Zemenes šokolādē: gatavošanas iespējas un receptes

2025 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 13:06

Tikai maz cilvēku negaršo zemenes. Šī ir garšīga, smaržīga oga, turklāt ļoti veselīga. Un tāds tandēms kā zemenes un šokolāde tiek uzskatīts par ideālu desertu, ar kuru varat ne tikai palutināt sevi, bet arī nekautrēsies apkalpot viesus uz galda. Šajā rakstā apskatīsim interesantākās receptes gardu ēdienu pagatavošanai, kuros apvienotas šīs divas sastāvdaļas.

Ēdiena gatavošanas pamatprincipi

Klasiskajā šokolādes zemeņu receptē ir tikai divas sastāvdaļas: svaigas zemenes un, protams, šokolāde. Lai ēdiens izskatītos iespaidīgs, labāk izvēlēties liela izmēra ogas. Varat arī eksperimentēt, ēdiena gatavošanai ņemot vairākas dažādas tāfelītes, b alto, piena un tumšo šokolādi. Pat bērns var pagatavot tik gardu desertu.

Ar šokolādi pārklātu zemeņu gatavošana mājās ir vienkārša, ja precīzi izpildāt norādījumus:

1. Ogas tiek mazgātas zemtekošu ūdeni un izklāj uz dvieļa, lai uzsūktu visu lieko mitrumu. Zemenes nedrīkst mērcēt, jo ilgstoša saskare ar ūdeni tās mīkstina.
2. Rūpīgi šķirojiet ogas, jo desertam der tikai blīvas, nogatavojušās ogas. Bojātas, negatavas vai pārgatavojušās zemenes ir jāizņem.
3. Ar šokolādi pārklātu zemeņu gatavošanai vēlams izvēlēties vienāda izmēra ogas. Pārāk mazi augļi neizskatīsies tik skaisti.
4. Tālāk ir jāizkausē šokolāde. To var izdarīt divos veidos: ievietojiet flīzi mikroviļņu krāsnī uz 30 sekundēm vai ievietojiet to traukā, sadaliet to mazos gabaliņos un novietojiet uz tvaika vannas, laiku pa laikam apmaisot saturu.
5. Pagatavo ēdienu ar zemenēm, kas pārklātas ar šokolādi. Tam jābūt izklātam ar pergamentu.
6. Izgrieziet zemenes un iemērciet izkausētā šokolādē. Centieties vienmērīgi pārklāt ogu.
7. Izklājiet katru zemeni 2-3 cm attālumā no pārējiem augļiem.
8. Ievietojiet trauku ledusskapī un pagaidiet, līdz šokolāde pilnībā sacietē.
9. Noņemiet zemenes ar vaskotu papīru, jo karstums no rokām var izkausēt šokolādi un sabojāt deserta izskatu.

Pušķi

Gandrīz visi mīl zemenes. Tāpēc, ja vēlies savam mīļotajam uzdāvināt oriģinālu dāvanu, pagatavo viņam gardu ar šokolādi pārklātu zemeņu buķeti.

Gatavošanas algoritms:

1. Izvēlies zemeni. Priekšveidojot pušķi, piestāv lielas, nogatavojušās ogas.
2. Iegādājieties iepriekš garos iesmus. Uz tām tiks savērtas ogas.
3. Izkausējiet šokolādes tāfelīti tvaika pirtī. Lai dažādotu pušķi, var izmantot pūdercukuru.
4. Sagatavojiet trauku ar ļoti aukstu ūdeni.
5. Zemenes liek uz iesmiem, tad ātri iemērc izkausētā šokolādē un uzreiz iemērc aukstā ūdenī.
6. Lai noņemtu lieko mitrumu, ogu var viegli noslaucīt ar papīra dvieli.
7. Glazūru var uzklāt arī ar konditorejas šļirci.
8. No ogām veido skaistu pušķi un ietin to iesaiņojumā.
9. Zemeņu buķeti šokolādē var papildināt ar citiem augļiem. Tāpat kā dekorāciju var izmantot dažādus pulverus no riekstu skaidiņām, kokosriekstu skaidiņām. Varat uzklāt rakstus ar b alto šokolādi virs tumšās un otrādi.

Dāvanā var izmantot ne tikai šādu oriģinālu ogu buķeti. Ar šokolādi pārklātas zemenes, kas iepakotas skaistā kastītē, būs lieliska dāvana.

