Kā mājās pagatavot rīsu etiķi suši?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Šī sastāvdaļa veikalu plauktos ir ļoti reti sastopama. Viss tāpēc, ka tas ir dārgi. Neskatoties uz to, ir grūti iedomāties suši gatavošanas procesu bez šādas sastāvdaļas. Starp citu, vai jūs zināt, kā mājās pagatavot rīsu etiķi suši? Ja nē, jūs to uzzināsit tūlīt.

Rīsu etiķis un tā lietojumi

Lielā pilsētā, kurā ir daudz lielveikalu, šādu etiķi atrast ir viegli. Turklāt megapilsētās vienmēr ir specializēti veikali. Bet kā ir ar tiem, kas dzīvo mazā pilsētā, kur rīsu etiķis pamatoti tiek uzskatīts par deficītu produktu? Jādomā, kur to atrast. Tajā pašā laikā jautājums ir šāds: "Kā mājās pagatavot rīsu etiķi suši un vai ir iespējams to aizstāt ar kaut ko?" Ar to nebūs nekādu problēmu, turklāt pastāstīsim, kā etiķa oriģinālās versijas nomaiņu padarīt nepamanāmu, pat ja gatavojāt to mājās vai aizstājāt ar ko citu. Garša, protams, nedaudz atšķirsies, bet tomēr…

Kas ir rīsu etiķis

Šis produkts tiek plaši izmantots kulinārijā, īpaši starptautiskā mērogā. No Āzijas etiķiem šis ir visizplatītākais variants Eiropas virtuvē. Tā pagatavošanas tehnoloģija ir sarežģīta un laikietilpīga, taču, neskatoties uz to, to var pagatavot mājās.

No visām šķirnēm visvieglāk mājās pavairot recepti ir b altais rīsu etiķis. To raksturo maiga saldena garša, kas ļauj produktu izmantot ne tikai suši, bet arī salātu mērcēšanai. Tas labāk sader ar rīsiem nekā tas pats sarkanais vai melnais rīsu etiķis.

Ēdienu gatavošanas smalkumi mājās un rīsu etiķa īpašības

Savas popularitātes ziņā b alto rīsu etiķi salīdzina ar franču b altvīna etiķi, ko tik ļoti mīl daudzi, un pat pārspēj to smalkumā un maigumā.

Starp citu, b alto rīsu etiķi var aizstāt ar vīna vai ābolu sidra etiķi. Tie tiek izmantoti kā alternatīva. Tomēr šāda produkta izmantošana ietver iespēju mainīt ēdiena garšu, tāpēc ieteicams etiķi atšķaidīt ar ūdeni. Tāpēc tik bieži rodas jautājums: "Kā pagatavot rīsu etiķi suši?"

Iegādātās opcijas un to funkcijas

Ir vērts atzīmēt, ka dažiem ražotājiem ir zemas kvalitātes produkti parastā vīna vai ābolu sidra etiķa atšķaidīšanas dēļ, pievienojot tam cukuru. Šādas manipulācijas radasaņemt ŠĶIDRUMU imitējošu rīsu etiķi. Bet vai šāda produkta izmantošana ir nepamatoto upuru vērta kulinārijas mākslas ziņā? Tāpēc vislabāk ir vienmēr izlasīt uz pudeles etiķetes uzdrukāto sastāvu.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka dažās receptēs, kurās kā mērces sastāvdaļu izmanto rīsu etiķi, ir iekļauts arī granulēts cukurs. Gatavojot rīsu etiķi suši mājas apstākļos, šo sastāvdaļu var izlaist, jo pats rīsu etiķis jau ir salds, un liekais cukurs var piešķirt tam svelmainu garšu, kas negatīvi ietekmēs suši garšu. Ja vēlaties saldākus variantus, varat pievienot cukuru, tikai minimālā daudzumā.

Rīsu etiķis suši mājās

Sastāvdaļas, kas jums būs nepieciešamas:

• apaļgraudu rīsi - 1 ēdamkarote;
• vistas proteīns - 1 gab.;
• ūdens - 4 ēd.k.;
• cukurs 300g;
• sausais raugs – ¼ s. t.

