Garšīga kafija ar garšvielām: receptes un gatavošanas iespējas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kafija jau sen ir bijusi ļoti populāra. Smaržīgais dzēriens jau sen ir atradis fanus dažādos kontinentos. Bet tikai īsti gardēži par to daudz zina. Parastie iedzīvotāji nepārzina dzērienu veidus un graudu grauzdēšanas pakāpi. Un vēl jo vairāk, ne visi zina, ka var pagatavot kafiju ar garšvielām. Šādi dzērieni ir plaši pārstāvēti mūsdienu modes kafejnīcās. Tomēr iemācīties pagatavot aromātisku kafiju mājās nav grūti.

Kādas garšvielas es varu izmantot?

Viedie austrumnieki bija pirmie, kas sāka dzert kafiju ar garšvielām. Tādējādi viņi varēja iegūt jaunas garšas, uzlabot dzēriena labvēlīgās īpašības un neitralizēt kofeīna iedarbību. Pateicoties dažādu garšvielu izmantošanai, kafija var uzmundrināt, nomierināt un pacilāt.

Laika gaitā eiropieši pieņēma neparastudzērienu iespējas. Lai iemācītos pagatavot smaržīgu dzērienu, jāzina, kādas garšvielas tiek pievienotas kafijai. Ne visas garšvielas ir piemērotas šim nolūkam.

Mūsu rakstā mēs vēlamies uzskaitīt visizplatītākās un piemērotākās garšvielas:

1. Kanēlis ir vienkārši neaizstājams dzēriena pagatavošanai. Tas piešķir tai rūgteni saldu garšu. Kanēlis tiek uzskatīts par brīnišķīgu piedevu nedaudz skābai arabikai. Ēdienu gatavošanai izmanto ne tikai sasmalcinātu garšvielu pulveri, bet arī veselas nūjiņas, kuras uz dažām sekundēm iemērc tieši krūzē.
2. Ingvers. Sakne padara dzērienu smaržīgu, sulīgu, ļoti sildošu. Tieši karstā kafijā ingvers ir vislabākajā veidā. Mīkstums stimulē zarnu darbību. Lai pagatavotu dzērienu, varat izmantot ne tikai pulveri, bet arī rīvētu sakni.
3. Neļķe. Pikantai un spilgtai garšvielai ir rūgta nots. Tas labi sader ar stipriem dzērieniem. Krustnagliņa pazemina asinsspiedienu, neitralizē kofeīnu un ir labs antiseptisks līdzeklis, kas ļauj to lietot elpceļu slimību laikā.
4. Kardamons - ass, salds, atvēsinošs. Dzēriens ar to palīdz atpūsties un sasniegt harmoniju. Augsta ēterisko eļļu koncentrācija piešķir spēcīgu unikālu aromātu. Kardamons palīdz novērst kuņģa problēmas. Karstai kafijai varat pievienot kastīti garšvielu.
5. Melnie pipari. Nebrīnieties, redzot šo garšvielu mūsu sarakstā. Pipari padara dzērienu apetītīgāku un smaržīgāku. Kafija ar to labi sasilda un virza domas uz vēlamo.satraukt. Pietiek pievienot dažus piparu graudus dzēriena tasei un ļaut tai pagatavot.
6. Muskatrieksts tonizē un uzbudina. Kafijas pagatavošanai izmanto pulveri, ko pārlej ar putām.
7. Vaniļa piešķir dzērienam galvu reibinošu aromātu, atkarību un reizē siltu. Lai pagatavotu kafiju, varat izmantot pākstis, kuras uz pāris minūtēm iemērc tasītē.

Garšvielu izmantošanas iezīmes

Arābi tradicionāli gatavo kafiju ar garšvielām. Viņi dod priekšroku dzērieniem ar asu savilkumu un pikantu pavadījumu uz ierastā aromāta fona. Arābi izmanto ne tikai iepriekš uzskaitītās garšvielas, bet arī ķimenes, zvaigžņu anīsu, anīsu, smaržīgos piparus, ķiplokus. Dažkārt tiek izmantotas arī āboliņa sēklas, dateles, vīģes, piparmētra, citrusaugļu esence, mandeļu pulveri u.c. Tik plašs piedevu klāsts ļauj pagatavot dzērienu visiem dzīves gadījumiem. Austrumos kafiju pasniedz kā piedevu pie pamatēdieniem un kā desertu. Dzēriens var būt šķidrs vai krēmīgs.

