Karaliskais pīrāgs: sastāvdaļas, receptes, gatavošanas padomi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Pīrāgi Krievijā vienmēr ir bijis īpašs ēdiens. Viņus bieži sauca par karaliskiem. Viņi gatavoja šādus konditorejas izstrādājumus lieliem svētkiem - Trīsvienībai, Lieldienām, kāzām. Starp citu, kāzu mielastam bija sagatavoti divi pīrāgi. Viena tika cepta līgavai, bet otra līgavainim. Karaliskajam pīrāgam, kā likums, bija atbilstošs pildījums. Tagad šādas smalkmaizītes tiek gatavotas arī īpašos gadījumos.

Ābolu pīrāga sastāvdaļas

Kā pagatavot karalisko pīrāgu? Ir daudz cepšanas recepšu. Tiesa, mūsdienu mājsaimnieces dod priekšroku vienkāršākām iespējām. Senās receptes ir grūti izpildīt, tāpēc pavāri dod priekšroku vienkāršotām shēmām. Kā līdzīgu iespēju varat piedāvāt pagatavot karalisko pīrāgu ar āboliem. Augļi vienmēr labi sader ar mīklu. Šo kūku var pagatavot svētdienas pusdienās. Pīrāgam ir drupana un maiga mīkla, smaržīgs un sulīgs pildījums. Cepšanai nav nepieciešams daudz produktu.

Sastāvdaļaskaraliskajam pīrāgam:

1. Milti - 1 ēd.k. l.
2. Ola.
3. Sviests – 70g
4. Skābais krējums - 1, 5-2 ēd.k. l.
5. Cukurs - ¼ tase.
6. Sāls.
7. Cepamais pulveris - 1 tējkarote

Pildījumam:

1. Āboli - 750 g
2. Glāze cukura.
3. Sviests – 40-50g

Aizpildīšanai:

1. Divas olas.
2. Cukurs - pusglāze.
3. Skābais krējums - 170 g.
4. Vanilla.
5. 2 ēd.k. l. milti.

Papildināšanai:

1. Sviests – ½ paciņa.
2. Milti - 1,5 ēd.k.
3. Cukurs - ½ ēd.k.
4. Vanilīns un cepamais pulveris.

Ābolu mīklas recepte

Katra mājsaimniece varēs pagatavot karalisko pīrāgu cepeškrāsnī. Pirms vārīšanas sviests ir jāizkausē. Pēc tam tas jāsajauc ar olu, skābo krējumu, sāli un cukuru. Masu rūpīgi samaisa, tad pievieno cepamo pulveri ar miltiem. Pēc tam mīciet mīklu ar rokām.

Gadā karaliskā pīrāga galvenā sastāvdaļa ir pildījums. Cepšanas garša ir atkarīga no tā. Pildījumam izmantosim ābolus. Tie ir jānomizo un jāsagriež šķēlēs. Ābolus sajauc ar sviestu un cukuru. Sautējiet iegūto masu apmēram septiņas minūtes.

Kūkai nepieciešams pildījums. Lai to izveidotu, sajauc saldo krējumu, cukuru, vaniļu un miltus.

Karaliskais pīrāgs ar āboliem virsū jārotā ar smidzinātājiem. Lai to iegūtu, ar rokām sajauc mīkstu sviestu ar miltiem, cukuru un cepamo pulveri. Rezultātā mums vajadzējamazulīt.

Kad visas sagatavošanās darbības ir pabeigtas, varat sākt pīrāga salikšanu. Lai to izdarītu, mums ir nepieciešama noņemama forma. Tās apakšā mēs izklājam mīklas sagatavi, veidojot malas. No augšas pildām pīrāgu ar pildījumu, neaizmirstot izmantot pildījumu. Gatavo kūku izrotājam ar smidzinājumu, kas ar rokām atkal jāsaberž drupatās. Pēc tam produktu cep cepeškrāsnī apmēram stundu. Pēc apmēram trīsdesmit minūtēm kūkas virsma jāpārklāj ar foliju.

Biezpiena kūka

Ne mazāk garšīga ir karaliskā siera kūka ar biezpienu. Šī ēdiena recepte ir pavisam vienkārša. Bet cepšanas garša vienmēr priecē. Jāatzīmē, ka pat iesācēja saimniece var pagatavot šādu delikatesi.

Sastāvdaļas:

1. Biezpiens - 0,5 kg.
2. Piecas olas.
3. Milti - 2 tases.
4. Glāze cukura.
5. Sviesta paka.
6. 1 tējk soda.
7. Sāls šķipsniņa.

