Kas ir putu kūka un kā to pagatavot? Labākās receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Saldumu biznesā parādījušās jaunas tendences, kas ir nestandarta risinājumi garšu un faktūru apvienošanai. Uzpūtenis ir viens no tiem iecienītākajiem. Ne daudzi cilvēki zina, ka šādu putu kūku var pagatavot no augļiem, šokolādes, vaniļas, piena, apvienot vairāku veidu garšas. Tajā pašā laikā deserts izskatās iespaidīgi, un katrs gabals vienkārši kūst mutē.

Musse kūkas atšķirīgās iezīmes no citiem desertiem

Uz jautājumu, kas ir putu kūka, ir grūti atbildēt vienā teikumā. Tam ir daudzas atšķirīgas iezīmes, kas padara to unikālu salīdzinājumā ar citiem miltu izstrādājumiem:

• Visam desertam ir mīksta, bet stingra tekstūra.
• Putu kūka var apvienot vairākas garšas.
• Papildus ietver biskvīta vai kraukšķīgas kārtas.
• Slāņošanai izmanto želeju, nevis krējumu.

Papildu bonuss ir vienkāršā recepte, ko var viegli pagatavot mājās.

Daudzkomponentu šokolādes kūka ar vafeļu-biskvīta kārtu un zemenēmievārījums

Grūti iedomāties, kas ir putu kūka, ja nemēģināt pagatavot šādu desertu. Daudzpusīgā garša un vienkāršā recepte palīdzēs atjaunot katra komponenta vieglumu mājās. Ideāls variants būtu šokolādes putu kūka ar šokolādes biskvītu un zemeņu ievārījumu. Šī komponenta pagatavošanai varat izmantot jebkuru citu augli, kas dažādos deserta garšu.

Musse kūkas fotogrāfija ar zemenēm spoguļglazūrā neatstās vienaldzīgu arī izsmalcinātāko kulinārijas "kritiķi". Lai pagatavotu neparastu desertu, nepieciešamas visvienkāršākās sastāvdaļas.

Šokolādes biskvīta gatavošana

Lai miltu kārta nesaspiestu putas, deserts saglabātu formu un paliek viegls un gaisīgs, jāsagatavo ideāls biskvīts. Papildus tiek izmantotas vafeļu kūkas, kas dažādo kūkas tekstūru.

Miltu kārtām jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• 5 vafeļu kūkas.
• 100 g tumšās šokolādes.
• 10 valrieksti.
• 5 ēdamkarotes piena.
• 3 olas.
• 3 ēdamkarotes augu eļļas.
• Cepamā pulvera paciņa.
• 2 ēdamkarotes kakao.
• 1/3 tase miltu.
• 1/2 tase cukura.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Vispirms jāsajauc visas sausās sastāvdaļas. Sajauc miltus, cepamo pulveri, kakao, cukuru.
2. Sausajā masā ielej augu eļļu un olas. Saputojiet visas sastāvdaļas lielā ātrumā apmēram 5 minūtes.
3. Pēdējais papildinājumspiena komponentu un turpina kult maisījumu ar vidēju ātrumu vēl 2 minūtes.
4. Ielejiet mīklu veidnē par 4 mm. Cepšanas laikā augstums palielināsies 3-5 reizes.
5. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem uz 10-12 minūtēm.

Lai kūka vienmērīgi atdziest no augšas un apakšas, tā jāpārliek uz restēm.

Kraukšķīga slāņa veidošanās

Parasti mājās gatavotas putu kūkas nav oriģinālas tekstūras ziņā, jo ir problēmas ar daudzveidīgu cepumu pamatņu sagatavošanu. Šīs problēmas risinājums šajā receptē ir, izmantojot šokolādi, riekstus un vafeļu kūkas. Riekstus un vafeļu pamatnes sasmalcina ar blenderi līdz vidēji graudainu drupatu stāvoklim. Izkausējiet šokolādi ūdens peldē.

Tālāk uz biskvīta veidojas kraukšķīga kārtiņa:

1. Uz miltu virsmas uzklājiet plānu šokolādes kārtiņu.
2. Apkaisa ar vafeļu drupačām.
3. Ievietojiet ledusskapī uz 15 minūtēm.

Šis gatavošanas princips ir vienkāršs, ātrs un lēts.

