Krievu eļļa: atsauksmes un fotogrāfijas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kopš seniem laikiem Krievijā daudzu ēdienu pagatavošanai mājsaimnieces izmantoja gī - piena taukus, bez cukura, piena olb altumvielām un lielākās daļas mitruma. Tā saukto "krievu eļļu" (ghee) varēja diezgan ilgi saglabāt pat istabas temperatūrā. Tas ir ļoti populārs mūsdienu mājsaimnieču vidū. Ir zināms, ka dažus citus produktus sauc arī par "krievu eļļu".

Vēsture

Tā kā nebija ledusskapju, sviests Krievijā bija ļoti slikti saglabājies, tāpēc to gatavoja nelielos daudzumos, galdam. Cepšanai saimnieces izmantoja kausētu produktu, kuru popularitātes dēļ sāka saukt par krievu sviestu. Šis produkts tika ražots salīdzinoši zemā temperatūrā. Eļļu karsēja tikai līdz tauku un olb altumvielu atdalīšanai, un pēc tam tās beztauku daļu filtrēja. Krievijā laika apstākļi vienmēr ir bijuši salīdzinoši auksti gandrīz visu gadu. pirms ilga laikavasarā šeit tradicionāli tiek izmantoti pagrabi vai ledāji. Tāpēc pēc kausēšanas “krievu eļļai” vienmēr bija iespēja atdzist, līdz tā sacietē. Liesā daļa, kas palika šķidra, tika atdalīta un notecināta.

Opcijas

Tā spēja noturēties ilgu laiku ir padarījusi gī populāru karstajās valstīs. Vidējo platuma grādu iedzīvotājiem pazīstamais sviests tur praktiski netiek izmantots, jo tas diezgan ātri bojājas. Gī pagatavošanai ir daudz recepšu. Bet globāli tehnoloģijas iedala divās galvenajās grupās. Pirmajā ietilpst augstas temperatūras eļļas krāsns, kas nodrošina beztauku atlikumu sadedzināšanu. Šai grupai pieder slavenais gī.

Otro grupu tieši pārstāv "krievu eļļa" (pagatavošanas metode ir aprakstīta iepriekš). Receptes atšķirība ir saistīta ar klimatisko apstākļu atšķirībām. Karstās valstīs, ja nebija ledusskapja, nebija iespējams uzsildīt eļļu, izmantojot citu tehnoloģiju.

Indijā gī tiek uzskatīts par līdzekli daudzu slimību ārstēšanai. Saskaņā ar atsauksmēm šī eļļa atšķiras no krievu kolēģa pēc garšas. Gī, pēc lietotāju domām, ir viegls riekstu aromāts un garša, tā glabāšanas laiks pārsniedz šo parametru krievu versijā. Ilgstoša gatavošana karamelizē olb altumvielas un piena cukuru, radot raksturīgu aromātu un dzintara krāsu.

Īstajā krievu gī lietotāji atzīmē izteiktu krēmīgu pēcgaršu. Diemžēl prece bojājas ātrāk nekātā Indijas ekvivalents.

Viena no populārākajām receptēm

Lietotāju atsauksmēs tiek piedāvātas dažādas produkta pagatavošanas receptes. Turklāt tajos ir daudz noderīgu ieteikumu un padomu.

Jo īpaši autori iesaka katliņā ievietot 4 kg sviesta, ieliet traukā četrdesmit glāzes ūdens un maisot izšķīdināt uz lēnas uguns. Pēc tam pannu atdzesē, noliekot aukstā vietā. Pēc tam, kad eļļa ir sacietējusi, tajā sānos jāizveido mazs caurums, kam jāsniedzas līdz pašai apakšai. Caur to noteciniet ūdeni, ielejiet svaigu ūdeni, pēc tam vēlreiz izkausējiet sviestu un atkārtojiet to līdz 3-4 reizēm, līdz plūstošais ūdens ir pilnīgi dzidrs. Tālāk eļļu jāsālī, izmantojot smalko sāli, liek toveros vai podos, pārklāj ar tīru marli, pārlej ar sālsūdeni un uzglabā sausā, aukstā vietā. Kā apliecina atsauksmju autori, eļļa, kas pagatavota pēc šīs receptes, nepasliktināsies 3-4 gadus.

Skaists sviests no skābā krējuma

Lietotāji savos pārskatos sniedz arī diezgan dārgu recepti. Skābais krējums jāliek "topnikā", kas ir katliņš ar snīpi un iekšā ievietotu restīti. Skābais krējums ir fermentiem bagāts produkts, tāpēc eļļai būs labums veselībai. Varat arī lietot krēmu. "Topnik" tiek novietots uz "brīvā gara", tas ir, dzesēšanas krāsnī. Mūsdienu amatnieces izmanto cepeškrāsni ar aptuveni 60-70 grādu temperatūru vai lēno plīti. Tas aizņems aptuveni 6–8 stundas.