Vienkārša siera kūkas recepte

Karaliskās siera kūkas receptes vienkāršība ļauj pagatavot ēdienu pietiekami ātri. Pirms darba uzsākšanas eļļa ir labi jāatdzesē, pēc tam to vajadzētu sasmalcināt uz rīves. Pēc tam sajauc ar dzēstu sodu (var izmantot citronu sulu vai etiķi), miltus, cukuru (2 ēdamkarotes) un sāli. Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa un ar rokām sasmalcina drumslās.

Pildījumam sajauc olas, biezpienu un cukura atlikumus. Šajā gadījumā masu nevajadzētu kult - pietiek tikai labi samaisīt. Garšas dēļ tā vērtspievienojiet nedaudz vaniļas.

Karaliskā pīrāga ar biezpienu pagatavošanai būs nepieciešama forma ar augstām malām. Tās dibenā, kas ieeļļota ar eļļu, ir jāizklāj 2/3 no kopējās drupatu masas. Virsū lej biezpiena-olu masu, uz kuras uzberam pārējās drupačas. Cep karalisko biezpiena pīrāgu 40 minūtes cepeškrāsnī 180 grādos.

Medus ābolu pīrāga sastāvdaļas

Karaliskais ābolu-medus pīrāgs ir ļoti garšīgs. Cepšana pilnībā atbilst tās nosaukumam. Tās pārsteidzošā garša ir neatvairāma. Medus piešķir kūkai unikālu garšu.

Sastāvdaļas:

1. Cukurs - 120 g
2. Trīs olas.
3. Medus - 70 g.
4. Milti - 270g
5. Soda.
6. Cepamais pulveris.
7. Rieksti (var būt valrieksti) - 50 g.
8. Ingvers - 1 tējkarote
9. Āboli - 0,5 kg.
10. Citrona miza.

Medus ābolu pīrāga recepte

Cepšanas traukam jābūt pārklātam ar eļļotu pergamentu. Izsijā miltus un sajauc ar cepamo pulveri, sāli, sodu un ingveru. Masu rūpīgi samaisa. Tvertnē pievieno cukuru un mīkstu sviestu. Sastāvdaļas saputo līdz gludai, tad pievieno medu. Turpinot sist, mēs ievadām pa vienai olai.

Ievadīt iegūtajā masā sauso maisījumu. Sastāvdaļas sajauc ar lāpstiņu. Beigās mīklā ievietojam sasmalcinātus riekstus (tos var pirms tam viegli apcept). Ja vēlaties produktam piešķirt smalku citrona garšu, varat izmantot citrusaugļu miziņu. Gatavo mīklu pārnes uzsagatavota forma.

Ābolus nomazgā un nomizo, tad sagriež šķēlēs. Liek gabaliņus mīklai virsū. Mēs nosūta sagatavi uz cepeškrāsni, kur mēs gatavojam minūtes.

Karaliskā kūka: sastāvdaļas

Karaliskajam pīrāgam ir daudz nosaukumu. Tortilla atbilst savam nosaukumam. Bet nav kauns to pasniegt uz karaliskā galda. Cepšanai ar biezpienu vienmēr ir izcila garša. Pīrāga pagatavošanai ir daudz iespēju. Piedāvājam jūsu uzmanībai vēl vienu vienkāršu recepti biezpiena cepšanai.

Sastāvdaļas:

1. Biezpiens (labāk lietot sauso produktu) - 0,5 kg.
2. Glāze cukura.
3. M alta prosa vai manna - 3 ēd.k. l.
4. Piens - 140g
5. Nolejiet eļļu. – ¼ iepakojuma.
6. Vanilīns.
7. Glāze žāvētu augļu.
8. Rieksti (var būt mandeles) - ½ st.

Apkaisīt:

1. Milti - 2 tases.
2. Sviests – 260g
3. Cukurs - 170 g
4. Citronskābe un soda - ½ tējkarote katra
5. Sāls.

Vienkārša karaliskās plātsmaizes recepte

Karaliskā pīrāga pagatavošanai varat izmantot jebkurus žāvētus augļus un riekstus. Viņu izvēle ir pilnībā atkarīga no jūsu garšas vēlmēm. Vienkāršākais variants ir rozīnes. Pirms gatavošanas žāvēti augļi jānomazgā un jāpārlej ar verdošu ūdeni.

Tīrā katliņā uzvāra prosas putru. Lai to izdarītu, ielejiet pienu traukā un ielejiet tajā kafijas dzirnaviņās sam altus graudus. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam izslēdz uguni. Vēl karstā putrā pievieno cukuru, vaniļu un biezpienu. Pēc tam visa masajāapstrādā ar iegremdējamo blenderi.

