Biskvīta kūkas dekorēšana mājās: idejas ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Tie, kuri ikdienā sastopas reti ar ēdienu gatavošanu, bet svētkos vēlas ikvienu pārsteigt ar kādu mājās gatavotu šedevru, ir apmaldījušies: kādu biskvīta kūkas dekorāciju pagatavot pašu rokām? Galu galā internets ir pilns ar idejām, meistarklasēm un video pamācībām. Šādos brīžos svarīgi ir nevis turpināt par labu reklāmu un savām sajūtām, bet gan balstīties uz savām prasmēm: izvēlēties sarežģītu recepti, cerēt uz “varbūt izdosies” nav tā vērts. Tāpēc zemāk tiks prezentētas idejas, kas ir izturējušas laika pārbaudi cilvēku vidū ar nelielu konditorejas mākslas zināšanu līmeni.

Kā izrotāt kūku: pamatidejas (foto)

Bikvskvīta kūku dekorācijas mājās nosacīti tiek iedalītas šādās kategorijās:

1. No krējuma. Visbiežāk izmanto putukrējumu (vai skābo krējumu) ar cukuru vai sviesta krējumu uz iebiezinātā piena bāzes. Populārs ir arī putuproteīnu krēms.
2. Augļi. Tos var vienkārši izklāt virs kūkas vai piepildīt ar želejas kārtu.
3. Viens novisvienkāršākie dekorācijas biskvīta kūkai mājās ir šokolādes glazūra. Vienkārši, bet gaumīgi. Tas ietver arī šokolādes skaidiņas.
4. Mastika. Šī produkta popularitāte nav mazinājusies vairākus gadu desmitus, jo ar to var izrotāt kūku gandrīz jebkurā stilā.
5. Dažādi mazi saldumi: dražejas, marcipāna figūriņas, marmelāde, zefīri, zefīri, mazās šokolādes konfektes un citi labumi.

Katru variantu var apvienot ar vēl vairākiem – visu radītāja gribu un viņa iedvesmu. Vienīgais nosacījums: biskvīta kūka ar dekorācijām nedrīkst pārvērsties par bezgaumīgu kaudzi, kas nokaisīta ar visiem iespējamiem dekoriem, jo reizēm minimālisms ir pievilcīgāks par iluzoru šiku. Tajā pašā laikā ir svarīgi neaizmirst, ka kūkas kļūdu labot ir daudz grūtāk, tāpēc tās izskats ir jāpārdomā iepriekš, pamatojoties uz kādu no tālāk sniegtajām idejām.

Vienkārši krēmveida izrotājumi

Skābā krējuma izmantošana biskvīta kūkas dekorēšanai mājās ir viena no izdevīgākajām iespējām tiem, kam nav absolūti nekādas iztēles. Ar to jūs varat darīt:

• Bārkstis kūkai, atstājot centru brīvu. Dažāda veida apmalēm tiek izmantotas maināmas sprauslas konditorejas maisiņā. Izlemiet, kuru galu izmantot dažāda veida sloksnēm, kuras var novietot kūkas virspusē dažādās variācijās.
• Mazi ziedi ar lapām, kas attēlo pušķi.
• Cirtas, lokas un citi mazieornamenti, kas salokās noteiktā rakstā. Ļoti ērti ar šādām figūriņām kūku nosacīti sadalīt porcijās, lai vēlāk būtu ērti to sagriezt. Šīs kūkas izskatās ļoti reprezentabli.
• Ar sviestu vai krējuma krējumu ir ļoti ērti veidot dažādus apsveikuma uzrakstus: ja labi saputo, tas nemaz nepeld, saglabājot sākotnējo formu.

Daudzās biskvīta kūku fotogrāfijās krēma rotājumi izskatās ļoti cienījami, ja lietojat bagātīgu šokolādes krēmu, un kontrasta nodrošināšanai to nokrāso ar sudrabainām cukura pērlītēm. Šajā gadījumā vienkāršas krēma cirtas parādās uzvarošā gaismā.

Krēmkrāsas ziedi

Neskatoties uz to, ka krēmkrāsas rozes jau sen tiek uzskatītas par pagātnes reliktu, dažiem cilvēkiem tās joprojām ir vēlamas. Lai tie labi saglabātu savu formu, nepieciešams izmantot labi sagatavotu krēmu no sviesta, saputotus proteīnus ar želatīnu vai krējumu ar cukuru.

