Pistāciju halva: ražotājs, kalorijas, garša, ieguvumi un kaitējums

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kā saka: "Lai cik daudz tu teiktu "halva", tas nekļūs salds." Bet, ja jūs ēdat halvu, jūs varat gūt lielu baudu. Ko interesantu var teikt par viņu? Īpaši par tādu neparastu produktu kā pistāciju halva.

Ceļojums vēsturē

Halva ir sens saldums. Tā izcelsme ir Persijā, tas ir, mūsdienu Irānā, un pirmā tā pieminēšana datēta ar 5. gadsimtu pirms mūsu ēras. Krievijā tas parādījās tikai 20. gadsimtā, bet labi iesakņojās un mūsu tautiešiem tas patika. Persijā bija pat īpaša profesija - amatniekus, kas gatavoja halvu, sauca par kanda-latch. Pagatavot gardumu nebija viegli, piemēram, putojošo karsto masu nācās stiept ar kailām rokām. Tas prasīja lielas prasmes, tāpēc halva tika augstu novērtēta un to nevarēja saukt par ikdienas pārtiku.

Vispirms daiļavas no harēma ēda halvu. Turklāt šis saldums kalpoja kā barojoša deva karotājiem un palīdzēja saglabāt spēkus. Navpārsteidzoši - sēklas un rieksti satur milzīgu daudzumu tauku un ir diezgan bagāti ar olb altumvielām. Un medus, ko senatnē lietoja cukura vietā, ir ātro ogļhidrātu avots, sava veida ātrā degviela, kā arī dažādu vitamīnu un citu noderīgu vielu avots. Ir skaidrs, ka kaujas karavīriem nebija nepieciešama diētiskā pārtika, bet gan piesātināta ar visām uzturvielām, kas varētu ātri papildināt viņu enerģijas rezerves, tāpēc pistāciju halvas kaloriju saturs bija priekšrocība.

Tik dažādi

Daudzi cilvēki mīl šo austrumu delikatesi. Bet ne visi zina, cik tas ir daudzveidīgs. Krievijā visizplatītākā ir saulespuķu halva un eksotiskāka tahini, kas izgatavota no sezama sēklām. Šajos halvas veidos, īpaši otrajā, kam ir gaišāks tonis, tiek pievienoti citi rieksti un sēklas, piemēram, zemesrieksti, kā arī šokolāde. Bet pistāciju halva nav tik bieži sastopama lielveikalā vai pat tirgū. Tāpēc daudzi nav pazīstami ar tās garšu un pat neiedomājās, ka pistāciju halva pastāv vai ar to pievienošanu.

Viss par pistācijām

Esam pieraduši, ka pistācijas mūsu ēdienkartē ir sāļā veidā, taču to izmantošana ir daudz daudzveidīgāka. Pistācijas aug uz sumaku dzimtas krūmiem un kokiem, kas ir izplatīti tropos un subtropos. Savādi, ka pistācijas nav rieksts, bet gan auglis. Tam ir plāns sarkans apvalks, un iekšpusē ir sēkla, pie kuras mēs esam pieraduši. Tam ir neparasta zaļa krāsa sēklām un riekstiem. Tās ēna ir pat nosauktapistācijas par godu šim auglim. Pistācijām ir arī citas īpašības. Piemēram, to čaumalas vienmēr ir nedaudz atvērtas, tāpēc tos ir viegli nomizot un pārdod nemizotus. Tiem ir patīkams aromāts, un no tiem tiek ražota eļļa.

Salds suvenīrs

Visbiežāk tūristi no Turcijas atved pistāciju halvu kā viesnīcu. Tas ir piemērots veids, kā iepriecināt radus un draugus un dalīties ar eksotisku garšu. Turku pistāciju halvu ražo Koska. Jāsaprot, ka šis gardums nesastāv tikai no pistācijām ar cukuru. Pistāciju halvas sastāva pamatā ir sezama pasta un cukurs, un pistācijas tajā ir tikai 10%, tomēr tās piešķir raksturīgu garšu un zaļus plankumus. Klientu atsauksmes saka, ka mūsu tautiešiem, tāpat kā citiem turku saldumiem, šī halva ir pārāk salda.

DIY

Ko darīt, ja vēlies uzzināt tīras pistāciju halvas garšu bez citiem riekstiem un sēklām? Šo saldumu vari mēģināt pagatavot pats. Pistāciju halvas receptei nepieciešams:

• 1,5 glāzes nesālītas grauzdētas pistācijas.
• 0, 5 glāzes cukura.
• 2 ēdamkarotes piena.
• 3 pilieni vaniļas esences.
• Glāze ūdens.
• 5 tējkarotes sviesta.