Tehnoloģija zemeņu konfigūra pagatavošanai

Zemeņu konfigūra palīdzēs iekrāsot šokolādes garšu, ko var pagatavot no šādiem produktiem:

• 0,5 kg zemeņu.
• 6 ēdamkarotes cukura.
• 10g citronu sulas.
• Dažas bazilika lapiņas.
• Galdakarote želatīna.

Ražošanas tehnoloģija:

1. Želatīnu ielej 3,5 ēdamkarotes ūdens,kura temperatūra nav augstāka par 6 grādiem. Atstājiet produktu uzbriest 10-15 minūtes.
2. Zemenes nedaudz samaisa un liek katliņā. Vielu nedaudz uzsildiet.
3. Sakuļ ar blenderi, līdz izveidojas viendabīgs biezenis un noslauka caur sietu. Rezultātā vajadzētu iegūt aptuveni 200 g produkta.
4. Sajauc pusi zemeņu biezeņa ar cukuru, citrona sulu un baziliku. Sildiet masu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
5. Izņem bazilika lapiņas un pievieno želatīnu. Sajauciet sastāvdaļas. Ielejiet atlikušo ogu sagataves pusi. Un vēlreiz sajauciet sastāvdaļas.

Konfitūru lej silikona veidnē, kura pēc parametriem atbilst tai, kurā tiks cepts biskvīts. Uzgaidiet, līdz viela ir pilnībā atdzisusi, un pēc tam ievietojiet to saldētavā uz 12 stundām. Produktam jābūt dziļi sasaldētam.

Pusu pagatavošanas princips

Šokolādes kūkas putām jābūt galvenajam komponentam. Lai pagatavotu šokolādes putas, jāņem šādas sastāvdaļas:

• 3 ēdamkarotes cukura.
• Galdakarote želatīna.
• 2 tases augsta tauku satura krējuma.
• 3 dzeltenumi.
• Tumšās šokolādes tāfelīte.

Vienkārša recepte:

1. Ielejiet želatīnu ar 6 ēdamkarotēm ļoti auksta ūdens. Atstāj uzbriest.
2. Sakuļ dzeltenumus ar cukuru. Turpiniet procesu, līdz veidojas b altas putas.
3. Ielejiet krējumu 1 glāzes apjomā katliņā un karsējiet līdz75 grādi. Vēlams izmantot termometru, lai nepārkarsētu šķidrumu.
4. Ielejiet krējumu olu un cukura maisījumā. Maisa ar putojamo slotiņu, līdz viela ir daļēji sabiezējusi.
5. Uzlieciet maisījumu uz nelielas uguns un vāriet, līdz trauka saturs uzsilst līdz 85 grādiem.
6. Sasmalciniet šokolādi, berzējot tāfelīti uz rupjās rīves. Ieber drupatas sasildītajā olu-cukura krēmā.
7. Želatīnu cep mikroviļņu krāsnī un nedaudz uzsilda. Pievieno iepriekš sagatavotajai masai. Sajauciet sastāvdaļas un pagaidiet, līdz tas atdziest līdz 40 grādiem.
8. Ar mikseri saputo atlikušo krējuma glāzi. Masai vajadzētu palielināties gandrīz 2 reizes. Lai viela būtu viegla, ielieciet piena produktu un iepriekš saputojiet ledusskapī uz 30 minūtēm.
9. Sajauc putukrējumu ar šokolādes masu. Vēlams izmantot silikona lāpstiņu.

Putu kūka gandrīz visās sastāvdaļās satur šokolādi.

Galvenā korpusa salikšana

Putu kūka ar recepti tiek montēta soli pa solim saskaņā ar skaidru shēmu. Ņem silikona veidni un ielej tajā pusi no šokolādes putām. Liek saldētavā uz 5 minūtēm. Pārlej ar zemeņu kārtu un pārlej ar atlikušajām putām. Ievietojiet saldētavā uz 15 minūtēm.

Kas gan ir putu kūka bez kraukšķīga biskvīta? Nekavējoties uz nedaudz sasalušas putas jāuzklāj miltu pamatne. Lai mīkstā viela kūku uzsūktu, kārtu klāšanas procesā nedaudz jāparitina pēdējā.elements.

