Deserti bez cepšanas: vienkāršas un gardas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Vienkāršākie deserti bez cepšanas ir augļu un ogu salāti ar dažādām smalkām mērcēm: medu, kefīru, jogurtu, saldējumu. Savās receptēs izmantosim augļu un ogu gabaliņus. Bet bez banalitātes. Tikai autora unikālās desertu receptes.

Sorbets

Vienkāršākie bezcepšanas deserti ir sorbets. Veselīgs un vitamīnu aizstājējs veikalā nopērkamam saldējumam. Viegli pagatavojams - garšīgi ēst!

Ko ņemt līdzi šerbeta pagatavošanai? Svaigi augļi vai ogas - pilnīgi jebkura. Izvēlieties atbilstoši savai gaumei un vēlmēm.

Tātad, jūs esat izvēlējies galveno produktu. Piemēram, vīnogas. Noskalo ogas un izņem sēklas, ja tādas ir. Pēc tam ogas sasmalcina blendera traukā. Pievienojiet cukuru un visas garšvielas vai garšvielas, kas jums patīk (sk. Deserta garšvielas tālāk).

Pēc tam masu saputo, līdz iegūta viendabīga struktūra. Liek tieši bļodā saldētavā uz pusstundu. Tad ņem ārā un vēlreiz sakuļ. Tāpēc sasaldē un saputo ēdienu 4-5 reizes.

Pēc pēdējās saputošanas masa vairāk atgādina saldējumu - deserts gatavs. Veidojiet to ar karotisaldējums.

Pievienojiet savus iecienītākos ēdienus šiem bezcepšanas augļu desertiem:

• sasmalcināta šokolāde - tumšā, piena vai b altā;
• rieksti;
• m alti k altēti garšaugi - baziliks, piparmētra.

Bez cepumu receptes

Receptei var paņemt veikalā nopērkamos cepumus "Jubileja" vai "Marija", derēs galda stūrī aizmirstie mājās gatavotie jau izžuvušie cepumi. Tas drīz pārvērtīsies par pārsteidzošu saldu uzkodu. Šie vienkāršie deserti bez cepšanas ir lieliski piemēroti, lai pagatavotu kopā ar bērniem. Kopā ar jums viņi jutīsies iesaistīti lieliskā konditorejas izstrādājumu biznesā. Pirms gatavošanas sākšanas jūs pat jokodamies varat tos veltīt "Apaļā galda konditoriem". Tātad deserts bez cepšanas būs jūsu ģimenes recepte turpmākajiem gadiem.

Kādas sastāvdaļas ir nepieciešamas:

• īsie vai garie cepumi - 300 g;
• sviests 82% tauku – 150 g;
• saldināts kondensētais piens - 3 ēd.k. l.;
• pūdercukurs - 2-3 ēd.k. l.;
• valrieksti - 8-9 kodoli;
• kakao pulveris - pēc izvēles.

Kā gatavot - soli pa solim recepte:

1. Vispirms veiciet sagatavošanas darbus: nomizojiet valriekstus. Kodolus pāris minūtes jāžāvē karstā pannā. Pēc tam atdzesējiet tos un noņemiet tumšo ādu. Tas ir jānoņem, jo tas ir rūgts.
2. Sasmalciniet riekstus skaidiņās, izmantojot blenderi vai kafijas dzirnaviņas.
3. Iespiež arī sīkfailusmazulīt.
4. Mīksto sviestu pāris sekundes saputo ar pūdercukuru un kakao. Pievieno riekstus. Ielejiet šajā masā cepumus un samaisiet vienā masā.
5. Sadaliet maisījumu vienāda svara gabalos. To ir ērti izdarīt ar mazu karoti, kas paredzēta saldējuma formēšanai. Ja vēlaties ļoti mazas bumbiņas, paņemiet tējkaroti.
6. Katru gabalu satiniet rokās bumbiņā un apcepiet ar kakao. Liek uz šķīvja. Kad gatavs, pirms pasniegšanas atdzesējiet.