Ja sperat pirmos soļus garšvielu izmantošanā kafijai, tad jāievēro noteikti noteikumi. Ir jēga sākt ar nelielām garšvielu devām un nelielu dzēriena daudzumu. Jauna garša un aromāts pirmajā degustācijā var šķist ne pārāk patīkams. Garšvielas jālieto mēreni. Pretējā gadījumā pārpalikums pilnībā iznīcinās kafijas garšu un aromātu, padarot to pretīgu. Piemēram, ja vēlaties izmantot melnos piparus, pirmajā reizē pietiek ar vienu pievienotzirņi.

Tiek uzskatīts, ka garšvielas neitralizē kofeīna negatīvo ietekmi. Tomēr jaunākie zinātnieku pētījumi liecina, ka kafija ir īpaši veselīgs dzēriens, kam nav negatīvas ietekmes.

Pazinēji saka, ka dzēriena pagatavošanai var izmantot pat m altas garšvielas. Tomēr der atcerēties, ka laika gaitā tie zaudē savu intensīvo aromātu. Tāpēc garšvielas jāiegādājas veselas un pēc tam jāsasmalcina tieši pirms lietošanas.

Netradicionāli uztura bagātinātāji

Dažās valstīs ir savas kafijas pagatavošanas un pasniegšanas tradīcijas. Piemēram, Somijā dzērienu pasniedz, krūzē ieliekot trekna siera kubiņu. Kafija izrādās vēl garšīgāka, ja to dzer kopā ar kausētu, viskozu sieru. Vjetnamieši praktizē vēl oriģinālāku versiju. Kafijā viņi ielika saldo omleti, kas pagatavota no sakultas olas un iebiezinātā piena maisījuma.

Citrusaugļus bieži izmanto, lai pagatavotu kafiju ar garšvielām. Kokosriekstu skaidiņas, apelsīna miziņu, citrona miziņu sajauc ar m altu kafiju un pagatavo turkā. Šādas piedevas piešķir dzērienam īpašas notis. Kafejnīcās tagad ļoti bieži dzēriena putas ir skaisti dekorētas ar kakao pulveri. Jāpiebilst, ka šokolāde un kafija lieliski papildina viena otru.

Kafija ar kardamonu

Kā pagatavot kafiju ar garšvielām? Kanēlis un kardamons ir populārākās garšvielas dzēriena pagatavošanai. Piedāvājam jūsu uzmanībai vienkāršu kafijas ar kardamonu recepti.

Sastāvdaļas:

1. M alta kafija (dabīga) – 2 tējk
2. Ūdens - 130 ml.
3. Kardamons – 10 graudi.

Ja gribi pagatavot īstu kafiju, tad tev vajag turku. Jūs vienkārši nevarat iztikt bez šādiem ēdieniem. Gatavošanas laikā jāpievieno kardamons. Turku no uguns noņem tikai pēc putu parādīšanās. Ar karoti tas jāpārnes tasītē un pats konteiners jānosūta uz plīti. Dzēriens vēlreiz jāuzvāra, pēc tam izkāš caur sietiņu. Gatavu kafiju ielej krūzītē.

Smaržīgā dzēriena recepte

Piedāvājam jūsu uzmanībai sarežģītāku kafijas ar garšvielām recepti. Ēdienu gatavošanai mums ir nepieciešams:

1. Trīs neļķu pumpuri.
2. Kanēļa standziņa.
3. Cukurs.
4. Ingvera novārījums.
5. Piens.

Dzēriena pagatavošana ir pavisam vienkārša. Garšvielas un augļus rūpīgi mīca traukā un aplej ar verdošu ūdeni, pēc tam uzvāra un iepilda 30 minūtes. Pēc tam šo šķīdumu izmanto kafijas pagatavošanai. Uzlējumu lej turkā un pievieno kanēli. Cukurs un piens tiek pievienoti, pamatojoties uz garšas vēlmēm.

Piparkūku kafija

Ir daudz recepšu kafijas pagatavošanai ar garšvielām. Nemaz nerunājot par to, ka katra mājsaimniece var veikt savas izmaiņas esošajā receptē.

Sastāvdaļas:

1. Piens - 50g
2. 1 tējk kļavu sīrups (cukura vietā).
3. Trīs kastes kardamona.
4. Ingvers - 1/3 tējk
5. 1/3 tējk kanēlis.
6. Vaniļas pāksts - 1 cm.
7. M altā kafija - 2 tējk
8. Ūdens - 140 ml.

No labākās garšvielu kafijas receptes būs visgaršīgākais dzēriens. Sagatavotās garšvielas jāsasmalcina un jāsamaisa. Nav nepieciešams saglabāt to precīzas proporcijas. Varat eksperimentēt ar noteiktu komponentu daudzumu.

