Apelsīnu raffkafija: recepte mājās, kā gatavot

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kafijas cienītāju fantāzijai radīt jaunus dzērienus nav spēka. Gardēži bezgalīgi eksperimentē ar espresso, pienu un citām sastāvdaļām, iegūstot dažādus kokteiļus. Viens no jaunākajiem šādu eksperimentu rezultātiem bija raff kafija. Šī jaunā kokteiļa oranžās variācijas tiks izpētītas šajā rakstā.

Jāpiemin arī, ka ir arī citi raff kafijas veidi: klasiskā (vaniļas), medus, kanēļa un pat salvijas un lavandas. Taču daudzi gardēži uzskata, ka tik maigu kombināciju, kas dod apelsīnu sulu, espresso un krējumu, jūs neatradīsiet nevienā citā kokteilī. Rafu var pagatavot mājās, lai gan ar profesionālu kafijas automāta krūku dzēriena pagatavošana būs daudz vienkāršāka un ātrāka. Bet derēs arī franču prese un cezve.

Interesants stāsts par raff kafiju

Šis dzēriens parādījās pavisam nesen, deviņdesmito gadu pašās beigās. Maskavas kafijas pupiņu kafejnīcāmetro stacija "Kuznetsky Most" bija regulāra ar nosaukumu Rafael. Viņš palūdza baristam pagatavot dzērienu ar maigu garšu, vaniļas garšu un mērenu saldumu. Lai iepriecinātu pastāvīgo apmeklētāju, darbinieki centās visu iespējamo. Un ilgu eksperimentu rezultātā ar espresso, krējumu un vaniļas cukuru radās dzēriens ar brīnišķīgu stabilu vāciņu. Pamazām citi apmeklētāji sāka pasūtīt "kafiju Rafaelam". Tātad dzēriens ieguva savu nosaukumu. Tas drīz kļuva pazīstams vienkārši kā "raf" saīsināšanai.

Šis kafijas kokteilis ieguva popularitāti bijušās Padomju Savienības valstīs. Baristas saviem kolēģiem no citām kafejnīcām mācīja gatavot rafu. Tātad dzēriens kļuva populārs B altkrievijā, Ukrainā, Moldovā un Kazahstānā. Rietumeiropā ir (un jau ilgu laiku) ir sava rupjā kafija (izrunā "raf"). Bet šis melnais dzēriens ir pagatavots no rupjas kafijas tiem gardēžiem, kuriem patīk intensīvs rūgtums un liels spēks. Krievu kokteilis ir maigs un salds. Tajā nav ne miņas no rūgtuma. Klasiskais kokteilis drīz tika pagatavots ar daudzām variācijām. Viens no tiem ir apelsīnu raff. Bet gardēži arī dažādoja tās pamatrecepti ar daudzām versijām. Tātad citrusaugļu komponentu var iegūt:

• no zest,
• no sulas,
• no sīrupa,
• no alkoholiskajiem dzērieniem.

Kā pagatavot klasisko rafu

Espresso, krējums, vaniļas cukurs… Kaut kur mēs jau esam dzirdējuši šo sastāvdaļu sarakstu. Jā, protams! Šis ir kapučīno komplekts! Ar koVai šie divi kafijas dzērieni atšķiras? Tikai gatavošanas metode. Kapučīno espresso gatavo atsevišķi un ielej tasē. Pienu vai krējumu saputo un pievieno pašās beigās, veidojot vāciņu. Un klasiskajā rafā visas sastāvdaļas sajauc kafijas automāta krūkā vai (mājās) mikserī un saputo kopā.

Šī pagatavošanas metode ļauj kokteiļa sastāvdaļām "saprecēties", izveidot spēcīgu savienojumu. Apelsīnu raff recepte no klasiskās atšķiras tikai ar citrusaugļu komponenta pievienošanu. Bet tas tiek sajaukts arī ar citām sastāvdaļām pašā dzēriena pagatavošanas sākumā. Mūsu galvenais uzdevums ir nepieļaut krēma rūgšanu no saskares ar citrusaugļu sulu. Kā to izdarīt? Lasiet tālāk.

Sastāvdaļas dzērienam

Vienai standarta apelsīnu raff porcijai (180 mililitri) ir nepieciešams viens espresso malums. Tāpat kā ar kapučīno, jums būs nepieciešams divreiz vairāk piena nekā kafijas. Pamatojoties uz to, ka šāviens ir 50 ml, mēs ņemam pusi glāzes krējuma. Pēdējais produkts nedrīkst būt pārāk taukains. Vienpadsmit procenti būs pareizi. Ja krēms ir treknāks, to ieteicams nedaudz atšķaidīt ar vārītu ūdeni. Mums ir nepieciešams arī divu veidu cukurs: parastais un vaniļas cukurs, abi pa 5 gramiem (katra neliela karote).

Dažas receptes iesaka parastā cukura vietā lietot apelsīnu. Padariet to ļoti vienkāršu. Pietiek pilināt apelsīnu sīrupu granulētā cukurā. Un visbeidzot mums ir vajadzīga šī citrusaugļu sula. Garšīgāksdzēriens tiks gatavots no svaigi spiesta apelsīna. Bet der arī sula no iepakojuma. Kokteiļa dekorēšanai varat izmantot kanēli (1 grams). Garšvielas padarīs cepuri ēstgribu un piešķirs dzēriena garšai pikantu un savelkošu. Krūzes malu varat izrotāt ar citrusaugļu apli.

