Banānu čipsi: ieguvumi un kaitējums, sastāvs, īpašības, kalorijas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mūsdienīgu potenciālo patērētāju jau ir grūti ar kaut ko pārsteigt. Lielveikalu plauktos var atrast dažādus ārzemju produktus. Piemēram, žāvēts produkts ir diezgan populāra alternatīva banāniem. Tā dēvētie k altētie banāni būs lielisks kārums tiem, kam rūp sava veselība. Taču, tāpat kā visam, monētai ir arī otrā puse. Šajā rakstā ir aprakstītas banānu čipsu priekšrocības un kaitējums.

Produktu ražošana

Parasti kraukšķīgu banānu šķēlīšu ražošana notiek Filipīnās un Vjetnamā. Gatavošanas process nav īpaši grūts, jo ir nepieciešami tikai daži produkti: svaigi banāni, cukura sīrups, palmu eļļa. Banānus sagriež plānās šķēlēs un apcep eļļā. Un, lai čipsi kļūtu kraukšķīgi, tos iemērc cukura sīrupā. Bet šis produkts ne vienmēr ir salds. Daži ražotāji ražo banānusčipsi ar sāli, kanēli un citām aromātiskām garšvielām.

Kalorijas

Runājot par banānu čipsu ieguvumiem un kaitējumu cilvēka ķermenim, ir vērts atzīmēt, ka šim produktam ir daudz kaloriju. Ja 100 gramos svaiga banāna satur 96 kcal, tad žāvētajā versijā ir virs 500 kcal. Tiem, kas kontrolē svaru, uztura speciālisti iesaka ierobežot šī produkta lietošanu. Dienā ir atļauts ēst apmēram trīsdesmit gramus produkta. Tas noteikti nav diētisks ēdiens, taču šī garduma periodiska lietošana veicina ātru organisma atveseļošanos.

Sastāvs

Apstrādājot svaigus banānus, augļa sastāvā notiek izmaiņas, bet ne būtiskas. Saldā garša, patīkams aromāts un produkta derīgās sastāvdaļas tiek saglabātas, starp kurām ir:

• dzelzs - 19%;
• kālijs - 13%;
• šķiedra - 9%.

Turklāt k altētais produkts satur A vitamīnu, fosforu un magniju. Atgādināsim vēlreiz: neskatoties uz to, ka banānu čipsu sastāvs daudz neatšķiras no svaigiem augļiem, to kaloriju saturs palielinās vairākas reizes.

Par priekšrocībām

Kas rūpējas par savu veselību, noteikti ir padomājis par banānu čipsu bīstamību un priekšrocībām. Lielākā daļa ekspertu uzskata, ka žāvētā produktā derīgās īpašības ir nedaudz mazākas nekā svaigā. Tomēr, lietojot žāvētus augļus, var atšķirt noteiktu terapeitisko efektu.

Diētiskās šķiedras

Žāvētā produktāšķiedrvielu saturs procentos ir tieši tāds pats kā svaigos banānos. Šķiedrvielas palīdz normalizēt gremošanas sistēmas darbību, samazina 2. tipa cukura diabēta un sirds slimību risku.

Augsta uzturvērtība

Žāvētas ir garšīgas un veselīgas uzkodas. Augstā šķiedrvielu satura dēļ žāvēti augļi var ilgstoši remdēt izsalkuma sajūtu un bagātināt cilvēka organismu ar enerģiju. Žāvēta produkta lietošana pēc fiziskās sagatavotības veicina strauju muskuļu masas pieaugumu.

Vitamīni un minerālvielas

Pēc uztura speciālistu domām, puse mazas tasītes šo žāvēto augļu (apmēram 34 grami) satur četrus procentus no ikdienas uzturvielu porcijas:

1. Fosfors, kas ir daļa no k altētiem banāniem, ir iesaistīts centrālās nervu sistēmas darbā.
2. Kalcijs un kālijs pozitīvi ietekmē sirds, asinsvadu un skeleta sistēmas darbību.
3. A vitamīns palīdz stiprināt imūnsistēmu un uzlabot redzi.

Interesants fakts ir tas, ka banāni ir vienīgais auglis, kas var jūs uzmundrināt. Fakts ir tāds, ka augstais aminoskābju saturs produktā, vitamīns B6 palīdz organismam ražot serotonīnu.

Kaitējums

Neskatoties uz milzīgo noderīgo īpašību skaitu, šis produkts var nodarīt kaitējumu cilvēka ķermenim. Mēs piedāvājam sīkāku ieskatu par banānu čipsu bīstamību.

Ķīmija

Banānu čipsi ir produkts, kas ir izgājis dažādus apstrādes posmus, kas norāda uz saturuķīmiskie garšas un aromāta pastiprinātāji. Dažādas piedevas var negatīvi ietekmēt veselību, taču no tā var izvairīties tikai tad, ja šo gardumu pagatavosiet pats.