M altajai kafijai pievieno visas garšvielas, masu pārlej ar ūdeni un liek gatavībai. Izkāš dzērienu un ielej krūzītē. Pievienojiet tam kļavu sīrupu vai jebkuru citu saldinātāju. Kafijā pēc garšas var ieliet arī siltu vai aukstu pienu. Pasniedzot uz dzēriena putām var uzkaisīt dažas garšvielas.

Jamaikas kafija

Piedāvājam turku kafiju ar Jamaikas garšvielām.

Sastāvdaļas:

1. Saldais krējums – 110g
2. Neļķe - 3 gab.
3. Divas tases stipras kafijas.
4. Brūnais rums un cukurs pēc garšas.
5. Kanēļa standziņas - 6 gab

Krēms jāsaputo stingrās putās. Turkā uzvārām kafiju ar krustnagliņām. Pievienojiet cukuru pēc vēlēšanās. Tās daudzums ir atkarīgs no jūsu garšas vēlmēm. Izkāš dzērienu un lej tasītēs. Katram pievienojiet līdz 20 gramiem ruma. Un dzērienam virsū dekorējam ar krējuma cepurīti, kas saputota kopā ar kanēli. Cukura un ruma daudzumu kafijā var mainīt pēc savas gaumes.

Vidusjūras kafija

Norādītais sastāvdaļu daudzums nepieciešams 8 kafijas tasīšu pagatavošanai:

1. Cukurs - pēc garšas.
2. Puukrējums - ½ tase.
3. Apelsīna un citrona šķēle.
4. Šokolādes sīrups - ¼ tase.
5. Kanēlis - 4 standziņas.
6. Krustnagliņas - 1,5 tējk
7. Anīsa sēklas - ½ tējk

Garšvielas liek traukā dzēriena pagatavošanai, pievieno m altu kafiju. Masu aplej ar verdošu ūdeni, tad uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Dzērienam vajadzētu nedaudz vārīties, lai tam būtu laiks pagatavot. Gatavo kafiju lej krūzēs, virsū izrotājot tās ar krējumu. Katrai krūzei varat pievienot apelsīna vai citrona šķēli. Dzēriens jādzer karsts.

Kafija jāgatavo ar ātrumu 2 tējk. par kausu.

Maskata kafija

Sastāvdaļas:

1. Dzeltenais cukurs - art. l.
2. Krējums - ½ tase.
3. Muskatrieksts.
4. Olas dzeltenums.
5. Kafijas krūze.

Ar mikseri kārtīgi sakuļ olas dzeltenumu ar cukuru. Uzkarsē krējumu nelielā bļodā. Pamazām krējumam pievieno sakulto olu. Masa jāuzvāra, bet nevāra. Iegūto maisījumu ielej kafijas tasītēs. Uzmanīgi pārkaisa dzērienam m altu kardamonu.

vaniļas kafija

Sastāvdaļas:

1. M altā kafija - 3 tējk
2. Vaniļas nūja.
3. Ūdens - 190 ml.
4. Piparmētra - četras lapas.
5. Cukurs - 5 tējk

Turkā ieber cukuru un liek uz uguns sildīties. Tomēr jāraugās, lai cukurs nepiedegtu. To nedrīkst sasildītvairāk nekā minūti. Tad pievieno kafiju un vaniļas standziņu. Ielejiet maisījumu ar aukstu ūdeni un vāriet uz lēnas uguns, līdz tas vārās. Pēc putu parādīšanās turks jānoņem no uguns. Kafiju nedrīkst vārīt.

Nomazgājiet piparmētru lapas un mīciet ar rokām. Mēs to iespiežam javā. Gatavo dzērienu filtrējam un lej tasītēs ar piparmētru piedevu.

Kafija ar ķiplokiem

Sastāvdaļas:

1. Dabīgā kafija - 2 tējk
2. Cukurs.
3. Ķiploki - 2 daiviņas.
4. Ūdens - 280 ml.
5. Sāls un m alti pipari - šķipsniņa.

Turku ielieciet ķiploka daiviņas, kafiju un cukuru (pēc garšas), pievienojiet nedaudz sāls un m altos piparus. Piepildiet masu ar aukstu ūdeni. Mēs sūtām turku uz uguni. Uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai, bet nevāra. Kafijas ieliešana tasītēs. Pipari un sāls padarīs dzērienu stiprāku, savukārt ķiploki piešķirs spilgtumu.