2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Ilgu laiku pirmie ēdieni tika uzskatīti par jebkuras ēdienkartes neatņemamu sastāvdaļu. Katrai pasaules virtuvei ir sava iecienītākā tradicionālā pirmā ēdiena recepte, taču tikai borščs tiek uzskatīts par zupu karali, jo to var atrast gan krievu, gan ukraiņu, b altkrievu un pat Vidusāzijas virtuvē. Visas boršča pagatavošanas iespējas ir garšīgas un savā veidā ļoti veselīgas, jo tās gatavošanā tiek izmantota svaiga gaļa un liels skaits dārzeņu. Šajā rakstā jūs uzzināsit soli pa solim ukraiņu boršča recepti, kā arī citas šīs daudzu iecienītās zupas pagatavošanas iespējas.
Boršča gatavošanas iespējas
Ir ļoti daudz recepšu boršča pagatavošanai ar skābo krējumu, tas viss ir atkarīgs no reģioniem, kuros tie tiek gatavoti. Tātad Ukrainā borščs nav iedomājams bez biešu pievienošanas, un Sibīrijā boršču pieņemts gatavot no divu veidu gaļas: liellopa un cūkgaļas. Saulainajā Tadžikistānā boršču cep un pievieno tam papildus tradicionālajamsastāvdaļas, aunazirņus vai pupiņas. Veģetārieši boršču gatavo, nepievienojot gaļu, un tie, kas seko līdzi savai figūrai, bet nevar iedomāties savu dzīvi bez gaļas, gatavo boršču no vistas gaļas. Starp citu, lai arī kādu recepti izvēlētos, galvenais ir pasniegt gatavu boršču ar skābo krējumu.
Ukrainas borščs
Boršča pagatavošanai ir daudz iespēju. Katrai mājsaimniecei ir sava, kāda iecienīta recepte, kas atšķir viņas ēdienu no citiem. Bet, neskatoties uz to, Ukrainas borščs tiek uzskatīts par visgaršīgāko. Ja jūs nezināt, kā pagatavot šo garšīgo, bagātīgo zupu, tad soli pa solim recepte Ukrainas boršča pagatavošanai jums palīdzēs. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- Gaļas smadzeņu kauli.
- Lielu gaļa (mīkstums) 500g
- Saulespuķu eļļa 30 ml.
- Etiķis 3% 1 tējk
- Kartupeļi 300g
- Burkāns 200g
- Bietes 100g
- Sīpols 150 g.
- Kāposti 300g
- Tomātu pasta 1 ēd.k. l.
- Ķiploki pēc garšas.
- Zaļumi (dilles, pētersīļi).
- Garšvielas (lauru lapa, sāls, pipari).
- Ūdens 3 l.
Sāksim. Vispirms sagriež kaulus, gaļu sagriež porcijās un piepilda ar ūdeni. Vāra kaulus ar gaļu vismaz 1 stundu, atceroties noņemt putas no buljona virsmas. Kad gaļa ir gatava, ielieciet pannā rupji sagrieztus kartupeļus un smalki sagrieztus kāpostus.
Nelielā katliņā vāriet bietes, līdz tās ir gatavas, pēc tam nomizojiet un sarīvējiet uz rupjās rīves. Uzpēc tam bietes nekļuva brūnas, pievienojiet tam 1 tējk. 3% etiķis.
Atsevišķi pannā apcep kubiņos sagrieztus sīpolus un burkānus. Pagaidiet, līdz dārzeņi izdalīs sulu, kļūst mīksti un zeltainā krāsā, pievienojiet tiem tomātu pastu. Pievienojiet apceptos dārzeņus un sagatavotās bietes uz pannas ar topošo boršču, samaisiet, sāli un piparus. Pēdējā posmā, pašās vārīšanas beigās, izņemiet kartupeļus no boršča un samaisiet to (ja vēlaties). Gatavo biezeni ielieciet atpakaļ zupā. Nosūtiet tur lavrushku, ķiplokus un zaļumus. Gatavo boršču noņem no plīts un pārklāj ar dvieli. Ļaujiet borščam brūvēt vismaz 30 minūtes, lai gan ideālā gadījumā boršču pieņemts ēst nākamajā dienā. Iespējams, šī recepte ir pasaulē gardākais borščs, un tas ir pilnībā pamatots.
Vidusāzijas borščs
Garšīgu boršču var atrast ne tikai krievu vai ukraiņu virtuvē, ne mazāk garšīgs un barojošs ir tadžiku borščs, ko viņi dēvē par karam šurpu (kāpostu zupu). Lai pagatavotu tadžiku boršču, jums būs nepieciešams:
- Lielu mīkstums 300g
- Lielu kauli 300g
- Lielu tauki 50g
- Vates eļļa 50g
- Sīpols 100g
- Burkāns 100g
- Bulgārijas pipari 50g
- Tomāti 100g
- Tomātu pasta 1 ēd.k. l.
- Kāposti 300g
- Aunazirņi 50g
- Kartupeļi 200 g.
- Garšvielas (sāls, pipari, lauru lapa).
- Ķiploki 2-3 daiviņas.
- Svaigi garšaugi (dilles,pētersīļi, baziliks).
- Ūdens 2 l.
Vispirms uzkarsējiet kokvilnas sēklu eļļu un apcepiet tajā kubiņos sagrieztu liellopa gaļu un kaulus. Kad gaļa iegūst zeltainu nokrāsu, pievienojiet tai strēmelēs sagrieztu sīpolu. Pagaidiet, līdz sīpols kļūst gaiši zeltains, un pievienojiet gaļai un sīpoliem sloksnēs sagrieztu papriku un kubiņos sagrieztus burkānus. Pēc tam, kad dārzeņi dod sulu, katlā pievieno smalki sagrieztus tomātus un tomātu pastu, kārtīgi samaisa apcep un piepilda ar ūdeni.