Vienkārša krēma recepte biskvīta kūkas dekorēšanai izskatās šādi: 120 gramus nedaudz mīkstināta sviesta saputo pūkainās putās ar 4 ēd.k. l. kondensētais piens. Tāpat tā vietā var lietot 3 ēd.k. l. pūdercukurs. Saputojot, pievienojiet krēmam pilienu vaniļas ekstrakta garšas iegūšanai un vajadzīgās krāsas pārtikas krāsvielai.

Lai pagatavotu rozi, jāizmanto konditorejas maisiņš vai šļirce ar speciālu uzgali, kā arī neliels biskvīta gabaliņš formākonuss vai sfēra, uz kuras tiks uzklāts krēms ziedu ziedlapu veidā. Kā pagatavot šo biskvīta kūkas dekorāciju? Augšējā fotoattēlā ir parādīti soli pa solim norādījumi, kā pagatavot krēmkrāsas rozes.

Kā ietonēt b alto krēmu pareizā krāsā?

Kad pienāk laiks izrotāt kūku ar krēmu, gribas, lai tajā tiktu izmantoti pēc iespējas mazāk sintētisko izstrādājumu, lai talkā nāktu dabiskās krāsvielas. Tos var ņemt no svaigi spiestas dārzeņu un augļu sulas:

• Burkāni piešķirs oranžu krāsu.
• Pink - bietes. Pielāgojot sulas daudzumu, jūs varat piešķirt krēmam nokrāsu no gaiši rozā līdz dziļi ķiršam. Varat arī izmantot aveņu, ķiršu vai zemeņu sulu.
• Zaļo krāsu var iegūt no spinātu sulas.
• Šokolādes krāsa piešķirs krēmam kakao pulveri vai kausētu šokolādes tāfelīti.
• Diemžēl dārzeņos nav zilas krāsas, tāpēc, lai to iegūtu, jāizmanto indigokarmīns. Šī ir dabiskas izcelsmes krāsviela.
• Dzeltenā nokrāsa krēms var dot dažus pilienus ūdens, krāsots ar safrānu.

Kad galvenais krēms biskvīta kūkas dekorēšanai ir gatavs, to var sadalīt mazās porcijās un katru nokrāsot ar vēlamo krāsu. Varat arī eksperimentēt, apvienojot divas dažādas krāsas, lai iegūtu neparastu toni.

Ar svaigiem augļiem un ogām

Vasarā nav vēlmes ēst konditorejas izstrādājumus ar treknu krēmu, tāpēc labāk izmantot ko vieglāku: ogas, augļus, putas un želeju no tiem. Viens no vienkāršākajiem kūku dekoriembiskvīta kūku vienā kārtā (bez impregnēšanas ar sīrupu vai krēmu) var uzskatīt par augļu želeju, kurā sasaldē veselas ogas. Sagriezti šādi deserti izskatās ļoti izdevīgi, un par to, kā izskatīsies kūkas virspuse, nav ne mazāko jautājumu - želejas tam pilnīgi pietiek.

Ja plānojat kūku ar krēmu, bet tajā pašā laikā dekorētu ar ogām un augļiem, tad dekorēšanai varat izmantot šīs idejas:

1. Kokteiļķirši. Tie lieliski sader ar putukrējuma, proteīna krēma un šokolādes b altumu, taču nav jāuztraucas par to, ka ogas kļūst pārāk sulīgas vai kļūst tumšākas, saskaroties ar gaisu (piemēram, āboliem un banāniem).
2. Svaigas zemenes un avenes, vīnogas labi noder arī biskvīta kūkas dekorēšanai, jo saglabā formu. Ar viņu palīdzību jūs varat izrotāt izstrādājuma malu, izklājot tās aplī, ar ziediem, apdari ar mandeļu ziedlapiņām vai lielām šokolādes skaidiņām.
3. Lielie augļi dekorēšanai neder, tie būs jāsagriež, bet atceries, ka šādas kūkas jāsniedz uzreiz. Tāpat augļu šķēles uz kūkas var pārklāt ar biezas želejas kārtu, izmantojot silikona otiņu. Tas ļaus augļiem ilgāk saglabāt savu dabisko krāsu un izskatu.

