra bez vāka, nepārtraukti maisot. Nekādā gadījumā neļaujiet putraimiem sagremot.

Nolieciet vārītos rīsus malā, lai tie atdziest. Daudzi pavāri izmanto gatavu Sushidze mērci. Jūs varat pagatavot mērci pats, bet jums tas jādara iepriekš. Lai to izdarītu, sajauciet 2 ēd.k. l. rozā rīsu etiķis, 0,5 ēd.k. l. cukura un 1 ēd.k. l. sāls. Ļaujiet maisījumam nostāvēties dažas stundas, pēc tam pārlejiet pāri atdzesētajiem rīsiem.

Daudzi veģetārieši izvēlas šo soli izlaist, uzskatot, ka cukurs ir neveselīgs. Dari kā gribi. Labi pagatavoti rīsi bez mērces ir labi veidoti.

Dažādu veidu ruļļi

Tiem, kuri ir apmulsuši terminoloģijā, atcerēsimies, ko nozīmē neparasti japāņu vārdi:

• Maki ir rullīši ar vienu galveno sastāvdaļu. Tie var sastāvēt, piemēram, no nori, rīsiem un avokado.
• Futomaki ietver vairākas sastāvdaļas. Vegāns var ietvert gurķi, sieru un maurlokus, kas ietīti rīsu apvalkā un nori lapā.
• Uramaki ir ruļļi ar iekšpusi. Pildījumu ietin nori, un tikai tad rullīti ietin rīsu kārtiņā.
• Pavasara rullīšu pagatavošanai tiek izmantotas nevis k altētas jūraszāles, bet gan rīspapīrs. Iekšā rīsitās parasti nepievieno, bieži aizstājot ar funchose vai stikla nūdelēm.

Protams, tās nav visas šķirnes. Japāņu virtuve ir patiesi daudzveidīga. Bet tiem, kas tikko sākuši saprast pamatus, iepriekšminētā ir pilnīgi pietiekami. Visas šīs iespējas var pagatavot bez gaļas un zivju produktiem.

Receptes rullītis ar sieru, avokado un gurķi

Apskatīsim veģetāro suši gatavošanas piemēru. Nomizojiet divus vidējus gurķus no mizas un sagrieziet gareniski. Avokado pārgriež uz pusēm, izņem kaulu, izmanto ēdamkaroti, lai atbrīvotu mīkstumu no mizas. Ja auglis ir nogatavojies, mīkstumu var samīcīt ar dakšiņu, pārvēršot to mīkstumā. Siers norādītajam produktu skaitam un 400 g rīsu vajadzēs 200 gramus (vislabāk ir Filadelfija). Lai ruļļi būtu sulīgāki, varat izmantot nelielu daudzumu japāņu majonēzes.

Izklāj bambusa paklājiņu, uzliek nori loksni. Stingri uzspiediet uz tā rīsus, vienmērīgi sadalot tos pa visu virsmu. Uz malas izklājiet pildījumu: siers, avokado, gurķis. Cieši sarullējiet rullīti, ieliekot paklājiņā.

Sagrieziet rullīti gabalos ar ļoti asu nazi.

Pavasara ruļļi

Pēc iepriekšējās veģetāro suši receptes apguves vari izmēģināt kaut ko nedaudz neparastāku. Mums ir nepieciešams:

• rīspapīrs - 9 loksnes;
• rīsu nūdeles - 175g;
• burkāns - viens vidējais;
• zaļais sīpols - puse ķekara;
• bambusa asni - sauja (pēc izvēles);
• sēnesšitaki -25 g.

Ja vēlaties, pievienojiet dažus pilienus sojas mērces un citronu sulas.

Vispirms tvaicējiet rīsu nūdeles. Burkānus sarīvē uz korejiešu rīves, pievieno tam pārējās sastāvdaļas. Nūdeles sagriež gabaliņos (7 centimetrus katru) un sajauc ar pārējām sastāvdaļām. Izklājiet rīspapīra loksni, ielieciet 1,5 ēd.k. l. piedevas, cieši aptiniet. Kad visi rullīši gatavi, apcep tos lielā eļļas daudzumā un pasniedz uzreiz. Lai gan tie ir garšīgi arī auksti.

Pasniegšana pie galda

Veģetārie suši tiek pasniegti tāpat kā parastie suši, turklāt tiek ēsti ar bambusa nūjiņām. M altīti vēlams sākt ar nelielu daudzumu marinēta ingvera – tas iedarbinās garšas kārpiņas. Sojas mērce izcels visus aromātus un garšas, savukārt vasabi to paspilgtinās.