Priežu čiekuru ievārījums: ieguvumi un kaitējums, kontrindikācijas un receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Katrā mājā droši vien ir pāris receptes ievārījumam no rozēm, avenēm, smiltsērkšķiem. Vai kāds gatavo ievārījumu no priežu čiekuriem? Visticamāk, gatavo tie, kas dzīvo vietās, kur var savākt priežu čiekurus. Un, ja ierastie ievārījumi, ko gatavojam ziemā, pārtikas veikalu plauktos ir atrodami, nepūloties ar gatavošanos, tad priežu čiekuru ievārījums ir īsts paštaisīts ievārījums. Par priežu čiekuru ievārījuma priekšrocībām un kaitējumu mēs runāsim šajā rakstā.

Čekuru vākšana

Daudzi, apmeklējuši Pitsundas klimatiskos kūrortus, uzzina par fitoncīdiem piesātināto priežu mežu ārstnieciskajām īpašībām. Priedes ārstnieciskās īpašības ir tās skujās, pumpuros, jaunos dzinumos un čiekuros. Priežu čiekuru nogatavošanās laiks ir atkarīgs no koku augšanas vietām. Ja vairāk dienvidu platuma grādos priežu čiekuri var savākt līdz maija beigām, tad vidējā joslā savākšanas laiks nobīdās par vairāk nekā mēnesi, tas ir, 20. jūnijā. Viņi savāc tos čiekurus, kas sasnieguši četru centimetru garumu un ir labi sagriezti ar nazi, nevis tos, kas karājas uz priedēm - cieti un atvērti. Pumpuriem jābūt darvai lipīgiem ar paceltām zvīņām.

Vācot, jāpievērš uzmanība konusa veidam. Tam jābūt zaļam, ar gludām, tīrām malām un bez kukaiņiem. Konusu savākšana jāveic vismaz kilometra attālumā no lielceļiem. Uz čiekuriem ir sveķains šķidrums - sveķi. Un, ja pie lielceļa aug priede, šajā darvas šķidrumā nogulsnējas putekļi un izplūdes gāzes. Kāds labums šajā gadījumā būs no priežu čiekuru ievārījuma? Bojājums, protams! Turklāt nelabojams iekšējiem orgāniem un vispārējai veselībai.

Konusu sagatavošana apstrādei

Savāktie čiekuri ir jāsašķiro, pārbaudot vāka integritāti. Kaitēkļu skartie čiekuri ir jāizmet un jāiznīcina. Nākamais solis ir rūpīga konusu mazgāšana un pielipušo adatu un putekļu noņemšana no tiem. Process ir apgrūtinošs, čiekuri apstrādes laikā izdala lipīgus sveķus, kurus nevar nomazgāt ne no rokām, ne no traukiem, kuros vārīsies ievārījums. Tāpēc jāstrādā ar gumijas cimdiem, lai nekaitētu rokām.

Kā pagatavot priežu čiekuru ievārījumu

Ievārījuma labums ir kokam, no kura augļiem to vāra. Visa saules enerģija tiks savākta ievārījumā.enerģija, ko koks smeļas no sava vainaga, izstiepjot zarus debesīs. Ar pareizo kolekciju un pareizo ievārījuma gatavošanas tehnoloģiju, protams, tas noderēs gan pārpūles, gan miega traucējumu gadījumā. Un tas darbosies ar fitoncīdiem.

Katra saimniece gatavo ievārījumu pēc savas receptes. Tāpēc labi zināmās receptes atšķiras gan ar gatavošanas laiku, gan uzlējumu, gan cukura un ūdens daudzumu. Priežu čiekuri paliek tā pati sastāvdaļa. Apsveriet vienu no vienkāršajām receptēm.

• Ielejiet nomazgātus čiekurus ar tīru ūdeni, lai tie pilnībā pārklātos ar šķidrumu.
• Uzlieciet trauku ar čiekuriem, vāriet stundu un atstājiet ievilkties uz nakti.
• Ielietais buljons jāielej citā traukā un jāpievieno tikpat daudz cukura atbilstoši šķidruma tilpumam.
• Iegūto maisījumu vāra uz lēnas uguns pusotru līdz divas stundas, līdz sīrups kļūst tumšs.
• Pēc tam sīrupā jāieliek priežu čiekuri un jāvāra divdesmit minūtes.
• Tad liek puslitra burkās pa 8-10 gabaliņiem, pārlej ar sīrupu un korķi.

Vēl pāris veselīgas receptes

Vēl viena no priežu čiekuru ievārījuma receptēm. Par šī garduma ēšanas priekšrocībām un kaitējumu mēs runāsim atsevišķi zemāk. Dažas mājsaimnieces savās receptēs iekļauj papildu sastāvdaļas, piemēram, citronu sulu vai citrona miziņu. Protams, gatavā produkta īpašībasbūs savādāk.

