Franču mērces: receptes. Franču mērces un marinādes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Franču mērces, kuru receptes izskatīsim nedaudz tālāk, vienmēr ir ar īpašu garšu un aromātu. Tos var droši izmantot dažādu salātu un pirmo ēdienu mērcēšanai, kā arī gaļas vai zivju marinēšanai.

Tātad, kādas ir garšīgākās franču mērces? Mēs tūlīt aprakstīsim kulinārijas receptes vairākām sātīgām un neparastām mērcēm.

Krēmīgas salātu mērces gatavošana

Kā gatavot franču mērces? Šādu pārsēju receptes var ietvert pilnīgi dažādas sastāvdaļas. Piemēram, krējuma mērcei mums vajag:

• svaigi šalotes - mazs ķekars;
• Dižonas sinepes - maza karote;
• zemas koncentrācijas galda etiķis (labāk pirkt b alto balzamiko) - apmēram 100 ml;
• rafinēta saulespuķu eļļa - 150 ml;
• krējums pēc iespējas svaigāks 30% tauku - 2 lielas karotes;
• sāls, kā arī visi k altētie garšaugi un sasmalcināti b altie pipari - izmantojiet pēc saviem ieskatiem.

Gatavošanas metode

Franču mērču receptesizmantot k altētu salātu garšaugu maisījumu, tie parasti ir visgaršīgākie un aromātiskākie. Lai pagatavotu šādu mērci, minētās garšvielas jāsajauc ar b altajiem pipariem un sāli un pēc tam jāielej tajās rafinēta saulespuķu eļļa un balzamiko etiķis.

Pēc šalotes sasmalcināšanas arī to nepieciešams pievienot iepriekš sagatavotajai masai. Turklāt tajā pašā traukā jāliek Dižonas sinepes. Tas piešķirs mērcei īpašu pikanci un garšu.

Pēdējais posms

Sajaucot visas vienā traukā izliktās sastāvdaļas, tās jāatstāj malā uz 5-8 minūtēm. Pēc šī laika klasiskā franču mērce būs pilnībā gatava ēšanai. To var izmantot kā marinādi jebkuram gaļas vai zivju produktam.

Tomēr gatavojam krēmīgu mērci. Šajā sakarā gatavajai masai jāpievieno svaigs piena produkts. Pēc sastāvdaļu kārtīgas samaisīšanas tās vēlreiz jāpagaršo ar pipariem un sāli (ja nepieciešams), un pēc tam nekavējoties jāpasniedz viesiem.

Kādus salātus es varu ģērbt?

Mūsu valstī vienmēr ir bijusi iecienīta franču virtuve, mērces un marinādes, ko var izmantot dažādu m altīšu gatavošanā. Bet, ja šī ir pirmā reize, kad gatavojat krēmīgu mērci, tad, iespējams, būsiet noraizējies par to, kā to izmantot. Jāpiebilst, ka šo mērci var garšot ne tikai ar lapu salātiem, bet arī ar tiem ēdieniem, kuros sastopama gaļa un pat jūras veltes.

Pagatavojiet gardu b alto mērci gaļai (franču valodā)

Šodien piedāvātajām mērču receptēm nav vajadzīgas dārgas vai retas sastāvdaļas. Šajā sakarā šādus pildījumus mājās var pagatavot pilnīgi katrs.

Ja nolemjat pusdienu galdam pasniegt kādu gaļas produktu, tad iesakām to iepriekš aromatizēt ar b alto franču mērci. Lai to sagatavotu, mums ir nepieciešams:

• filtrēts dzeramais ūdens - 1000 ml;
• kausēts speķis – 2 lielas karotes;
• vieglie milti - 10 g;
• galda etiķis - liela karote;
• liels sulīgs burkāns - 1 gab.;
• sarkanas spuldzes - 2 galviņas;
• svaigi ķiploki - 1 daiviņa;
• garni - mazs bariņš;
• krustnagliņas - 2 gab;
• pētersīļi - daži zari;
• sāls un smaržīgo piparu zirņi - izmantojiet pēc saviem ieskatiem.