Cukurs

Turklāt žāvētiem augļiem ir liels pievienotā cukura daudzums. Tātad 34 grami žāvēta produkta satur 12 gramus cukura. Droši vien visi zina, ka liels saldumu daudzums noved pie diabēta un aptaukošanās. Tāpēc, pērkot čipsus, ieteicams pievērst uzmanību sastāvam un dot priekšroku produktam bez cukura.

Resni

Runājot par banānu čipsu kaitīgumu, nevar nepieminēt lielo tauku saturu. Žāvētu produktu ražošanas tehnoloģija paredz gabaliņu cepšanu līdz kraukšķīgam stāvoklim, kas liecina par augstu piesātināto tauku saturu. To lietošana paaugstina holesterīna līmeni, kas var būt stimuls 2. tipa diabēta un sirds slimību attīstībai.

Kontrindikācijas

Ēdot veikalā nopērkamos banānu čipsus, der atcerēties, ka jebkurš rūpnīcā ražots produkts tiek apstrādāts ar ķīmiskām vielām, un tas savukārt var izraisīt alerģisku reakciju. Lai nekaitētu savam organismam, speciālisti iesaka izslēgt šo produktu no uztura šādos gadījumos:

• par aptaukošanos;
• diabētam;
• cilvēkiem, kas cieš no hipertensijas, varikozām un sirds un asinsvadu slimībām, ar sāli un dažādām piedevām garšoti čipsi var izraisīt tūsku;
• ar HS žāvētubanāni var izraisīt alerģiju bērnam un gremošanas problēmas.

Krātuves funkcijas

Sausam produktam ir ilgāks glabāšanas laiks nekā svaigiem banāniem. Bet, lai žāvēti augļi saglabātu savas derīgās īpašības, tie jāuzglabā hermētiskā traukā ar cieši noslēgtu vāku. Glabāšanai ir piemērots arī stikla trauks vai īpašs plastmasas maisiņš ar rāvējslēdzēju.

Kā pagatavot banānu čipsus mājās?

Veikals piedāvā milzīgu daudzumu preču, taču bieži tās ir pildītas ar kaitīgām piedevām. Tāpēc, uzzinājuši par banānu čipsu priekšrocībām un kaitējumu, daudzi nolemj tos pagatavot mājās. Jāņem vērā, ka šis produkts nav bīstams veselībai tikai tad, ja tas netiek ļaunprātīgi izmantots. Turklāt gardums kļūs vēl garšīgāks un veselīgāks, ja to pagatavosi pats. Banānu čipsu pagatavošana mājās ir vienkārša. Ir dažādi veidi, kā to izdarīt:

• cepšana;
• žāvēšana;
• cepšana.

Banānu čipsi cepeškrāsnī

Tradicionālākais veids, kā pagatavot banānu čipsus, ir tos žāvēt cepeškrāsnī. Lai ēdiena garša būtu spilgtāka, labāk ņemt gatavus, bet stingrus augļus. Mēs piedāvājam jums soli pa solim apsvērt banānu čipsu recepti mājās ar fotoattēlu. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• citrons- 1 gab.;
• banāni - 10 gab;
• sāls līdzgarša.

Progress:

1. Lai iegūtu kraukšķīgus šķēles, augļi ir jānomizo un jāsagriež 2 mm biezos. Ja vēlaties, lai ēdiens būtu mīkstāks, tad banānus sasmalcina no 4 līdz 6 mm. Atkarībā no griezuma biezuma no desmit banāniem var iegūt aptuveni trīssimt šķēles.



2. Izspiediet sulu no viena citrona, katru banāna gabalu iemērciet sagatavotajā maisījumā. Tas ēdienam piešķirs izsmalcinātu garšu un papildus bagātinās to ar C vitamīnu. Turklāt banāni nekļūs tumšāki.



3. Sāls ar jūras vai parasto sāli pēc garšas.
4. Izklājiet augļu šķēles uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru.



5. Cepešpannu ar sagatavēm liek līdz 60 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī un cep apmēram piecas stundas. Nav ieteicams iestatīt augstāku temperatūru, jo skaidas var piedegt no ārpuses un kļūt mīkstas iekšpusē. Laiks ir tieši atkarīgs no tā, cik kraukšķīgu pavārs vēlas iegūt.



6. Lai paātrinātu gatavošanas procesu, pēc divām stundām no gatavošanas sākuma ieteicams čipsus apgriezt uz otru pusi.
7. Gatavās šķēles izņem no cepeškrāsns un pilnībā atdzesē.

Mikroviļņu krāsns

Tagad piedāvājam izskatīt banānu čipsu recepti mājās ar fotogrāfiju, pagatavotu mikroviļņu krāsnī.

Šimjums būs nepieciešams:

• banāni - 3-4 gab;
• citrons - 1 gab.;
• garšvielas pēc izvēles (kurkuma, kanēlis, sarkanie vai melnie pipari, muskatrieksts utt.);
• ūdens.

