Vīna kaitējums. Kādi ir veselības riski, kas saistīti ar vīna dzeršanu?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Vīns tiek uzskatīts par vienu no senākajiem cilvēku lietotajiem dzērieniem. Tas ir minēts daudzos mākslas darbos, kas nonākuši pie mums kopš seniem laikiem. Cik slikts ir vīns? Šis jautājums joprojām izraisa domstarpības daudzu ekspertu vidū.

Alkohola tirgū ir desmitiem dažādu veidu: sausais, pussalds, salds, b alts, sarkans. Jebkura no šiem dzērieniem ļaunprātīga izmantošana radīs negatīvas sekas, taču nelielas tā devas var stiprināt organismu, paaugstināt imunitāti.

Piemēram, Francijā, kur vīns tiek uzskatīts par kultūras sastāvdaļu, pareizi lietojot vīnogu vīnus, palielinās dzīves ilgums, samazinās sirds un asinsvadu sistēmas slimību skaits.

Kaukāzieši ir pārliecināti, ka viņu ilgmūžība un labā veselība ir sausa sarkanvīna dzeršanas rezultāts. Zinātnieku līdz šim iegūtie rezultāti neļauj mums viennozīmīgi apgalvot, ka tā ir patiesība, taču tie navatspēko teoriju par sausā sarkanvīna un b altvīna ieguvumiem vielmaiņas procesos.

Sarkanvīna ieguvumi veselībai

Pēdējos gados zinātnieki ir pievērsuši pietiekami daudz uzmanības, lai pētītu šī vīnogu dzēriena ietekmi uz dzīves ilgumu. Eksperimentu laikā viņi atklāja, ka ar mērenu lietošanu sausā sarkanvīna kaitējums ir minimāls. Turklāt izrādījās, ka tas pasargā cilvēku no onkoloģiskām slimībām, stimulē asinsrites un sirds un asinsvadu sistēmu darbu, normalizē nervu darbību. Viduslaikos, kad par vīna kaitējumu pat nedomāja, ar to ārstēja dažādas slimības. Mūki uzskatīja, ka mērens vīna patēriņš ir tieši saistīts ar ilgmūžību.

Un tomēr jāsaprot, ka vīna kaitējums ir acīmredzams, ja tiek pārkāpta tā lietošanas kultūra. Narkologi un uztura speciālisti iesaka sievietēm patērēt ne vairāk kā glāzi šī vīnogu dzēriena un ne vairāk kā divus vīriešus. Viņi ir pārliecināti, ka šāda deva nekaitēs iekšējiem orgāniem.

Ir cilvēki, kuriem alkohols ir pilnībā kontrindicēts, tāpēc, pirms sākat to lietot, jākonsultējas ar savu ārstu.

Vīns satur ievērojamu daudzumu resveratrola – dabīga fitoaleksīna. Daudzi augi izdala šo vielu, lai aizsargātu pret sēnītēm, patogēnām baktērijām un ultravioleto starojumu. Resveratrols labvēlīgi ietekmē organismu, uzlabo sirds muskuļa darbību, palīdz novērst vēzi. Šī viela lielos daudzumosatrodams vīnogu mizās, dzērvenēs, mellenēs, zemesriekstos.

Par vīna pozitīvo ietekmi

Mēģināsim saprast, vai sausais sarkanvīns ir kaitīgs. Pētījumi liecina, ka šī vīnogu dzēriena lietošana pozitīvi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību, sirds un asinsvadu sistēmu, kā arī labvēlīgi ietekmē zarnu mikrobiomu (mikroorganismus un baktērijas, kas atbild par floru un gremošanas procesu normalizēšanu).

Vīna kaitējums (ja to lieto saprātīgi) nav noskaidrots, taču zinātniekiem izdevās noskaidrot, ka neliels šī alkoholiskā dzēriena daudzums palīdz palielināt veselīgo Omega-3 taukskābju daudzumu sarkanajās asins šūnās un plazmā. Šie savienojumi ir nepieciešami organismam, lai aizsargātu sirdi no daudzām slimībām.

