Ikdienas kāpostu zupas recepte: sastāvdaļas, gatavošanas tehnoloģija un mājsaimnieču padomi

2025 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 13:06

Ikdienas skābo kāpostu zupas recepte "nāca" no vecās krievu virtuves. Tomēr atšķirībā no šī ēdiena standarta variācijas sastāvdaļu sastāvs ir piedzīvojis dažas izmaiņas. Tomēr tos visus var atrast cienīgu aizstājēju starp tagad pārdotajiem produktiem. Ikdienas kāpostu zupas receptes ar soli pa solim fotoattēliem atrodas internetā. Un mēs analizēsim dažus vienkāršus un ātrus veidus, kā pagatavot šo ēdienu.

Svarīgi padomi un triki

Pirms pārskatāt instrukcijas ar dažādām gatavošanas iespējām, ir vērts iepazīties ar dažiem svarīgiem punktiem, kas var palīdzēt padarīt kāpostu zupu garšīgāku un labāku. Šeit ir to saraksts:

1. Neskatoties uz izcelsmes valsti, pēc senas ikdienas skābo kāpostu zupas receptes ēdienu var pasniegt ar tādiem papildu produktiem kā speķis un ķiploki. Labākais risinājums būtu pagatavot mērci no šīm sastāvdaļām, pievienojot piparus un svaigus garšaugus.
2. Kad trauka klātbūtneNav vēlams izmantot tādus komponentus kā pētersīļi vai selerijas saknes, šos zaļumus varat pagatavot kāpostu zupā ar veseliem zariem un lapām un vienkārši izņemt tos pirms trauka atdzesēšanas.
3. Ikdienas kāpostu zupas recepte ietver divus gatavošanas posmus: uz plīts un pēc tam cepeškrāsnī. Šeit ir svarīgi paturēt prātā, ka ēdiens tiek gatavots lielos apjomos un nav vēlams sadalīt to mazās porcijās līdz gatavošanas beigām. Tātad kāpostu zupa jāgatavo vai nu čuguna katlā, vai katliņā ar vāku. Ir arī atļauts tos vienkārši pagatavot uz plīts no sākuma līdz beigām.
4. Pievienot ēdienam daudz garšvielu nav tā vērts. Tas var sabojāt jau tā spilgto un pārsteidzošo garšu.
5. Zaļumus un ķiplokus labāk pievienot pirms ēdiena pasniegšanas.
6. Neskatoties uz to, ka kāpostu zupa jālieto stingri pēc sasaldēšanas un sekojošas atkausēšanas, to drīkst ēst uzreiz pēc vārīšanas.
7. Sena recepte ikdienas skābo kāpostu zupai nozīmēja ēdiena gatavošanu cepeškrāsnī. Šodien ir atļauts tos pagatavot lēnajā plītē. Tās priekšrocība ir sildīšanas funkcija. Tas palīdz ēdienam ievilkties un iegūt bagātīgāku garšu. Tātad, ja jums ir šis tehnoloģijas elements, varat to izmantot. Tas ievērojami vienkāršos gatavošanas procesu.

Tagad varat pāriet pie pašām ikdienas kāpostu zupas receptēm.

Standarta

Vispirms apskatīsim šī ēdiena vienkāršāko formu. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams šāds komplektsprodukti:

• 800 grami liellopu gaļas;
• divi sīpoli;
• 800 grami skābētu kāpostu;
• viens burkāns;
• ēdamkarote rudzu miltu;
• selerijas sakne;
• 20 grami sviesta;
• asie pipari un garšaugi;
• viens vidēja izmēra rācenis.