Recepte ir šāda:

• Gatavotos čiekurus sagriež gabaliņos un liek atsevišķā traukā.
• Pagatavojiet sīrupu no 2 tasēm ūdens un 1,5 kilogramiem cukura. Vāra sīrupu uz uguns, līdz tas sabiezē.
• Ielejiet sasmalcinātus čiekurus sīrupā un uzvāra.
• Izslēdziet uguni, pārklājiet pannu ar vāku, atstājot čiekurus ievilkties četras stundas.
• Atkārtojiet trīs reizes uzvārīšanas un nostādināšanas procedūru.
• Trešajā komplektā ļaujiet ievārījumam vārīties un turpiniet to vārīt uz lēnas uguns stundu.
• Ielejiet ievārījumu tīrās burkās un aizskrūvējiet vākus.

Jauktais ievārījums

Parastā priežu čiekuru ievārījuma receptē vārīšanas sākumā pievieno citronu, dzērvenes un brūklenes.

Dziedinošais ievārījums

Kaukāzā tiek brūvēts ievārījums no dažādu skuju koku čiekuriem, tostarp no Pitsundas priedes čiekuriem. Atpūtnieki šajās vietās vienmēr atnes mājās pāris burciņas saldu zāļu. Šīs garšīgās zāles lieto saaukstēšanās, kakla, stomatīta, kuņģa un plaušu slimību gadījumos. Šāda veida zāles ir patīkami lietot.

Pat bērniem patīk ar tēju, un, tāpat kā jebkurš ievārījums, tas nekaitē. Priežu čiekuru ievārījuma priekšrocības (cita starpā fotoattēlā redzams, ka tas ir ēstgribu) ir ārstnieciskās īpašības, kuru pamatā ir skuju koku fitoncīdu klātbūtne. Šim ievārījumam ir pretiekaisuma un dezinficējoša iedarbība, un tādējādi tas veicinakaitīgo baktēriju un sēnīšu iznīcināšana cilvēka organismā.

Notiek Jam lietošana

Kā paņemt priežu čiekuru ievārījumu ar labumu? Ja to izmantos nepieciešamības gadījumā, tas nenodarīs nekādu kaitējumu. Ievārījums der gan kā zāles, gan profilaksei, lai ziemā nepieļautu saaukstēšanos. Cilvēks ar saaukstēšanos pēc ievārījuma no priežu čiekuriem sajūt ne tikai atkrēpošanas efektu, bet arī sviedrējošu efektu.

Ievārījumu kā zāles parasti lieto līdz trīs reizēm dienā. Pieaugušajiem deva ir 1 ēdamkarote, bērniem - 1 tējkarote. Bērniem patīk čiekuru garša ievārījumā, viņi ar prieku ēd šo dabisko priežu konfekti. Bet ir jāpārliecinās, ka bērnam nav alerģiskas reakcijas, tāpēc pārbaudei jums jāiedod viņam nedaudz ievārījuma sīrupa. Ja nav reakcijas uz priežu čiekuriem, varat pakāpeniski palielināt devu, taču atcerieties, ka tās joprojām ir zāles, nevis konfektes.

Ja ievārījumu ņem kā profilaksi, tad pieaugušajam un bērnam pietiks attiecīgi ar 1 ēdamkaroti un 1 tējkaroti dienā.

Par ievārījuma kaloriju saturu

Dažus interesē priežu čiekuriņu ievārījuma kaloriju saturs. Ievārījumu ēdot sagaidāms labums vai kaitējums? Ievārījuma kaloriju saturs ir 220 kcal uz 100 gramiem apēsta produkta. Ievārījumā nav olb altumvielu un tauku, bet tas ir piesātināts ar ogļhidrātiem. Principā tiem, kam ir nosliece uz strauju svara pieaugumu, šis saldums nav ieteicams.

Konusu ķīmiskais sastāvs

Pirms nekā-vai lietot no zālēm vai tautas līdzekļiem, kuriem ir ārstnieciska iedarbība, ir jāuzdod dabisks jautājums, šajā gadījumā: "Un ar ko palīdz priežu čiekuru ievārījums? Un ieguvums vai kaitējums no tā?" Ja pievērš uzmanību tam, no kā sastāv konuss, proti, tā ķīmiskajam sastāvam, var uzzināt, ka tajā ir cilvēkam nepieciešamie vitamīni un minerālvielas.