Nākamajā rītā sūkalas jānolej, pārējās apmaisa ar virpuli, lai atdalītos paniņas (siers un piena daļas). Paniņām (krūmotajam skābajam krējumam) jāpaliek kunkuļainam. Tas atkal jāizkausē, noņem putas un notecina vannā. Krokaino skābo krējumu, uz kura virsmas var redzēt noteiktu daudzumu sviesta, mūsdienu saimnieces atdzesē ledusskapī, pēc tam ar mikseri vai virtuves kombainu no tā saputo sviestu. Rezultāts ir šķidrums (“paniņas”) un eļļas graudi, kas jāieliek tīrā “topnikā” un atkal jāizkausē apmēram 60-70 grādu temperatūrā. Noņemiet radušās putas.

Speciālisti iesaka vienkārši nosusināt virspusē peldošos taukus, atstājot pannas apakšā proteīna atlikumus (“apakšā”), ko var izmantot pankūku vai pīrāgu pagatavošanai.

Eļļu "topnikā" liek ledusskapī, savukārt nosēdumus jācenšas nesatricināt. Aukstumā tas sacietē, veidojas zeltaina garoziņa, kuru rūpīgi noņem un nomazgā ledus ūdenī. Pēc tam iegūto produktu var ielikt burkā un lietot pēc saviem ieskatiem. Pārskatu autori apliecina, ka "krievu sviests", kas gatavots no kausēta skābā krējuma, ir ļoti garšīgs, lai arī ne lēts.

Citas "krievu" eļļas

Patērētāju atsauksmēs viņi dalās iespaidos par citu eļļu izmantošanu, kuras arī sauc par "krievu": liesa, krēmīga, olīvu. Zināms, ka nosaukums "Russian Oils" dots arī pazīstamam tirdzniecības uzņēmumam (Krasnodara), kas ieņem līderpozīcijas graudu eksportā un dārzeņu tirdzniecībā.eļļas.

Pēc recenziju autoru domām, "krievu naftu" dēvē arī par darvu - šķidru produktu, ko iegūst koksnes sausajā destilācijā.

Par darvas priekšrocībām no bērza mizas

Bērzu mizas darvu ārzemēs sauc par Krievijas eļļu. To uzskata par ļoti noderīgu produktu. Bērza miza tiek uzkarsēta, un termiskās apstrādes laikā no tās izdalās sveķaina viela, kas ir aromātisks ogļūdeņradis.

Ārstnieciskiem nolūkiem izmanto nevis tīru produktu, bet gan koncentrētu - 10 procentus, bet kosmētikā - 5 procentus. Pat neliela darvas koncentrācija efektīvi palīdz pret dažādām ādas vai matu slimībām. Ar darvas šampūna palīdzību tiek novērsta matu izkrišana, turklāt mati iegūst veselīgu spīdumu.

Lai atbrīvotos no sausas ādas uz elkoņiem, kā arī varžacīm un ādas sēnītēm, atšķaidiet nelielu darvas daudzumu ar ēterisko vai augu eļļu un ieeļļojiet vai iemasējiet problemātiskās vietas. Nav ieteicams lietot darvu ādas iekšpusē un ar skrāpējumiem uz ādas virsmas.

Saulespuķu eļļa

Eļļas ražotnē Kristall Tambovas reģionā tiek ražots dezodorēts, saldēts, rafinēts produkts - saulespuķu eļļa "Russian Oil". Tas ir iepildīts 1 litra un 5 litru pudelēs. Pateicoties "saudzējošu" moderno tehnoloģiju izmantošanai, kā arī stingrai ražošanas procesu kontrolei, tiek panākta nemainīgi augsta produkta kvalitāte. Saulespuķu eļļa nesatur konservantus un holesterīnu. Tas ir neaizstājams komponents margarīnu un majonēžu pagatavošanai. Saskaņā ar atsauksmēmir ideāli piemērots lietošanai konservēšanai, cepšanai, cepšanai, salātu mērcēšanai.

Krievu sviests: sviests

Grūti atrast cilvēku, kurš ar šo produktu nebūtu pazīstams kopš bērnības. Sviestu iegūst, kuljot krējumu vai rūpnieciski atdalot govs pienu. Daudzi krievi labprāt to izmanto, gatavojot sviestmaizes, pievieno putrai, mīklai utt.

Krievijas Federācija ir pieņēmusi šādu produktu klasifikāciju atkarībā no tauku masas daļas tajā:

• "tradicionāls" (82,5% tauku);
• "amatieris" (80,0% tauku);
• "zemnieks" (72,5% tauku);
• "sviestmaize" (61, 0% tauku saturs);
• "tēja" (50, 0% tauku).

