Ko darīt, lai sautējot nesarecētu skābais krējums? Truša vārīšana

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Truša gaļa ir visdiētiskākā gaļa, kas ir bagāta ar olb altumvielām un ir ideāli piemērota pieaugušo un bērnu ēdienkartei. Šo gaļas veidu ļoti atzinīgi novērtē uztura speciālisti, taču mūsu laikos veikalā nopirkt patiešām labu truša liemeni ir gandrīz neiespējami. Tāpēc labāk ir iegādāties produktu no lauksaimniekiem vai lieliem tirgiem. Turklāt ne katra saimniece prot pagatavot kādu ēdienu, lai sautējot nesarecētu skābais krējums.

Trusi ieteicams sautēt, nevis cept, pievienojot biezu treknu skābo krējumu, ķiplokus un garšvielas uz lēnas uguns. Tad gaļa viegli atkritīs aiz kauliem un izkusīs mutē. B altā skābā krējuma mērce būs lieliska piedeva jebkuram garnīram, neatkarīgi no tā, vai tie ir tikai vārīti rīsi, kartupeļi vai maiga kartupeļu biezeni.

Nepieciešamo sastāvdaļu saraksts

Lai pagatavotu ēstgribu un smaržīgu ēdienu, jums būs nepieciešams noteiktsSastāvdaļas. Tie ietver:

• 1 vidēja lieluma truša liemenis, kas sver līdz 2 kg;
• 200 g bieza skābā krējuma;
• 1-2 vidēji burkāni;
• 2 lieli sīpoli;
• sāls, m alti melnie pipari - pēc garšas vēlmēm;
• nedaudz saulespuķu vai olīveļļas;
• 1 glāze tīra ūdens (vārīts);
• 4-6 ķiploka daiviņas;
• dilles un pētersīļi.

Mīļākās garšvielas un garšvielas pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Kā sautēt trusi skābajā krējumā? Pirms sākat gatavot liemeni, tas jānomazgā tekošā ūdenī, jānosusina ar virtuves papīra dvieļiem un jāsasmalcina ar cirvi vai lielu nazi gabalos.

Pirms gatavošanas raudzētais piena produkts ir jāizņem no ledusskapja, lai sautēšanas laikā skābais krējums nesarecētu, jo nedrīkst būt spēcīgas temperatūras izmaiņas. Šeit ir noslēpums.

Gatavos truša gaļas gabaliņus jānogaršo ar sāli un m altiem melnajiem pipariem, jāpievieno iecienītākās garšvielas un garšvielas. Šādā formā gaļu var atstāt ledusskapī, pārlikt traukā ar cieši noslēgtu vāku uz 12-18 stundām, lai marinējas.

Gatavošanas soļi

Ja ēdiens gatavots ģimenei ar maziem bērniem, var iztikt tikai ar sāli vai sojas mērci. Bet tajā pašā laikā jāpievieno neitrālas garšvielas un garšvielas, lai tās nepiešķirtu ēdienam asumu un rūgtumu.

Uzkarsē pannāaugu vai olīveļļu, apcep gaļu līdz zeltaini brūnai. Papildu garšu var piešķirt, ja pašās cepšanas beigās, tieši pirms sautēšanas pievieno nedaudz sviesta.

Nomizojiet sīpolus un burkānus. Pirmo dārzeni sagriež plānos pusgredzenos – tad gatavošanas procesā tas izkliedēsies un kopā ar skābo krējumu pārvērtīsies biezā aromātiskā mērcē. Burkānus var sagriezt patvaļīgi – plānos vai pusgredzenos, derēs arī sasmalcināti salmiņi, un tos var pat berzēt uz rupjās rīves.

Sagrieztos dārzeņus liek pannā kopā ar gaļu un nedaudz apcep, lai dārzeņi sāk kļūt mīksti.

Labi zināt! Kāpēc, sautējot, skābais krējums sarecē? Atbilde ir pavisam vienkārša – tas nāk no temperatūras starpības vai zema tauku satura. Problēma var rasties arī tad, ja tas nav piena produkts, bet gan augu valsts produkts.

Tiklīdz viss apcepts, vēlams visu no pannas pārlikt katlā vai dziļā katliņā ar biezu dibenu un sieniņām, ieliet ne vairāk kā vienu glāzi ūdens un atstāt ievilkties 45 minūtes uz vidējas uguns.

Gan gaļa, gan dārzeņi gatavošanas laikā izdalīs sulu, tāpēc nepievienojiet pārāk daudz šķidruma. Lai gan, ja jūsu ģimenei garšo garšīga mērce, dariet to pats.

Pēc atvēlētā laika katlam vai pannai pievieno skābo krējumu. Nepieciešams visu sajaukt, pievienot sāli un piparus, garšvielas pēc garšas un atstāt uz lēnas uguns vēl 15-20 minūtes, nepalielinot siltumu.

Lai skābais krējums sautējot nesarecētu, var papildussabiezē ar cieti vai nedaudz miltu.

Pirms pannas noņemšanas no uguns, traukam pievieno 2/3 no tekošā ūdenī nomazgātiem svaigiem garšaugiem un caur virtuves presi izlaistiem ķiplokiem. Atliek tikai pārklāt trauku ar vāku, uzkarsēt mērci līdz vārīšanās temperatūrai un noņemt no uguns.

Gatavo truša gaļu kārto uz šķīvjiem skābā krējuma mērcē, pievieno piedevu un dekorē ar svaigiem garšaugiem. Mīksta, kraukšķīga, garoza maize ir piemērota arī mērces paņemšanai no šķīvja.

Kā sautēt trusi skābajā krējumā? Noderīgi padomi

Tie, kas ēdienu gatavo pirmo reizi, ir apmaldījušies un nesaprot, kas jādara, lai sautējot nesarecētu skābais krējums. Pateicoties iepriekš aprakstītajai soli pa solim receptei, šis process ir ievērojami vienkāršots. Kā jau minēts, galvenais ir nepieļaut temperatūras pazemināšanos. Tas attiecas uz citiem ēdieniem, ne tikai uz trušiem.

Ēdiena gatavošanas padomi

Pietiek izlasīt ieteikumus, un tad jūs noteikti iegūsit garšīgu, smaržīgu un sātīgu ēdienu, kas patiks visiem ģimenes locekļiem un ir ideāli piemērots viesu cienāšanai pie svētku galda.

• Tā kā truša gaļai ir augsta uzturvērtība, ēdiens ir ļoti apmierinošs. Tāpēc ieteicams pagatavot vieglu piedevu.
• Jums jāiegādājas labas kvalitātes skābs krējums. Piemēram, produkts, uz kura ir ražošanas zīme saskaņā ar GOST 31452-2012. Skābais krējums lieliski noder gaļas ēdienu sautēšanai.
• Pērkot atdzesētu trusi, pārliecinieties, ka tam ir gaiša gaļa, blīva un bezsveša smaka. Ir vērts atzīmēt, ka jaunajam paraugam būs plāni kauli un neliels tauku daudzums.
• Pirms sākat sautēt un pievienot skābo krējumu, katrs gaļas gabals ir jāapcep. Ja izlaidīsit šo darbību, pēc gatavošanas tas var palikt sauss.
• Noslēgumā noteikti pievienojiet dažas garšvielas un garšvielas, lai apslāpētu neparasto truša gaļas garšu. Tas var būt ne tikai svaigi garšaugi, bet arī nedaudz saldās paprikas vai kurkumas, lai iekrāsotu mērces krāsu, vai pievienot lauru lapas, krustnagliņas, timiāna vai rozmarīna zariņus.