Ēdieni katlos cepeškrāsnī: receptes (foto)

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Garšīgi un mutē kūstoši ēdieni katliņos, kuru soli pa solim receptes (ar fotogrāfijām) piedāvātas šajā rakstā, var būt lieliska dekorācija ikvienai vakara mielastam, kārtotam jebkāda iemesla dēļ vai bez tā. Turklāt tos var pagatavot arī sātīgām pusdienām – tajos ir milzīgs daudzums uzturvielu, kas nepieciešamas cilvēka dzīvības nodrošināšanai visas dienas garumā.

Tātad, kā pagatavot gardus un mutē kūstošus ēdienus? Apsveriet dažas receptes ar ēdienu fotogrāfijām cepeškrāsns katlos, kuras ir ļoti vienkārši pagatavojamas un, bez šaubām, patiks visiem mājsaimniecības locekļiem.

Kadiņos gatavota ēdiena īpašības

Kā atzīmē lielākā daļa pavāru, gandrīz visi ēdieni katlos patiesībā ir daudz veselīgāki nekā tie, kas gatavoti katlā vai pannā. Tas ir saistīts ar faktu, ka invisu laiku tos gatavo zem cieši noslēgta vāka, kā rezultātā tiek saglabātas gandrīz visas pārtikā atrodamās derīgās sastāvdaļas. Turklāt sastāvdaļu likšanas procesā bļodiņās ļoti bieži nav prasības attiecībā uz ūdens pievienošanu - tas vienkārši nav vajadzīgs, jo dārzeņi, gaļa un citi trauka komponenti izdala pietiekamu daudzumu savas sulas., kas satur arī lielu daudzumu vitamīnu.

Daudzi katlu ēdieni tiek klasificēti kā diētiskie. Tas ir saistīts ar to, ka, liekot ēdienu traukā, nav nepieciešams to eļļot ar eļļu, jo ēdiens tik un tā nepiedeg. Apsveriet dažas no populārākajām ēdienu receptēm katlos (ar fotoattēliem).

Krievu cepetis

Šis ēdiens ir gatavots ar vistas gaļu, kas lieliski sader ar pārējām sastāvdaļām. Lai pagatavotu šo maigo un vienkāršo ēdienu katlā, ņemiet veselu vistu, notīriet to, nomazgājiet un nosusiniet. Pēc tam liemenis jāsagriež vairākās daļās un katru no tām apkaisa ar sāli un m altiem pipariem, kas sajaukti pēc garšas. Vistas gaļa jācep sviestā, šim nolūkam izmantojot karstu pannu. Pēc tam tās gabali jāizliek podos.

Pannā, kurā tika veikta cepšana, apstrādājiet 400 g sīpolu, līdz tā virsma kļūst zeltaina. Tas ir arī sadalīts podos. Tajā pašā pannā apcep 50 g svaigu sēņu, kuras vispirms ir smalki jāsagriež. Tie arī jānosūta uz vistu ar sīpoliem. Turklāt podi ir vienmērīgi jāizklājpa 50 g valriekstu un rozīņu.

Atsevišķā bļodā jāsagatavo izcila mērce, kuru pagatavo sakarsētā pannā izkausējot sviestu un uz tā apcepot 25 g izsijātu miltu. Atsevišķi ir nepieciešams uzsildīt pāris glāzes skābā krējuma un pārlej ar to apceptos miltus. Pēc rūpīgas samaisīšanas, līdz tiek izvadīti kunkuļi, mērce būs gatava. Ar šo mērci vienmērīgi pārlej katru katlu un nosūta uz 20 minūtēm cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Kad ēdiens ir gatavs, apkaisa to ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Tomātu zupa

Kā pagatavot šādu ēdienu katlos? Šeit aprakstītā pakāpeniskā (ar fotoattēlu) tehnoloģija pilnībā atklāj visus šī mutē laistošā un ļoti garšīgā kulinārijas šedevra radīšanas smalkumus.

Lai pagatavotu zupu:

• Karstā pannā apcep trīs smalki sagrieztus sīpolus ar trim ķiploka daiviņām. Šai procedūrai varat izmantot nelielu daudzumu olīveļļas.
• Jāpievieno arī kilograms svaigu tomātu, kas vispirms jāsagriež šķēlēs, kā arī 800 ml buljona un trīs b altmaizes gabaliņi, sagriezti kubiņos.
• Šajā sastāvā sastāvdaļas ir jāpārklāj un jāvāra uz lēnas uguns 40-50 minūtes.

Pēc noteiktā laika iegūtais maisījums jāizklāj iepriekš sagatavotos katliņos, katrā jāieliek pa vienam b altmaizes gabalam, ko jāierīvē ar ķiploku. Virsmasu pārkaisa ar rīvētu cieto sieru, apslaka ar pāris pilieniem olīveļļas un jānosūta cepeškrāsnī cepšanai līdz pilnīgai gatavībai.

