Gavēņa ēdiens: gatavošanas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Gavēnis ir liels notikums kristīgajai pasaulei. Galu galā reliģiozi cilvēki uzskata, ka mūsdienās fiziskais ķermenis nonāk harmonijā ar garīgo pasauli, tiek attīrīts no grēcīgiem darbiem un domām un tuvojas Dievam.

No raksta uzzināsiet par četriem galvenajiem kristiešu gavēņiem, par to, kāds ēdiens būtu jāuzņem šajā laikā un no kura labāk atturēties. Mēs jums pastāstīsim, kas ir liesa pārtika, un sniegsim receptes tā pagatavošanai.

Četri galvenie kristiešu gavēni

Ziemassvētku gavēnis sākas 28. novembrī un ilgst četrdesmit dienas, ieskaitot 6. janvāri. Visās dienās, izņemot nepāra darba dienas un sestdienas, ir atļauts viss, izņemot noteiktus pārtikas produktus, un augu eļļa un zivis ir atļautas nedēļas nogalēs un pāra dienās.

Gavēņa ēdiens Lielajam gavēnim, kas sākas 49 dienas pirms Lieldienu svētdienas, sastāv galvenokārt no dārzeņiem un zivīm, izņemot 7., 4. un 1. nedēļu.

58. dienā pēc Lieldienām Pētera gavēnis sākas un beidzas Pētera un Pāvila dienā. Augu eļļas un zivju ēdieni ir aizliegti tikai nepāra nedēļas dienās, izņemot nedēļas nogales.

Aizmigšanas gavēnis ilgst 14 dienas no 14. augusta līdz 27. augustam. Augu eļļu lieto nedēļas nogalēs, un zivis var ēst tikai Ābolu glābēja dienā, 19. augustā.

Ko drīkst un ko nedrīkst ēst gavēnī

Parasti badošanās laikā ir aizliegts ēst:

• stingrās dienās - piena produkti, olas un zivis;
• mājputnu un dzīvnieku gaļa.

Ēst atļauts:

• nepatīkami konditorejas izstrādājumi;
• Sojas un pupiņu pārtika ar augstu augu proteīna saturu;
• putra uz ūdens;
• rieksti, augļi, žāvēti augļi;
• sēnes;
• vārīti, sautēti, sālīti dārzeņi;
• augu eļļa un zivis atļautajās dienās.

Šajās dienās ēdiena gatavošanai tiek pievērsta liela uzmanība, jo liesajam ēdienam, kura receptes sniegsim rakstā, ir jābūt ne tikai atļautiem produktiem, bet arī veselīgam, garšīgam un barojošam.

Gavēņa pirmie ēdieni

Gavēņa ēdienkartē obligāti jābūt pirmajiem ēdieniem, jo sausās barības ēšana kaitē gremošanas traktam un izraisa grēmas un citus kuņģa-zarnu trakta traucējumus. Ne visi zina, bet pirmos daudzu iemīļotos ēdienus, kāpostu un kāpostu zupu, var pagatavot bez gaļas un sviesta, un no tā liesais ēdiens nezaudēs savu garšu un aromātu.

Soļanka

Vienu dienu pirms gatavošanas iemērciet 0,5 ēdamkarotes sarkano pupiņu, pagatavojiet tās pusotru līdz divas stundas sālsūdenī. Kad pupiņas ir gatavas, atstājiet buljonu hodgepodge un ielieciet pupiņas atsevišķi dziļā šķīvī. Sagrieziet kubiņos 1 vidēja lieluma sīpolu. 2 marinētigurķi nomizo, sagriež kubiņos. Sīpolu nedaudz apcep, pievieno gurķus un turpina cept ar sīpoliem. Ielejiet dārzeņus verdošā pupiņu buljonā un pievienojiet 1 ēdamkaroti tomātu pastas. Izņemiet olīvas no burkas, sagrieziet aprindās un, kad kartupeļi ir pusgatavi, pievienojiet pannā kopā ar lauru lapām un diviem smaržīgo piparu zirņiem.

Shi

3 litros verdoša ūdens pievieno 6-7 gab. kubiņos sagriezti kartupeļi, sāls pēc garšas. Pēc 5-7 minūtēm pievienojiet sasmalcinātus kāpostus (mazu galvu), 1 gabaliņu saldo piparu, sagrieztu kubiņos. Kamēr dārzeņi vārās, uz pannas apcep nelielu burkānu, sīpolu un rīvētu tomātu. Kad kartupeļi un kāposti ir gatavi, pannā pievieno mērci, lauru lapu un 3 melnos piparus. Pasniedz ar smalki sagrieztiem pētersīļiem un rīvētu ķiploku.

Otrie kursi

Rīsu biezputra ar dārzeņiem un kartupeļu biezeni ir visgaršīgākais liesais ēdiens gavēnī, šo ēdienu pagatavošanas receptes ir ļoti vienkāršas.