Gatavošanas algoritms

Ja pirmo reizi gatavojat ikdienas kāpostu zupu pēc klasiskās receptes, vislabāk ir stingri ievērot šo darbību secību. Lūk, kā rīkoties:

1. Noskalojiet liellopu gaļu, nosusiniet ar papīru vai virtuves dvieli un sagrieziet mazos kubiņos.
2. Vienu sīpolu nomizo, sasmalcina un kopā ar gaļu saliek katlā vai jebkurā citā traukā, kurā tiks gatavots ēdiens.
3. Otro sīpola galvu arī nomizo, sasmalcina un apcep sviestā. Tiklīdz sāk parādīties zelta garoza, jāpievieno skābēti kāposti.
4. Cep abas sastāvdaļas uz vidējas uguns apmēram desmit minūtes.
5. Pēc norādītā laika samaziniet siltumu un turpiniet vārīt abas sastāvdaļas vēl pusstundu.
6. Šajā laikā nomazgājiet burkānus un selerijas sakni.
7. Smalki sakapā abas sastāvdaļas un arī liek katlā ar gaļu un pirmo sīpolu.
8. Rāceņi jānomazgā, jānomizo un jāsarīvē uz vidējas rīves. Pēc tam pievienojiet pārējām sastāvdaļām.
9. Tagad pievienojiet karstos piparus katlā kopā ar glāzi ūdens.
10. Tad trauki ir pārklātiun nosūta uz cepeškrāsni ar 160 grādu temperatūru; ēdiena pagatavošana aizņem divas stundas.
11. Pēc tam katliņu izņem, iekšā liek kāpostus un sīpolus, visu samaisa un atšķaida ar nedaudz ūdens, lai iegūtu vajadzīgo blīvumu.
12. Tad katlā ber miltus, visu vēlreiz samaisa un sūta atpakaļ uz cepeškrāsni uz papildu stundu. Gatavojiet tajā pašā temperatūrā.
13. Kad kāpostu zupa ir gatava, ievietojiet to ledusskapī uz dažām stundām vai sasaldējiet un atkausējiet.
14. Pirms pasniegšanas kāpostu zupa jāuzsilda un jāsajauc ar svaigiem garšaugiem.

Sausais sēņu variants

Šī ikdienas kāpostu zupas recepte atšķiras no iepriekšējās ar to, ka tiek vārīta uz sēņu buljona. Lai to izveidotu, jums ir nepieciešami šādi produkti:

• 40 grami sausu sēņu;
• trīs vidēja izmēra kartupeļu bumbuļi;
• 400 grami skābētu kāpostu;
• viens burkāns;
• vidēja izmēra sīpola galva;
• divi mazi tomātiņi;
• garšaugi un garšvielas.

Gatavošanas instrukcijas

Pirms sākat gatavot pašu kāpostu zupu, jāsagatavo galvenā sastāvdaļa. Tas ir par sēnēm:

1. Tās ir jāizmērcē aukstā ūdenī un jātur trīs stundas.
2. Pēc tam rūpīgi noskalojiet un nosūtiet vārīties. Pēc 25 minūtēm buljonu nepieciešams notecināt atsevišķā traukā.
3. Trauku, kurā ēdiens tiks pagatavots, ietauko ar sviestu.
4. Kartupeļi jānomazgā, jānomizo un jāsagriež mazos gabaliņos.
5. Ievieto iepriekš sagatavotajā traukā un liek cepeškrāsnī uz 25 minūtēm, nepārklājot ar vāku.
6. Sagrieziet tomātus mazos gabaliņos.
7. Šajā laikā jums ir jānomizo sīpoli un burkāni. Pirmo sastāvdaļu sagriež mazos kubiņos, bet otro sarīvē uz vidējas rīves
8. Abus sagataves kopā ar tomātiem apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai. Pēc tam pievieno kāpostus un visu saturu sautē līdz mīkstam.
9. Tagad sēnes un ēdienu no pannas liek katlā ar kartupeļiem. Pievieno arī garšvielas.
10. Visam virsū lej iepriekš notecināto sēņu novārījumu un nepieciešamo ūdens daudzumu.
11. Pēc tam katlu pārklāj ar vāku un uz stundu nosūta atpakaļ cepeškrāsnī. Gatavošanas beigās tajā jāievieto lauru lapa un sausie garšaugi. Tiklīdz laiks beidzas, kāpostu zupa jāsūta uz dienu ievilkties ledusskapī, neatverot pašu katlu.