Šeit ir vitamīni priežu čiekuros:

• B vitamīni - spēlē lielu lomu šūnu vielmaiņā, stiprina matus un nagus.
• E vitamīns - piemīt angioprotektīva iedarbība, ietekmē asinsvadu tonusu un caurlaidību, stimulē jaunu kapilāru veidošanos, novērš ādas novecošanos.
• K vitamīns - uzlabo gremošanas trakta darbību, paātrina brūču dzīšanu.
• P vitamīns - flavonoīdi (rutīns, hesperidīns, kvercetīns) kombinācijā ar askorbīnskābi, kas ir arī priežu čiekuros, spēj samazināt kapilāro asinsvadu trauslumu, normalizē sirds muskuļa ritmu.

Čiekuri satur ēteriskās eļļas, kas stiprina imūnsistēmu. Kā arī tādi periodiskās tabulas elementi kā hroms, vara un dzelzs sāļi. Priežu čiekuru ievārījums satur daudz linolskābes, lipīdu un bioflavonoīdu.

Ievārījuma priekšrocības

Dabā nav panacejas pret visām slimībām, bet nav tādu zāļu, kas absolūti nekaitētu cilvēka organismam. Tāpēc ir vērts saprast, kādas kontrindikācijas ir ievārījumamno priežu čiekuriem, un ieguvums vai kaitējums būs no tā izmantošanas. Ievārījuma vērtība slēpjas tajā, ka tas ir pretvīrusu līdzeklis un ziemā papildina C vitamīna rezerves organismā. Tāpēc to lieto pret saaukstēšanos un gripu, pievienojot tējai. Jauni priežu čiekuri ir spēcīgs antioksidants.

Priedes delikatese iedarbojas maģiski pie kuņģa slimībām, palielinot tā sekrēciju, kā arī novērš žults stāzi. Ievārījuma lietošana atvieglo smaganu iekaisumu un piešķir mutes dobumam dezodorējošu efektu. Elpai ir patīkams aromāts, pateicoties fitoncīdiem, kas iznīcina kaitīgās baktērijas. Šajā gadījumā priežu čiekuru ievārījumam ir gan pozitīva ietekme, gan priekšrocības.

Kādām slimībām kaitē ievārījums?

Priežu čiekuru ievārījums ir labs diurētiķis, taču cilvēkiem ar nieru slimībām šis ievārījums jālieto piesardzīgi. Jebkuru ar žultsceļu un aknām saistītu slimību gadījumā ievārījumu nevar lietot uzturā, jo tas var izraisīt choleretic efektu un saasināt slimību.

Šīs brīnišķīgās zāles glikēmiskais indekss ir 65 vienības. Vērtība ir augsta, un tas norāda, ka cilvēkiem ar cukura diabētu nevajadzētu iesaistīties šajā ievārījumā. Arī gados vecākiem cilvēkiem, īpaši pēc 60 gadiem, šis ārstnieciskais līdzeklis jālieto piesardzīgi. Daudziem cilvēkiem šajā vecumā ir daudz slimību. Tāpēc pirmajā vietā vajadzētu būt principam "nekaitēt". Lai nenodarītu ķermenimkaitējums, priežu čiekuru ievārījums noderēs, ja to lieto pareizi, ar mēru.

Bērniem patīk saldais našķis, taču tas var izraisīt alerģisku reakciju organismā. Pirmo reizi ir nepieciešams dot bērnam šīs saldās zāles ļoti mazā devā un novērot ķermeņa reakciju. Ja reakcijas nav, devu var palielināt līdz divām tējkarotēm dienā, uzdzerot tēju. Tieši alerģiskas reakcijas dēļ ievārījumu nav ieteicams lietot grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti.

Kontrindikācijas

Priežu čiekuru ievārījums ir garšīgs un veselīgs, taču nevajadzētu aizmirst par tā lietošanas kontrindikācijām. Jūs nevarat ēst daudz šo ievārījumu, tas ir, atļaut pārdozēšanu, kas var izraisīt sāpes vēderā. Ja cilvēks cieš no gastrīta un viņam ir paaugstināts skābums, var rasties slikta dūša. Tas ir, ir stingri aizliegts lietot ievārījumu cilvēkiem ar peptiskām čūlām un erozīviem kuņģa-zarnu trakta bojājumiem. Tāpat nevajadzētu ēst hipotonisku ievārījumu, jo tam ir spiedienu pazeminošs efekts. Lietojot, parādās vājums, slikta pašsajūta.

Priežu čiekuriņu ievārījuma ēšanas mērķis (kuru kaitējums un ieguvumi ir aprakstīti rakstā) ir maksimāli izmantot ārstnieciskā līdzekļa priekšrocības un nekaitēt sev.