Interesanti fakti

Vai vīns ir kaitīgs veselībai? Izrādās, ka glāze sarkanvīna vakarā samazina "kardiometabolisko risku" cilvēkiem, kuri cieš no 2. tipa cukura diabēta. Šis fakts ir vēl viens pierādījums tam, ka mērens vīnogu dzēriena daudzums ir nekaitīgs.

Spirts, kas tiek iegūts dabiskās fermentācijas laikā, ir nepieciešams glikozes veidošanās procesam organismā.

Kā vīns un asinsspiediens ir saistīti

Kaitīgs sarkanajam pussaldajam vīnam, zinātnieki skaidro palielināto cukura daudzumu tajā. Sausais vīns satur flavonoīdus, kas ir spēcīgi antioksidanti. Tie palīdz uzturēt asinsvadus labā formā. ATtradicionālā veidā gatavots vīns satur lielu daudzumu procianīdu. Pētījumi liecina, ka tikai bezalkoholiskie dzērieni pazemina asinsspiedienu.

Ietekme uz smadzeņu darbību

Kā ir saistītas smadzenes un sausais vīns? Šī alkoholiskā dzēriena kaitējums smadzeņu šūnām ir iespējams tikai tad, ja to lieto pārmērīgi. Glāze sarkanvīna pasargā smadzeņu šūnas no insultiem un mehāniskiem bojājumiem. Tas palīdz paaugstināt enzīmu līmeni, kas aizsargā nervu šūnas no iznīcināšanas. Pat insulta gadījumā līdzīgs enzīms samazina slimības radītos bojājumus. Pagaidām zinātnieki nav atklājuši sarkanvīna kaitējumu veselībai (runājam par 1-2 glāzēm).

Acu aizsardzība

Kādu vīna kaitējumu redzes orgāniem? Daudzos pētījumos ir pierādīts, ka resveratrols, kas atrodas šajā dzērienā, pozitīvi ietekmē redzi (mainās acs ābola asinsvadu skaits).

Par galvenajiem akluma cēloņiem mūsu valstī (cilvēkiem, kas vecāki par 50 gadiem) speciālisti sauc ar vecumu saistītu deģenerāciju un diabētisko retinopātiju. Asinsvadu skaita palielināšanos sauc par angioģenēzi. Spriežot pēc ārstu provizoriskiem atklājumiem, glāzi sausa sarkanvīna var uzskatīt par lielisku līdzekli aterosklerozes profilaksei. Šis vīnogu dzēriens nepieļauj pārslu veidošanās procesu.

Vēža profilakse

Apvienotajā Karalistē zinātnieki mēģināja noskaidrot, kā ir saistīti zarnu vēža audzēji un sausais vīns. Kaitējums no mērenaViņi neatklāja šī alkoholiskā dzēriena lietošanu. Viņi varēja apstiprināt saistību starp neliela daudzuma resveratrola lietošanu un audzēja lieluma samazināšanos par 40-50%. Prostatas vēzi ārstē arī ar vīnu (obligāti kombinācijā ar citām ārsta nozīmētām terapijām).

Tomēr, regulāri lietojot stipros alkoholiskos dzērienus, krūts vēža risks palielinās vairākas reizes. Sievietēm vīnam nav nekāda kaitējuma, ja tiek lietots dabīgs vīnogu dzēriens. Sarkano vīnogu miza satur vielas, kas samazina vēža risku.

B altajā un sarkanvīnā atrodamās noderīgas vielas samazina estrogēna veidošanos, paaugstina vīrišķā hormona – testosterona līmeni. Vīnu ir pilnīgi iespējams aizstāt ar sarkanajām vīnogām, novēršot atkarību no alkoholiskajiem produktiem. No šobrīd piedāvātajiem alkoholiskajiem produktiem speciālisti sievietēm iesaka tikai dabīgo vīnu. Dažas glāzes sarkanvīna nedēļā tiek uzskatītas par mērenām.

