Kūkas "Anna" šķirnes un receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kūkām, kurās parādās vārds Anna, ir vienkārši neticami daudz iespēju. Daži no tiem ir līdzīgi viens otram, un tiem ir tikai nelielas atšķirības, kas vienkārši maina garšu. Un citu desertu receptes ir pilnīgi unikālas. Tātad, Annas kūka: receptes pēc jūsu izvēles.

Šokolādes kūka

Lai pagatavotu šo apbrīnojamo DIY desertu, jums būs nepieciešams šāds produktu komplekts:

• 250g tumšās šokolādes;
• 200g sviesta (sviests);
• 8 tējk govs piens;
• 200 g cukura;
• 125g miltu;
• 5 olas (iepriekš atdaliet dzeltenumus no olb altumvielām);
• 100 g cietes;
• 1 ēd.k l. īpašs cepamais pulveris mīklai;
• 125 g sviesta krēmam (arī sviestam);
• 2 tējk kakao izšķīdināts 1 ēd.k. l. verdošs ūdens;
• 225 g pūdercukura krēmam;
• 250g tumšās šokolādes ganašam;
• 300 ml krējuma (jo treknāks, jo labāk) ganašam;
• 125 g piena šokolādes ganašam.

Instrukcijas par šokolādes kūku Anna

Šokolādeir nepieciešams izkausēt ūdens vannā un ielej pienu. Maisījums jāmaisa, līdz tas kļūst viendabīgs. Masa jāatdzesē istabas temperatūrā. Sviestu jāsaputo kopā ar cukuru, lej to dzeltenumos un pievieno tur šokolādes-piena maisījumu. Visu kārtīgi samaisa.

Tagad tajā pašā bļodā ir pievienoti izsijāti milti. Visu arī sajauc viendabīgā masā. Tagad saputo olu b altumus, līdz tie kļūst stingrāki. Tos arī pievienojam mīklai un viegli mīcam. Maisījumu var liet veidnē un cept. Cepeškrāsns temperatūrai jābūt 180 grādiem. Cepšanas laiks - 45-55 minūtes. Gatavību pārbauda, kūku caurdurot ar koka irbulīti.

Kamēr sagatave atrodas cepeškrāsnī, varat sākt gatavot krēmu. Lai to izdarītu, kārtīgi saputojiet mīkstu sviestu, pūdercukuru un kakao. Pēc kūkas izcepšanās un atdzesēšanas to nepieciešams sagriezt 2 daļās un ieziest ar krējumu.

Ganache gatavošana. Lai to izdarītu, uzvāra krējumu un pievieno gabaliņos sagrieztu šokolādi. Kad viss ir izšķīdis, varat izslēgt uguni un pagaidīt, līdz tā nedaudz atdziest.

Poli no ganache pārlej kūkai un gaida, līdz sastingst glazūra. Kad tas notiek, pārpalikumus lej arī uz kāruma. Tādējādi deserts būs ļoti labi un blīvi glazēts.

Dekorē ar krēmu kūkas virsu pēc savas gaumes. Lai to izdarītu, vēlams izmantot konditorejas šļirci vai maisiņu. Ja tādas nav, tad derēs soma ar nogrieztu stūri. Lai deserts būtu personisks, augšpusē jāraksta vārds Anna.

Salda kūka"Anna"

Šai kūkas versijai ir jāuzkrāj šādas sastāvdaļas:

• 1 vistas ola;
• 1 ēd.k l. zema tauku satura skābs krējums;
• 2 tējk granulēts cukurs;
• 8 tējk kviešu milti;
• 10g cepamā pulvera;
• 350g sviesta (sviests);
• 0, 5 l treknāks skābs krējums (krēmam);
• 2 tējk granulēts cukurs (krēmam);
• 100g tumšās šokolādes;
• 1 glāze valriekstu;
• 5 ēd.k. l. kakao pulveris;
• 4 tējk granulēts cukurs (ganašam);
• 6 tējk skābs krējums (ganašam);
• 6 tējk govs piens;
• 300 g sviesta (ganache).

Ēdienu gatavošana

Traukā sajauc saldo krējumu, cukuru, olu un cepamo pulveri. Pamazām pievieno miltus, mīca vēsu, bet nedaudz lipīgu mīklu.

Tagad tas jāsadala sešās vienādās daļās, lai no tām izveidotu divas viena otrai identiskas kūku sagataves. Lai kūkas būtu vienmērīgas, varat izmantot apaļu šķīvi vai jebkuru citu formu. Pārējos var ne tik rūpīgi sagriezt, bet cept, kā iznāk.

Katra kūka jācep ne vairāk kā 10 minūtes (līdz tā kļūst zeltaina) 180 grādu temperatūrā. To var izdarīt uz silikona paklājiņa vai uz ietaukotas cepešpannas.

Kamēr kūkas atdziest, pagatavojiet krēmu. Lai to izdarītu, uz uguns karsē sviestu, šokolādi, skābo krējumu un cukuru. Pievienojiet arī smalki sakapātus valriekstus. Lai garša būtu izteiktāka, tos vajadzētu nedaudz apcept.

Tagad zem krējuma jāizslēdz uguns un jāsalauž četras nelīdzenas kūkas. Mēs gaidām 15 minūtes, līdz viss maisījums ir iemērc. Masa glīti izkrīt uz vienas no atlikušajām kūkām, bet otru pārklāj. Malas, protams, jāveido. Tagad kūka "Anna" jāpārklāj ar plēvi vai maisiņu un jāpiespiež ar nelielu svaru, bet tā, lai tā nesaplacinātu.

Tātad gandrīz gatavs deserts nostāvēs apmēram 2 stundas. Mēs gatavojam matējumu. Sajauc kakao, skābo krējumu, cukuru un pienu un uzvāra. Pievienojiet eļļu, samaisiet līdz gludai.

Tagad kūka jāpārklāj ar glazūru no augšas un sāniem. Lai paslēptu trūkumus, mēs pārklājam malas ar sasmalcinātiem riekstiem. Jūs varat izrotāt gardumu, kā dvēsele pavēl.

Anna Pavlova

Ir arī kūka, kas nosaukta krievu balerīnas Annas Pavlovas vārdā. Tas ir diezgan populārs deserts visā pasaulē. To gatavo izcilākie šefpavāri. Annas Pavlovas kūkai ir vairākas receptes, taču pamatā nav ierastā mīkla, bet gan bezē. Turklāt pieņemts to papildināt ar dažādiem augļiem, turklāt dāsni.

Kāpēc kūka ir nosaukta šīs talantīgās sievietes vārdā? Par to klīst divas leģendas. Pirmais ir stāsts, ka balerīna savulaik bijusi turnejā pa Jaunzēlandi, un viesnīcas, kurā viņa apmetās, šefpavārs viņai radījis šo desertu. Pēc citas versijas (ļoti līdzīgas), kulinārijas speciālists Bērts Sašs speciāli dejotājai bezē pievienojis arī augļus. Kura no leģendām ir tuvāk patiesībai, acīmredzot, uz visiem laikiem paliks noslēpums. Bet, neskatoties uz to, mēs varambaudīt dažādus gardumus, kas nosaukti Annas vārdā, slaveni vai neskaidri - tas nav svarīgi. Mēs ceram, ka jums patiks mūsu Annas kūku apskats un vēlaties izrotāt savu svētku galdu ar kādu no šiem desertiem.