Zirņi: ieguvumi un kaitējums, kalorijas, īpašības

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Zirņi ir viens no tiem ēdieniem, ko mīl absolūti visi: gan bērni, gan pieaugušie. To var lietot svaigā veidā tieši no dārza, pagatavot ar to smaržīgā zupā un pievienot salātiem konservētā veidā. Zirņi, kuru labvēlīgās īpašības organismam ir zināmas kopš seniem laikiem, ēdieniem piešķir īpašu garšu.

Sastāvs

Zirņi tiek uzskatīti par vērtīgu augu olb altumvielu, ogļhidrātu un citu vitamīnu avotu. Taču tā galvenā iezīme ir organismam noderīgo mikroelementu un minerālsāļu saturs.

Sastāvu iespējams uzskaitīt ļoti ilgi. Vienkāršāk sakot, viens zirnis satur gandrīz visu periodisko tabulu. Sastāvā esošie vitamīni: E, K, B, A, H un beta-karotīns.

Produkta kalorijas

Sakarā ar to, ka zirņu sastāvā ir liels ogļhidrātu un olb altumvielu daudzums, tie savā kaloriju daudzumā pārspēj dažus gaļas veidus. Piemēram, ja ņemat liesu liellopu gaļu, tā būs mazāk kaloriju nekā zirņi.

Jauni zirnīši, labikas organismam neapšaubāmi satur aptuveni 298 kcal uz 100 gramiem produkta. Produkta smadzeņu šķirnes ir daudz garšīgākas nekā galda šķirnes. Tie satur daudz cukura un cietes. Taču, zirņiem sākot nogatavoties, cukura daudzums samazinās.

Svaigi zirņi, kuru ieguvumi cilvēkiem ir lielāki nekā konservēti, ir ieteicami bērniem. Šobrīd tajā ir daudz noderīgu vielu, aminoskābju un vitamīnu.

Noderīgas īpašības

Nav noslēpums, ka diedzētiem graudiem ir pozitīva ietekme uz organismu. Tomēr daži cilvēki zina, kas tieši ir šis ieguvums. Kad zirņi dīgst, tajos esošie fermenti sāk pēkšņi aktivizēties, un tas ietekmē ogļhidrātu un tauku sadalīšanos. Tādējādi vitamīnu daudzums sastāvā palielinās, produkts viegli uzsūcas organismā. Starp citu, minerālsāļi, kas lielos daudzumos atrodami zirņos, veicina liekā šķidruma izvadīšanu.

Starp citu, zirņus ļoti novērtē zvejnieki. Izrādās, ka šī ir vienkārši ideāla ēsma zivīm (vārītai).

Zaļie zirnīši: medicīniskie ieguvumi un kaitējums

Jebkurš ārsts jums pateiks, ka šo produktu ir ļoti noderīgi lietot. Tomēr joprojām var atrast vienu trūkumu. Sakarā ar to, ka zirņi satur daudz rupjo šķiedru un cukura, šis produkts izraisa vēdera uzpūšanās palielināšanos. Vienkārši sakot, tā ēšana izraisa gāzes.

Produkta priekšrocības:

• Zirņi ir ļoti spēcīgs antioksidants. Tā regulāra lietošana samazina vēža risku.
• Šis produkts ir ļoti noderīgs aptaukošanās un anēmijas profilaksei.
• Uzlabo asinsvadu, sirds, nieru un aknu darbību.
• Vasaras laikā noteikti ēd svaigus zaļos zirnīšus. Tā ieguvums slēpjas ne tikai pozitīvā iedarbībā uz organismu, tas lieliski mazina arī tūsku, tāpēc to bieži izmanto kosmetoloģijā.
• Pret čūlām ieteicams lietot biezeni, jo tas samazina skābumu.
• Izmanto, lai novērstu dermatītu un krampjus.
• Attīra zarnas no uzkrātajiem toksīniem.
• Samazina vēža attīstības iespējamību.
• Uzlabo smadzeņu darbību un piešķir ķermenim enerģiju.
• Uztur muskuļu tonusu un labvēlīgi ietekmē garīgo spēju attīstību.
• Palēninās novecošanās procesu.
• Zirņu tinktūru izmanto, lai mazinātu zobu sāpes.

Lietošana kosmetoloģijā

Kas vēl labs zirņos? Tās priekšrocības ir atzīmētas arī kosmetoloģijā. Šo produktu ļoti bieži izmanto kā sejas maskas. Ir pierādīts, ka šīs procedūras noņem pinnes, samazina pietūkumu un uzlabo ādas toni.

Pat senatnē sievietes izmantoja zirņu miltus kosmētikas nolūkos. Senajā Romā no šī produkta izgatavotais pulveris bija ļoti populārs.

Efektīvs svara zudums

Zirņi ir lielisks veids, kā attīrīt organismu. Tieši šī iemesla dēļ to ļoti bieži lieto daiļā dzimuma pārstāvju uzturā, kuras vēlas zaudēt svaru.

Varat ņemt sausus zirņus un mērcēt tos aukstā ūdenī apmēram 12 stundas. Pēc tam izlaidiet to caur gaļas mašīnā. Svara zaudēšanas kurss ir no 7 līdz 10 dienām. Gatavā masa jāēd katru dienu vairākas ēdamkarotes. Ticiet man, pēc mēneša šādas diētas jūs ne tikai normalizēsiet zarnu darbību, bet arī zaudēsiet lieko svaru.