Gatavošanas process

Franču mērces, kuru receptes zina maz, var lieliski papildināt otro gaļas ēdienu. Lai pagatavotu šādu b altu mērci, dārzeņi jānomizo un jāsagriež apļos. Pēc tam pannā ar biezām sienām jāuzsilda speķis un tad jāliek burkāni un sīpoli. Sastāvdaļas vēlams cept, līdz tās ir brūnas un kļūst pēc iespējas mīkstākas.

Kad dārzeņi ir gatavi, vienā glāzē tīra ūdens jāizšķīdina liela karote gaišu miltu un pēc tam ielejkastrolis. Tur arī jāsūta ķekars garni, krustnagliņas, pētersīļi, kā arī sāls, smaržīgie pipari un etiķis. Sagaidot, līdz sastāvdaļas uzvārās, ielej tajās atlikušo ūdeni un pārlej rīvētu ķiploka daiviņu. Pēc 3-4 minūtēm mērci var droši noņemt no plīts.

Kā pareizi apkalpot?

Nepietiek tikai zināt detalizētas receptes mērču pagatavošanai katrai dienai. Galu galā ir ļoti svarīgi tos pareizi lietot. Tātad b alto mērci gaļas produktam vakariņās vajadzētu pasniegt tikai siltā stāvoklī. Tas jāpārlej visam otrajam ēdienam un nekavējoties jāuzrāda mājsaimniecībai.

Franču siera mērces receptes

Siers Franču mērces pagatavo diezgan viegli un vienkārši. Tos var droši pildīt ar makaroniem, kā arī citiem galvenajiem ēdieniem.

Tātad mums vajag:

• mizoti valrieksti - 8 gab.;
• jebkurš gaļas buljons - apmēram 250 ml;
• cietais siers - apmēram 75 g;
• dabīgais sviests - liela karote;
• rafinēta olīveļļa - liela karote;
• sāls, kā arī m alti b altie pipari - izmantojiet pēc saviem ieskatiem.

Pakāpju gatavošanas process

Lai pagatavotu īstu franču mērci, tās pagatavošanas laikā ir stingri jāievēro visas tālāk aprakstītās prasības:

1. Cietais siers jāsarīvē uz mazās rīves.
2. Nomizoti valriekstu kodoli labi jānomazgā, jāizžāvē un jāsadrupina ar stūmēju. Pēc tam viņijācep siltā sviestā.
3. Pēc valriekstu apcepšanas tie jāpievieno ar rafinētu olīveļļu, kā arī rīvētu cieto sieru un jebkuru gaļas buljonu. Visas sastāvdaļas labi jāuzsilda uz vidējas uguns, līdz maisījums sabiezē. Šādā gadījumā mērce regulāri jāmaisa ar lielu karoti.
4. Noslēgumā jāsaka, ka visiem komponentiem jābūt aromatizētiem ar pipariem un sāli.

Kā un ar ko pasniegt?

Ja ievērosiet visas šīs mērces pagatavošanas receptes prasības, iegūsiet gardu un smaržīgu mērci. To var pasniegt ar jebkuriem gaļas ēdieniem, kā arī makaroniem un dārzeņiem. Jāpiebilst, ka valrieksti šai mērcei piešķir īpašu garšu un aromātu.

Ātrā franču siera mērce

Ir tik daudz recepšu garšīgām franču mērcēm. Visbeidzot, vēlamies jūs iepazīstināt ar vēl vienu siera mērci, kuras pagatavošanai jums būs nepieciešamas tikai dažas brīvas minūtes.

Tātad mīkstais kazas siers 200 g apjomā jāsagriež mazos gabaliņos un pēc tam jāliek blenderī. Tālāk pie piena produkta liek skābo krējumu (150 g), svaigus pētersīļus, maurlokus, piparus un sāli. Saputojot visas sastāvdaļas lielā ātrumā, sanāk ļoti garšīga franču siera mērce, ko var pasniegt ar gaļu, spageti un dārzeņiem. Ja vēlas, šai mērcei ir atļauts papildus pievienot jebkādas garšvielas un garšvielas.