Lai visas sastāvdaļas labi sacietētu, veidne ar sagatavi jāievieto saldētavā uz 12-15 stundām.

Spoguļa glazūra, lai vizuāli uzlabotu desertu

Musse kūkas fotoattēls ar gatavošanas recepti vienmēr norāda uz estētisku sastāvdaļu. Ideāls variants šokolādes desertam būtu spoguļglazūra. Ir nepieciešami šādi komponenti:

• Glāze cukura.
• 2 ēdamkarotes želatīna.
• Pusglāze kakao.
• 2/3 glāzes augsta tauku satura krējuma.
• Pusglāze ūdens.
• 6 ēdamkarotes invertsīrupa.

Gatavošanas funkcijas:

1. Mērcēt želatīnu 7 ēdamkarotes ledus ūdens.
2. Nedaudz uzkarsējiet krējumu katliņā. Palieliniet siltumu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Atsevišķā traukā sajauciet ūdeni, cukuru un invertsīrupu. Uzliek uguni un gaida, līdz cukurs pilnībā izšķīst. Tālāk vāriet sīrupu, līdz tā temperatūra sasniedz 111 grādus. Gatavošanas procesā viela nepārtraukti jāmaisa ar karoti.
4. Noņemiet sīrupu no plīts un nekavējoties pievienojiet tam verdošu krējumu un kakao. Liek masu atpakaļ uz uguns un uzvāra.
5. Kad parādās pirmās viršanas pazīmes, noņemiet no plīts un pievienojiet želatīnu, maisot vielu.

Ielejiet matējumu augstā traukā ar malu. Sakuļ ar blenderi, lai kārtās neparādās burbuļi. Ļaujiet produktam atdzist līdz 40 grādiem.

Apdares dizains

Šādas putu kūkas noformēšana mājās ir pavisam vienkārša, ņemot vērā visu sastāvdaļu montāžas procesa secību:

1. Izņemiet kūkas pamatni no saldētavas, izņemiet sagatavi no silikona veidnes.
2. Uzlieciet pamatni uz apgriezta stikla, kas ir novietots uz paplātes.
3. Lēnām pārlejiet glazūru virs kūkas, vienmērīgi sadalot produktu.
4. Pārpalikums, kas plūst no kūkas sieniņām, jāievelk ar silikona lāpstiņu.

Kad glazūra vienmērīgi uzklāta uz kūkas virsmas un notecina no malām, desertu var pārnest uz pasniegšanas trauciņu. Dekorēšanai var izmantot svaigas zemenes, kas ir daļēji apstrādātas ar šokolādi.

Vienkāršākais veids, kā pagatavot putu kūku

Ja viesi drīz būs pie sliekšņa, un nav pietiekami daudz deserta, lai sarīkotu tējas ballīti, varat izmantot vienkāršu putu kūkas recepti. Ēdienu gatavošana prasīs ceturtdaļu stundas, bet sasaldēšana - 2 stundas. Nepieciešamās sastāvdaļas ir visvienkāršākās:

• 4 vāveres.
• 2 ēdamkarotes cukura.
• Galdakarote želatīna.
• Sviesta paka.
• Puse tasi iebiezinātā piena.
• Puskilograma jebkura cepuma.

Interpretēta putu kūka. Foto. Recepte soli pa solim:

1. Nedaudz mīkstiniet pusi pakas sviesta un pēc tam saputojiet ar mikseri.
2. Piena produktam pievienojiet kondensēto pienu. Puto produktus vēl 2–3 minūtes.
3. Želatīnu aplej ar 50 g silta ūdens. Aizietuzbriest.
4. Olu b altumus puto 5 minūtes, pievienojot cukuru.
5. Želatīnu uzkarsē uz plīts līdz 60 grādiem. Pēc tam plānā strūkliņā lej olb altumvielās, kuras vēl saputo ar cukuru.
6. Sajaucot proteīna vielu ar mikseri, pievienojiet tai sviesta krēmu.
7. Ielieciet masu veidnē un ievietojiet ledusskapī uz 2 stundām.

Cepumus sasmalcina skaidiņās. Atlikušo sviesta paku izkausē un ieber drupačās. Sastāvdaļas samīca un ar rullīti izrullē. Uz drupatas slāņa liek putu sagatavi. Apgrieziet visas cepumu garozas izspiedušās malas.