Pagaidiet, līdz ūdens uzvārās, un ielieciet katlā kāpostus, sagrieztus sloksnēs, kartupeļus, sagrieztus kubiņos, iepriekš izmērcētus aunazirņus un liellopa taukus, sagrieztus mazos kubiņos. Gatavošanas procesā boršču sāli un piparus pēc garšas un 5 minūtes pirms gatavības zupā ieliec lauru lapas, smalki sagrieztu ķiploku un baziliku. Kad borščs ir gatavs, noņemiet no tā lauru lapu. Ļaujiet borščam atpūsties pusstundu. Un tikai pēc tam pasniedz Tadžikistānas boršču ar skābo krējumu. Starp citu, ja nav skābā krējuma, boršču var pasniegt ar treknu jogurtu.
kaloriju borščs
Boršča kaloriju saturs ir zems, viss atkarīgs no gaļas tauku satura un borščam pievienotās eļļas daudzuma. Tātad liellopu gaļas boršča kaloriju saturs ar skābo krējumu ir 80 kcal uz 100 g, bet 100 g vistas gaļas boršča ir 30 kcal. Veģetārajā borššā ir 22 kcal uz 100 g, bet Tadžikistānas borššā ir 95 kcal. Saskaņā ar to, kādu recepti gatavot boršču, jūs izlemjat, noteikti jums būs jāmeklē katrs no tiempēc garšas.
Gatavošanas noslēpumi
Boršča gatavošanas noslēpumu nav tik daudz, tos var pat uz pirkstiem saskaitīt:
- Lai iegūtu bagātīgāku buljonu, izmantojiet treknu gaļu un smadzeņu kaulus. Diētai, gluži pretēji, labāk izmantot liellopa fileju bez taukiem.
- Lauru lapu pievieno pašā gatavošanas beigās (5 minūtes pirms vārīšanas beigām), un uzreiz pēc boršča gatavības to izņem, citādi traukā parādīsies nepatīkams rūgtums.
- Ķiplokus un zaļumus vēlams smalki sagriezt un saberzt ar sāli, un tikai tad pievienot borščam.
- Boršču noteikti pasniedz ar skābo krējumu, tas piešķirs maigumu un nedaudz skābenuma. Lai gan, ja nepieciešams, saldo krējumu var aizstāt ar treknu jogurtu.
- Nevāriet kāpostus pārāk ilgi, tiem jābūt nedaudz kraukšķīgiem uz zobiem.
Boršča gatavošana nav pārāk grūta, noteikti varēsiet pagatavot gardu un bagātīgu pirmo ēdienu mājās. Un mūsu vienkāršie padomi jums to palīdzēs.
Ieteicams:
Kā padarīt cūkgaļu sulīgu un mīkstu: ēdienu iespējas, gatavošanas padomi un gatavošanas padomi
Otrie ēdieni vienmēr ir bijuši īpaša uzmanība ēdiena gatavošanā. Katra saimniece zina, kā padarīt cūkgaļu sulīgu un mīkstu, ieprieciniet viesus ar ēdieniem no marmora liemeņa gabala un pārsteidziet mīļos. Piedāvājam vairākas receptes gardām vakariņām ar piedevām, atklājam cūkgaļas gatavošanas viltības
Kā pagatavot krējumu no olām un cukura: noderīgi padomi un receptes
Mūsu šīsdienas sarunas tēma, dārgās dāmas (un ne tikai, pavāri vīrieši ir ļoti laipni gaidīti!), ir par to, kā pagatavot krējumu no olām un cukura. Tas ir piemērots arī kūku un cepumu dekorēšanai, kā arī bieži tiek pildīts ar vafeļu caurulēm un pufiem
Receptes ar linsēklu miltiem: ēdienu iespējas, gatavošanas iespējas, fotogrāfijas
Reti kurš zina, bet receptes ar linsēklu miltiem ir atrodamas vecās krievu pavārgrāmatās. Mūsdienās šo reto diētisko produktu ražo Krievijā un Indijā, un linus cilvēks ir audzējis daudz agrāk nekā to pašu kokvilnu. Kā tas tiek pagatavots, ko gatavot no linsēklu miltiem, dažu ēdienu receptes - lasītājs par to uzzinās no šī raksta
Cepta sarkanā zivs pannā: recepte gatavošanai ar krējumu, noderīgi padomi
Sarkanā zivs ir garšīgs un veselīgs produkts, ko var pagatavot dažādos veidos. To bieži sālīta, marinē ar garšvielām un zaļumiem, tvaicē, cep un cep. Taču uz pannas cepta sarkanā zivs ne vienmēr ir sulīga un ēstgribu rosinoša. Droši vien katra saimniece saskārās ar problēmu, kad cepšanas laikā zivs izjuka, pielipa pie pannas, kļuva sausa un cieta
Kalmāri ar kartupeļiem: ēdienu iespējas, receptes un gatavošanas padomi
Pagatavojiet kalmārus ar kartupeļiem, ja vēlaties dažādot savu ikdienas ēdienkarti. Šie produkti viegli saskan ar vitamīnu dārzeņiem, pikantu garšvielu buķeti. Tālāk ir sniegtas dažas vienkāršas receptes, kas palīdzēs pagatavot gardēžu gardumu mājās