Tagad varat sākt gatavot virskārtu. To izmantos arī kā pīrāga pamatni. Izsijā sodu un miltus, pievienojot citronskābi. Pievienojiet arī sviestu un sāli. Masu mīcam ar dakšiņu, pēc tam berzējam ar rokām. Iegūtā drupata jāsadala trīs daļās. Lielākā daļa masas jāsadala pa veidnes dibenu un malām. Pa virsu smērējam biezpiena masu, uz kuras vienmērīgi sadalām rozīnes un riekstus. Pīrāga virsmu pārkaisa ar drumstalām. Tālāk liekam kūku cepeškrāsnī un cepam apmēram 25 minūtes. Pieredzējuši pavāri iesaka nepārcept konditorejas izstrādājumus uz plīts, jo biezpiens var kļūt pārmērīgi sauss. Karaliskā kūka ir gatava.

Vienkārša karaliskās plātsmaizes recepte

Šī plātsmaize ir laba piedeva brokastīm vai pusdienām. Salds un garšīgs, tas var kļūt par iecienītu cienastu pieaugušajiem un bērniem. Vienkārša recepte ļauj pagatavot lieliskus konditorejas izstrādājumus. Šīs iespējas priekšrocība ir tāda, ka ēdiena gatavošanai netiek izmantota skāba vai rauga mīkla.

Sastāvdaļas:

1. Olas - 2 gab.
2. Biezpiens (vēlams ņemt taukus) - 300 g.
3. Sviests – 140g
4. Milti un cukurs - pa glāzei.
5. Etiķis.
6. Soda.

Pirms gatavošanas biezpienu var izberzt caur sietu vai samīcīt ar dakšiņu. Sajauc olas, cukuru, biezpienu un pievieno miltus. Mīciet mīklu līdz gludai. Neaizmirstiet pievienot dzēstu soda. Pārliek mīklu sagatavotajā cepamajā traukā un nosūta uz cepeškrāsni.

Šādas kūkas pagatavošanai var izmantot sieru, zaļumus ar sālītu biezpienu, fetu. Šajā gadījumā cepšana izrādīsies sāļa. Var pievienot arī m altu vārītu gaļu - tas tikai gūst labumu no kūku garšas.

Ja vēlaties pagatavot saldus smaržīgus konditorejas izstrādājumus, pavāri iesaka izmantot kanēli un m altas krustnagliņas. Kūku var cept ne tikai formā, bet arī pannā. Bet tajā pašā laikā sānu augstumam jābūt vismaz 7 cm, jo gatavošanas procesā produkts dubultojas.

Ja pīrāgiem patīk skaista brūna garoza, pirms cepšanas nosmērējiet produkta virsmu ar vistas olu, medus un cukura maisījumu.

Garšīga karaliskā siera kūka

Izskatā karaliskā siera kūka nav īpaši līdzīga parastajai siera kūkai, jo tā vairāk izskatās pēc pīrāga, kam pildījums ir vissmalkākā suflē. Cepšanas garša ir patiesi karaliska, tāpēc ēdiena nosaukums ir patiess. Saldā kūka patiks visiem saldummīļiem. Neviens nebūs vienaldzīgs pret kraukšķīgo garoziņu uz tās virsmas. Starp citu, šis ēdiens patīk pat tiem cilvēkiem, kuriem biezpiens ir pilnīgi vienaldzīgs. Cepšana ir vairāk kā garšīgs deserts.

Sastāvdaļas:

1. Cukurs - ½ tase.
2. Milti - 1,5 glāzes.
3. Margarīns (vēlams izmantot sviestu) - 140g
4. Vanilīns.

Pirms gatavošanas sajauc cukuru, sodu, miltus unmargarīns. Visas sastāvdaļas jāberzē ar rokām, līdz iegūst drupatas. Sviestu vai margarīnu vispirms var sam alt uz rīves vai vienkārši sasmalcināt ar nazi. Labāk izmantot saldētu produktu - tad ar to ir vieglāk strādāt.

Lielākā daļa iegūto drupaču jāpārvieto ar eļļu ieziestā veidnē. No tā ir nepieciešams veidot kūku un sānus. Ēdienu gatavošanai ir piemērots jebkurš trauks, var izmantot pat pannu.

Tagad varat sākt gatavot pildījumu. Lai to izdarītu, sajauciet olas ar biezpienu. Pievienojiet sāli, cukuru, vaniļu un soda. Masu labi samaisām. Gatavo biezpiena pildījumu lej pāri mīklai veidnē. Tālāk izrotājiet kūku ar smilšu drupatas paliekām. Mēs nosūta traukus uz cepeškrāsni un cep līdz vārīšanai (apmēram 30-40 minūtes). Kā redzat, karaliskās siera kūkas ar biezpienu recepte ir pavisam vienkārša.

