Garšīga un oriģināla salātu mērce: gatavošanas iespējas un receptes

2025 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 13:06

Daudzi gardēži ļoti iecienījuši salātus to vienkāršības vai, gluži otrādi, oriģinalitātes dēļ. Pat visvienkāršāko ēdienu var padarīt unikālu, tā pagatavošanai izmantojot kādu oriģinālu mērci. Kādas ir labākās salātu mērces? Apsveriet dažu no tām receptes.

Cēzara salātiem

Cēzara salātu mērces pagatavošana mājās ir pavisam vienkārša. Tieši ar tās palīdzību jūs varat piešķirt tās ļoti pikantās garšas notis, kuras var atrast tikai labākajās ēdināšanas iestādēs.

Lai Cēzara salātu mērce būtu visgaršīgākā, stingri jāievēro visas šeit norādītās proporcijas. Lai to pagatavotu, jāņem pāris vistas olas, katrai no tām ar adatu iedur virsū un jānolaiž verdošā ūdenī. Tādējādi tos vajadzētu pagatavot ne vairāk kā 30 sekundes, pēc tam tie nekavējoties jāizņem, jāizņem no čaumalām un labi jāsaberž ar dakšiņu. Lai sagatavotu šādu pārsēju, ir vēlams izmantot produktutikai pirmais svaigums, jo tie ir pagatavoti pārāk īsi.

Kad olas ir sasniegušas vēlamo konsistenci, piespiediet tām pāris ķiploka daiviņas un vēlreiz samaisiet līdz viendabīgai konsistencei. Pēc tam olu-ķiploku masai jāpievieno pus citrona sula, pusglāze olīveļļas, 10 ml Vustera mērces, kā arī nedaudz sāls un pipari. Visas sastāvdaļas rūpīgi jāsakuļ ar putojamo slotiņu, līdz veidojas vieglas putas.

Olu sinepju Cēzara salātu mērce

Šī ir vēl viena ļoti interesanta Cēzara salātu mērce, kas padara gatavam ēdienam ļoti košu garšu. To uzskata arī par klasiku un plašāk izmanto Krievijā, jo nav jāizmanto Vusteršīras mērce, ko ir diezgan problemātiski atrast veikalos.

Lai izveidotu šo oriģinālo mērci, cieti novāriet pāris vistu olas (ja tās ir mazas, varat izmantot trīs) un pēc mizošanas noņemiet no tām dzeltenumus. Olb altumvielas var nolikt malā – mērces pagatavošanai tās nebūs vajadzīgas. Atdalītos dzeltenumus jāieliek gatavošanas traukā un labi mīca ar dakšiņu. Tagad viņiem jānosūta 10 g sinepju un 50 ml svaigi spiestas citronu sulas. Šajā sastāvā sastāvdaļas atkal rūpīgi jāsasmalcina un pēc tam jāatšķaida ar 120 ml olīveļļas, pakāpeniski to ievadot un paralēli saputojot ar slotiņu vai mikseri (uzzems ātrums). Kad masa kļūst viendabīga, pievienojiet garšvielas pēc garšas (vislabāk izmantot sāli, m altus piparus un Provansas garšaugus) un vēlreiz samaisiet.

Grieķu salātiem

Diētisko mērci grieķu salātiem, ko ļoti bieži pasūta arī restorānos, var pagatavot no improvizētām sastāvdaļām, kas atrodamas gandrīz jebkurā mājā. Tieši viņa spēj padarīt dārzeņu un siera garšu spilgtāku.

Grieķu salātu mērci jāsāk, sajaucot 100 ml olīveļļas un 50 ml svaigi spiestas citrona sulas. Norādītajām sastāvdaļām jāpievieno neliels daudzums svaiga oregano, kas ir smalki jāsagriež ar nazi. Lai pagatavotu šādu mērci, var izmantot arī k altētu garšvielu, kas prasīs apmēram 5 g. Nākotnes mērci vajadzētu sālīt pēc garšas.