Orange Rough kafijas automāta recepte

Vispirms pagatavojam espresso. Jau šajā posmā jāizlemj, kā pasniegsim kafijas kokteili. Rafu, tā kā to uzskata par kapučīno pasugu, lej vidēja izmēra porcelāna krūzēs. Bet ir arī cits pasniegšanas veids - augstās stikla glāzēs ar nelielu rokturi, kā lattei. Šajā gadījumā dubultojiet espresso no viena dzēriena uz diviem.

1. Ielejiet krūzē krējumu, kafiju un apelsīnu sulu.
2. Pievienojiet divu veidu cukuru.
3. Saputo ar kapučinatoru, līdz izveidojas biezas, blīvas putas.
4. Sasildi krūzīti vai stikla kausu. Ielejiet sagatavoto apelsīnu raffu. Kā redzat, neliels daudzums citrusaugļu sulas nesarūgināja ne pārāk trekno krējumu. Masa sanāca viendabīga.
5. Dekorējiet kafijas kokteili ar apelsīna šķēli.
6. Putu virsmu pārkaisa ar kanēli vai rīvētu miziņu.
7. Pasniedzot glāzē, nepieciešama karote ar garu kātu. Tas var savākt garšīgas putas, kas nosēdušās uz sienām.

Apelsīnu raff kafijas recepte mājās

Ko darīt, ja pie rokas nav profesionāla kapučinatora? Tas nav iemesls atteikumamgaršīgs dzēriens. Rafu var pagatavot arī mājās. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• turku vai franču prese,
• pots,
• maisītājs vai vienkārša putotājs.

Vispirms uztaisīsim kafiju. Šādiem nolūkiem labāk ir ņemt labu elites šķirņu arabiku. Cezvē pagatavotās kafijas garšu lielā mērā ietekmē ūdens kvalitāte. Tas, kas plūst no mūsu krāniem, piešķir dzērienam metālisku un ne pārāk patīkamu akcentu. Ikviens zina, kā pagatavot kafiju franču presē. Bet pagatavot dzērienu turku valodā ir māksla.

1. Tātad, ielieciet cepeškrāsnī 4 tējkarotes m altas kafijas.
2. Ielejiet 150 ml auksta ūdens.
3. Nekavējoties ielieciet nepieciešamo parastā cukura daudzumu.
4. Iededziniet turku.
5. Tiklīdz putas paceļas, paceliet cezve virs degļa. Tiklīdz putas noguļas, tūliņ turku atdodam ugunī. Tātad atkārtojiet trīs reizes.
6. Gatavā kafija ir jāizkāš.
7. Karsē krējumu katliņā līdz 70 grādiem. To var izdarīt arī mikroviļņu krāsnī.
8. Sajauc krējumu, kafiju, vaniļas cukuru. Sakuļ ar mikseri vai putotāju, līdz veidojas putas.

Rupjā apelsīnu šokolāde

Šim kokteilim ir vajadzīgas tās pašas sastāvdaļas kā iepriekšējā receptē. Šokolādes daudzumu var mainīt pēc jūsu gaumes. Flīzes ir jāierīvē drupās. Ir divi veidi, kā pagatavot apelsīnu rafi ar šokolādi. Pirmkārt, klasika: sajauc visas sastāvdaļas krūkā (vai katliņā) un saputo.

Otrais ceļšoriģinālāks. Krūzes apakšā ielieciet apelsīna apli. Apkaisa ar rīvētu šokolādi. Ielejiet karstu kafiju. Virsū liek putukrējuma virskārtu. Apkaisa ar kanēli un rīvētu apelsīna miziņu.

Rafs ar dzērienu

Šis dzēriens būs īpaši labs ziemas vakarā draugu lokā. Mēs dodam sastāvdaļas 4 porcijām.

1. Pagatavo kafiju - puslitrs.
2. Izkāš.
3. Sajauciet kafiju ar 150 ml apelsīnu liķiera.
4. Pievienojiet vaniļas cukuru pēc garšas.
5. Atsevišķi saputo krējumu - simts mililitrus.
6. Nomazgājiet apelsīnu un uzmanīgi noberziet miziņu (apelsīna daļu).
7. Tad mēs notīrām augļus un sadalām tos šķēlēs.
8. Ielejiet rafu augstās glāzēs.
9. Smērējamais krēms.
10. Apkaisiet tos ar apelsīna miziņu. Katru dzēriena porciju dekorējam ar citrusaugļu šķēli.

Kā bezalkoholisko iespēju varat izmantot apelsīnu raff kafijas sīrupu. Ņemot vērā to plašo klāstu, varat eksperimentēt ar garšām, piešķirot dzērienam karameļu, šokolādes vai citrusaugļu nianses.

Informācija svara vērotājiem

Ir zināms, ka melnajai kafijai, īpaši bez cukura, ir maz kaloriju. Kā būtu ar saldu, krēmīgu, apelsīnu izlozi? Var arī aprēķināt dzēriena kaloriju saturu. Tas ir 85 vienības uz 100 mililitriem kokteiļa. Ja vēlaties samazināt dzēriena uzturvērtību, nomainiet krējumu ar pienu un samaziniet cukura daudzumu. Bet jāatceras, ka ar zema tauku satura produktu, lai izveidotutev neizdosies garšīga un skaista cepure.