Gatavošanas process:

1. Nemizotus banānus liek katliņā, aplej ar ūdeni, uzvāra, tad vāra uz mērenas uguns apmēram desmit minūtes.



2. Vārītos augļus izņem no pannas un atdzesē.
3. Kad augļi ir atdzisuši, tiem noņem mizu un sagriež plānos gredzenos vai 0,5 mm biezās šķēlēs. Lai izvairītos no nevienmērīgas gatavošanas mikroviļņu krāsnī, ir nepieciešams sagatavot vienāda biezuma gabalus.



4. Apstrādājamā detaļa ir izklāta uz plakana šķīvja, kas piemērota mikroviļņu krāsnī, vienā kārtā nelielā attālumā viens no otra. Gabaliņus sālī pēc garšas, pārkaisa ar dažādām garšvielām pēc vēlēšanās.



5. Šķīvi ar saturu ievieto mikroviļņu krāsnī un gatavo maksimālā temperatūrā astoņas minūtes. Gatavošanas laikā neatkāpieties no mikroviļņu krāsns, jo šķēles ir jāapgriež ik pēc divām minūtēm.
6. Gatavos žāvētos banānus izņem no mikroviļņu krāsns, atdzesē.

Banānu čipsi ar kakao

Šo recepti ir viegli pagatavot, tai nav jāpievieno kaitīgas sastāvdaļas, un tā kļūs par veselīgu un garšīgu našķi.

Šim ēdienam jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• banāni;
• augu eļļa;
• kakao pulveris;
• pūdercukurs.

Progress:

• Banānus nomizo un sagriež plānās šķēlēs.
• Ievietojiet sagrieztas šķēles uz mikroviļņu trauka.
• Viegli ieeļļots ar eļļu.
• Cep apmēram 7 minūtes pie 750 W.
• Apgrieziet čipsus un cepiet vēl 7 minūtes.
• Izņem no mikroviļņu krāsns, pārkaisa ar pūdercukuru un kakao pulveri.
• Kad banānu čipsi ir atdzisuši, tie ir gatavi ēšanai.

Lai deserts sniegtu maksimālu labumu cilvēka organismam, ēdiena gatavošanā saulespuķu eļļas vietā ieteicams izmantot olīveļļu. Ēdienu īpatnība ir kraukšķīga garoziņa un patīkama garša, ko var mainīt atkarībā no personīgajām vēlmēm, pievienojot dažādas garšvielas un garšvielas.

Žāvējā

Gatavošanas process elektriskajā žāvētājā ir līdzīgs iepriekš minētajām iespējām. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• banāni - 2-3 kg;
• citroni - 1-2 gab;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Progress:

1. Augļus nomizo un sagriež. Lai sagataves nekļūtu melnas, tās nekavējoties ievieto traukā ar aukstu ūdeni, kur tās jāuzglabā līdz nākamajam sagatavošanas posmam.
2. Izgrieztie gabali tiek novietoti uz elektriskās žāvētāja režģiem vienā kārtā. Ir svarīgi, lai šķēles nepieskartos viena otrai.
3. Izspiediet no citrona sulu un uzkaisiet tam augļu šķēles.
4. Pēc tam gabaliņus var pārkaisīt ar sāli, garšvielām vai Provansas garšaugiem.
5. Žāvētāja taimeris ir jāiestata tā, lai tas darbotos 24 stundu laikā 57 grādu temperatūrā.
6. Kad augļu čipsi ir pilnībā izžuvuši un tiem ir jauka karameļu krāsa, izņemiet tos no ierīces.
7. Žāvēti augļi jāizņem kopā ar restītēm, uz kurām tie atrodas.

Cepti

Apskatiet saldo mājās gatavoto banānu čipsu recepti.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• banāni - 4 gab;
• sojas vai saulespuķu eļļa;
• kanēlis;
• pūdercukurs.

Progress:

1. Banānus nomizo un sagriež plānās šķēlītēs.
2. Lai banāni nesaliptu kopā, tos mazgā ar ledus ūdeni.
3. Ielejiet eļļu iepriekš sakarsētā pannā 20 milimetru līmenī no apakšas (svarīgi, lai tā cepot pilnībā nosegtu gabaliņus).
4. Cepiet mūsu sagataves līdz zeltaini brūnai.
5. Ielieciet gatavās skaidas uz papīra salvetēm, lai noņemtu liekos taukus.
6. Kad produkts ir atdzisis, apkaisa to ar kanēli un pūdercukuru pēc garšas.

Noslēgumā

Banānu čipsu ieguvumi un kaitējums, tāpat kā to pagatavošanas veidi, ir dažādi. Žāvēto produktu pievieno salātiem, graudaugiem, kā arī patērē kā neatkarīgu ēdienu. Tāpat kā svaigos augļos, arī žāvētos banānos ir daudz vitamīnu un uzturvielu. Jāatzīmē, ka produkta priekšrocības ir tieši saistītasar sagatavošanas metodi. Cepti žāvēti banāni rada vislielāko risku veselībai. Taču, neskatoties uz dažādajiem gatavošanas veidiem, jāatceras, ka visam ir vajadzīgs mērs.