Apelsīnu vīns: mājās gatavota recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Apelsīnu vīns ir iecienīts alkoholiskais dzēriens ar patīkamu garšu, izteiktu citrusaugļu aromātu un skaistu apelsīnu nokrāsu. Veikalā to ir gandrīz neiespējami iegādāties, jo amatnieki ir iemācījušies to pagatavot mājās. Šodienas rakstā mēs jums pateiksim, kā tieši to izdarīt.

Ar ieraugu

Šajā vienkāršajā receptē ir izmantotas četras lētas, viegli atrodamas sastāvdaļas, kuru atrašana neaizņems ilgu laiku. Lai to atskaņotu, jums būs nepieciešams:

• 10 kg apelsīnu.
• 3 kg cukura.
• 500 ml ūdens.
• 300 ml vīna starteris.

Šis ir vienkāršākais vīns, ko varat viegli pagatavot mājās. Apelsīnu sulu, kas iegūta no mazgātiem un nomizotiem augļiem, lej dziļā katliņā un apvieno ar ieraugu, ūdeni un pusi no pieejamā cukura. To visu papildina ar griezēju, apmaisa, pārklāj ar tīru drānu un vairākas dienas tīra siltā, tumšā telpā. Pēc kāda laikaputojošo misu, kas ieguvusi skābu smaržu, filtrē, apvieno ar daļu atlikušo saldo smilšu, ielej pudelē ar ūdens aizbāzni un atstāj rūgt. Pēc dažām dienām tur lej pēdējo cukuru. Viss vīna raudzēšanas process no apelsīniem ilgst aptuveni divus mēnešus. Tiklīdz dzēriens iegūst skaistu gaišu nokrāsu, to rūpīgi notecina ar gumijas caurulīti, pārklāj ar vāku un tur temperatūrā, kas nepārsniedz +15 °C. Gatavo vīnu vēlreiz filtrē un liek ledusskapī vai pagrabā.

Ar citronu un rumu

Saskaņā ar tālāk aprakstīto tehnoloģiju tiek iegūts stiprinātais apelsīnu vīns. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 2 citroni.
• 3 kg apelsīnu.
• 2L rozā.
• 500 ml degvīna.
• 200 ml ruma.
• 1 kg cukura.
• Vaniļas pāksts.

Vispirms jums jādara citrusaugļi. Tos mazgā, ielej ar verdošu ūdeni un uzstāj uz īsu laiku. Pēc tam augļus žāvē, sagriež gabaliņos un ievieto stikla traukā. Uz turieni tiek sūtīta arī sasmalcināta vaniļas pāksts, cukurs, rums, degvīns un vīns. To visu sakrata, aizkorķē ar aizbāzni un notīra vēsā vietā. Pēc diviem mēnešiem gatavo stiprināto dzērienu filtrē, iepilda pudelēs un uzglabā pagrabā. To pasniedz atdzesētu. Pats labākais, ka šis vīns tiek kombinēts ar gaļas vai zivju ēdieniem. Bet, ja nepieciešams, to var izmantot oriģinālu kokteiļu, krēmu, putu vai impregnēšanas pagatavošanai.kūkas.

Ar greipfrūtu

Šo smaržīgo dzērienu novērtēs īsti pašmāju alkohola cienītāji. Viņš noteikti ieņems cienīgu vietu tavā vīna pagrabā un neizsakāmi iepriecinās tavus draugus. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 5 kg apelsīnu.
• 3 greipfrūti.
• 2 kg cukura.
• 3 litri ūdens.
• 200 ml vīna starteris.
• 1 tējk kanēlis.
• 5 g vanilīna.

Jums jāsāk gatavot oranžas krāsas vīns, apstrādājot citrusaugļus. Tos noskalo zem krāna, uz īsu brīdi iemērc verdošā ūdenī un atdzesē. Šādi pagatavotos augļus sagriež nelielos gabaliņos, liek emaljētā traukā, pārlej ar ūdeni, pārklāj ar marli un liek siltumā uz divām nedēļām. Pēc norādītā laika šķidrumu filtrē, papildina ar skābu, cukuru un garšvielām un ielej burkās ar ūdens aizbāzni. Pēc aptuveni diviem mēnešiem gatavo dzērienu filtrē un notīra aukstā vietā nogatavināšanai.

Ar banāniem

Šis dzēriens ieņems savu pienākošos vietu arī pašmāju alkohola cienītāju vīna pagrabu plauktos. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 5 kg apelsīnu.
• 2 kg banānu.
• 2 kg cukura.
• 500g medus.
• 3 litri ūdens.
• 200 ml vīna starteris.

Vispirms no apelsīniem vajadzētu izspiest sulu. Mājās tas tiek darīts, izmantojot īpašu ierīci vai manuāli. Izspiesto aromātisko šķidrumu apvieno ar pusi no pieejamā saldumasmiltis. Tur tiek sūtīts arī biezenis, kas pagatavots no iepriekš vārītiem banāniem. To visu aplej ar trīs litriem ūdens un papildina ar vīna saldskābi. Iegūto masu rūpīgi samaisa, ievieto pudelē un aizver ar ūdens aizbāzni. Nākotnes dzērienu ievilkties siltā vietā nedēļu. Pēc tam misu saldina ar atlikušo cukuru un patur vēl trīs dienas. Noteiktā laika beigās vīnu filtrē un iepilda vēsā vietā. Pēc trim mēnešiem to filtrē, iepilda pudelēs un gaida vēl deviņdesmit dienas.