Kad visas sastāvdaļas ir savāktas, tās labi jāsamaisa. To dara kratot, tāpēc mērces pagatavošanai vēlams izvēlēties sausu burciņu, kas ir cieši noslēgta ar vāku.

Medus sinepju mērce

Šī mājās gatavotā salātu mērce, kuras pamatā ir tādas sastāvdaļas kā sinepes un medus, noteikti kļūs par mājsaimniecības iecienītāko.

Lai to pagatavotu, sagriež mazos gabaliņos sīpolu un 20 g ingvera – šīs sastāvdaļas jāizlaiž caur gaļas mašīnā. Pēc šādas vienkāršas procedūras pabeigšanas sasmalcinātajām sastāvdaļām jāpievieno 40 ml sojas.mērces, 120 g franču sinepju (ar graudiņiem), kā arī 160 g medus. Visas sastāvdaļas ir rūpīgi jāsamaisa.

Franču mērce

Šī mērce salātu mērcei izceļas ar tās sastāvdaļu vienkāršību un gatavā produkta garšas oriģinalitāti. Šī mērce būs ideāla kombinācija ar dārzeņu salātiem, kas gatavoti no svaigiem augļiem.

Lai to izveidotu, ņem marinētu gurķi (25 g) un ļoti smalki sakapā. Pēc tam, kad gurķis ir sasmalcināts, tam jāpievieno sasmalcinātas pētersīļu un sīpolu spalvas. Pēc iepriekšējas samaisīšanas uzskaitītajām sastāvdaļām jāpievieno šķipsniņa žāvēta estragona, tikpat daudz estragona, jāpievieno 5 ml Vusteršīras mērces, 20 g sinepju, 40 g svaigi spiestas citrona sulas un 1,5 ēdamkarotes majonēzes. Visas sastāvdaļas rūpīgi jāsamaisa, kam vislabāk ir izmantot putotāju. Iegūto mērci var papildināt ar gardiem salātiem.

Augļu salātiem

Daudzas mājsaimnieces ir pieradušas augļu salātus mērcēt ar skābo krējumu vai jogurtu – tieši tas ir ieteikts lielākajā daļā viņu recepšu. Taču iemīļotā ēdiena garšu var nedaudz pārveidot, pagaršojot to ar unikālu mērci, kas pagatavota no interesantām sastāvdaļām. Šajā augļu salātu mērces receptē tiek izmantoti citrusaugļi.

Lai pagatavotu oriģinālo piedevu, izspiediet sulu no pusotra apelsīnacitronu. Pēc tam no atlikušās citrona daļas noņemiet miziņu un pievienojiet sulai. Pēc visa tā kopējā masā jāieber 10 g m altas ingvera saknes, kas nopērkama veikalos, kā arī šķipsniņu niedru cukura.

Visas apvienotās sastāvdaļas kārtīgi jāsakrata - iegūto mērci var garšot ar salātiem!

Sinepju mērce

Vēl viena salātu mērces versija, kas pagatavota ar sinepēm. Lietojot, lieliski der pie aukstajiem ēdieniem, kuru sastāvā ir kalmāri vai krabju nūjiņas – tieši sinepju kombinācija ar pārējām mērces sastāvdaļām piešķir jūras veltēm īpašu garšu, kas patiks īstiem garšīga ēdiena cienītājiem. Papildus jūras veltēm šo mērci var garšot ar kulinārijas produktiem, kuru pamatā ir kūpināta vistas gaļa, šķiņķis vai vārīti kartupeļi.

Lai pagatavotu tik daudzpusīgu salātu mērci, vienā bļodā sajauc 30 g pūdercukura, tikpat daudz sinepju, glāzi saulespuķu eļļas, pusglāzi galda etiķa un šķipsniņu sāls. Iepriekšminētajām sastāvdaļām jāpievieno saspiesta ķiploka daiviņa. Visas sastāvdaļas rūpīgi jāsakuļ ar putojamo slotiņu, līdz masa kļūst viendabīga.

