Kissel ir Garša, kalorijas, ieguvumi un gatavošanas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Pat Krievijas laikos kissel bija ļoti populārs dzēriens. Mūsdienu mājsaimnieces arī lutina savu mājsaimniecību ar šo unikālo ēdienu, gatavojot to pēc visdažādākajām receptēm. Apskatīsim dažus no tiem sīkāk, kā arī uzzināsim želejas pagatavošanas iespējas.

Vispārīga informācija

Kissel ir stiprināts dzēriens, kas tiek uzskatīts par diezgan apmierinošu. To ļoti bieži lieto uzturam gastrīta un citu kuņģa un zarnu slimību laikā. Medicīnas jomas speciālisti atzīmē, ka dabīga un pareizi pagatavota želeja labvēlīgi ietekmē zarnu motoriku, kas ir īpaši nepieciešama tās traucējumu laikā. Turklāt dzēriens lieliski iedarbojas uz organismu kopumā, nostiprinot to.

Kissel ir ieteicams tiem cilvēkiem, kuri rūpīgi uzrauga savu svaru, kā arī cenšas zaudēt dažas papildu mārciņas. Tāpēc uztura speciālisti iesaka dzert šo dzērienu tukšā dūšā, lai pēc iespējas samazinātu pārēšanos, kā arī novērstu smaguma sajūtu kuņģī. Īpaša dzēriena tekstūraļauj būtiski aktivizēt vielmaiņas procesus cilvēka organismā, kā arī normalizēt nieru darbību.

Kādu cieti izvēlēties

Kissel ir dzēriens, kura bieza konsistence tiek panākta, pateicoties tam pievienotajai cietei. Pastāv uzskats, ka tā pagatavošanai nepieciešams izmantot tikai no kartupeļiem iegūtu produktu, taču patiesībā tas tā nemaz nav.

Dažās receptēs ir nepieciešama rīsu ciete. Šī sastāvdaļa gatavajam dzērienam piešķir izcilu garšu, bet tiek novērsta gatavā produkta caurspīdīgums - želeja kļūst duļķaina un rezultātā iegūst neprezentējamu izskatu. Nosaukto komponentu nepieciešams lietot ļoti uzmanīgi un nelielos daudzumos, jo pretējā gadījumā rīsu ciete pārtrauc dzēriena garšu.

Kissels, kas pagatavots ar kukurūzas cieti, ir lieliski piemērots piena dzēriena pagatavošanai, kā arī auzu pārslām. Tas arī piešķir konsistencei duļķainu izskatu. Kas attiecas uz kviešu cieti, to gandrīz nekad neizmanto mājās.

Kā kontrolēt konsekvenci

Ja vēlas, var pagatavot gan ļoti biezu, gan šķidru želeju. Otrs dzēriena veids vairāk piemērots dzeršanai karstās vasaras dienās, kad nepieciešams remdēt slāpes. Lai dzēriens neizrādītos ļoti biezs, ir jāņem galvenās sastāvdaļas ar ātrumu 2 ēdamkarotes cietes uz litru šķidruma (ūdens, augļu dzēriens, piens, novārījums utt.). Ja vēlaties pagatavot nevis dzērienu, bet desertu, par to pašu ieteicams uzņemt apmēram 4-5 ēdamkarotes cietes uz litru šķidruma.apjoms.

Kā iegūt ideālu masu bez kunkuļiem

Pirms cietes pievienošanas šķidrumam ieteicams to vispirms atšķaidīt nelielā ūdens daudzumā (ne vairāk kā pusglāzē). Sagatavoto masu ar atšķaidītu cieti jāievada ļoti uzmanīgi, plānā strūkliņā – tā var izvairīties no nevēlamiem kunkuļiem. Pēc tam, kad ievadītā masa ir izšķīdusi, panna nekavējoties jānoņem no uguns. Ilgstošas masas brūvēšanas gadījumā tā sāks sašķidrināties, kas attiecīgajam dzērienam ir nevēlami.