Kā redzams no sastāvdaļām, šī recepte nav piemērota gavēņiem vai vegāniem piena produktu klātbūtnes dēļ. Lai iztiktu bez tiem, sviestu var aizstāt ar jebkuru augu eļļu bez spēcīgas smakas.

Tātad, gatavotmājas pistāciju halva, jums ir nepieciešams nomizot riekstus no čaumalas un pusstundu mērcēt verdošā ūdenī. Pēc tam rūpīgi jāiztukšo ūdens un ar blenderi jāsasmalcina mīkstinātie rieksti kopā ar pienu. Pistāciju pastai jābūt smalki graudainam drupatam. Tad tur jāliek cukurs un jāmaisa. Tagad jums ir nepieciešama nepiedegoša cepšanas panna. Uz tā lēnām izkausējiet sviestu. Riekstu pastu apcep sviestā. Šis process sabiezē apmēram 15 minūtes. Pasta ir nepārtraukti jāmaisa. Pēc cepšanas maisījumā var iepilināt pilienu vaniļas esences.

Tagad halvas pagatavošanai vajadzēs kvadrātveida formu, pietiks ar 18x18 cm. Masa paliek līdz pilnīgai atdzišanai, tad to ar zāģa nazi sagriež kvadrātiņos. Šādi top jebkura halva, lai vari eksperimentēt un gatavot saldumus ne tikai no pistācijām.

Pistāciju liesās konfektes

Un šī recepte iepriecinās gan dabīgo produktu cienītājus, gan gavējošos. Tā kā šis saldums sastāv no riekstiem un saldiem, viskoziem komponentiem, tas arī stipri atgādina halvu. Lai pagatavotu cienastu, jums būs nepieciešams:

• 100 g pistāciju.
• 4 ēdamkarotes Indijas riekstu.
• Puse banāns.
• 3 datumi.

Pistācijas jānomizo un jāsasmalcina kopā ar Indijas riekstiem blenderī. Vienu ēdamkaroti maisījuma atliek ripināšanai. Banānu un dateles arī vajadzētu sasmalcināt,pārvērtās biezenī. Šī lipīgā saistviela jāsajauc ar riekstu sviestu. No iegūtā maisījuma pēc pavāra ieskatiem varat veidot apaļus konfektes vai jebkuru citu formu. Pēc tam apviļā sasmalcinātos riekstos. Kā redzat, šī recepte ir diezgan vienkārša. Tas ir piemērots tiem, kas cenšas pēc iespējas vairāk aizstāt cukuru ar citiem salduma avotiem, dabiskākiem un veselīgākiem. Tiesa, ēst šādu gardumu nav tā vērts tiem, kas cieš no alerģijām.

Ieguvums

Pistāciju halvas priekšrocības un kaitējums ir tās sastāva dēļ. Jebkuras sēklas un rieksti ir bagāti ar lietderīgām vielām, jo tajos ir viss nepieciešamais topošajam asnam, kas no tiem var attīstīties. Pistācijas nav izņēmums. Tie satur tādus noderīgus elementus kā kālijs, magnijs, varš un fosfors. Šajos riekstos lielos daudzumos var atrast B vitamīnus, īpaši B6. Turklāt pistācijas satur antioksidantus, kas palēnina novecošanās procesu un novērš vēzi.

Pistāciju halva ir arī afrodiziaks, tāpēc šis ir lielisks deserts iemīlējušiem pārim. Tas ir arī "bonuss", ko sniedz pistāciju sastāvs.

Tāpat kā citi halva veidi, tā ir ieteicama sportistiem ar lielu slodzi. Tas palīdz ātri atjaunot zaudēto enerģiju. Tomēr pistāciju halva nav panaceja, un ne visiem tā vajadzētu ēst.

Kaitējums

Pirmkārt, jāsaprot, ka halvā ir milzīgs cukura daudzums. Tāpēc to nedrīkst lietot diabēta slimnieki un cilvēki ar aptaukošanos. Veselīgi cilvēki, kas sekoskaitlis, tas jāēd ar mēru. Ir arī citi iemesli, kāpēc halvu pārēsties nav prātīgi. Tas var būt ļoti alerģisks. Tiem, kuriem ir nosliece uz alerģijām, vajadzētu ēst ļoti mazas porcijas un sekot līdzi sava ķermeņa reakcijai. Un, ja jūs noteikti zināt par alerģiju pret riekstiem un sēklām, šāds produkts var būt vienkārši bīstams dzīvībai. Turklāt halva organismā nav viegli uzsūcas, tāpēc tā nav ieteicama arī cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta, aknu un nieru slimībām.