Rīsu biezputra ar dārzeņiem

Izskalojiet glāzi rīsu vairākas reizes, līdz ūdens kļūst dzidrs. Bulgāru pipari (1 gab.) Sagriež strēmelītēs, pusi galviņas sagriež gabalos un ziedkopās, 1 mazu burkānu sagriež strēmelēs vai plānās šķēlītēs. Uzkarsētā pannā ielej 2 ēdamkarotes augu eļļas un iemet garšvielas (ķimenes / zira un krustnagliņas, pēc 10 sekundēm - kurkuma). Liek dārzeņus: kāpostus, burkānus, papriku un nedaudz apcep. Tad pievieno rīsus un cep apmēram 3 minūtes. un ielej 2 tases ūdens.

Pagaidi uzvārīšanos, tomātu sagriež kubiņos, iemet pannā ar rīsiem un dārzeņiem, ieber burciņā zaļos zirnīšus un virsū uzliek 1 lauru lapu. Pievieno piparus un sāli pēc garšas un vāra uz lēnas uguns uz lēnas uguns 20 minūtes. Ja ūdens šajā laikā nav iztvaikojis, pārklājiet vēlreiz un vāriet, līdz tas ir mīksts. Pa virsu apkaisa sasmalcinātus garšaugus.

Kartupeļu biezenis

Pusotru kg kartupeļu nomizo un novāra. Ielejiet kartupeļu buljonu burkā. Smalki sagrieziet vidēja izmēra sīpola galvu, apcepiet saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai. Kartupeļus nomizo, ja kartupeļu biezenis ir ļoti biezs, pievieno kartupeļu buljonu. Garšojiet ar sīpoliem un pasniedziet.

Gavēņa salāti

Gavēņa ēdiens gavēņa laikā nozīmē dārzeņu pārsvaru uzturā, tāpēc dārzeņu salāti šajā periodā būs ļoti aktuāli.

Vinegrets

Nomazgājiet un uzvāriet 2 gab. burkāni, 4 gab. kartupeļi, 1 gab. bietes. Vēss, tīrs. Sīpolu nomizo un visus dārzeņus sagriež kubiņos. Trīs marinētus gurķus un divus svaigus sagriež arī kubiņos. Pievienojiet burciņu zirņu, iztukšojot no tās ūdeni. Zaļumi, sāls, pipari - pēc garšas. Apberiet salātus ar 2 ēdamkarotēm augu eļļas.

Biešu salāti ar riekstiem un žāvētiem augļiem

Pagatavojiet 1 bieti. 100 g rozīņu un/vai žāvētu plūmju aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 15-30 minūtēm, notecina ūdeni, noskalo un nosusina. Bietes nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Žāvētas plūmes sagriež šķēlēs. Sasmalciniet 3-4 valriekstus, sasmalciniet. Pievieno 1-2 rīvētas krustnagliņasķiplokus, rozīnes, žāvētas plūmes, riekstus, pārlej 1-2 ēdamkarotes augu eļļas, pa virsu uzkaisa sasmalcinātas dilles.

Uzkodas

Uzkodas - šī ir recepšu kategorija, kas iederēsies ikvienu mielastu ēdienkartē. Uzkodu receptes ir izvēlētas tā, lai neviens viesis nenoticētu, ka mūsu priekšā ir liesa pārtika, jo šie ēdieni izrādās ļoti garšīgi.

Bulgāru pipari

Nomazgājiet kilogramu paprikas, atbrīvojiet no sēklām, nogrieziet kātiņus un cepiet cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai. Noņemiet ādu un sagrieziet šķēlēs. Atsevišķā bļodā sajauc 5 rīvēta ķiploka daiviņas, ½ tējkarotes sāls, tējkaroti etiķa. Papriku pārlej ar ķiploku mērci, liek burkā ar cieši pieguļošu vāku un 24 stundas ievieto ledusskapī.

Siļķu kokteilis

Sarīvē 2 tējk mārrutkus, sasmalcina 2 ēd.k. l dzērvenes vai brūklenes un sajauciet ar zema tauku satura majonēzi. Sagriež strēmelēs vai plānās šķēlītēs 1 sarkanu ābolu un 3 marinētus gurķus. Iztīrīt 2 gab. sālītas siļķes, izņem kaulus, sagriež kārtīgās plānās šķēlītēs. Sajauc visas sastāvdaļas. Trauka dibenu pārklāj ar salātu lapām, virsū liek sagatavoto siļķu maisījumu, dekorē ar zaļumiem.

Deserti

Deserti ir visgaršīgākais liesais ēdiens, kura receptes ir tik vienkāršas, ka gatavošana neprasa daudz pūļu un laika, un rezultāts iepriecinās gan pieaugušos, gan bērnus.