Krievijas ražotāji izmanto:

• galda sāls, karotīns (pārtikas krāsviela), pienskābes mikroorganismi un dažādi baktēriju preparāti ("zemnieku", "amatieru" un "tradicionālo" eļļu ražošanā);
• aromatizētāji, konservanti, baktēriju preparāti, karotīns, D, A, E vitamīni, emulgatori, konsistences stabilizatori, pienskābes mikroorganismu koncentrāti ("tējas" un "sviestmaižu" eļļu ražošanā).

Par sviesta priekšrocībām

Ne velti to sauc par patēriņa preci: sviests ir ļoti populārs krievu vidū. Daudzi patērētāji savos pārskatos raksturo Krievijas sviestu kā barojošu produktu, kas ir lieliski sagremojams.ķermeni un no rītiem enerģiju un mundrumu. Lietotāji atzīmē daudzu noderīgu vielu klātbūtni, kas palīdz izvairīties no osteoporozes vecumdienās, veicina smadzeņu šūnu atjaunošanos, labvēlīgi ietekmē redzi, matus, zobus, nagus, kaulus utt.

Krievu piens

Ir zināms, ka Roskachestvo regulāri veic liela mēroga pētījumus par populārāko zīmolu produktu kvalitāti, kuri piegādā sviestu Krievijas veikalu plauktiem. Patērētājiem ne mazāk svarīgas ir lietotāju atsauksmes par konkrēta zīmola produktiem.

Viens no produktiem, kas ieguva atsauksmju autoru atzinību, ir Krievijas piena sviests: 82,5%, augstākā šķira, ražots saskaņā ar GOST, tiek pozicionēts kā salds un krēmīgs nesālīts, ko ražo ZAO Ozeretsky Piena kombināts (Maskavas apgabala Dmitrovskas rajons), pārdod veikalu tīklā "Karusel", "Pyaterochka", "Perekrestok".

Lietotāju pieredze

Eļļu sauc par cienīgu pašmāju produktu, starp priekšrocībām ir labs tauku saturs, patīkama garša, dabisks sastāvs, jauks iepakojums, cenas un kvalitātes attiecība. Sastāvā ir pasterizēts krējums ar augstu tauku saturu, kas izskaidro produkta augsto kaloriju saturu.

Patērētāji uzskata Krievijas piena sviesta trūkumus to, ka tas nedaudz zaudē garšu mājās gatavotam sviestam. Recenzenti šo produktu sauc par vienu no dabīgākajiem un komerciāli pieejamākajiem. Lai gan daži cilvēki atzīst ideju par produktu viltošanu,tā kā dažkārt ir iepakojumi ar eļļu, kas pēc īpašībām atšķiras no parastajām.

Pēc atsauksmēm, sviests kūst pietiekami ātri, skaisti griežas, labi smērējas uz maizes, nedrūp. Daudziem patīk tā krāsa - dzeltena, pēc lietotāju domām, kas norāda uz bagātīgu sastāvu, nevis b alta, kā dažos citos produktos.

Patērētāji "krievu pienu" uzskata par ļoti garšīgu, tā dabiskums īpaši jūtams vienkāršos ēdienos: jaunos kartupeļos ar dillēm vai parasto olu kulteni. Jums var nepatikt šis produkts, ja esat izvēlīgs ēdājs vai arī saskaraties ar viltojumu.

Daudzi pievērš uzmanību iepakojuma ērtībai: vieniem ērtāk ir iegādāties 175 g smagu iepakojumu, citi pērk lielu gabalu (450 g), jo ir īsti preces cienītāji. Iepakojumam trūkst skalas dalīšanai pēc svara (pēc atsauksmju autoru domām, ar to saimnieces varēja sviestu nogriezt nevis “ar aci”).

Produkta izmaksas (184 rubļi par 459 g vai 405 rubļi par 1 kg) atsauksmju autori sauc par adekvātu. "Krievu piena" lietotāji iesaka lietot brokastīs, konditorejas izstrādājumos vai citos ēdienos.

Russian Oliva LLC

Uzņēmuma Russian Oliva LLC (Voroņeža) interešu sfērā - Krievijas teritorijai netradicionālo lauksaimniecības kultūru izpēte, kā arī jaunu tehnoloģiju radīšana to apstrādei. Uzņēmumam ir unikālas tehnoloģiskās iekārtas konservantu un palīgvielu neliela apjoma ražošanai, pamatojoties uzskvalēns.

Patērētāji pozitīvi runā par krievu olīveļļu - 100% amarants, linsēklas, sinepes, sezama, ķirbji, piena dadzis u.c., augstu novērtē produktu ārstnieciskās īpašības.