Kā dažādot cepumu desertu?

Desertu no cepumiem bez cepšanas var panēt ar pūdercukuru, m altiem riekstiem, garšvielām, magoņu sēklām. Daudziem cilvēkiem garšo sezama sēklas, drupinātas saulespuķu sēklas vai sasmalcināts kokosrieksts.

Šādus vienkāršus bezcepšanas desertus var variēt ar pildījumiem. Lai to izdarītu, izmantojiet:

• vīnogas bez sēklām;
• mazi augļu vai svaigu ogu gabaliņi;
• cukuroti augļi;
• biezs žāvētu augļu biezenis sarullēts mazā bumbiņā.

Kas var aizstāt valriekstus desertos?

Ja vēlaties receptē valriekstus aizstāt ar mandelēm, neatbrīvojieties no kodolu mizošanas darba. Bet viņa nedaudz mainīsies. Lai no mandelēm nolobītu ciānūdeņražskābi bagāto tumšo miziņu, kodolus pāris minūtes applaucē ar verdošu ūdeni. Pēc tam ielieciet tos uz papīra dvieļa un noņemiet atlikušo ādu. Tādējādi bezcepšanas cepumu deserts kļūs garšīgāks un smaržīgāks.

Rieksti, kuriem nepieciešama minimāla pirmapstrāde:

• Brazīlijas;
• pekanriekstu;
• zemesrieksti;
• lazdu rieksts;
• ciedra;
• pistācijas;
• kešrieksti.

Tās tikai jāizskalo un jāizžāvē karstā pannā. Tādējādi tiek noņemti netīrumi un paaugstināts deserta pārtikas drošums. Tas ir īpaši svarīgi, jo deserti tiek gatavoti pēc pasūtījuma bez cepšanas vai citas termiskās apstrādes.

Biezpiena deserts ar želatīnu

Biezpiena desertu ar bezcepšanas želatīnu var pagatavot ar jebkuru piena produktu. Papildus biezpienam ir piemērots krējums, skābs krējums, piens, nesaldināts jogurts vai maigs bezskābs biokefīrs.

Kādas sastāvdaļas ir nepieciešamas:

• smilkmaize (veikalā pirkta vai mājās gatavota) - 500g;
• sviests 82% - 100 g;
• biezpiens - 300 g;
• skābais krējums - 4-5 ēd.k. l.;
• pūdercukurs - 4-5 ēd.k. l.;
• želatīna pulveris - 1 ēd.k. l.;
• ūdens - 4 ēd.k. l.;
• svaigas ogas dekorēšanai.

Pakāpju gatavošana:

1. Želatīnu sajauc ar ūdeni un ļauj nostāvēties dažas minūtes. Pēc tam karsē, līdz daļiņas izšķīst. Nevāriet maisījumu. Pēc tam izkāš un ļauj atdzist.
2. Biezpienu izberž caur sietu un sajauc ar krējumu, pūdercukuru. Visu samaisa un ar mikseri nedaudz saputo putojošā masā. Ielieciet atdzesētu želatīnu un samaisiet. Pagaidām atstājiet maisījumu uz letes.
3. Smilšu maizes cepumus blenderīdrupatas. Sajauc ar mīkstinātu sviestu līdz gludai.
4. Paņemiet mazu, apaļu cepešpannu ar zemām malām un ievietojiet tajā cepumu mīklu. Sablīvē un veido malas. Tad šādu kūku var likt uz pāris minūtēm saldētavā.
5. Skābā krējuma-želatīna masu lej uz cepumu garoziņas. Izlīdziniet augšējo daļu. Liek ledusskapī, līdz sacietē.
6. Ogas noskalo un nosusina, izmanto deserta dekorēšanai pirms pasniegšanas.

