Siera zupa ar šampinjoniem: recepte ar foto

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kā zināms, Francijā parādījās daudz garšīgu, sātīgu un izsmalcinātu ēdienu. Siera zupa ar šampinjoniem nav izņēmums. Biezs un delikāts pēc garšas, smaržīgs un dedzinošs, tas ir labs jebkurā gadalaikā, jebkurai kompānijai, jebkuram "pavadījumam" uz galda. Kad un kurš izgudroja pirmo siera zupas recepti, nav zināms. Taču tieši Francija tiek uzskatīta par savu dzimteni, jo šīs valsts kulinārijas speciālisti un gardēži bija pirmie, kas buljonam pievienoja sieru. Sieru uzskata par pirmo zupu pamatu. Latvijas un Čehijas pavāri īpaši iecienījuši šāda veida sieru pievienot mājas zupām.

Ja Francijā ēdieniem labāk patīk pievienot dārgas un smaržīgas siera šķirnes, tad pie mums lielu popularitāti ieguvusi siera zupas recepte ar šampinjoniem ar kausētu sieru. Šis ir ērtāks, budžeta un pieejamāks variants, ko vienmēr var papildināt ar dārgāku siera šķirni, ja vēders to vēlas un maciņš atļauj. Pieredzējušās saimnieces uzskata, ka vairāku sieru kombinācija sniedz patiesi neticamu garšu.

Pārsteidzoša dažādība

Jāpiebilst, ka ir ļoti daudz recepšu siera zupai ar šampinjoniem un citām sastāvdaļām. Siera zupa var būt gan mājās gatavota vienkārša, gan gardēžu restorāns. Trauka garša mainīsies atkarībā no ēdiena gatavošanā izmantotā siera veida un daudzuma. Kaloriju saturs un piesātinājums mainīsies atkarībā no papildu sastāvdaļām. Daži šefpavāri zupai pievieno tikai sieru un grauzdiņus. Citi izmanto smaržīgās meža sēnes vai vistas gaļu. Piemēram, Slovākijā mājsaimnieces labprātāk siera zupā ar šampinjoniem liek mājās gatavotas nūdeles. Itāļi liek parmezānu un jūras veltes, franči un daži citi rietumnieki dod priekšroku buljonam pievienot sieru.

Neskatoties uz lielo pozitīvo atsauksmju skaitu, priekšrocībām, siera zupām ir daži trūkumi.

Siera zupa ar šampinjoniem un figūriņu

Kā zināms, siers ir trekns produkts, kas padara siera zupu par diezgan "smagu" ēdienu gan figūrai, gan ķermenim. Protams, viens neliels siera zupas šķīvis ar šampinjoniem (recepte ar fotogrāfiju tiks sniegta zemāk) nav bīstams viduklim, taču pārāk bieža sāļo sieru lietošana ir ļoti kaitīga un var negatīvi ietekmēt kuņģi, aknas un zarnas.. Uztura speciālisti iesaka jebkuras zupas, tostarp siera, pārvērst biezā biezenī. Tātad pirmais ēdiens ir ātrāks un vieglāk sagremojams.

Šodien esam izvēlējušies visvienkāršāko, pieejamāko, ko bieži izmanto krievu valodāsaimnieces recepte. Iesācējiem palīdzēs dekorētā ēdiena fotoattēli, kā arī detalizēts gatavošanas procesa apraksts.

Nepieciešamās sastāvdaļas

• 240 g vistas filejas.
• 180 g sēņu.
• Sāls.
• Kausētais siers.
• Divi lieli kartupeļi.
• Mazs sīpols.
• Svaigi zaļumi.
• Sviests.
• Zilais siers - pēc izvēles.

Receptes apraksts ar fotoattēlu

Siera zupa ar šampinjoniem un tiek pagatavota diezgan ātri, jo receptē nepieciešams neliels sastāvdaļu daudzums. Uzreiz jāsaka, ka visi produkti ir jāsagriež ļoti mazā kubiņā. Pateicoties tik maziem iegriezumiem, tie pagatavojas ātrāk. Pēdējā posmā sastāvdaļas joprojām būs jāsasmalcina ar blenderi, tāpēc griešanas precizitātei nav nozīmes, ir nozīme tikai gabalu lielumam.

