Napoleona kūkas dekorēšana: kulinārijas idejas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

"Napoleons" ir tradicionāls franču un itāļu deserts, kas gatavots ar daudzām kārtainās mīklas kārtām un smaržīgu vaniļas krēmu. Līdz šim ir desmitiem recepšu, kurās tiek izmantots olu krēms, olb altumvielas un sviesta krēms, un pat tās ir izgatavotas, pamatojoties uz taukainu konditorejas izstrādājumu krēmu. Tomēr šāda deserta pagatavošana ir puse no problēmām. Galu galā tas joprojām ir pareizi jāformatē. Noskaidrosim, kā mājās izrotāt Napoleona kūku.

Divi vienā: gan garšīgi, gan veselīgi

Kā izrotāt Napoleona kūku, ja pie rokas nav konditorejas rīku un kulinārijas prasmes atstāj daudz ko vēlēties? Talkā nāks svaigas ogas, kas desertā ne tikai izskatīsies skaisti un pasakaini, bet arī padarīs to garšīgu un veselīgu. Lai dekorētu kārtaino kūku, ir jāizvēlas visgatavākie, bet ne mīkstie un nebirstošie augļi. Pretējā gadījumā tie izdalīs sulu un dažu stundu laikā sarausīsies, kā rezultātā deserts zaudēs savu garšu.ēstgribu.

Šī ir kūkas dekorācija iesācējiem. Galu galā viss, kas nepieciešams, ir skaisti un precīzi uzklāt uz virsmas zemenes, avenes, mellenes vai jāņogas, pēc tam visu pārkaisa ar pūdercukuru. Izmantojiet sietu, lai ogas pārklātu vienmērīgi, piemēram, sals. Neaizmirstiet pievienot zaļo krāsu, izmantojot piparmētru lapas. Napoleona kūkas dekorēšanu ar ogām novērtēs gan pieaugušie, gan bērni.

Šokolādes paradīze

Nav nozīmes, kādu krēmu izmantosiet desertā. Jebkurā gadījumā pēdējais solis ir uzklāt to virs kūkām un pārklāt ar drupinātām kārtainās mīklas skaidiņām. Un mainīsim ierasto Napoleona kūkas izskatu? Dekorācija būs tīri šokolādes izstrādājumi, kurus gatavosim paši.

Kas jums nepieciešams:

• Tumšās šokolādes tāfelīte.
• Ūdens katls.
• Karstumizturīga bļoda, kuras diametrs ir nedaudz lielāks par pannas platumu.
• Koka lāpstiņa.
• Cepamais papīrs (pergaments).

Šokolādi salauž gabaliņos un lej bļodā. Tad liekam katliņā un liekam uz plīts. Kad ūdens sāks vārīties, tas radīs vannas efektu un šokolāde lēnām izkusīs. Lai iegūtu viendabīgu masu, to nepieciešams nepārtraukti maisīt. Kad šokolāde ir pilnībā izkususi, pārejiet pie detaļu izgatavošanas. Lai to izdarītu, izmantojot koka lāpstiņu, mēs izveidosim pilienus, rakstus un pat uzrakstus, nevisaizmirstot uz pergamenta uzlikt izkausēto šokolādi. Sliktākajā gadījumā nevarēsiet rūpīgi atdalīt rakstu no virsmas, nesalaužot trauslo daļu. Šokolādes izstrādājumu var likt saldētavā uz vairākām stundām, līdz tas pilnībā sacietē.

Ar plānu nazi atdalām gatavos zīmējumus un pilienus no papīra un pēc tam pārnesam uz konditorejas izstrādājuma virsmu, lai izveidotu oriģinālu rakstu. Šis Napoleona kūkas dekorējums izskatīsies tā, it kā desertu būtu pagatavojis profesionāls konditors.

Konfeti lietus

Visas meitenes ir saldumi. Viņiem patīk spilgti tērpi, saldas kūkas un visas varavīksnes krāsas. Viņu dzīvespriecīgums un dažreiz arī naivums iepriecina un iedvesmo. Tāpēc mēs jums pastāstīsim par iespējamo kūkas dekorēšanas iespēju meitenei 10 gadus. Un šim nolūkam mēs izmantosim krāsainus konfeti.