Kā pagatavot želeju

Gandrīz visās želejas receptēs norādīts, ka šī dzēriena pagatavošanas process jāveic emaljētā bļodā. Attiecīgā ēdiena pagatavošanai visnepiemērotākā ir no alumīnija izgatavotā trauka. Tas ir saistīts ar to, ka, mijiedarbojoties ar ogām, kas ir viena no jebkura dzēriena sastāvdaļām, alumīnijs gatavajam ēdienam piešķirs ļoti nepatīkamu metālisku garšu.

Calorie Kissel

Kā minēts iepriekš, želeja ir dzēriens, ko gandrīz visi uztura speciālisti iesaka cilvēkiem, kuri vēlas atbrīvoties no pāris liekajiem kilogramiem. Tas ir saistīts ar faktu, ka pareizi pagatavots dzēriens satur nelielu kaloriju daudzumu. Vidēji šis rādītājs ir 53 kcal uz 100 g gatavā produkta.

Tomēr tas attiecas tikai uz ogu dzērienu. Ja mēs runājam par piena produktiem, tad kaloriju saturs būs daudz lielāks - apmēram 100 kcal uz 100 g.

Apskatīsim vairākas tālāk norādītās iespējasogu želejas receptes, kā arī ar citu sastāvdaļu pievienošanu.

Citronu želeja

Kissel, kas gatavots uz citrona bāzes, ir ar interesantu garšu. Lai to pagatavotu, jāņem pāris vidēji citrusaugļi, jānomazgā un jānoņem miziņa. Pēc tam augļi ir jāizjauc šķēlēs, un miziņa jāapvieno ar pusi glāzes cukura, labi samaisa un, ielejot 500 ml ūdens, liek uz uguns. Tiklīdz ūdens uzvārās, no tā jānoņem atdalītā miziņa, atlikušo šķidrumu atkal uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ielej tajā 80 g kartupeļu cietes, kas iepriekš atšķaidīta nelielā daudzumā silta ūdens.

Pēc tam maisījums rūpīgi jāsamaisa, veicot šo procesu nepārtraukti, līdz masa sabiezē. Tiklīdz tas notiek, trauks ar želeju jānoņem no plīts un, pievienojot no citroniem izspiesto sulu, vēlreiz samaisa un pēc tam atdzesē.

Ogu želeja

Šādu dzērienu var pagatavot no jebkurām sezonas ogām. Lai to izveidotu, jāņem 300 g svaigu augļu, tie labi jānoskalo un, noņemot visu nevajadzīgo, jāizlaiž caur sulu spiedi, lai atdalītu sulu no mīkstuma.

Tālāk mīkstums jāaplej ar litru attīrīta auksta ūdens un jāuzliek ugunī. Masa jāuzvāra un pēc minūtes vārīšanās jāizkāš. Atdalītais šķidrums atkal jāliek uz uguns un vēlreiz jāuzvāra, pēc tam ielej 3 ēdamkarotes cukura (ar slaidu), kā arī iepriekš siltā ūdenī atšķaidītu cieti (2,5 ēdamkarotes). Pastāvīgi maisot masu, ir nepieciešams dot tai biezukonsistenci, un tad ielej iepriekš izspiesto sulu, vēlreiz samaisa un noņem no uguns. Kad masa būs atdzisusi, tā būs gatava lietošanai.

Pēc šīs receptes pagatavotā cietes un ogu ķīselis izrādās diezgan šķidrs, to var lietot pat vasarā, ja gribas remdēt slāpes. Ja rodas nepieciešamība to padarīt biezāku, nedaudz jāpalielina pievienotās cietes daudzums.

Saldētu ogu kissels

Ziemas sezonā var pagatavot gardu ogu dzērienu. Saldētu ogu želejas recepte ir diezgan vienkārši izpildāma, un tās piedāvātā tehnoloģija ir iespējama pat iesācēja saimniecei.