Cepumu kūkas dekorēšana ar augļiem ļoti iespaidīgi izskatās kombinācijā ar šokolādes glazūru, ko lej pāri kūkas malai, gar sāniem veidojot dažāda garuma pilienus. Tajā pašā laikā kūka jāpārklāj ar kontrastējošu gaišu krēmu, un augļiem jābūt plānām šķēlītēm.izlikts vainaga veidā pa perimetru. Varat arī izmantot svaigas piparmētru lapas, lai iegūtu papildu krāsu un apjomu.

Šokolāde un no tās glazūra konditorejas izstrādājumu noformējumā

Viens no iecienītākajiem apdariem tiek uzskatīts par šokolādi, īpaši uz tās bāzes veidoto glazūru. Ar tās palīdzību tiek izveidota ideāli gluda kūkas virsma, kurai ir tumša krāsa, kas dod labu kontrastu tālākai biskvīta kūkas dekorēšanai. Katrai mājsaimniecei ir jābūt šokolādes glazūras receptei, ko pierāda vairākkārtēja izmantošana dažādos desertos. Viena no vienkāršajām iespējām ir šāda: 160 ml piena sajauc ar 6 ēdamk. l. kakao pulveri un tikpat daudz cukura, rūpīgi samaisa. Pievienojiet 120 gramus sviesta. Liek masu uz uguns un maisot uzkarsē līdz pirmajām vārīšanās pazīmēm. Atdzesē līdz istabas temperatūrai un pārlej ar to gatavo kūku, novietojot to uz režģa, lai notecētu atlikumi.

Kad kūkas glazūra sāk sacietēt, uzlieciet uz tās citas sākotnēji iecerētās dekorācijas detaļas. B altās šokolādes cirtas, tauriņi un smalki ažūra raksti uz šāda fona izskatās ļoti iespaidīgi. Tos var pagatavot, tvaika vannā (karstā, bet ne verdošā ūdenī) izkausējot b altās šokolādes tāfelīti un pēc tam, izmantojot maisiņu un plānu apaļu uzgali, uzklājiet uz pergamenta. Uz tā vispirms ar zīmuli jāuzzīmē raksts, kuru vēlaties izveidot no šokolādes. Tādā pašā veidā tiek izgatavoti dažādi plāni tumšās šokolādes dekori: tauriņi, antenas, ziedu lapas utt.

Kā izrotātproteīna krēma kūka?

Ne visiem patīk sviesta un skābā krējuma garša - dažiem tas šķiet par treknu, tāpēc šādos gadījumos var lietot olb altumvielas, jo tajās ir ievērojami mazāk kaloriju, turklāt tas nerada nepatīkamu "slidenumu" " sajūta mutē.

Biskvīta kūku dekorēšana ar proteīna krēmu notiek gandrīz tāpat kā ar sviesta krēmu, tikai svarīgi pagatavot kvalitatīvu krēmu, kas nenosēžas divu līdz trīs stundu laikā. Lai to izdarītu, atjautīgi konditori izmanto vāju želatīna šķīdumu, kas tiek sajaukts olb altumvielu saputošanas laikā. Šāds krēms ir plastiskāks, lieliski saglabā formu un ļauj veidot jebkādas figūriņas: no uzrakstiem līdz dažāda veida ziediem. Dažas idejas biskvīta kūkas dekorēšanai ar saputotu olu b altuma krēmu:

1. Pārklājiet kūkas virspusi un sānus ar krēmu, rūpīgi izlīdziniet to un pēc tam, izmantojot konditorejas maisiņa robaino uzgali, izveidojiet nelielas lokas gar kūkas augšējo malu ar to pašu krēmu. Tālāk apkaisīšanai izmanto mazākās formas cukura dražejas, mēģinot atstāt neskartu kūkas centru, ar krāsainiem punktiem dekorējot tikai malu un malas. Pēc dekorēšanas šāda kūka nekavējoties jāliek ledusskapī, lai dražejas nepeldētu krēma un karstuma ietekmē.
2. Var iet arī citu ceļu: dekorējiet ar lieliem krēmkrāsas ziediem nevis kūkas augšdaļu, bet gan sānu malu. Turklāt vienā izstrādājumā var izmantot gan vienu, gan vairākus kontrastējošus toņus: bērniem patiks krāsains un košs, bet vecākiem cilvēkiem patiks pasteļtoņu kūka.toņi.
3. Proteīna krēms ir ļoti ērts, lai pārklātu kūkas dzīvnieku, multfilmu varoņu, rotaļlietu formā. Bieži vien šāda veida dekorēšanai ir nepieciešams izveidot nelielas, viendabīgas detaļas: eža adatas, lācēna kažociņu vai sniega kupenas, un proteīna krēms to lieliski paveic, labi saglabājot vēlamo formu.