19 valstis kopīgi veica ilgtermiņa pētījumu. Tas parādīja, ka demence nav raksturīga to valstu iedzīvotājiem, kur ir populāra sauso sarkano un b alto vīnu lietošana. Jo īpaši Francijas iedzīvotājiem depresija nav raksturīga. Resveratrols, par kuru jau tika runāts, samazina asins viskozitāti, novērš asins recekļu veidošanos. Elastīgie trauki neaizsprosto, un tāpēc smadzenes nejūt skābekļa badu. Ar mērenu sarkanvīna patēriņu var novērst sirdslēkmes, normalizēt holesterīna līmeni un novērst asins recekļu veidošanos.(sakarā ar šī dzēriena pretiekaisuma iedarbību).

B altvīna ietekme uz veselību

Tam bieži ir daudz noderīgu funkciju, kas ir līdzīgas sarkanvīnam. Vai b altvīns ir kaitīgs veselībai? Daudzi zinātnieki ir pārliecināti, ka šis alkoholiskais dzēriens satur daudz vairāk flavonoīdu, kas ir spēcīgi antioksidanti, nekā sarkanvīns.

1-2 glāzes b alto vīnogu vīna izdzeršana palīdz aizsargāt sirdi no priekšlaicīgas novecošanās, garantē daudzu slimību profilaksi. Diemžēl testi ir parādījuši, ka tikai katram trešajam b altvīnam, kas pircējiem tiek piedāvāts plauktos, ir līdzīga iedarbība.

Uztura speciālisti uzskata, ka šis alkoholiskais dzēriens ir lielisks līdzeklis svara zaudēšanai. Tajā ir ievērojami mazāk kaloriju nekā daudzās sulās, un tas nesatur glikozi un kaitīgus konservantus.

Vīna radītais kaitējums

Vai pussaldais vīns kaitē cilvēka veselībai? Vīni mūsu valstī ir kļuvuši par populārākajiem dzērieniem. Daudzveidīga alkoholisko produktu izvēle ļauj ikvienam izvēlēties sev tīkamu produktu. Tomēr ne visi dzērieni ir droši cilvēku veselībai. Daudzi no tiem satur milzīgu daudzumu sulfītu un cukura, kas var kaitēt organismam.

Problēma ir arī dzēriena maigā garša. Cilvēki to neuztver kā alkoholisko produktu, viņi to ļaunprātīgi izmanto, nodarot kaitējumu iekšējiem orgāniem. Tādu dēļatkarības mūsu valstī piedzīvo nopietnus finansiālus un demogrāfiskus zaudējumus. Lielākā daļa pieaugušo iedzīvotāju pārsniedz pieļaujamo vīna dzeršanas normu. Statistikas pētījumu rezultāti liecina, ka alkohols, aptaukošanās un smēķēšana ir trīs galvenie priekšlaicīgas mirstības riska faktori nāves gadījumu skaita ziņā.

Daži negodīgi ražotāji pārkāpj ražošanas tehnoloģiju, pievieno vīnam vielas, kurām nevajadzētu būt kvalitatīvā produktā, piemēram, tie ietver krāsvielas un antioksidantus. Tāpēc drošāk būs pirkt sauso b altvīnu.

Cena ne vienmēr ir tieši saistīta ar produkta kvalitāti. Bieži vien dārgāki vīni ir daudz zemākas kvalitātes nekā budžeta iespējas. Pirms iegādes ir svarīgi rūpīgi izlasīt sastāvu, analizēt alkoholiskajā dzērienā esošo ķīmisko vielu klātbūtni, kas ir kaitīgas organismam (cukurs, konservanti, garšas pastiprinātāji).