Parasti tos var atrast jebkurā lielveikalā, meklējot garšvielu, garšvielu un cepšanai paredzēto garšvielu nodaļu. Taču vari ieskatīties arī konditorejas veikalā, kur tev piedāvās absolūti dažādu izmēru un toņu konfeti. Lai mūsu kūka 10 gadus vecai meitenei būtu krāsaina, izmantosim arī putukrējumu, kas sajaukts ar pārtikas krāsvielu.

Lai pagatavotu krējumu, ielej nelielu daudzumu bieza krējuma un saputo ar mikseri, līdz veidojas stabilas virsotnes. Gatavajam krēmam jāpievieno nedaudz vaniļas un sarkanās krāsas un mīca, līdz iegūta viendabīga masa. CaurAr konditorejas šļirci vai parastu lāpstiņu uz Napoleona virsmas jāuzklāj krēms un pēc tam bagātīgi apkaisa desertu ar krāsainiem konfeti. Un nebaidieties, ka kūka izrādīsies pārāk salda - spilgts izkaisījums, lai arī ēdams, ir gandrīz bezgaršīgs.

Ērti instrumenti

"Napoleons" ar šokolādes bumbiņām ir vēl viena kūkas dekorēšanas ideja, kas noteikti iepriecinās gan pasākuma varoni, gan visus viesus. Deserta dekorēšanai nepieciešams tikai kukurūzas bumbiņas, kas pārklātas ar šokolādes glazūru, vafeļu apaļie cepumi vai plānas šokolādes skaidiņas. Protams, jūs varat apbrīnot šādu kūku stundām ilgi. Tomēr tā izskats ikvienam sagādās neaizmirstamu vizuālo baudījumu.

Ēdienu gatavošanai ir jāizvēlas tāda paša garuma cepumi, kā arī iepriekš jāuzkrāj šokolādes bumbiņas. Šī ir lieliska kūku dekorēšanas ideja. Galu galā pat visnepieredzējušākais kulinārijas speciālists tiks galā ar tā ieviešanu. Uzmanīgi pielīmējiet vienu vafeles krēmam, lai tās veidotu žogu. Nespiediet pārāk spēcīgi, pretējā gadījumā trauslie cepumi saplīsīs. Kūku pārsien ar lenti, lai pārnešanas laikā neviena no vafelēm nenokristu. Viegli ievietojiet šokolādes bumbiņas pa vidu vai ielejiet vairāk nekā pietiekami, lai nosegtu visas krēmveida spraugas. Šāds Napoleona kūkas dekorējums ar saldumiem iepriecinās visus mājsaimniecības iedzīvotājus.

Ak, tie zēni

Kā izrotāt dzimšanas dienas torti puikam mājās? Lai to izdarītu, jums ir jāparāda radošums un nedaudz centība. Galu galā, javairumā gadījumu mazās dāmas iepriecinās ar rozā ziediem, tad puikas ir nopietnāki un stingrāki kritiķi. Viņi vēlas redzēt savus iecienītākos supervaroņus un jaunākās automašīnas. Lai pārsteigtu mazu zēnu, ir jāpieliek pūles.

Ir lieliska ideja dekorēt zēna dzimšanas dienas torti - izmantojiet fondantu.

Patiešām, šis ir unikāls konditorejas izstrādājums, kas ļauj veidot jebkuru formu no ēdama materiāla, kas atgādina mālu vai plastilīnu. Mastika viegli izrullējas un krāsas var pielāgot ar pārtikas krāsvielu. Piemēram, mēģiniet no jauna izveidot futbola laukumu, ja jūsu bērns piekopj aktīvu dzīvesveidu un ir šī sporta cienītājs.

Vispirms ņemsim kūku un b altu stabilu krēmu. Pievienojiet tai zaļo krāsu un pēc tam, izmantojot konditorejas šļirci, vienmērīgi uzklājiet spalvas, lai iegūtu zāles imitāciju.

Un kas gan ir futbola laukums bez bumbas? Izmantojot mastiku, jums ir jārullē viendabīga bumbiņa un jāievieto krēmveida zālē. Mēs esam pārliecināti, ka šāds deserts pārsteigs pat izvēlīgāko zēnu.