Ar ingveru

Šis aromātiskais oranžās krāsas vīns tiek pagatavots ļoti vienkārši un salīdzinoši ātri. Lai pats pagatavotu šo dzērienu, jums būs nepieciešams:

• 100 ml medus.
• 1 kg apelsīnu.
• 1L b altvīna.
• 1 tējk kanēlis.
• 1 tējk rīvēts ingvers.

Nomazgātus gatavus apelsīnus izspiež un apvieno ar b altvīnu. To visu papildina ar medu, kanēli un rīvētu ingveru, ielej stikla burkā un notīra vēsā vietā. Pēc mēneša dzērienu filtrē un uzglabā aizkorķētās pudelēs pagrabā.

Ar tanīnu

Šo smaržīgo un gardo dzērienu izgudroja amerikāņu vīndari. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 1, 8 kg apelsīnu.
• 850 g cukura.
• 3, 8 litri ūdens.
• 1 paka vīna rauga.
• ¼ tējk tanīns.
• 1 tējk rauga barība.

Šis ir viens no populārākajiem un nepārāk sarežģītas receptes. Nomizojiet apelsīnus un izņemiet visus kauliņus. No iegūtās mīkstuma izspiež sulu un apvieno ar tanīnu, cukuru un rauga barību. To visu aplej ar diviem litriem verdoša ūdens un kārtīgi samaisa. Pēc tam atlikušo ūdeni pievieno topošajam vīnam. Tiklīdz tas atdziest līdz istabas temperatūrai, to papildina ar raugu un ielej traukā ar ūdens aizbāzni. To visu desmit dienas uzstāj tumšā vietā. Kad norādītais laiks ir pagājis, dzērienu filtrē caur vairākās kārtās salocītu marli un glabā slēgtā pudelē vēl trīs mēnešus.

Ar vīna raugu

Šī recepte aizgūta no poļu meistariem. Lai pagatavotu šo apelsīnu vīnu, jums būs nepieciešams:

• 6 litri ūdens.
• 6 kg apelsīnu.
• 1 paka vīna rauga.
• 2 kg cukura.

Lai sāktu gatavot poļu vīnu no apelsīniem, jāapstrādā citrusaugļi. Tos noskalo zem krāna, nomizo un atdala no sēklām. No šādi pagatavotiem augļiem izspiež sulu un lej katliņā ar saldinātu verdošu ūdeni. Pēc dažām minūtēm aromātisko šķidrumu noņem no plīts, atdzesē līdz istabas temperatūrai un papildina ar raugu. To visu ielej stikla traukā ar ūdens blīvējumu un atstāj uz desmit dienām. Norādītā laika beigās dzērienu izfiltrē caur marli un uzstāj vēl trīs mēnešus.

Ar rozīnēm

Mājas alkohola cienītājiem var piedāvāt vēl vienu vienkāršu recepti ar apelsīniem. Lai to atskaņotu, jums būs nepieciešams:

• 450 g rozīņu.
• 8 apelsīni.
• 5 banāni (jābūt gataviem).
• 1, 3 kg cukura.
• 2, 8 litri ūdens.
• ¼ tējk tanīns.
• 1 paka vīna rauga.
• 1 tējk pektīna enzīms.

Apelsīnus no mizotiem un kauliņiem izspiež sulai un lej fermentācijas traukā. Tur pievieno arī 900 g cukura, divus litrus verdoša ūdens un pusītes rozīņu. Tad to visu papildina ar banānu biezeni un atlikušo ūdeni, kurā iepriekš bija izšķīdināts tanīns un pektīna enzīms. Iegūto šķidrumu notur apmēram divpadsmit stundas, pēc tam sajauc ar raugu, pārklāj ar ūdens blīvējumu un atstāj uz nedēļu. Septiņas dienas vēlāk topošais vīns tiek saldināts ar cukura atlikumiem un uzstāj vēl trīs dienas. Pēc tam to filtrē, iepilda pudelēs un nosūta uz pagrabu uz trim mēnešiem.

Ar krustnagliņām un lauru lapu

Šī apelsīnu vīna recepte noteikti iepatiksies pikantu stipro alkoholisko dzērienu cienītāju vidū. Lai to atkārtotu mājās, jums būs nepieciešams:

• ½ glāzes cukura.
• 2 pudeles sausā b altvīna.
• 2 apelsīni.
• ¼ tase anīsa liķiera.
• 2 lauru lapas.
• ¼ glāze apelsīnu liķiera.
• 2 neļķu pumpuri.

Sauso b altvīnu ielej katliņā un nosūta uz plīts. Tiklīdz uzvārās, to papildina ar lauru lapām, cukuru, krustnagliņu pumpuriem, apelsīnu un anīsudzēriens. Iegūtais šķidrums tiek iepildīts pudelēs, kura apakšā jau ir citrusaugļu miza. To visu aizkorķē, atdzesē līdz vajadzīgajai temperatūrai un liek uz nedēļu ledusskapī.