2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Kas ir koriandrs? Žāvēts cilantro un tā sēklas, kā tos sauc? Kā šo augu izmanto kulinārijā un vai tas ir labvēlīgs organismam? Mūsu raksts par koriandru atbildēs uz šiem un dažiem citiem jautājumiem.
Viens augs, divas garšvielas
Žāvētu cilantro (cits auga nosaukums ir koriandrs) izmanto kā garšvielu ēdieniem. Augu tautā dēvē arī par "ķīniešu pētersīļiem". Ārēji tie ir līdzīgi. Taču cilantro, iespējams, ir daudzveidīgāks lietojums un izmantošana ēdiena gatavošanas laikā.
Augu zaļās lapas visbiežāk dēvē par cilantro. Bet augļi (m alti un veseli) - koriandrs. Tādējādi no viena auga tiek iegūta vairāk nekā viena ēdiena gatavošanai noderīga garšviela.
Kā izmantots ēdiena gatavošanā
Protams, vērtīgāki ir augļi, taču arī zaļumi lieliski sader ar daudziem ēdieniem. Zaļumi labi noder salātos, zivju ēdienos un zupās. Augļi bieži tiek pielietoti sieru, marināžu, konservu ražošanā. Dažas desiņasir izgatavoti, pievienojot koriandra sēklas (cilantro). Cilvēki ir atraduši pielietojumu koriandram pat alus darīšanas virzienā un dažu dzērienu ražošanā. Sausās koriandra sēklas izmanto arī cepšanai.
Garšas apraksts
Runāt par gaumi ne vienmēr ir iespējams. Tomēr mēģināsim to darīt tiem, kam nav ne jausmas, kā garšo koriandrs (cilantro). Šeit ir diezgan aptuvens apraksts:
- žāvētam zaļajam cilantro ir rūgta pēcgarša un diezgan ass, izteikts aromāts (līdzīgs anīsam);
- Auga žāvētajiem augļiem ir silta garša un koksnes aromāts.
Ieguvumi un kalorijas
Tagad parunāsim par cilantro ēšanas priekšrocībām ķermenim. Sāksim ar to, ka garšvielai ir aptuveni 25 kilokalorijas uz simts gramiem zaļumu (svaigu). Žāvēts un svaigs koriandrs palīdz gremošanas traktam labi absorbēt pārtiku. Tas jo īpaši attiecas uz ēdot smagus gaļas ēdienus.
Kilantro palīdz izvadīt no organisma lieko šķidrumu. Lai iegūtu diurētisku efektu, varat izmantot svaigu cilantro un žāvētu cilantro. Bet vislabāk ir izmantot koriandra augļus, lai atbrīvotos no tūskas. Pietiek ar glāzi verdoša ūdens uzvārīt vienu tējkaroti nem altu sēklu un uzstāt trīs minūtes. Sadaliet iegūto šķidrumu trīs devās un dzeriet trīs reizes dienā.
Koriandru vēlams iekļaut to cilvēku uzturā, kuri cieš no dzelzs deficīta anēmijas. Regulāra m altu garšvielu un žāvēta (un svaiga) cilantro lietošana var paaugstināt hemoglobīna līmeni asinīsuz pieņemamākiem standartiem.
Kilantro arī pozitīvi ietekmē nervu sistēmu. Izmantojot to, jūs izlīdzināsit vieglas depresijas pazīmes. Trauksme un aizkaitināmība mazināsies, ja regulāri sāksiet ēst cilantro zaļumus un ēdienreizēm pievienosiet koriandra sēklas. Fakts ir tāds, ka augam ir nomierinošas īpašības.
Kontrindikācijas
Jāatceras, ka šis augs tiek uzskatīts par ārstniecisku. Tas nozīmē, ka jūs nevarat to ēst pilnīgi nekontrolējami. Jebkuras zāles ir labas mērenībā, un šī smaržīgā garšviela nav izņēmums.
Lai izvairītos no dažām neveiksmēm organismā, jāatceras šīs garšvielas lietošanas normas. Svaigs cilantro gūs labumu tikai tad, ja tā daudzums nepārsniedz trīsdesmit gramus. Graudus vai m altu koriandru nevajadzētu patērēt vairāk par trim līdz četriem gramiem dienā.
Ja ignorēsiet šīs garšvielas lietošanas normas, var rasties problēmas. Sievietēm, kuru ēdienkartē ir nenogurdināms koriandrs, ir lieliska iespēja izsist savu ciklu no ierastā ritma. Vīrieši atklās potences neveiksmi un iegūs bezmiegu, ja viņi ir ļoti dedzīgi šīs garšvielas cienītāji.
Ieteicams:
Žāvēts rozmarīns: sastāvs, derīgās īpašības un izmantošana kulinārijā
Žāvēts rozmarīns ir garšviela, ko plaši izmanto kulinārijā. Tas piešķir īpašu pieskārienu jebkuram ēdienam. Noderīgu produktu iegūst, sasmalcinot un žāvējot krūma lapas. Augs pieder Lamiaceae ģimenei un tam ir specifisks aromāts
Želēšanas līdzekļi: veidi un apraksts, izmantošana ēdiena gatavošanā, padomi
Gandrīz katrai mājsaimniecei ir pazīstams tāds produkts kā želeja. To iegūst īpašā kulinārijas apstrādē želējošus produktus. Tos var izmantot ne tikai kulinārijā, bet arī kosmetoloģijā. Apsveriet, kas ir želejvielas, no kā tās sastāv, kāpēc tās tiek izmantotas
Vaniļas pākstis: apraksts, izmantošana ēdiena gatavošanā un daudz kas cits
Vārdi "vaniļa" un "vanilīns" daudziem šķiet sinonīmi, kas attiecas tikai uz ēdiena gatavošanu. Šodien mēs atspēkosim šo mītu! Parunāsim par atšķirību starp šiem terminiem, kā iegūt dabisku garšas piedevu, un vienlaikus uzzināsim, kur vēl tiek izmantotas vaniļas pupiņas, izņemot virtuvē
Saulespuķu eļļa, rapšu sēklas: ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermenim, īpašības un izmantošana ēdiena gatavošanā
Rapšu eļļa, tāpat kā saulespuķu eļļa, kļūst neaizstājama patērētājiem, kuri nopietni uztver savu veselību. Tālāk mēs apsvērsim un analizēsim augu eļļu pozitīvās un kaitīgās īpašības un noteiksim, vai rapšu-saulespuķu eļļa ir noderīga. Zinātnieki secinājuši, ka ēdiena gatavošanā labāk ir kombinēt eļļas
Kāda ir atšķirība starp košera sāli un galda sāli. Košera sāls izmantošana ēdiena gatavošanā
Bieži vien pavāri amatieri apstājas, saskaroties ar recepti, kas norāda, ka ir nepieciešams košera sāls. Nebūdami ebreji, cilvēki sāk aizdomāties, ka ir nepieciešams kaut kas eksotisks, grūti dabūjams un ar kaut kādām gandrīz mistiskām īpašībām. Meklēšana internetā, sarežģītāku pavāru jautājumi, gandrīz sinagogas apmeklējumi - viss, lai uzzinātu, ko nozīmē “košera sāls”