Šodien daudzi konditori tiešsaistes veikalu lapās prezentē savus šedevrus, starp kuriem var atrast šo gardumu. Tātad jūs varat pasūtīt gatavu dāvanu vai izgatavot to pats. Šādas kastītes ar zemenēm, kas dekorētas ar šokolādi, cena ir no 800 rubļiem.

Ieteikumi pušķu kārtojuma izveidei

Ja grasāties pārsteigt mīļoto ar tik oriģinālu dāvanu,jāņem vērā dažas nianses:

1. Lai izveidotu ar šokolādi pārklātu zemeņu buķeti, īpaša uzmanība jāpievērš ogu izvēlei. Jālieto tikai gatavi un svaigi augļi. Ja zemene ir pārgatavojusies, tā izdalīs sulu un sabojās visu sastāvu.
2. Ja auglis gatavošanas laikā tika bojāts, tas jānoliek malā. Tā kā pat neliels ogas integritātes pārkāpums novedīs pie tā, ka jau pēc stundas zemenes iztecēs un pušķis būs sabojājies.
3. Mainībai dažas zemenes varat pagatavot b altajā šokolādē, bet pārējās - melnā vai piena. Ogu dekorēšanai var izmantot pārtikas pulverus, riekstu skaidiņas, kokosriekstu skaidiņas utt.
4. Ja pušķa veidošanai tiek izmantotas grieztas ogas, tas ilgi netiks uzglabāts, tāpēc jāsagatavo tieši pirms vēlmes uzdāvināt saldu dāvanu.
5. Pušķi var variēt ar citiem ar šokolādi pārklātiem augļiem, piemēram, banāniem vai kivi. Taču jāatceras, ka šāds gardums ilgi neuzglabāsies un tas ir jāēd pēc iespējas ātrāk.

Zemenes ar liķieri un šokolādes saldējumu

Šis deserts rotās jebkuru svētku galdu. Bet, tā kā tas satur alkoholu, to nav ieteicams dot bērniem. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• zemenes - 200g glāze;
• melnā vai b altā šokolāde (pēc izvēles) - viena tāfelīte;
• vaniļas saldējums - 100g;
• krējuma liķieris (varat izmantot Sheridan vaiBaileys) - 50 g;
• svaigas piparmētras zariņi - daži gabali.

Soli pa solim gatavošanas instrukcijas:

1. Sasmalciniet šokolādes tāfelīti un izkausējiet to tvaika vannā.
2. Ielieciet 1 ēd.k. l. vaniļas saldējums.
3. Ogas nomazgājiet un nosusiniet, tad katru iemērciet kausētā šokolādē.
4. Jums jāpagaida, līdz šokolāde ir pilnībā sacietējusi, un tad ielieciet zemenes saldējuma bļodā.
5. Ielejiet desertu ar dzērienu (pietiek ar vienu karoti).
6. Dekorē ar piparmētras zariņu.

Deserts ir gatavs ēst!

Zemeņu šokolādes kūka

Izsmalcinātu un garšīgu desertu pēc šīs receptes varat pagatavot 15-20 minūšu laikā. Tam būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• jebkurš šokolādes cepums (piemēram, Oreo) - 300 g;
• sviests - 100 g;
• tumšā šokolāde - 100 g;
• piena šokolāde - 200g;
• krējums - 200 ml;
• svaigas zemenes - 300g;
• neliels daudzums mandeļu vai citu riekstu kūkas dekorēšanai.

Gatavošanas tehnika:

1. Izkausē sviestu.
2. Cepumus sasmalcina ar blenderi un kārtīgi samaisa ar kausētu sviestu.
3. Ielieciet iegūto masu sagatavotajā formā - tas būs kūkas pamats. Ielieciet to ledusskapī, lai sastingst.
4. Pienu un tumšo šokolādi izkausē ūdens peldē. Kad tas iegūst viendabīgu konsistenci, uzmanīgi pievieno krējumusajauc. Šis būs krēms kūkai.
5. Vienmērīgi uzziež šokolādes krēmu uz kūkas pamatnes.
6. Rūpīgi kārto zemenes, tad pārkaisa kūku ar sasmalcinātiem riekstiem.
7. Desertu uz pāris stundām izņem no ledusskapja, lai krēms labi sastingst.