Soli pa solim ceļvedis rīsu etiķa pagatavošanai suši pagatavošanai mājās ir šāds:

1. Apaļgraudu rīsus nomazgā un aplej ar aukstu ūdeni. Labāk atstāt uz 4 stundām istabas temperatūrā, pēc tam ielikt ledusskapī un atstāt līdz rītam.
2. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, graudaugi tiek filtrēti caur marli, nesaspiežot. Tālākai rīsu etiķa pagatavošanai paši rīsu graudi nav nepieciešami. Tālāk mēs strādāsim tikai ar rīsu uzlējumu.
3. Rīsu uzlējumam pievieno 300 gramus granulētā cukuraun samaisiet, līdz pilnībā izšķīst.
4. Iegūto sīrupu vāra 20 minūtes, ieliekot bļodu ūdens vannā.
5. Gatavs rīsu sīrups tiek atdzesēts līdz 38 oC. Tieši šajā temperatūrā ir labi šķidrumā izšķīdināt sauso raugu (norādīts uz iepakojuma).
6. Atdzesētu, kā minēts iepriekš, sīrupu ielej sterilā stikla traukā ar tilpumu 2-3 litri. Tātad, kā sagatavot rīsu etiķi suši?
7. Pievienojiet 1,4 tējkarotes sausā rauga (pēc receptes).
8. Bļodu pārklāj ar marli un septiņas dienas atstāj nogatavināties istabas temperatūrā ēnainā vietā.
9. Pēc nedēļas rīsu etiķa preparātu ielej citā sterilā stikla traukā, uzmanoties, lai to nesakratītu. Nogulsnes ir atstātas.
10. Bļodu pārklāj ar marli un atstāj uz vēl vienu mēnesi tādos pašos apstākļos kā pirmo reizi.
11. Pēc 30 dienām rīsu etiķis tiek notecināts, atstājot nogulsnes burkā.
12. Pirms pildīšanas pudelēs ilgstošai uzglabāšanai rīsu etiķi uzvāra.
13. Vārīšanas laikā šķidrumam pievieno 1 olas b altumu, lai palīdzētu notīrīt etiķa duļķainību.
14. Pēc tam etiķi filtrē un lej sterilos traukos, vēlams pudelēs ar cieši noslēgtiem vākiem.

Tā ir visa rīsu etiķa pagatavošanas tehnoloģija. Tas ir gatavs un izmantojams rīsu garšvielām suši un maizītēm, salātiem. Tagad jūs zināt, kā pagatavot rīsu etiķi suši - uziet!

Aizvietošanas iespējas

Jautājums par to, vai ir iespējams aizstāt rīsu etiķi, mēs bieži sastopamies. Tāpēc šīs iespējas noderēs, ja tēma par rīsu etiķa aizstāšanu ar citiem produktiem joprojām ir aktuāla. Varat to aizstāt:

1. Četras ēdamkarotes vīnogu etiķa sajauc ar vienu tējkaroti sāls un trim tējkarotēm cukura. To visu vajadzētu likt uz uguns un vārīt, līdz cukurs izšķīst. Nav vēlams maisījumu uzvārīt. Pēc gatavošanas atdzesējiet.
2. Viena ēdamkarote ābolu sidra etiķa ar vienu tējkaroti cukura un pusi tējkarotes sāls. Tam visam pievieno pusotru ēdamkarotes verdoša ūdens. Maisījumu maisa, līdz cukurs izšķīst, un pēc tam pievieno traukam kā mērci.
3. Citronu sula ar pievienotu cukuru.
4. Parasts 6% b altvīns, ābolu sidra etiķis (50 ml) sajauc ar sojas mērci (50 ml) un 20 gramiem cukura.

Rezumējot rīsu etiķa gatavošanu

Šeit ir iespējas pagatavot etiķi, kas var aizstāt rīsus, mājās un bez īpašām sastāvdaļām.

Daži kulinārijas eksperti baidās, ka šāda alternatīva varētu sabojāt suši garšu. Bet, ja darīsi visu pareizi, nepārspīlē ar sāli un cukuru, tad nepamanīsi atšķirību starp iegādāto melnrakstu un mājās gatavoto etiķi.

Kā redzat, šis process nav tik ātrs, bet, ja tomēr vēlatiestikt galā ar rīsu etiķa sagatavošanu mājās, tad jūtieties brīvi ķerties pie lietas. Mēs esam pārliecināti, ka jums izdosies.