Zirņi: labs sirdij

Aterosklerozes un sirds slimību gadījumā ārsti iesaka saviem pacientiem ēst zirņu ēdienus. Šis līdzeklis izskalo no organisma kaitīgo holesterīnu, attīra asinsvadus. Turklāt zirņi attīra asinis un normalizē asinsspiedienu, izvada no organisma lieko šķidrumu.

Graudi satur lielu daudzumu antioksidantu, kas samazina audzēju un hipertensijas risku. Ieteicams to regulāri lietot ikvienam, jebkurā vecumā.

Noderīgi zināt

Jums ir jāzina, kā izvēlēties pareizos zirņus. Kvalitatīvāks būs produkts, kas, izžuvis, nav ļoti liels diametrā, apmēram 3-4 mm. Krāsai ir jābūt spilgti dzeltenai vai zaļai.

Tagad nedaudz par to, kā zirņiem jābūt pēc vārīšanas. Tās priekšrocības paliks nemainīgas, ja pēc mērcēšanas to vārīs ne ilgāk kā 60 minūtes. Gadījumā, ja tas nenotiktu,Produktu labāk neēst. Tas ir vecs vai nekvalitatīvs.

Ja jums garšo konservēti zirņi, tad pirms iegādes noteikti izpētiet sastāvu. Tajā drīkst būt tikai cukurs, sāls, ūdens un pats produkts. Nekad nepērciet burku, ja tās vāks ir kaut nedaudz uzbriest.

Kā uzvārīt zirņus?

• Pirms gatavošanas noteikti piepildiet to ar svaigu aukstu ūdeni. Vismaz trīs litri ūdens uz kilogramu produkta.
• Neatkarīgi no zirņu šķirnes optimālais gatavošanas laiks ir 1 stunda. Retos gadījumos tas var būt 1,5 stundas.
• Gatavošanas laikā nepievienojiet aukstu ūdeni. Ja tas vārās, varat pievienot nedaudz verdoša ūdens.
• Sāls zirņus tikai pēc gatavības, jo sāls neļauj uzvārīties.
• Ja vēlaties pagatavot biezeni, samaisiet zirņus karstu. Kad tas nedaudz atdziest, veidosies kunkuļi.

Vārītu zirņu priekšrocības nav mazākas par svaigiem, tikai tad, ja tie ir pareizi pagatavoti.

Cik ilgi jāmērcē zirņi?

Zirņu vārīšanai ir viens noslēpums – vispirms tie jāizmērcē aukstā ūdenī. Labākais risinājums būtu to darīt naktī. Šī procedūra ievērojami samazina gatavošanas laiku. Tomēr nedomājiet, ka, jo ilgāk mērcēsiet produktu, jo labāk tas viņam būs. Tas ir malds. Ja pārspīlē, tad zirņi vienkārši saskābs. Aprēķiniet savu laiku šādilai produkts atrastos ūdenī ne ilgāk kā 12 stundas. Šis ir optimālākais laika periods.

Pirms zirņu mērcēšanas tas ir jāizšķiro. Pēc tam ielieciet to dziļā traukā un labi izskalojiet. Dažkārt iepakojumos var atrast mazus zaru gabaliņus, no tiem jātiek vaļā. Tikai pēc tam zirņus var mērcēt aukstā ūdenī. Dariet to tā, lai šķidrums pārklātu produktu apmēram par diviem pirkstiem.

Starp citu, ir vērts atzīmēt faktu, ka, ja zirņi pēc mērcēšanas labi uzbriest, tad tas vairs neizraisīs spēcīgu gāzu veidošanos. Svaigas dilles var pievienot arī gatavai zupai vai biezenim, efekts būs tāds pats.

Lietošanas kontrindikācijas

Neskatoties uz to, ka zirņu labums cilvēka ķermenim ir ievērojams, ir dažas kontrindikācijas, kuras ir svarīgi zināt:

• Ar nefrītu un podagru jūs nevarat lietot produktu gan svaigu, gan termiski apstrādātu.
• Tromboflebīta un holecistīta gadījumā zirņi ir kontrindicēti.
• Ja Jums ir saasinājušās kuņģa-zarnu trakta slimības, šobrīd šo produktu nav ieteicams lietot.
• Zirņi noder vecākiem cilvēkiem, jo normalizē sirds darbu. Taču nevajadzētu to pārāk bieži pievienot savai diētai.
• Ja jums ir zarnu problēmas, pirms zirņu ēšanas noteikti konsultējieties ar savu ārstu.

Protams, vislabāk ir mēģināt ēst svaigus zirņus, kad tie ir tikko novākti no dārza. Šajā laikā produkts ir bagātākais ar vitamīniem un minerālvielām.vielas.

Zirņu priekšrocības patiešām ir zināmas kopš seniem laikiem. Tas labvēlīgi ietekmē ķermeņa vispārējo stāvokli. Tomēr vienmēr jāatceras, kā to pareizi pagatavot un mērcēt, kam pievērst uzmanību, iegādājoties konservētu produktu. Zinot šos pamatnoteikumus un kontrindikācijas, jūs vienmēr varat pagatavot savai ģimenei ne tikai garšīgu, bet arī veselīgu ēdienu.