Ēdiens ir gatavs pasniegšanai.

Kā izrotāt kūku ar zemenēm un šokolādi?

Ar svaigu zemeņu un šokolādes palīdzību var dekorēt jebkuru desertu, kūka šajā gadījumā nav izņēmums. Lai to izdarītu, sagatavojiet:

• 0,5 kg zemeņu;
• biskvīta vai vafeļu standziņas;
• šokolāde - 3 tāfelītes (var būt dažāda veida).

Dekorēšanas tehnika:

1. Uzklājiet šokolādes glazūru uz kūkas.
2. Pagatavojiet trīs veidu zemenes: b alto, piena un tumšo šokolādi. Glazūrai uz ogām ir labi jāsastājas, pirms tās tiek izliktas uz kūkas.
3. No vafeļu vai cepumu nūjiņām veido sava veida groziņu, novietojot tos ap kūkas apkārtmēru.

Zemenes b altajā šokolādē ar kokosriekstu skaidiņām

"Kokosriekstu paradīze" - tā saucas recepte zemenēm šokolādē, pārkaisītas ar kokosriekstu skaidiņām. Tas ir sagatavots tāpat kā klasiskajā versijā. Lai to pagatavotu, nepieciešamas tikai 3 sastāvdaļas:

• 200g zemeņu;
• viena glāze kokosriekstu skaidiņu;
• 3 b altās šokolādes tāfelītes.

Sagatavotās zemenes nolaiž traukā, ariepriekš izkausētu šokolādi un pēc tam ātri iemērc kokosriekstu skaidiņās. Gatavo ogu izklāj uz trauka, kas pārklāts ar cepampapīru, un pēc tam nosūta uz ledusskapi, līdz tas ir pilnībā sacietējis.

Garšīgs deserts

Mēs izdomājām, kā pagatavot ar šokolādi pārklātas zemenes, tagad apskatīsim deserta recepti, kurā šīs divas sastāvdaļas ir harmoniski apvienotas.

Lai pagatavotu divas gardumu porcijas, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 10 zemenes (5 uz porciju);
• 100g rūgti saldās tumšās šokolādes;
• 200 ml krējuma, 35% tauku;
• šķipsniņa vaniļas;
• nedaudz cukura (pēc garšas);
• 5 gab. avenes un ķirši (deserta dekorēšanai).

Gatavošanas process:

1. Sasmalciniet šokolādes tāfelīti un izkausējiet ūdens peldē līdz viendabīgai konsistencei.
2. Saputo krējumu ar nedaudz cukura, pievienojot vaniļu. Jums vajadzētu iegūt vidēja blīvuma masu.
3. Noskalojiet zemenes un noņemiet kauslapiņas. Sagrieziet augļus 2 vai 4 daļās atkarībā no ogas lieluma un ielieciet tos glāzes apakšā.
4. Atlieciet vienu trešdaļu krējuma malā. Atlikušās divas trešdaļas sajauc ar šokolādi un sakuļ līdz gludai. Tad iegūto masu liek glāzē uz zemenēm.
5. No augšas, izmantojot konditorejas šļirci, dekorējiet desertu ar krējumu, kas iepriekš bija nolikts malā.
6. Delikatesi izrotājiet ar ogām (ķiršiem vajag izņemt kauliņus).
7. Ielieciet desertuledusskapis dzesēšanai. Pēc 20–30 minūtēm to var pasniegt.

Padomi un brīdinājumi

1. Izvēloties tirgū zemenes, pievērsiet uzmanību to svaigumam. Kvalitatīviem augļiem jābūt ar spilgti zaļiem kauslapiņām.
2. Dienas laikā ēdiet svaigu zemeņu desertus. Pat ideālos uzglabāšanas apstākļos oga zaudēs savu svaigumu.
3. Zemenes šokolādē, uzreiz pēc vārīšanas, jātīra aukstā vietā, lai sacietē. Tomēr saldētava šiem nolūkiem kategoriski nav piemērota. Sasaldējot, oga sacietēs, un tad istabas temperatūrā tā kļūs mīksta. Šajā gadījumā šokolāde vienkārši atdalīsies no augļiem, un deserts zaudēs savu pievilcīgo izskatu.
4. Mērcot šokolādē, ogai jābūt pilnībā izžuvušai, jo mitruma pilieni var radīt kunkuļus.