Šī biezpiena kūka ir piemērota arī porciju deserta pagatavošanai mazās formiņās.

Biezpiena deserts ar želatīnu bez cepšanas būs vēl garšīgāks, ja:

• saldajam krējumam saldā pulvera vietā pievienojiet iebiezinātu pienu;
• izmantojiet veselas ogas vai ievārījuma augļu gabalus, nevis svaigus.

Nedaudz pārveidojot šo recepti, varat izveidot īstu kūku. Vienkārši mainiet cepumu garozas un krēmveida želatīna masas kārtas.

Augļu deserts ar saldo sieru

Deserti bez augļu cepšanas nav tikai mazkaloriju un vitamīnu salāti. Tās ir kūkas, konditorejas izstrādājumi, mazie cepumi un daudz kas cits.

Kādas sastāvdaļas ir nepieciešamas:

• svaigas zemenes - 200 g;
• cukurs - 200 g;
• vaniļa - pāris šķipsniņas;
• želatīns - 1 ēd.k. l.;
• ūdens - 4 ēd.k. l.;
• muskatrieksts - šķipsnu;
• tumšā šokolāde - 40 g;
• saldais biezpiena siers (kā Mascarpone) - 600g;
• pūdercukurs - 5-6 ēd.k. l.

Kā gatavot:

1. Sarīvē šokolādi.
2. Noskalojiet svaigas ogas un nosusiniet. Sajauc ar cukuru un atstāj uz ceturtdaļu stundas. Kad tie dod sulu, pievienojiet muskatriekstu un uzlieciet klusu uguni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un samaisa. Pievienojiet šokolādi un samaisiet. Vāra līdz biezai, bet neļauj masai piedegt.
3. Želatīns kopā ar ūdeni, ļauj uzbriest. Pēc tam uz lēnas uguns atšķaida, līdz izšķīst, bet ne vārās. Izkāš un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.
4. Biezpienu sajauciet ar saldo pulveri un vaniļu. Var nedaudz saputot līdz gaisīgai masai – ne vairāk kā pāris sekundes. Pievienojiet želatīnu un samaisiet.
5. Ogu ievārījumu ar šokolādi ielej silikona traukā un liek ledusskapī uz 10-15 minūtēm. Pēc tam pārklāj ar biezpiena-želatīna masas kārtu un izlīdzina kārtu. Liek atdzist ledusskapī. Pēc tam apgrieziet veidni un izņemiet to no deserta.

Lai želatīna deserti, īpaši lieli, būtu vieglāk formējami, izmantojiet parasto cepamo formu, noņemamu. Pārklājiet to ar pārtikas plēvi un, kad deserts tajā sacietēs, formu būs viegli noņemt.

Garšvielas desertiem

Desertu receptēs bez cepšanas obligāti jāiekļauj garšvielas, kas paredzētas saldajiem ēdieniem un dzērieniem. Kā tos izvēlēties? Pēc jūsu gaumes un vēlmēm. Ja nolemjat izmēģināt kādu jaunu garšvielu vai garšvielu, pievienojiet to pavisam nedaudz – šķipsniņu vai paņemiet uz naža gala. Tātad, nākamajā gatavošanā jūs noteikti zināsiet, vai ar šo garšvielu pietika vainepietiekami. Tātad deserts bez cepšanas garšos labāk ar:

• vaniļa (pulveris, ekstrakts vai sēklas);
• muskatrieksts;
• k altētas piparmētras;
• baziliks;
• timiāns;
• ķimenes;
• kardamons.

Papildinājumi receptēm

Deserti bez cepšanas jāpapildina ar aromatizējošām un aromātiskām vielām un produktiem. Šī vienkāršā nianse padarīs jūsu ēdienus, tostarp desertus, individuālus un oriģinālus. Viena no šīm sastāvdaļām tiek uzskatīta par alkohola pilienu. Rums, konjaks, b altais galda vīns, liķieris ir ideāls papildinājums.