Apledojuma raksti

Nereti Vīnes deserti, piemēram, mandeļu pīrāgs vai strūdele, tiek pārklāti ar dubultu glazūru, lai radītu unikālu rakstu. Tam nav nepieciešamas īpašas konditorejas šļirces kūkas dekorēšanai, taču jums joprojām ir jāpavada 30 minūtes, sagatavojot šokolādes pārklājumu.

Svarīga piezīme! Izmantosim b altās un tumšās šokolādes glazūru,lai izveidotu kontrasta rakstu. Nekādā gadījumā nedrīkst jaukt tumšas un gaišas flīzes, tāpēc vispirms ir jāsagatavo fondanti dažādos (atsevišķos) traukos.

Kas jums nepieciešams:

• Tumšās vai piena šokolādes tāfelīte.
• Sviests (mazs gabaliņš).
• Katls ar ūdeni vai sautējums.
• Dziļa karstumizturīga bļoda, ūdens vannas izveidošanai.
• Maisīšanas lāpstiņa.
• Pilināšanas paplāte un metāla režģis.

Izkausējiet šokolādi ūdens peldē un pievienojiet sviestu. Ja glazūra ir pārāk šķidra, tad var pievienot nedaudz izsijātus miltus, atceroties masu regulāri maisīt. Tādu pašu procedūru veicam ar b alto šokolādi, tad kūku liekam uz režģa. Neaizmirstiet zem tā likt paplāti - tas ir nepieciešams, ja nevēlaties notraipīt galdu un grīdu ar šķidru glazūru.

Uzmanīgi ielejiet tumšo fondantu, vienmērīgi sadalot to pa visu kūkas virsmu, pieskaroties arī sāniem. Ļaujiet nedaudz atdzist un pēc tam uzzīmējiet glītus apļus ar b altu glazūru. Izmantojot zobu bakstāmo, uzvelciet līniju virs fondanta, lai izveidotu rakstu. Dekorējot kūku, pievērsiet uzmanību zemāk redzamajam fotoattēlam.

Vienkāršs dekors

Kas var būt vienkāršāks par gatavā deserta dekorēšanu ar sulīgu krēmu? Tas ir daudzpusīgs veids, kā dažu minūšu laikā izrotāt kūku, turklāt nav nepieciešams ilgstoši putot krējumu vai vārīt olu dzeltenumus. Viss, kas Jums nepieciešams, ir konditorejas izstrādājumu komplekts kūku dekorēšanai, kas sastāv no lāpstiņas (lāpstiņas),konditorejas maisiņš (šļirce), specializēts uzgalis un krāsviela.

Dizaina padomi:

• Tu noteikti pārsteigsi savus viesus ar "Napoleonu", kas paslēpies zem smaržīgā vaniļas krēma biezuma. Tāpēc nebaidieties izrotāt kūku pilnībā, ietekmējot gan sānus, gan augšpusi.
• Vislabākais dekorācijas variants būtu putukrējums, ko kārbās pārdod jebkurā lielveikalā. Krējumu var pagatavot pats, veikalā nopērkot pilnpiena produktu un saputojot to ar mikseri līdz stabilām virsotnēm. Daudzveidībai varat pievienot pārtikas krāsvielas vai pagatavot to no dabīgām sastāvdaļām. Piemēram, izmantojiet svaigi spiestu zemeņu, ķiršu vai jāņogu sulu.

Kādu krējumu gatavot

Iepazīstamies ar dažiem no populārākajiem kūku dekorēšanas krēmiem.

