Nutria iesmi: marināžu receptes, gatavošanas metodes, atsauksmes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Nutrijas kebabu receptes, kas tiks prezentētas šajā rakstā, ir ideāli piemērotas šim gaļas veidam. Tie padarīs jau tā sulīgo mīkstumu vēl mīkstāku un garšīgāku.

Uz iesmiem sagrieztā nutrija var teikt, ka tā ir delikatese, jo Krievijas veikalu plauktos šī gaļa nav tik izplatīta. Bet pēc pagaršošanas var atzīmēt, ka šis ir viens no gardākajiem ēdieniem.

Kebabs no Nutrijas: funkcijas

Nutrijas gaļa ir ne tikai garšīga, bet arī veselīga. Tas pieder pie diētiskās pārtikas kategorijas. Un daudz veselīgāka nekā cūkgaļa un jēra gaļa, jo tajā ir daudz polinepiesātināto taukskābju.

Daži kļūdaini pieņem, ka nutrijas gaļa izdala spēcīgu nepatīkamu smaku, taču tas nebūt nav tā. Izņēmums būs nepareizi nokauts liemenis.

Kāds tad ir nutria kebabs? Kā saka šo gardumu jau izmēģinājušo atsauksmes, ēdiens tikai laiza pirkstus. Pat marinādē ar nelielu sastāvdaļu daudzumu tas izrādās ar neticamu garšu. Brīnumainā kārtā šī dzīvnieka gaļa uzsūc marinādes sastāvdaļu garšas un aromātus, vienlaikus nezaudējot savas īpašības.

Saskaņā ar daudziem apgalvojumiem, nutria kebabs atšķiras no parastās cūkgaļas vai jēra gaļas. Tas ir daudz mīkstāks, garšīgāks un sulīgāks.

Noderīgi padomi

Tiem, kas gatavojas gatavot nutrijas iesmus un darīs to pirmo reizi, noderēs pārbaudīti padomi:

1. Labākais nutria kebabs tiek iegūts no jaunu dzīvnieku gaļas, apmēram sešu mēnešu vecumā.
2. Gadās arī, ka līķis kļūst novecojis. Bet tā nav problēma. Gaļu atliek tikai ilgāk marinēt vai vairākas stundas mērcēt tīrā ūdenī.
3. Marinācijas laiks svārstās no 12 līdz 24 stundām.
4. Kā sagriezt nutriju bārbekjū? Viss kā parasti – plēves un tauki tiek noņemti. Bet šim procesam ir viena īpatnība. Nutrijā ir nepieciešams noņemt dziedzerus aizmugurē, kas atrodas ceturtā kakla un sestā krūšu skriemeļa reģionā. Tieši viņi spēj gaļai piešķirt specifisku smaržu. Jums arī jānogriež zemādas tauki un jānoņem subprodukti.
5. Kā marinēt nutriju bārbekjū? Gabaliem jābūt maziem, īpaši, ja dzīvnieks ir vecāks par 1 gadu. Marinēšanas laikam jābūt vismaz 4 stundām. Un sāli gaļai pievieno gatavošanas beigās.
6. Tā kā nutrijas gaļa ir ļoti maiga, tai nav jāpievieno etiķis. Tas padarīs šķiedras stingras.

Klasiskā marināde

Šī nutria kebaba recepte palīdzēs saprast, kas tas par ēdienu. Un arī turpmāk jūs varat pielāgot sastāvu, pievienojot vai noņemot sastāvdaļas. Marinādes sastāvssarežģīti, bet gatavošanas metode ir vienkārša.

Kā pagatavot klasisku bārbekjū recepti:

• nutrijas gaļa - 3 kg;
• sīpols - 0,5 kg;
• sausais sarkanvīns - 200 ml;
• augu eļļa - 100 ml;
• pipari - 10 gab;
• m alti sarkanie pipari - tējkarote;
• koriandrs - tējkarote;
• lauru lapa - 3 gab.;
• krustnagliņas - 3 gab;
• estragons - tējkarote;
• sāls - 2 ēd.k. l.

Gatavošanas soļi:

1. Gaļas sagatavošana - noņemiet visu lieko un labi noskalojiet. Tālāk sagrieziet to gabalos. Turklāt, jo vecāka ir nutrija, jo plānākiem jābūt gaļas gabaliņiem.
2. Ievietojiet topošo bārbekjū katlā vai citā dziļā traukā.
3. Sīpolu sagriež ripiņās, nedaudz sasmalcina ar rokām, lai tie sāk izplūst. Apkaisiet gaļu ar sīpolu gredzeniem.
4. Nākamā ir marināde. Atsevišķā traukā sajauciet vīnu un augu eļļu. Samaisiet un pēc tam pievienojiet tām norādītās garšvielas norādītajā daudzumā.
5. Gaļu ar sīpoliem pārlej ar gatavo marinādi. Labi samaisiet ar rokām, lai šķidrums pilnībā pārklātu sastāvdaļas. Pārklājiet kebabu ar vāku un novietojiet to aukstā vietā uz vairākām stundām (3-12 stundām).
6. Kodināšanas beigās nutrijas gaļa atkal labi jāsamaisa. Marinādi notecina citā traukā un izkāš no lielajām garšvielām. Uzkarsē līdz 45°. Ar tādu pašu marinādi vajadzēs pārliet grilēto kebabu. Pievienojiet šķidrumam sāli.
7. Uz iesmiem sadur nutrijas gaļas gabalus. Jūs varat tos atšķaidīt ar sīpolu gredzeniem, tomātiem,kartupeļi vai sēnes.
8. Tradicionāli bārbekjū gatavo, arī no nutrijas, karstumā, kad ogles jau izdegušas. Periodiski to nepieciešams laistīt ar marinādi. Gatavs ēdiens tiek pasniegts ar dārzeņiem.

