Visgaršīgākās mērces austerēm

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Austeres nav ierasts vai ikdienas ēdiens. Paši par sevi tie nav īpaši garšīgi, taču tas netiek uzskatīts par iemeslu, lai izslēgtu tos no gardumu skaita. Galvenais, lai austeres garšo ar mērci, pareizo mērci. Daudz austeru mērču.

Būs grūti tās saskaitīt, un, lai pierakstītu visas receptes, būs kārtīgi jāizķemmē internets. Pirms sākat atvērt austeres un tās turpināt ēst, parūpējieties par mērču gatavošanu.

3 populārākās austeru mērces

Austeres ir ārkārtīgi barojošas. Viņu gaļa satur C vitamīnu un B vitamīnus.

ASV, Japānā un dažās Eiropas valstīs šis produkts tiek audzēts mākslīgi. Francūži ik gadu saražo vairāk nekā 1 miljardu austeru, un Melnās un Japānas jūras ūdeņos pie Krievijas teritorijas ir ievērojamas gliemju rezerves.

Par populārākajām austerēm ir atzītas šādas mērces:

Pamatojoties uz sojas mērci

Sastāvdaļas: sojas mērce, olīveļļa, citronu sula.

Proporcija: 1:1:1.

Pamatojoties uz b altvīna etiķi

Sastāvdaļas: vīna etiķis, olīveļļa, sarkanais sīpols, sāls.

Proporcijas: 1:1:1, sāls pēc garšas.

Pamatojoties uz citronu sulu

Sastāvdaļas: olīveļļa, citronu sula, m alta ingvera sakne, m alti sarkanie pipari, sāls.

Proporcijas: 1:1 - olīveļļa un citronu sula, 0, 5:0, 5 - ingvers un pipari, sāls pēc garšas.

Iepazīstamies ar dažām mērču receptēm, kuras vislabāk kombinēt ar austerēm, piešķirot tām īpašu garšu sīkāk. Šī informācija palīdzēs bez liekas apgrūtinājumiem mājās pagatavot austeru mērci. Galu galā viss ir daudz vienkāršāk, nekā varētu šķist.

Klasiskās mērces recepte

Šī ir viena no visizplatītākajām mērces šķirnēm. Lai pagatavotu to pats, jums būs nepieciešams šāds produktu komplekts:

• vīns - 50 ml;
• citrons - 1 gab.;
• cukurs - 1 ēd.k. l.;
• sīpols - 1 gab.;
• augu eļļa - 2 ēd.k. l.;
• sviests - 10 g;
• sāls - pēc garšas;
• m alti melnie pipari - pēc garšas;
• timiāns - pēc garšas;
• ķiploki - 2 krustnagliņas.

Sagatavotās mērces daudzums pietiks četrām austeru porcijām.

Klasiskās mērces pagatavošanas iespējas

Lai pagatavotu klasisku austeru mērci, izpildiet tālāk sniegtos norādījumus.

1. posms:

1. Nomazgājiet ķiplokus un sīpolus, noņemiet mizu, sasmalciniet.
2. Timiānu nomazgā un sakrata, sakapā, bet ne pārāk smalki.
3. Noskalojiet citronu zem ūdens, pārgrieziet uz pusēm un noņemiet vienu daļu. Pietiks ar pusi citrona. Izspiediet sulu un trīs miziņas uz rīves.

2. posms:

1. Ielejiet katliņā augu eļļu. Ieslēdziet plīti un uzkarsējiet katlu.
2. Izkausē sviestu, pievieno sīpolu un ķiploku.
3. Pievieno timiānu un 1 tējkaroti sasmalcinātas citrona miziņas.
4. Visu apcep, līdz sīpoli ir zeltaini brūni (apmēram 5 minūtes).

3. posms:

1. Ielejiet sulu un vīnu traukā, pievienojiet cukuru. Vāram mērci. Tas aizņems apmēram 30 minūtes. Tajā pašā laikā neaizsedziet pannu ar vāku, ļaujiet tai labi vārīties.
2. Nepārtraukti samaisiet mērci.
3. Vīnu izlej caur sietu, lai paliek tikai mērce. Izmetiet pārējos ķiplokus, sīpolus un zaļumus.
4. Pagatavojiet nosusināto mērci tālāk, nosūtot to atpakaļ uz plīts. Pievienojiet sāli un piparus, samaziniet uguni līdz minimumam.

Gatavu mērci austerēm ar sīpoliem pasniedz kopā ar austerēm īpašā traukā, siltu vai aukstu, atkarībā no cilvēka vēlmēm.

Vīna mērces recepte

Lai pagatavotu vīna mērci, jums būs nepieciešams:

• 4 austeres;
• 80 ml pussalda vīna;
• 10 grami sviesta;
• 1 tējkarote olīveļļas;
• 6 grami citrona vai laima;
• 8 gramipriekšgala;
• 3 grami k altētas selerijas saknes;
• 3 grami ķiploku;
• 0,5 grami paprikas;
• 0,5 grami jūras sāls;
• 1 grams pētersīļu;
• 0,5 grami m altu melno piparu.

Kā soli pa solim pagatavot vīna mērci austerēm

Lai pagatavotu kā garšvielu mērci, sagatavojiet iepriekš minētās sastāvdaļas. Šajā gadījumā papildus tiem mums ir nepieciešams arī šķidrums, kas papildus gaļai ir gliemju čaumalu iekšpusē. Tāpēc vīna mērces gatavošanas process austerēm sākas ar bruņurupuču atvēršanu.

Tātad, pirmkārt, atveriet austeres, izņemiet gaļu un pēc tīrīšanas noskalojiet čaumalas zem tekoša ūdens.

Austeru šķidrumu notecina katliņā, pievieno eļļu, vīnu, sasmalcinātu sīpolu, k altētu selerijas sakni. Liek uz plīts, pievieno nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns, līdz mērce samazinās uz pusi.

Ir pienācis laiks noņemt mērci no plīts un maisot pievienot sāli. Pēc tam nelielā bļodā ierīvē ķiplokus, papriku un olīveļļu. Pievienojiet to visu mērcei un samaisiet.

Tālāk nāk kārta pašām austerēm. Ielieciet gaļu katrā no mazgātajiem, tīrajiem bruņurupučiem. Pārlej ar vīna mērci, pārklāj ar čaumalas otro pusi un liek uz cepešpannas vai stikla traukā, nosūta uz 190 oC uzkarsētā cepeškrāsnī uz 10. minūtes.

Pasniedz ar austeru mērci ar vai bez vākiem. Jūs varat dekorēt šķīvi ar austerēm ar laima šķēlītēm vaicitrons, pētersīļu zariņi, rozmarīns vai citi garšaugi, ķiploku mērce.

Šeit ir mērces iespējas, ko varat izmantot, lai austerēm piešķirtu jaunu, interesantu garšu.