1. Custard. Ēdienu gatavošanai būs nepieciešams piens, cukurs, olas, milti (ciete), sviests, vanilīns vai vaniļas ekstrakts. Sastāvdaļas sajauc kopā un vāra uz lēnas uguns, pamazām pievienojot miltus, līdz veidojas viendabīga bieza masa. Šādu recepti dažreiz sauc par olu krēmu. Galvenā olu krēma iezīme ir tā, ka nevar pievienot miltus, želatīnu vai cieti, lai to sabiezinātu. Bieži vien gatavu olu krēmu ielej mērces laivā un pasniedz uz galda kā desertu. Viesiem atliek tikai nolauzt kūkas gabalu un iemērkt to vismaigākajā šķidrajā krēmā.
2. No skābā krējuma. Vislabāk ir izmantot treknu skābo krējumu, ko saputoizmantojot mikseri kopā ar pūdercukuru. Nav ieteicams pievienot cukuru, jo tas pilnībā neizšķīst krēmā, un pēc tam tas pilnībā čīkstēs uz zobiem. Varat pievienot nedaudz sasmalcinātu riekstu, kakao un šokolādes skaidiņas, lai piešķirtu mūsu "Napoleona" cēlumu.
3. Proteīns. Ēdienu gatavošanai vajag olu b altumus, kurus saputo kopā ar pūdercukuru, līdz parādās b altas stabilas virsotnes. Šāds krēms tiek uzklāts ar lāpstiņu, un tiem, kas vēlas izrotāt kūku dažas stundas pirms viesu ierašanās, talkā nāks želatīns.
4. Eļļots. Izmantojiet tikai sviestu, nevis margarīnu vai smērējumu. Ar mikseri saputo to kopā ar cukuru vai pulveri, līdz iegūst mīkstu b altu krēmu - stabilu.

Kūku dekorēšanas veidnes

Silikona veidnes - unikāls veids, kā skaisti un oriģināli izrotāt "Napoleonu". Pats nosaukums runā pats par sevi. Galu galā veidne ir forma, kurā tiek ievietota ēdamā mastika, lai iegūtu 3D figūru. Līdz šim ir pieejami desmitiem dažādu silikona modeļu, kas ļauj izveidot uzrakstus, sejas un antropomorfas figūras. Viss ir atkarīgs no vēlmes un iztēles.

Noderīgs padoms: mastikas pagatavošana mājās ir vienkārša. Pietiek izmantot pūdercukuru, sausu un iebiezinātu pienu. Visas sastāvdaļas mīca, līdz iegūta viendabīga mīklai līdzīga masa. Izmantojot parasto rullīti un asu nazi, jūs varat izveidot radošu glazūru, radīt neticamuformas.

Mastikas galvenā iezīme ir tāda, ka tā ir kā plastilīns, tikai ēdama un absolūti droša. Ja vēlaties, varat izgriezt ziedus, izveidot apjomīgus uzrakstus un attēlot pat mazus dzīvniekus. Un tiem, kuri nav gatavi paši sagatavot mastiku, talkā nāk konditoreja, kurā tiek pārdota dažādu krāsu pastveida masa.

Konditorejas rīku izvēle

Apnicis vienkāršs krēms un vēlaties oriģināli izrotāt desertu? Tad dodiet priekšroku konditorejas izstrādājumiem, kas ļaus izrotāt kūku, it kā jūs būtu īsts sava biznesa vēstnieks!

Rīku veidi:

• Somas un specializētās sprauslas. Konditorejas maisiņi ir gan vienreizlietojami, gan atkārtoti lietojami. Otro veidu var mazgāt atkārtoti, tie viegli izžūst un nav nepieciešama īpaša apstrāde. Maisiņu galvenā iezīme ir tāda, ka kopā ar tiem var izmantot uzgaļus, kas ļauj no krēma veidot rakstus 3D formātā. Piemēram, jūs varat izrotāt desertu ar vienkāršiem pilieniem vai, gluži pretēji, izveidot milzīgu rozi ar pumpuru un ziedlapiņām.



• Lāpstas un lāpstiņas. Ja krēmus sajauc un uzklāj uz virsmas, izmanto pirmo instrumentu, tad lāpstiņas ļauj tos vienmērīgi sadalīt pa kūku.
• Šokolādes šķīvji un veidnes. Silikona karstumizturīgas plāksnes, kas ļauj izveidot unikālu šokolādes rakstu. Šī rīka darbība ir vienkārša. Pietiek tikai izkausēt kakao produktu, ielej to veidnē un ļauj pilnībā atdzist.sacietēšana.

"Napoleons" ir iecienīts un iecienīts deserts visā pasaulē. Iespējams, ka daudzos restorānos kūkas garša var būt līdzīga, taču izskats paliks atmiņā uz mūžu. Tāpēc ir svarīgi dekorēt desertu, pat ja šim nolūkam tiek izmantotas ogas un pūdercukurs.