Zivis ar dārzeņiem

Dīvaini, bet lielākā daļa mājsaimnieču ir pieradušas katlos gatavot tikai gaļu. Tomēr šī pieeja nav gluži pareiza, jo arī zivis ar dārzeņiem izdodas lieliski.

Lai podiņos izveidotu īpaši gardu ēdienu, no gatavā garšvielu komplekta zivīm, kas tiek pārdotas veikalos. Tāpat neaizmirstiet, ka zivs ir jāsālī.

Atsevišķi jānomizo 800 g kartupeļu un jāsagriež mazos kubiņos. Šis dārzenis vienmērīgi jāsadala četros podos un katrā no tiem jāieliek neliels sviesta gabaliņš. Tam visam pa virsu kārtās izklāj nelielu daudzumu mazos kubiņos sagriezta sīpola (1 galva), kā arī sagatavotu zivs fileju. Divus vidējus burkānus nepieciešams nomizot un sarīvēt uz rupjās rīves, tāpat vienmērīgi sadalīt katrā katlā. Pēc tam sastāvdaļas jāsālī pēc garšas un katrā traukā ielej 75 ml attīrīta ūdens.

Atsevišķā bļodā sajauc 120 g rīvēta cietā siera ar tādu pašu daudzumu skābā krējuma. Sastāvdaļas arī vienmērīgi jāsadala pa podiem pēc tam, kad ir sablīvētas jau esošās. Šajā posmā visi sagatavošanās darbi ir beigušies, trauki ar pārtiku jāpārklāj ar vākiem un jānosūta uz cepeškrāsni50 minūtes cep 180 grādos.

Kad zivs gatava, apkaisa to ar svaigiem, smalki sagrieztiem zaļumiem.

Griķu biezputra ar cūkgaļu

Lai pagatavotu šādu ēdienu katlā cepeškrāsnī (foto zemāk) ar gaļas pievienošanu, vislabāk ir izmantot cūkgaļu, jo, izmantojot citu sastāvdaļu, tā vienkārši kļūs sausa.

Lai pagatavotu tik oriģinālu kulinārijas šedevru, jāņem puskilograms cūkgaļas bez vēnām, rūpīgi jānomazgā, jāizžāvē un jāsagriež mazos kubiņos. Tas vienmērīgi jāizklāj pa trim katliem un jāpievieno pāris smalki sagriezti sīpoli, kas arī jāsadala vienādi. Pēc tam katrā traukā jāieber trīs ēdamkarotes iepriekš nomazgātu griķu (vai cita pēc garšas), pa virsu jāpievieno neliels daudzums lauru lapu drupača.

Atsevišķā bļodā atšķaida pāris buljona kubiņus un iegūto šķidrumu ielej katrā traukā līdz pašai augšai. Šo katlu lauks jāievieto cepeškrāsnī gatavošanai vidējā temperatūrā. Šis process ilgs aptuveni stundu.

Pelmeņi ar sēnēm

Varbūt neviens nenojauta, taču starp ēdienu receptēm katliņos cepeškrāsnī atrodamas arī daudzas pelmeņu šķirnes. Tātad, paskatīsimies, kā šādā veidā pagatavot mīklas izstrādājumus ar gaļas pildījumu ar gardu sēņu mērci.

Lai to izdarītu, jāvāra paši pelmeņi, kuriem gatavo mājās gatavotu m alto gaļu. Lai tas būtu garšīgs unsabalansēts, nepieciešams pagatavot m alto gaļu, kas sastāv no m altas gaļas:

• cūkgaļas tauki (50 g);
• vistas krūtiņa (350 g);
• sīpolu galviņas;
• sāls, pipari pēc garšas.

Turklāt, lai iegūtu lielāku sulīgumu, sagatavotajai m altajai gaļai pievienojiet 2,5 ēdamkarotes ūdens vai trīs ledus gabaliņus. Pēc rūpīgas samaisīšanas m altā gaļa būs gatava.

Tagad ir pienācis laiks sākt veidot savu garšīgo sēņu mērci. Lai to izdarītu, 350 g iepriekš nomazgātu šampinjonu sagrieziet šķēlēs un apcepiet tos augu eļļā, pievienojot sasmalcinātu sīpolu. Kopumā sastāvdaļu termiskās apstrādes procesam vajadzētu būt nedaudz vairāk par piecām minūtēm. Pēc tam sīpolā ar sēnēm jāielej glāze bieza krējuma un jāvāra šādā formā vēl piecas minūtes. Krēmīgā sēņu mērce tagad ir gatava lietošanai.