Pēc daudzām atsauksmēm šī ir visgaršīgākā marināde. Nutijas šašliku kebabs izrādās vismaigākais.

Majonēzes marinādes cienītājiem

Majonēzes marināde ir viena no pēdējā laikā populārākajām. Saskaņā ar to cilvēku atsauksmēm, kuri ir izmēģinājuši delikatesi, ēdiens izrādās ļoti cienīgs. Šāds nutrijas kebabs cepeškrāsnī izrādīsies ne sliktāks kā uz grila.

Apsveriet recepti.

Nepieciešamie produkti:

• nutrijas gaļa - 2 kg;
• majonēze - 300 grami;
• garšvielas un m alti melnie pipari;
• sāls pēc garšas;
• sīpolu galviņas - 3 gab.

Ēdiena gatavošana:

1. Pagatavo gaļu, sagriež gabaliņos, liek bļodā.
2. Sagrieziet sīpolus mazos gabaliņos. Sajauc ar majonēzi. Pievienojiet garšvielas un piparus.
3. Gaļai pārlej marinādi, labi samaisa ar rokām. Liek ledusskapī uz vismaz 4 stundām.
4. Paņemiet izmērcēto kebabu, sāliet to.
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.
6. Gaļas gabaliņi savērti uz bambusa iesmiem. Kārto dziļas karstumizturīgas formas malās, kurā notecēs grila sula.
7. Cep gardumu cepeškrāsnī 45-60 minūtes, ik pa laikam apgriežot iesmus. Cep līdz mīkstam.

Iesms citronu marinādē

Šisnutria kebab recepte ir piemērota cepšanai uz pannas. Ēdiens izrādīsies tik sulīgs, it kā tas būtu gatavots uz iesmiem. Lai pagatavotu bārbekjū, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• nutrijas gaļa - kilograms;
• citroni - 2 gab;
• cūkgaļas tauki - 2 ēd.k. l.;
• garšvielas bārbekjū;
• sīpols - 2 gab.

Gatavošanas soļi:

1. Gaļu sagatavo un sagriež gabaliņos.
2. Liek kebabu bļodā, iesmērē ar garšvielām.
3. Izspiediet no citrona sulu un ierīvējiet ar to gaļu.
4. Sīpolu sagrieziet gredzenos un sajauciet ar nākamo bārbekjū.
5. Lai gaļa labi iemarinētos, tā jāietin folijā un uz stundu jāieliek ledusskapī.
6. Stundas laikā karstā pannā izkausē cūkgaļas taukus.
7. Ielieciet gaļu pannā un apcepiet 15 minūtes, ik pa laikam apmaisot, lai nepiedeg. Varat arī cept 200° 20 minūtes.
8. Pasniedziet bārbekjū ar svaigiem dārzeņiem vai kartupeļu biezeni.

Sinepes marināde

Vienkārša recepte nutriju iesmiem, bet ēdiens sanāk ļoti gards. Jums būs nepieciešams šāds produktu komplekts:

• nutria - 2 kg;
• sīpoli - 2-3 galviņas;
• augu eļļa - 4 ēd.k. l.;
• sinepes - pēc garšas.

Kā pagatavot bārbekjū:

1. Gaļu sagatavo un sagriež gabaliņos.
2. Sīpolu nomizo un blenderī sasmalcina mīkstumā.
3. Gaļas gabalus apsmērē ar pusi sīpolu putras, bet otru pusi sajauc ar 1-2 ēdamkarotēm sinepju. Pievienojiet garšvielas, samaisiet.
4. Ielieciet gaļā marinādi, labi pārklājiet ar rokām. Pievienojiet augu eļļu un vēlreiz samaisiet.
5. Nosedziet un ievietojiet ledusskapī uz 6 stundām.
6. Uzvelciet gabalus uz iesmiem.
7. Cepiet bārbekjū uz grila, līdz tas ir gatavs.

BBQ granātābolu sulā

Oriģinālā marināde nutriju gaļai. Jums būs nepieciešams:

• nutria - 3 kg;
• granātābolu sula - 200 ml;
• b altais sīpols - 4 gab;
• sojas mērce - 50 ml;
• sāls un garšvielas.

Gatavošanas soļi:

1. Pagatavojiet gaļu. Ielieciet gabalus bļodā. Pievienojiet garšvielas, ierīvējiet ar tām gaļu.
2. Sagrieziet sīpolu pusgredzenos un salieciet gabalos.
3. Sojas mērci sajauc ar granātābolu un pārlej gaļai. Sāls, visu kārtīgi samaisa.
4. Izņemiet kebabu marinātu uz 5-7 stundām ledusskapī.
5. Pēc gaļas savēršanas uz iesmiem un cep uz grila, līdz tā ir mīksta.

Nutria vienkāršā vīna marinādē

Šī ēdiena pagatavošanai būs nepieciešami šādi produkti:

• nutrijas gaļa - 3 kg;
• sīpoli - 3 gab.;
• m alti pipari - tējkarote;
• sausais b altvīns - 2 ēdamkarotes

Ēdiena gatavošana:

1. Gaļa sagriezta gabalos.
2. Sīpolu sagrieziet gredzenos un lieciet uz turpmāko bārbekjū.
3. Apkaisa ar pipariem, pielej vīnu un kārtīgi samaisa.
4. Marinējiet 3 līdz 6 stundas un pēc tam cepiet uz uguns.