Tirgū ir arī vīna dzērieni. Sastāvā tie neatbilst GOST standartiem, jo ražotāji izmanto daudzas garšas un piedevas. Par pamatu vīna dzērienam viņi izmanto izejvielas, kas ir noraidītas vīna darīšanai. Ja tiek pārkāpts temperatūras režīms, var tikt bojātas izejvielas, kas neļauj pēc tam ražot kvalitatīvu un drošu dzērienu.

Eiropas valstīs cilvēki sāka atteikties no saldo b altvīnu dzeršanas, jo tie satur raugu. Tas provocē depresiju, hronisku nogurumu, sāpes cilvēka gremošanas sistēmā.locītavas, traucē normālu zarnu darbību.

Glāzē salda b altvīna ir 5 reizes vairāk cukura nekā sarkanvīnā. Tāpēc tas nav piemērots tiem cilvēkiem, kuri uzrauga savu svaru. Viena glāze satur līdz 200 kalorijām, kas ir tikpat, cik glāze saldējuma.

Pēc stipro alkoholisko dzērienu lietošanas vielmaiņa palēninās, nieres sāk strādāt avārijas režīmā.

Pētījumi liecina, ka šāds alkohols negatīvi ietekmē aknas, stimulējot tauku nogulsnēšanos.

Ārsti ir pārliecināti, ka tiem cilvēkiem, kuri patērē lielu daudzumu saldā b altvīna, ir risks saslimt ar ādas melanomu. Iemesls ir acetaldehīda klātbūtne vīnā, kam ir spēcīgas toksiskas īpašības.

Secinājums

Neskatoties uz visām iepriekš minētajām sarkanvīna dzeršanas priekšrocībām, ārsti iesaka sauso sarkanvīnu aizstāt ar dabīgām vīnogām. Jāatceras, ka alkohols ir spēcīgākā inde, kas var iznīcināt prātu un ķermeni, izraisot milzīgu skaitu slimību.

Dzerot sarkano un b alto vīnu, ir svarīgi nepārsniegt drošo devu (1 glāze sievietēm, 1-2 glāzes vīriešiem), lai mazinātu iespējamo negatīvo ietekmi. Jāraugās, lai atkarība neatstātu negatīvu iespaidu ne tikai uz veselību, bet arī uz cilvēka iekšējo pasauli, nepadara viņu par “vājprātīgu dārzeni”.

Vai tas ir noderīgidzert vīnu? Tas ir izgatavots no cukura, ūdens, ogām, augļiem, izmantojot ķīmisko fermentācijas procesu. Mājas vīnos vīnogu vietā bieži izmanto ķiršus, ābolus, granātābolus, pīlādži, jāņogas, plūškokus, smiltsērkšķus. Dabīgais vīns satur minerālvielas (rubidiju, mangānu, jodu, fosforu), vitamīnus (C, B, PP), ēteriskās eļļas. Šie savienojumi pozitīvi ietekmē organismu, samazina asinsspiedienu.

Dabīgo vīnogu dzērienu stiprums svārstās no 9 līdz 16 procentiem, stiprinātajās šķirnēs šis rādītājs sasniedz 22%. Ja vīns ir kvalitatīvs, tajā ir minerālvielas, vitamīni, ēteriskās eļļas, kurām ir tonizējoša iedarbība uz organismu. Uztura speciālisti iesaka pusdienu laikā izdzert dabīgu sarkanvīnu (ne vairāk par vienu glāzi), jo tas veicina vielmaiņas procesus.

Stiprinātās šķirnes jālieto nelielos daudzumos, jo tās satur daudz kaloriju un var izraisīt arī atkarību no alkohola. Katrs cilvēks pats izlemj, vai dzers sarkanvīnu vai b altvīnu un kādos daudzumos. Svarīgi atcerēties, ja vīna glāzes kaitējums ir minimāls, tad, ja šī norma tiek pārsniegta, alkohols var kļūt par nāvējošu indi.