Ziemassvētku kūkas sastāvdaļas

Mūsdienu kulinārijas speciālistiem ir liela variāciju izvēle par karalisko pīrāgu tēmu. Protams, pašreizējās receptes ir vienkāršākas nekā tās, kuras izmantoja mūsu senči senos laikos. Bet galu galā tiek iegūti ne mazāk garšīgi pīrāgi. Mēs piedāvājam jūsu uzmanību vēl vienai receptei, pateicoties kurai varat pagatavot brīnišķīgu Ziemassvētku konditorejas izstrādājumu. Kāpēc kūka tiek saukta ne tikai par karalisko, bet arī par Ziemassvētkiem? Iespējams, tas viss ir atkarīgs no tā garšas un izmantotajiem produktiem. Šis ēdiens ir lieliski piemērots svētku galdam.

Sastāvdaļas:

1. Milti - 650g
2. Sausais raugs - parastais iepakojums (10 g).
3. Trīs olas.
4. Ūdens (obligāti silts) - 90 ml.
5. Cukurs - 7 ēd.k. l.
6. Šampanietis - 60 g.
7. Apelsīna miziņa - no ½ augļa.
8. Žāvēti augļi, sukādes, rieksti - 320 g.
9. Sviests – ½ paciņa.
10. Nedaudz pūdercukura dekorēšanai.
11. Sāls.

Karaliskās Ziemassvētku kūkas recepte

Šī recepte nav vienkārša. To var izmantot, lai pagatavotu karalisko pīrāgu īpašam gadījumam. Svētku iespēja prasīs vairāk laika, lai sagatavotos.

Pārbaudei mums vajadzīga mīkla. Ielejiet raugu siltā ūdenī un pievienojiet ēdamkaroti cukura. Masu samaisa un pievieno trīs ēdamkarotes izsijātu miltu. Pārklāj mīklu ar dvieli un noliek siltā vietā uz 25 minūtēm.

Pārējos miltus arī jāizsijā un jāizveido kalniņš ar padziļinājumu darba virsmā. Olas uzmanīgi sadaliet b altumos un dzeltenumos. Pēdējo ielej miltu padziļinājumā. Tur pievienojam sāli, piecas ēdamkarotes cukura un aukstu sviestu. Un neaizmirstiet ieliet šampanieti. Ievadām mīklu iegūtajā masā un mīciet mīklu ar rokām. Ir nepieciešams to pietiekami rūpīgi mīcīt, pievienojot nedaudz miltu. Mīklai jābūt blīvai. Tālāk mēs to pārnesam uz tīru baseinu, pārklājam ar dvieli un novietojam siltā vietā bez caurvēja.

Kamēr ir laiks, varat sākt gatavot pildījumu. Ja nolemjat izmantot žāvētus augļus, tie vispirms jāpārlej ar verdošu ūdeni un jāatstāj tvaicēt. Pēc lieliem gabaliem ir jāsagriež. Karaliskajiem konditorejas izstrādājumiemvajag riekstus. Var izmantot dažādus veidus, izvēlēties sev tīkamās šķirnes. Ja izvēle krita uz valriekstiem, ieteicams tos vispirms apgrauzdēt. Vienā bļodā sajauc sasmalcinātus riekstus un žāvētus augļus. Pievienojiet tai pusapelsīna miziņu. Tīrā bļodā saputojiet olb altumvielas ar divām ēdamkarotēm cukura (ēdamkarotēm), līdz veidojas stabilas virsotnes. Iegūto masu ļoti rūpīgi pārlej riekstu maisījumā ar žāvētiem augļiem.

Pēc tam mīciet mīklu ar rokām. Ir daudz veidu, kā pagatavot gatavu pīrāgu. Mēs piedāvājam tikai vienu iespēju. Mīklu var izrullēt kārtā un gar vienu malu likt pildījumu. Pēc tam sarullējiet to ruļļa formā, izklājiet vēl vienu žāvēto augļu kārtu un atkal aptiniet mīklas pamatni.

Rezultātā mums vajadzētu iegūt diezgan platu rulli ar vairākām pildījuma kārtām. Apstrādājamo detaļu var izklāt sagatavotā apaļā formā apļa formā. Ja vēlies riņķi produkta vidū pēc cepšanas, jāieliek burciņa. Pīrāga virsu vajadzētu ieziest ar saputotu proteīnu. Virsmu var dekorēt ar cukurotiem augļiem. Tātad cepšana izskatīsies vēl iespaidīgāk. Kūkai vajadzētu celties siltā vietā apmēram četrdesmit minūtes.

Kūku cep cepeškrāsnī 35 minūtes. Tam nevajadzētu būt pārāk sausam. Pasniedzot izstrādājuma virsmu dekorējiet ar pūdercukuru.