Želejas pagatavošanai jāņem 500 g saldētu ogu, tās atkausē istabas temperatūrā, neizmantojot verdošu ūdeni un mikroviļņu krāsni, un pēc tam savāc sulu, kas no tām notek. No atlikušās masas jāizņem visi esošie kauli un masa jāizberž caur sietu. Pēc tam augļu maisījumu ielej ar ūdeni (1 litrs) un pēc samaisīšanas uzliek uguni. Pēc uzvārīšanās katls ar buljonu jānoņem no plīts, un tad buljons jāatdala no ogām. Pēc tam izkātais buljons atkal jāliek uz plīts un jāļauj vārīties.

Kamēr buljons vārās, nepieciešams pagatavot cieti - 3 tējk. Tas jāatšķaida attīrītā ūdenī (0,5 tases). Tiklīdz buljons uzvārās, tajā plānā strūkliņā jāielej atšķaidītā ciete un jāsāk labi maisīt masu. Pēc pannas satura uzvārīšanas tas pēc pāris minūtēm jānoņem no plīts. Lai dotu vairākkošai garšai gatavajā dzērienā pannas saturā jāielej atkausēšanas laikā no ogām atdalītā sula un jāsaved masa viendabīga. Kissel ir gatavs.

Šajā saldēto ogu želejas receptē tiek izmantots neliels daudzums cietes. Ja vēlaties dzērienu padarīt biezāku, varat palielināt šīs sastāvdaļas deklarēto daudzumu.

No Hercules

Ja vēlaties palielināt imunitāti, jums jāpievērš uzmanība želejas receptei (rakstā varat redzēt gatavā ēdiena fotoattēlu) no auzu pārslām. Tas ir īpaši noderīgi kuņģa un zarnu slimību saasināšanās laikā, kā arī ar paaugstinātu holesterīna līmeni organismā. Turklāt šis produkts ir ļoti noderīgs zīdaiņiem. Herkules želeja ir dzēriens, kas ļauj likvidēt vēdera kolikas, kuras šad un tad novēro maziem bērniem. Tas arī palīdz stabilizēt ikdienas izkārnījumus. Šāds produkts bērnam jādod mazās porcijās, rūpīgi novērojot viņa ķermeņa reakciju.

Lai pagatavotu auzu pārslu želeju, pēc receptes, nepieciešams iepriekš nelielā attīrīta ūdens daudzumā izmērcēt nelielu rupjmaizes gabaliņu. Tiklīdz maize kļūst mīksta, ūdens jāizspiež, un tad maize jāapvieno ar 500 g graudaugu. Sastāvdaļas jāaplej ar litru ūdens un, pārklājot ar marli, jānovieto siltā vietā uz dienu, lai notiktu rūgšanas process.

Pēc dienas masa ir jāfiltrē un kārtīgi jāizspiež tās atliekas, kuras pēc tam var izmest.

Atdalītajā šķidrumā varat pievienotnedaudz sāls, pēc garšas, samaisa un liek masu uz uguns. Ir nepieciešams gatavot, līdz masa kļūst biezāka. Visā želejas gatavošanas procesā šķidrums ir nepārtraukti jāmaisa, pretējā gadījumā tas piedegs un dzēriena garša tiks sabojāta.

Pēc tam, kad masa kļūst bieza, tā jānoņem no uguns un jāļauj atdzist - želeja gatava.

Piena želeja

Kaloritātes bagātākais un apmierinošākais dzēriens ir piena želeja. Tā pagatavošanas recepte ir pavisam vienkārša, un šāda dzēriena pagatavošanai var izmantot alumīnija traukus.

Lai izveidotu piena želeju, jāņem 1200 ml svaiga piena un ielej to katliņā, uzvāra. Tiklīdz tas notiek, plīts jāizslēdz, masa jāatdzesē, un pēc tam jāatdala no tās glāze piena.

Atdalītā pienā atšķaida 4 tējk. kukurūzas ciete un 4 ēdamkarotes cukura. Pārējais piens ir jāatgriež uz plīts un jāļauj atkal vārīties. Šajā posmā kopējā traukā ir jāpievieno atšķaidīta ciete un, nepārtraukti maisot, jāsagatavo želeja.

Lai gatavajam dzērienam piešķirtu unikālu garšu, tā pagatavošanas beigu posmā pannā var ieliet nelielu vaniļas šķipsniņu.