Jūras velšu salātu mērce

Šī mērces versija ir lieliski piemērota salātu mērcēšanai no jūras veltēm. Tas īpaši labi sader ar garnelēm.uzsverot jūras gaļas maigo garšu.

Lai pagatavotu šādu mērci, vienā bļodā samaisiet ēdamkaroti franču sinepju ar graudiņiem, pusglāzi saulespuķu eļļas, 60 ml etiķa un nelielu daudzumu melno piparu. Visas sastāvdaļas rūpīgi jāsakuļ ar blenderi vai mikseri - mērce ir gatava!

Itāliešu mērce

Lielu kulinārijas speciālistu uzmanību piesaista mērce, kas pagatavota pēc senas itāļu receptes. Kas attiecas uz tā lietošanas lietderību, tas lieliski sader ar salātiem, kas satur dārzeņus vai sieru, piemēram, grieķu un caprese.

Lai izveidotu tik patiesi pikantu mērci, sausā un karstā pannā apcep 150 g priežu riekstu – šai procedūrai vajadzētu aizņemt ne vairāk kā piecas minūtes. Atsevišķi sarīvējiet 150 g cietā siera un pievienojiet tam sasmalcinātas svaigas bazilika lapas (50 g). Pēc tam produkti jāievieto blendera traukā, jāpievieno tiem rieksti un piecas ķiploka daiviņas. Šajā sastāvā produkti ir labi jāsaputo, pakāpeniski ielejot tajos pusi glāzes olīveļļas. Brīdī, kad mērce būs viendabīga masa, jāpārtrauc putošanas process.

Jogurta mērce

Gaļas salātu mērcēšanai var pagatavot interesantu b alto mērci uz jogurta bāzes. To var izmantot arī augļu ēdienu garšvielai. Papildus pārsteidzošajām īpašībām, tādasmērce izceļas ar diētiskām īpašībām - to var ēst pat tie, kas ievēro svara zaudēšanas diētas.

B altās mērces pagatavošanas process ir pavisam vienkāršs. Vispirms blendera traukā jāsajauc glāze jogurta un 10 g cukura. Šos produktus kārtīgi sakuļ, pievieno 40 g mannas, šķipsniņu sāls, apmaisa un noliek malā uz ceturtdaļu stundas. Pēc noteiktā laika masai jāpievieno šķipsniņa kanēļa (apmēram 5 g) un pēc kārtējās samaisīšanas mērci var izmantot paredzētajam mērķim.

Vispārīgi noteikumi sastāvdaļu izvēlei salātu mērču pagatavošanai

Ziņkārīgās mājsaimnieces bieži savās virtuvēs veic eksperimentus, izvēloties jaunas un interesantas produktu kombinācijas. Mēģinājums pagatavot mājās gatavotas salātu mērces nav izņēmums. Kādas ir labākās sastāvdaļas, ko izmantot noteiktu ēdienu mērcēšanai?

Ēdienu gatavošanā ir daži noslēpumi attiecībā uz harmonisku produktu kombināciju. Tā, piemēram, mērces, kurās ir avokado, citronu sula, valrieksti, pētersīļi, biezpiens, dilles, Dižonas sinepes, lieliski tiks apvienoti ar gaļas salātiem. Kas attiecas uz dārzeņu ēdieniem, visveiksmīgākie varianti tiem būs mērces, kas gatavotas uz olīvu un saulespuķu eļļas, citronu sulas un Provansas garšaugu bāzes. Ja runājam par augļu salātiem, tad, izgudrojot tiem mērci, vislabāk ir eksperimentēt ar jogurtu, biezpienu, rozīnēm, smiltsērkšķiem, rīvētu šokolādi un pat alkoholu nelielā daudzumā.daudzums.