Klimpām jāsamīca vienkārša mīkla, ko gatavo no 350 g izsijātu miltu, pāris ēdamkarotēm augu eļļas, olas, pusotras glāzes ūdens un šķipsniņas sāls. Visas sastāvdaļas jāsaliek vienā masā un jāveido no tiem liels mīklas gabals, no kura jāveido sulas, jāpilda tās ar m alto gaļu un jābāž klimpās.

Kad klimpas ir gatavas, tās vispirms piecas minūtes jāvāra verdošā un sālītā ūdenī, tad uzreiz jānoķer un jāļauj notecēt. Tagad tos var izklāt podos, ko ieteicams darīt vienmērīgi. Tiem virsū jālej sēņu mērce, pārlej ar savu iecienītozaļumus, kurus pirms pievienošanas vajadzētu ļoti smalki sagriezt un arī bagātīgi saberzt ar vajadzīgo siera daudzumu. Tagad katli jāpārklāj un jānosūta uz cepeškrāsni, lai pabeigtu gatavošanu. Cepot šo trauku katlā cepeškrāsnī, tas jāuzsilda līdz 200 grādu temperatūrai. Sagatavošana aizņem tikai 15 minūtes.

Julien

Julienne ir daudzu iecienīts katliņš. Tā sagatavošanas tehnoloģija soli pa solim ir ļoti vienkārša un neprasa no saimnieces īpašas kulinārijas prasmes. Apsveriet to sīkāk:

• 200 g vistas filejas (labāk ņemt krūtiņu) jāaplej ar aukstu ūdeni, sālīta un uzvāra, lai gaļa paliek viegli sulīga.
• Kamēr tas gatavojas, jums jāsāk gatavot sēnes. Lai to izdarītu, 250 g šampinjonu (var ņemt gan svaigus, gan saldētus) jānomazgā un jāsagriež plānās plāksnēs.
• Pēc tam tos vajadzētu apcept uz pannas ar karstu sviestu, kas sajaukts ar augu eļļu (attiecīgi tējkarote un ēdamkarote).
• Šī procedūra jāturpina piecas minūtes, pēc tam pievienojiet tiem smalki sagrieztu sīpolu.
• Līdz tam laikam pagatavotu vistas fileju ieteicams atdzesēt un sagriezt šķēlēs.

Citā pannā katliņos jāsagatavo mērce topošajam ēdienam. Lai to izdarītu, uz karstas virsmas uzber ēdamkaroti miltu, pievieno 50 g sviesta un visu labi samaisa. Šeit ir nepieciešams arī ielej nepilnu glāzi skābā krējuma un, uzkarsējot līdz vārīšanās temperatūrai, sāli. Pēc tam cepamā pannaieteicams nekavējoties noņemt no karstuma.

Kad visas ēdiena sastāvdaļas ir gatavas, jāsajauc gaļa, sīpoli un sēnes un ar iegūto masu jāizklāj katliņos. Tam visam pa virsu pārlej iegūto mērci un visas sastāvdaļas pārkaisa ar rīvētu sieru (150 g). Lai pabeigtu šī ēdiena gatavošanas procesu podos, nav nepieciešams aizvērt trauku ar vākiem - siers neļaus pildījumam piedegt. Džuljens jāgatavo 20-25 minūtes līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.

Lai ēdiens katlā uz foto izskatītos iespaidīgāks, pēc pagatavošanas nepieciešams to sadrupināt ar smalki sagrieztiem pētersīļiem un dillēm.

Teļa gaļa ar žāvētām plūmēm

Izcils ēdiens, kas neapšaubāmi kļūs par iecienītu visu ģimenes locekļu vidū, ir katlos vārīta teļa gaļa, kurai pievienotas žāvētas plūmes. Tas ir ļoti smaržīgs un patiesi garšīgs ēdiens podiņos. Cepeškrāsnī tas pagatavojas salīdzinoši ātri, un šim procesam nav nepieciešamas īpašas zināšanas gatavošanas jomā.

Lai pagatavotu šādu ēdienu, jāņem kilograms augstas kvalitātes jaunās teļa gaļas (bez vēnām un citiem nevajadzīgiem komponentiem). Gaļu rūpīgi jānomazgā, jānoslauka ar papīra dvieli un jāsagriež mazos kubiņos. Pēc tam katram gabalam jābūt labi sālītam un pipariem pēc garšas, un pēc tam apcep pannā, pievienojot nelielu daudzumu augu eļļas. Citā pannā apcep trīs smalki sagrieztus sīpolus.