Recepte ar tomātu un cūkgaļu

Vēl viena neparasta recepte. Kā galvenā sastāvdaļa tiek izmantotas cūkgaļas ribiņas. Arī makaronu vietā labāk izmantot svaigus dārzeņus. Ēdienu gatavošanai nepieciešams:

• 600 grami skābētu kāpostu;
• puskilograms cūkgaļas ribiņu;
• divi vidēja izmēra sīpoli;
• viens liels burkāns;
• divas ēdamkarotes tomātu pastas un garšvielas.

Kā pagatavot kāpostu zupu saskaņā ar šorecepte?

Vispirms jāsagatavo pati gaļa. Darbību algoritms ir šāds:

1. Cepšanas panna jāieziež ar saulespuķu eļļu un jākarsē, līdz izdalās dūmi.
2. Tūlīt pēc tam, kad tā parādās, tur jāieliek gaļa. To cep uz spēcīgas uguns. Ir svarīgi apcept liekos taukus un iegūt zeltainu garoziņu. Tiklīdz ribiņas ir gatavas, tās jāpārvieto uz traukiem, kuros paredzēts gatavot ēdienu.
3. Uzreiz pēc tam, kad gaļa tajā pašā pannā (neko nemazgājot) ir apcepta skābēti kāposti.
4. Šajā laikā jānomizo sīpoli un burkāni un, sagriežot sloksnēs, jāiemet gaļā.
5. Tomātu pastu pievieno kāpostiem pannā. Tam jāturpina vārīties uz lēnas uguns vēl apmēram desmit minūtes. Tiklīdz tas iegūst spilgtu krāsu, jums tas jāpārvieto uz gaļu
6. Tagad gatavošanas traukā ielej ūdeni, kuram jābūt apmēram divus centimetrus virs visu sastāvdaļu līmeņa.
7. Pēc tam katls vai katls tiek nosūtīts uz aukstu cepeškrāsni, kas jāuzsilda līdz 150 grādiem. Kāpostu zupai tur jāpaliek vēl četras stundas.
8. Nobeigumā vari tos nogaršot un vajadzības gadījumā pievienot garšvielas. Pēc tam, kad ēdieni tiek nosūtīti atpakaļ uz jau izslēgtu cepeškrāsni un paliek tur, līdz tie ir pilnībā atdzisuši. Pēc kāpostu zupas vajag uzstāt uz dienu.

Či ar prosu un cūkgaļas knābi

Un visbeidzot ir vērts pagatavot ikdienas kāpostu zupu no skābētiem kāpostiem pēc senas receptes. Tās sagatavošanai nepieciešams:

• knuckle;
• divi vidēji sīpoli;
• divi burkāni;
• 800 grami skābētu kāpostu;
• simts grami prosas;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 50 grami tomātu pastas;
• eļļa, garšaugi un garšvielas.

Ēdienu gatavošana

Vispirms jāsagatavo gaļa. Lūk, kā rīkoties:

1. Stilbs tiek mazgāts un notīrīts no ādas (ja nepieciešams), netīrumiem un bojājumiem. Tad liek katliņā ar 3,5 litriem ūdens, vienu nomizotu burkānu un sīpolu un vāra 2,5 stundas. Šajā laikā jums ir jānoņem putas, kas veidojas uz virsmas. Pēc vārīšanas gaļu noliek malā un dārzeņus izmet. Buljons paliek.
2. Sagrieztu sīpolu un sarīvētu burkānu apcep uz pannas. Pēc piecām minūtēm pievieno kāpostus un visu vāra uz lēnas uguns 25 minūtes, līdz iztvaiko sula.
3. Pēc tam pievieno makaronus un visu apcep vēl piecas minūtes.
4. Gatavajā buljonā jāpievieno sāls un iepriekš nomazgāta prosa. Vāra piecas minūtes.
5. Pēc tam no pannas pievieno dārzeņus un visu vāra uz mazas uguns vēl 15 minūtes.
6. Tālāk tiek nogriezts kāts un izņemts kauls. Iztīrīto gaļu liek bļodā. Pēc garšvielu un saspiestā ķiploka pievienošanas viss turpina gatavoties vēl 25 minūtes.
7. Pēc tam kāpostu zupu liek ledusskapī vai sasaldē. Zaļumi jāpievieno stingri pirms pasniegšanas.

Ikdienas kāpostu zupa gatava!