Ja ir lieks proteīna krēms (bez želatīna), tad tos var klāt uz cepešpannas nelielos kunkuļos un cept cepeškrāsnī 110-130 grādu temperatūrā līdz maigam krēmkrāsas nokrāsai. Iegūsi parastos minibezēs, ar kurām varēsi dekorēt ar glazūru pārklātu kūku. Uz mīksta krēma tos labāk nelikt - no mitruma tie var uzbriest un zaudēt formu.

Mastika

Šis produkts ir otrajā vietā (pēc klasiskā krēma) starp veidiem, kā mājas apstākļos dekorēt biskvīta kūku. No šīs plastmasas masas var izdarīt jebko: pilnībā nosedziet kūku, izveidojot perfekti gludu virsmu, veidojiet dažādu veidu un izmēru ziedus, dažkārt pavisam dīvainas formas un krāsas, ietonējot mastikas gabaliņus jebkurā tonī.

Jūsu iecienītāko varoņu, dzīvnieku, kukaiņu un putnu, koku un sadzīves priekšmetu figūriņas - no mastikas var izgatavot jebko, ja ir vēlme un pacietība. Cepumu kūkas dekorēšana puikam vairs nebūs problēma, jo jūs varat izveidot visu iemīļoto Zirnekļcilvēku vai Betmenu no mīkstas mastikas vai izveidot veselu attēlu uz kūkas no krāsainiem gabaliņiem - visai autora iztēlei.. Dažas nianses darbāar šo saldo masu jums vajadzētu zināt:

• Mastika ātri sacietē, tāpēc pēc vārīšanas tā jātur polietilēnā, modelēšanas procesā izvelkot nelielu gabaliņu. Brīvā gaisā masa sacietē, pārvēršas par cukura figūriņu.
• Izrullējiet mastikas kārtu uz speciāla silikona paklājiņa, kas pārkaisīts ar pūdercukuru.
• Pārāk lielas un biezas formas nevajadzētu izmantot, jo tās var saplaisāt. Priekšroka jādod mazām, mazām detaļām, jo tieši to izgatavošanai tika izgudrotas mastikas.

Gatavā mastika plēvē ledusskapī var atrasties apmēram trīs mēnešus, tāpēc tā ir pa rokai jebkurā laikā: gatava dekorēt biskvīta kūku, kūciņas, konditorejas izstrādājumus un citus konditorejas izstrādājumus.

Fantāzijas brīvība: kūka bērnam

Bērni ir visskrupulozākie deserta izskata izvēlē. Bieži vien viņiem gaume nerūp, bet šeit ir spilgts, krāsains dizains, "lai nevienam citam tas nebūtu" - tā ir galvenā bērnu vēlme. Tāpēc daudzas māmiņas, meklējot ideālo biskvīta noformējumu mājās, izmanto visu, ko piedāvā konditorejas industrija:

M&M's krāsainās dražejas tiek izmantotas, lai veidotu varavīksnes, spirālveida rakstus un dažādas figūriņas, īpašā veidā aptinot tās ap kūkas malām. Lieldienu kūkām varat pievienot arī krāsainus cukura smidzinātājus dažādu formu veidā: ziedus, zvaigznes un vienkārši krelles