Kad sastāvdaļas ir gatavas, tām jābūt vienmērīgāmkārto podos, virs tiem liek 10 kubiņos sagrieztus kartupeļus, 100 g žāvētu plūmju, kā arī smalki sakapātus pētersīļus. Topošais smaržīgais un ļoti sulīgais trauks jāpārklāj un jānosūta uz cepeškrāsni visu sastāvdaļu galīgai sagatavošanai. Šī cepeša katla recepte cepeškrāsnī ietver gatavošanu apmēram 50 minūtes augstā temperatūrā (apmēram 180–200 grādi).

Baklažāni ar sēnēm

Lai pagatavotu tik sulīgu ēdienu 4 porcijām, jāņem četri nelieli baklažāni un, nomizoti, jāsagriež mazos kubiņos. Sasmalcinātā veidā tos vajadzētu nedaudz sālīt un ļaut kādu laiku nogulties istabas temperatūrā. Pa to laiku jūs varat strādāt ar sēnēm. Tās jālieto tikai svaigas, ideāli der šampinjoni vai b altās sēnes (400 g). Sastāvdaļa ir jānomazgā, uzvāra un, smalki sagriež, apcep uz pannas ar karstu sviestu. Pēc vairāku minūšu cepšanas tiem jāpievieno sasmalcināts sīpols un jāveic termiskā apstrāde, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs. Nav nepieciešams to novest līdz zeltainai garozai, jo tas ievērojami sabojās gatavā ēdiena garšu. Baklažāni, kas līdz tam laikam jau būs ievilkti un dos sulu, arī jāapcep pannā, pievienojot augu eļļu. 4 olas vāra atsevišķi.

Kad visas sastāvdaļas ir sagatavotas, tās vienmērīgi jāizklāj podos šādā secībā: vispirms daļa baklažānu, tad sīpoli ar sēnēm, tad sasmalcināti.olu šķēles. Pēc visu sagatavošanās darbu pabeigšanas trauku pārkaisa ar sāli un pipariem (melniem m altiem) un pēc tam ielieciet pārējo baklažānu. Tas viss jāpārlej ar skābo krējumu, jāpārklāj ar vākiem un jānosūta cepeškrāsnī, līdz tas ir gatavs.

Kad ēdiens gatavs, tas jāpārkaisa ar zaļumiem, kas vispirms ļoti smalki jāsagriež.

Cūkgaļa ar sēnēm

Vēl viena vienkārša recepte katliņam ir cūkgaļa ar sēnēm. Ja ievērosit visas aprakstītās tehnoloģijas, jūs varat iegūt smaržīgu un neticami maigu ēdienu, kas noteikti patiks dažāda vecuma mājsaimniecībām.

Lai izveidotu šādu šedevru, jāņem cūkgaļa (apmēram 500 g) un gaļa jāsagriež mazos gabaliņos. Pēc tam tie jāsālī un jāiepipari pēc garšas, un pēc tam vienmērīgi jāizklāj pa podiem. Gaļai virsū izklāj šampinjonus, sagriež biezās šķēlēs - ieteicams ņemt apmēram 8-12 gabalus (atkarībā no izmēra). Visam virsū izklāj kartupeļus (5-6 gab.), kuri arī jāsagriež kubiņos. Pēc šādiem sagatavošanās darbiem katrā traukā ielieciet 1,5 ēdamkarotes trekna skābā krējuma, pārklājiet tos ar vākiem un nosūtiet uz cepeškrāsni cepšanai, līdz tie ir gatavi. Kā liecina prakse, ēdiena pagatavošana aizņem apmēram 35 minūtes, ja process notiek 200 grādu temperatūrā.

Gaļa omletē

Un šis ēdiens katlā ir lielisks variants brokastīm, ēdiena gatavošanaikuriem tie tiek ražoti ļoti ātri, un kamēr omlete tiek gatavota, varat veikt savākšanas procesu darbam.

Lai izveidotu patiesi brīnišķīgu omleti, 700 g teļa gaļas jāsagriež plānos tāfelītēs, pēc garšas iesālīt, nedaudz piparot un apcept karstā pannā ar sviestu. Pēc pāris minūšu cepšanas gaļai jāpievieno sasmalcinātais sīpols un jāturpina šis process, līdz gaļa ir gandrīz gatava.

Atsevišķā bļodā salauž 8 olas, pievieno pusglāzi piena, nedaudz sāli, melnos piparus un kārtīgi sakuļ ar putojamo slotiņu.

Kad gaļa gatava, tā vienmērīgi jāizklāj pa katliem un virsū jālej olu-piena maisījums. Tvertne ir jāpārklāj ar vāku un jānosūta uz cepeškrāsni, lai pabeigtu gatavošanas procesu, kas prasīs nelielu laiku.

Dažas mājsaimnieces ar liellopu gaļu aizstāj teļa gaļu, tomēr, kā minēts, šajā gadījumā gatavošanas process aizņem nedaudz ilgāku laiku.