Augļu ledus

Notīrīt 3 gab. kivi, mazgāt. Kārtojiet glāzi zemeņu, nomazgājiet, atbrīvojieties nozirgastes. Nepilnīgā glāzē ūdens pievieno 2 ēd.k. l cukurs un 2 tējk citronu sula. Sajauc. Sarīvē zemenes. Sasmalciniet kivi blenderī.

Cukura sīrupu sadaliet 2 daļās: vienu pusi ielejiet kivi biezenī, otru pusi zemenēs. Mazās formiņas vai vienreizējās lietošanas krūzītes uz pusēm piepilda ar augļu biezeni, katrā veidnē ievietojiet saldējuma kociņu, ievietojiet saldētavā uz stundu. Izņem veidnes un pievieno atlikušo biezeni. Jūs varat apvienot kivi un zemenes, lai izveidotu svītrainu recepti. Un liek atdzist, līdz pilnībā sasalst.

Cepti āboli

Vidēja lieluma ābolus (5-6 gab.) sagriež 2 daļās, atbrīvojas no serdes. Liek vienā kārtā cepamajā traukā, pa virsu pārkaisa ar cukuru (vidū ieber 1 tējk, ja āboli skābi, lej vairāk). Ja ir pieejamas mandeļu vai kokosriekstu skaidiņas, izmantojiet tās sadalot 2 ēd.k. l visām ābolu pusēm. Liek uz pusstundu iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī. Cepti āboli ir liess ēdiens, ko var ēst gan karstu, gan aukstu.

Augļu salāti ar medu

Ja nepieciešams, izkausē pusglāzi medus, ieliekot medus burciņu karstā ūdenī.

Nomazgājiet un notīriet augļus. 1 lielam ābolam sagriež vidusdaļu; 2 banāni, 4 mandarīni, 1-2 kivi un 1 gab. mizu hurma. Atdaliet vīnogas no ķekara, sagrieziet divās daļās kopā ar plūmēm, atbrīvojiet no sēklām, nomizojiet 1 granātābolu, izvēloties graudus. Ābolus un banānus sagriež mazās šķēlītēs, apslaka ar citrona sulu, lai augļi nekļūtu tumšāki. Mandarīna šķēles sagriež gabaliņos, kiviarī sagriež mazos gabaliņos. Sastāvdaļas sajauc kopā, pārlej ar medu, vēlreiz apmaisa un pārkaisa ar granātābola sēklām.

Cepšana

Daudzi maldīgi uzskata, ka konditorejas izstrādājumi ir neveselīgi, un tos nav ieteicams ēst badošanās laikā, jo tajā ir olas un piens. Tomēr ir pilnīgi iespējams pagatavot liesu ēdienu cepeškrāsnī bez olām un piena.

Trakais pīrāgs

Sajauc pusglāzi miltu ar glāzi cukura, 0,5 ēd.k. kakao, paciņu vaniļas cukura, šķipsniņu sāls un riekstiem (pēc garšas), nodzēsiet sodu ar etiķi un pievienojiet sausajām sastāvdaļām, sajauc. Maisījumā ielej 150 g augu eļļas, kārtīgi samaisa, aplej ar glāzi ūdens un mīca līdz gludai.

Ielejiet mīklu ietaukotā veidnē un vienmērīgi izklājiet. Liek cepeškrāsnī uz pusstundu. Kamēr kūka gatavojas, samaisiet 3 ēdamkarotes kakao, 3 ēdamkarotes cukura, ½ ēdamkarotes ūdens, ½ ēdamkarotes. eļļu (tā kā liesu ēdienu gatavo bez sviesta, tad glazūrai jāpievieno arī augu eļļa), un liek ūdens peldē. Vāra, līdz glazūra sabiezē. Kad kūka ir atdzisusi, pārlej ar glazūru, pārklāj un noliek malā uz dažām stundām.

Šarlote

Seši āboli, nomizoti un smalki sagriezti, apslakti ar citronu sulu, lai āboli nekļūtu brūni, un pārkaisa ar cukuru.

Sajauc ēdamkaroti medus ar ½ ēdamkarotes. cukura, ¼ tējkarotes kanēļa, iepakojuma vaniļas cukura un pārlej ar ½ ēdamkarotes verdoša ūdens. Maisa, līdz izšķīst cukura kristāli. Ielej ½ ēd.k. dārzeņu eļļa,turpina traucēt. Pēc 300 g miltu samaisīšanas ar 2 tējkarotēm cepamā pulvera un šķidrā maisījuma, mīciet mīklu un izlejiet uz cepešpannas. Izklājiet ābolus vienmērīgā kārtā. Ieslēdziet cepeškrāsni uz 30-35 minūtēm.

Gavēņa ēdiena gatavošana neaizņem pārāk daudz laika un prasa minimālas materiālās izmaksas, un tas ir vēl viens kristīgo tradīciju ievērošanas pluss.