• No vafeļu ruļļiem vai plānām šokolādes plāksnēm izveidojiet žogu gar kūkas malu un vidupildīti ar maziem gardumiem: jūsu bērna iecienītākie cepumi, sukādes vai zefīri, šokolādes monētas, rieksti utt.
• Dekorējot kūkas malas, atstāj neskartu augšdaļu, kurā ieliek kociņus ar baloniem, karodziņus un lentītes, ziedus un konfektes. Jo gardāka šķiet kūka, jo vairāk bērnam tā patiks – šī shēma darbojas nevainojami.
• Ja mazulim ir alerģija pret sintētiskiem produktiem, tad viņam kūku var dekorēt ar saputotiem proteīniem un svaigām ogām, kā arī krāsainas želejas gabaliņiem, kas pagatavoti no dabīgām sulām.
• Variants izmisušākajiem: iegādājieties vai pasūtiet speciālā nodaļā vafeļu šķīvi ar uzdrukātu attēlu. Tas var būt dzimšanas dienas zēna fotoattēls, aina no jūsu iecienītākās multfilmas vai filmas, neatkarīgi no tā. Šis produkts ir absolūti nekaitīgs, taču tas izskatās ļoti iespaidīgi. Liek to uz kūkas gludās virsas šādi: liec vafeļu rakstu ar virspusi uz leju uz galda, nepareizo pusi uzmanīgi pārziež ar medu vai cukura sīrupu, pārliek uz kūkas, ar virspusi uz augšu un viegli piespiež. Izlīdziniet virsmu ar salveti, lai nebūtu viļņu, un izrotājiet savienojumu ar krēmīgu apmali.

Ja kūka ir liela, tad no visa, kas ir pa rokai, var izveidot veselu konfekšu zemi: no cepumiem un krējuma izveidot mazu piparkūku mājiņu, dekorējot to ar maziem krāsainiem saldumiem. Izveidojiet eglītes no saldējuma čiekuriem, apgrieziet tos otrādi, zīmējiet skujas ar zaļo krēmu. No marmelādes vai kvadrātveida želejas gabaliņiem pagatavotceliņš uz māju, uz kura novietot no mastikas veidotu cilvēka (vai vairāku) figūru. Tam var pievienot dzīvnieku figūriņu: suni vai kaķi, zirgu - kas vien ienāk prātā. No mazām apaļām karamelēm, lai izgatavotu ziedus, tās var arī krāsot ar krēmu, izmantojot konditorejas šļirci un figūrveida sprauslas. Ja vēlaties, pievienojiet konfekšu zizli, pie kuras varat piesiet balona pavedienu, uz kura uzrakstīts apsveikums bērnam.

Cirtainas kūkas

Kūkas dažādu priekšmetu veidā ir pieprasītas arī starp mājas konditorejas izstrādājumiem:

• Sirds formas kūka Valentīndienai. Tās dizainā ir svarīgi izmantot b altas un rozā krāsas, svaigas zemenes un tumšās šokolādes cirtas, jo visas šīs detaļas jau sen ir kļuvušas par romantisku sajūtu nosaukumiem.
• Kūka mašīnas vai dzīvnieka galvas formā, multfilmas varonis bērnu ballītei. Tas ietver arī biskvīta kūkas, kas dekorētas ar leļļu formām, tagad populāriem vienradžiem, smurfiem un citiem.
• Kūka ir zieds, kas izsmalcināti ar krēmu dekorēts.
• Cipari, dažreiz divi blakus uz trauka, kas simbolizē jubilejas datumu. Tie ir bagātīgi dekorēti dažādos veidos: sviestkrējuma ziedi, svaigas ogas, mazas krāsainas dražejas, cepumi, cukura tūbiņas un citi saldumi.

Piemēram: tauriņu kūku ir ļoti viegli pagatavot no apaļa biskvīta, to sagriežot un veidojot, kā redzams fotoattēlā. Dekorēt var ne tikai ar mastiku, jo ne visiem patīk tās cukurotā garša, bet vienkārši ar krējumu kombinācijā arogas vai marmelādes gabaliņi.

Nav jēgas uzskaitīt citus iespējamos kūku dekorēšanas variantus, jo to ir tik daudz, cik viedokļu. Katrs radītājs vispārīgajos dizaina noteikumos iekļauj kaut ko savu, dažreiz izgudrojot pārsteidzošas lietas. Nav jākautrējas un jāatsakās no jauniem mēģinājumiem pie pirmās neveiksmes, jo tikai pacietīgā uzcītībā un prasmju attīstīšanā dzimst jebkura radītāja īstā prasme: vai tas būtu konditors vai galdnieks.