Kūku dekorēšana: idejas un receptes. Kūkas dekorēšana

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kūku dekorēšana ir īsta konditorejas māksla, ko vēlas apgūt daudzas mājsaimnieces un iesācēji pavāri. Glīta prezentācija veikli uzsver ēdiena apetīti, apmierina gardēžu estētiskās vajadzības. Dažus dekoratīvos elementus var pasniegt kā atsevišķu trauku.

Karmīnsarkans rozā samts. Izsmalcināta krējuma kūka

Padomājiet par kūku, kas dekorēta ar smaržīga krēma kārtu, pūkainiem bezē un ēdamiem ziediem. Šāds deserts noteikti piesaistīs saldummīļu izsalkušos skatienus un kļūs par galveno galda rotājumu.

Lietotie produkti:

• 260g nesālīta sviesta;
• 210g aveņu;
• 190g konditorejas cukura;
• 113g krējuma siera;
• 12 g vaniļas ekstrakta.

Gatavošanas process:

1. Saputo sviestu un krējuma sieru vidējā ātrumā ar elektrisko mikseri līdz krēmīgai konsistencei.
2. Maisa avenes ar cukuru, līdz tās mīkstas.
3. Abus maisījumus rūpīgi jāsamaisa,labāk to darīt blenderī.

Lai ceptu, dekorētu bezē kūkas, jāsaputo olu b altumi ar cukuru. Izmantojiet konditorejas šļirci, lai uz cepešpannas izkārtotu kārtīgas dekorāciju rindas. Žāvē stundu cepeškrāsnī 100°C.

Neparasts bezē. Klasiskās receptes idejas

Mainiet sastāvdaļas, lai iepriecinātu viesus un ģimeni ar jaunu tradicionāla dekoratīva priekšmeta izskatu. Bezē gan vizuālās, gan garšas īpašības mainīsies uz labo pusi, ja to pievienos gatavošanas procesā:

• nutella, šokolāde;
• ievārījums, ievārījums;
• medus, cukura sīrups.

Lai gaisīgajiem cepumiem piešķirtu marmora krāsu, sadrupina dažādu krāsu šokolādi, izkausē ūdens peldē un pievieno krēmīgajai mīklai. Pavāri izmanto šo paņēmienu, veidojot krēmus un glazūras.

Izkrāso glītas figūriņas ar īpašām krāsvielām. Spilgta krāsu palete kalpos kā elegants noformējums tortei, pīrāgam vai kūkai. Arī maigo bezē var pasniegt kā neatkarīgu gardumu, pieticīgu kārumu pie tējas.

Konditorejas smalkumi. Cik skaisti izrotāt kūku?

Kūkas ir piemērotas gandrīz jebkuram gastronomiskajam pasākumam. Tos var dekorēt ar krējumu, glazūru, pūdercukuru, sarežģītām saldumu kompozīcijām un vafeļu skaidiņām. Izpildiet mūsu soli pa solim sniegtos norādījumus, lai atrastu savu iecienītāko saldā deserta dizainu.

Krēmu var izlīdzināt ar lāpstiņu. Ielieciet krējumukonditorejas izstrādājumu šļirce, kas aprīkota ar īpašiem uzgaļiem, lai izspiestu matējumu virpuļos vai citos sarežģītos veidos.

Interesanti izskatās arī kūkas ar ogām. Dekorēšanai varat izmantot šādas sastāvdaļas:

• zemenes, meža zemenes;
• mellenes, mellenes;
• jāņogas, zīdkoks;
• ķirsis, ķirsis.

Ogas var karamelizēt. Karamelizācija ietver cukura karsēšanu, līdz tas izšķīst zeltaini brūnā glazūrā. Runājot par ogām, piemēram, zemenēm, galvenais process ir to grauzdēšana kausētā cukurā.

Īru stila melnb altais dekors. Kūciņām un kūkām

Vai nezināt, ko pagatavot tematiskajai ballītei? Melnb altās svētku kūkas ir ideāls risinājums, jo konditorejas smokings izskatās tik apetīti, ka neviens nevar pretoties kārdinājumam apēst smalku desertu pilnībā.

Lietotie produkti:

• 170g šokolādes;
• 60g putukrējuma;
• 30 ml īru liķiera.

Gatavošanas procesi:

1. Nelielā katliņā uz vidējas uguns uzvāra putukrējumu.
2. Pievienojiet šokolādes skaidiņas (varat izmantot jebkāda veida saldumus).
3. Atlieciet masu malā uz 4-8 minūtēm.
4. Pievieno liķieri, samaisa līdz gludai.
5. Maisījumam vajadzētu sabiezēt 13-16 minūšu laikā.

Lai iegūtu sniegb altu glazūru, sajauciet 110 g pūdercukura, ēdamkaroti dzēriena vaiviskijs, šķipsniņa vaniļas. Intensīvi samaisiet saldo krējumu, lai sāļā dzēriena alkoholiskajā virpulī pilnībā izšķīstu granulētais cukurs.

Kumelīšu lauks: stilīgs, kodolīgs, garšīgs

Neuzkrītošs citrona krēma skābums maigi sajaucas ar rotaļīgu ziedu ornamentu. Pat iesācēju pavāri var atdzīvināt šādu konditorejas izstrādājumu sastāvu!

Lietotie produkti:

• 110 g kokosriekstu drupatas;
• 60g citronu biezpiena (siera biezpiena);
• 30g skābā krējuma;
• 10 g citrona miziņas.

Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas, atstājiet ledusskapī uz 38-49 minūtēm, lai maisījums sastingst. Dekoratīvās margrietiņas tiek pārdotas veikalos, tās varat izcept pats, izmantojot bezē tehniku.

Konditorejas izstrādājumi mājās. Kā izrotāt kartupeļu kūku?

Saldie kartupeļi ir bērnības kārums. Lai izveidotu šādu desertu, nepieciešams minimālais pārtikas produkts: mīkstie cepumi, piens (parastais kondensētais piens), cukurs, sviests.

Sasmalcinātus cepumus sajauc ar pārējām sastāvdaļām, ja pavārs vēlas, pievieno kakao, riekstus, žāvētus augļus, pikantās garšvielas, dažus pilienus alkoholiskā dzēriena (viskija, liķiera)… viskoza masa, kas pēc tam sasalst ledusskapī.

Tomēr kā var izrotāt desertu, piešķirot tam neparastas dekoratīvu variāciju notis? Izmantojiet tālāk norādītos konditorejas izstrādājumus, lai parādītu traku pazīstamu kartupeliiedomātā lidojums:

1. Glazūra. Deserta virsmu noformēs dažādas saldas pārklājuma iespējas, krāsojiet to košās krāsās.
2. Krēms. Blīvā tekstūra ļauj veidot dīvainas formas, figūras.
3. Apkaisīt. No lieliem elementiem varat izveidot sarežģītas struktūras neparastam kūku dizainam.
4. Konfektes. Aromatizētas konfektes vai konfektes piesaistīs saldummīļu uzmanību.
5. Augļi. Citrusaugļu miziņa kalpos ne tikai kā dekoratīvs elements, bet arī izliksies kā interesants garšas akcents.

Tādas konfektes kā Toffiffe pirms lietošanas vislabāk mīkstina mikroviļņu krāsnī. Ar mīkstajiem saldumiem ir daudz vieglāk strādāt. Var izmantot arī želeju, saldo batoniņu miniatūras. No konditorejas izstrādājumiem tiek veidotas gan vizuāli sarežģītas kompozīcijas, gan lakoniski dizaina sižeti.

Ēdami ziedi? Jūsu iecienītāko ēdienu dabiskums

Pārsteidzoši, ka kūku dekorēšanu var izaudzēt dārzā. Dažām ziedu šķirnēm ir neuzkrītoša garša, kas var paspilgtināt jebkuru desertu, atklāt saldā ēdiena kulinārijas potenciālu.

Šīs smaržīgo augu pasugas ir viegli ēst, neizraisot kuņģa kairinājumu:

• roze, orhideja;
• kliņģerīte, nasturcija;
• kumelīte, āboliņš;
• pienene, lauka rudzupuķe.

Ir ziedošas ziedlapiņas un mīkstie pumpuri var būt svaigi, k altēti. Galvenais neaizmirst kārtīgi noskalot ziedus zem tekoša ūdens, noņemt rūgtās putekšņlapas un pīnes.

Nējāpērk ziedi veikalā, parasti pušķi tiek apsmidzināti ar dažādām ķimikālijām, lai ilgāk priecētu aci. Tāpēc smaržīgos augus labāk vākt pašiem, rūpīgi izvēloties piemērotus eksemplārus vasarnīcās, mežos.

Jauns Lieldienu saldumu skatījums

Pagatavojiet savu šokolādes zaķi, izmantojot tikai divas vienkāršas sastāvdaļas. Šis smalkais deserts kļūs par interesantu galda noformējumu, viesi iemīlēs ne tikai tā izskatu, bet arī bagātīgo garšu.

Lietotie produkti:

• 130g tumšās šokolādes;
• 60 ml kokosriekstu eļļas.

Gatavošanas procesi:

1. Visas sastāvdaļas liek bļodā, karsē mikroviļņu krāsnī apmēram 2-3 minūtes.
2. Izņemiet no mikroviļņu krāsns, samaisiet līdz gludai.
3. Ielejiet izkausētu šokolādi konfekšu veidnēs.
4. Ievietojiet saldētavā uz 28-36 minūtēm.

Nav obligāti, lai dekoratīvie elementi atkārtotu šokolādes zaķu siluetu. Izmantojiet jebkuras konfekšu veidnes, sasaldējot saldos saldumus līdz labākiem laikiem. Vienkāršas mājās gatavotas konfektes nekad neizies no modes!

Izveidojiet dabisku pārtikas krāsvielu glazēšanai

Pārtikas krāsvielas var iegādāties jebkurā veikalā. Spilgtas krāsas ievērojami uzlabos noformējumu, padarot jebkuru desertu par oriģinālu gastronomiskās programmas akcentu. Mīklas, krējuma, glazūras veidošanas procesā jāizmanto piedevas.

Ja tuvēlaties izvairīties no mākslīgām krāsām, tad pievērsiet uzmanību šim punktam. Blenderī sajauciet augļus un dārzeņus, lai izveidotu dinamisku sulu, kas lieliski iekļaujas mīklas vai dekoratīvā krēma koncepcijā. Šādas krāsas neatšķirsies pēc kontrasta, spilgtuma.

Cik skaisti dekorēt kūku bez ķīmiskiem savienojumiem? Rozā krāsai izmantojiet zemenes, dzeltenumam - mango un burkānu sulu, bet zaļai - persiku šķēles un spinātus. Liofilizētas ogas ir piemērotas piesātinātākiem toņiem. Jūs varat viegli izveidot skaistu ēdienu.