Tātad, kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos un nosūta uz pannas uz 10-15 minūtēm. Citā bļodā tiks pagatavota vistas fileja, kas sagriezta tādos pašos mazos kubiņos. Pannā liek smalki sagrieztu sīpolu un mazas sēņu šķēles. Rūpīgi apcepiet, rūpīgi maisot.

Tālāk seko siera zupas salikšanas process ar sēnēm un vistu. Mazā bļodiņā liek vārītus kartupeļus, šampinjonus ar sīpoliem, vistas fileju. Pievieno dažas ēdamkarotes buljona un rūpīgi samaļ ar blenderi. Ar šķidruma palīdzību, kurā gaļa tika pagatavota, zupu sasilda līdz vajadzīgajai konsistencei. Ieslēdziet vidēju ugunikatliņā, karsē zupu līdz parādās pirmās vārīšanās pazīmes, sāli, pievieno kausēto sieru. Dažas saimnieces labprātāk izmanto "Hochland", citas izvēlas lētāku sieru, piemēram, "Dzintars", "Draudzība", "Orbita" u.c. Galvenās sastāvdaļas kopā ar sieru sautējam apmēram 10 minūtes. Izslēdzam gāzi. Pievienojiet svaigus vai saldētus zaļumus siera zupai ar šampinjoniem un vistu.

Dažas mājsaimnieces iesaka pirms visu produktu sasmalcināšanas atstāt dažus vistas gabaliņus un sēnes. Pasniedzot ar tiem var dekorēt trauku. Krekeri ir arī ļoti laba pasniegšanas iespēja. B alto vai brūno maizi sagrieziet mazos kubiņos, izkaisiet tos uz cepešpannas, ievietojiet cepeškrāsnī uz 3-5 minūtēm. Ir variants ķiploku grauzdiņu pagatavošanai, kad apceptās maizes šķēles ierīvē ar ķiploku un iemet zupas bļodā.

Siera zupas iespējas

Papildus populārākajai siera zupas receptei ar šampinjoniem un vistu, pavārgrāmatās var atrast milzīgu skaitu šī ēdiena variāciju.

Diētiskā

Tiem, kas ievēro diētu vai vienkārši ēd pareizi, tiek izmantota garneļu zupas recepte. Trauka sastāvdaļu sarakstā jūs nevarat atrast eļļu, kartupeļus, gaļu. Bet tajā ir mazkaloriju jūras veltes un siers ar zemu tauku saturu.

Siera zupa ar pievienotu dabīgo krējumu ir ļoti maiga un patīkama. Tā var būt sēņu, vistas, kartupeļu zupa. Krēms būs galvenais. Ieteicams tos pievienot pašā gatavošanas pēdējā posmā, pēc zupas nosūtīšanas uz sieru.

Saldumi

Atšķirībā no krēmzupas vai jūras velšu zupas var likt siera zupu ar m altās cūkgaļas kotletēm. Šeit ēdiens izrādās bagātāks pēc garšas, kalorijām bagātāks un apmierinošāks. Buljonam izmanto cūkgaļu, no gaļas gatavo m alto gaļu. Kotletes var aromatizēt ar iecienītākajām garšvielām, k altētiem garšaugiem, ķiplokiem un sīpoliem.

Ir receptes siera zupai ar šampinjoniem, kas pēc izskata nedaudz atšķiras no klasiskās biezeņzupas. Ievērojams pārstāvis ir pirmais ēdiens ar siera rullīšiem. Gatavošanas pamatsoļi ir tieši tādi paši kā tradicionālā siera zupas receptē. Tas ir, vāra kartupeļus un vistas gaļu, apcep sēnes ar sīpoliem. Tikai uz smalkās rīves sasmalcinātā siera vietā zupā liek siera rullīšus.

Tie ir sagatavoti šādi. Viegli sasaldētu kausēto sieru sarīvē, sajauc ar 250 g miltu un vienu vistas olu. Pievieno šķipsniņu sāls. Rūpīgi samaisiet mīklu. Izrullējam lielu biezu pankūku, pagriežam rullī un sagriežam porcijās mazos gabaliņos. Tieši šos ruļļus mēs nosūtīsim vārošajai zupai tās gatavošanas pēdējā posmā. Pievienojiet vairāk svaigu garšaugu un nelielu sviesta gabaliņu krāsai. Ēdiens ir gatavs. Labu apetīti un nebaidietieseksperimentējiet!